Бадриджан или патладжан, а в хората просто „синьо“ е здравословен зеленчук, който се съчетава перфектно с разнообразие от продукти. Ето защо, въз основа на него можете да приготвите много кулинарни шедьоври.
Отлично ястие е популярно - патладжани с гъби и сирене във фурната. Звучи много вкусно! Подгответе?
Патладжан с гъби и сирене във фурната: свойства за готвене
1. Внимателно изберете патладжан. Обръщаме внимание само на стегнатия "син" цвят. На зеленчуци не трябва да бъдат драскотини, вдлъбнатини, петна. За готвене на сини домати с гъби във фурната, ние купуваме средни зеленчуци.
2. Измийте патладжаните, избършете с хартиена кърпа, отстранете стъблото. Нарязваме с пръстени, поръсваме ги с сол, оставяме 25 минути, за да отстраним горчивината. Ако това не е направено, ястието ще бъде безнадеждно развалено. След това отново измиваме „малките сини“ и ги изсушаваме.
3. Патладжаните се комбинират с различни гъби, но печениците са особено добри. Гъбите се измиват, обсушиват и нарязват на плочи.
4. Настържете сиреното настъргано и нарязани на тънки плочи.
5. Подгответе други съставки (в зависимост от рецептата). Българските чушки, картофите, лукът, морковите и месото се съчетават идеално с „сините”.
6. Не забравяйте за подправки. Патладжани "любов" магданоз, градински чай, мента, копър, босилек, розмарин, риган.
7. Вземете тава за печене с високи страни и смажете с слънчоглед или зехтин. Оформяме ястие: излагаме всички съставки в чисти слоеве и подправяме с подправки. Ако желаете, се налива много заквасена сметана или майонеза и се изпраща в пещта за 35-40 минути (температурен диапазон - 190-210 ° C). 8. Отстранете матрицата от фурната и поръсете с богатото сирене. След това го изпратете в пещта още 10 минути.
Патладжан с гъби във фурната са много нежни.
Класически патладжан с гъби и сирене в пещта
СЪСТАВКИ:
• 4 патладжана;
• 300 грама сирене;
• 600 г гъби (печурки);
• 4 крушки;
• 1 супена лъжица. заквасена сметана (за предпочитане домашно приготвена);
• 40 мл зехтин (можете да използвате слънчоглед);
• сол;
• подправки;
• Зелените.
ПОДГОТОВКА
1. „Сините“ се измиват, избърсват и нарязват на малки пръстени (с дебелина около 1 см). Сгънете в купа и поръсете със сол. След 20-25 минути измийте патладжаните и ги подсушете, като ги разпръснете върху кърпа.
2. Нарежете сиренето на две. Изрязваме една част на тънки плочи и второто се смиламе на ренде.
3. Гъби измийте, obsushivaem и нарязани на тънки плочи.
4. Обелете луковиците, измийте ги, избършете ги със салфетки и ги нарежете на пръстени.
5. Изплакнете копъра или магданоза, изсушете, настържете.
6. В купа смесете заквасена сметана, билки и подправки.
7. Смажете формата на маслото. Ние оформяме ястие: излагаме всички компоненти: патладжани, лук, сирене и гъби. Напълнете съставките със заквасена сметана.
8. Включете фурната, изберете температура от 210 ° C и изпратете формуляра с бъдещото печене на кулинарен шедьовър за 35 минути.
9. Изваждаме формуляра, щедро смачкваме патладжаните с нарязано сирене и отново го изпращаме във фурната (3 минути е достатъчно).
Патладжан с гъби и сирене във фурната, сервирани с картофено пюре.
Патладжан с гъби във фурна с домати
СЪСТАВКИ:
• 4 "сини";
• 700 г гъби (можете да използвате и други гъби);
• 2 домата (изберете големи и еластични зеленчуци);
• 300 г меко сирене (бри, камамбер, фета или горгонзола);
• 100 грама твърдо сирене;
• 4 скилидки чесън;
• 40 г растително масло;
• сол; • подправки;
• Зелените.
ПОДГОТОВКА
1. Изплакнете патладжаните, изсушете ги със салфетки, нарязани на пръстени, поставете ги в купа, напълнете ги със сол. След половин час, когато горчивината на зеленчука изчезне, измийте я, изсушете пръстените, разстелете ги върху кърпа.
2. Измийте гъбите, изсушете ги и ги изрежете на тънки плочи.
3. Измийте доматите, отстранете опашките, избършете със салфетки и изрежете на пръстени.
4. Чесънът се почиства, изплаква, изсушава и смила.
5. Меко сирене, нарязано на тънки плочи, и твърдо настъргано.
6. Изплакнете зеленчуците, изсушете ги и ги нарежете добре.
7. Приемаме формата и мазнината с маслиново или слънчогледово масло. Поставете съставките в следната последователност: „синьо“, домати, меко сирене, чесън, гъби. Всеки слой е подправен с подправки.
8. Изпращаме тава в пещ за 40 минути (температура 200-210 ° С).
9. След 40 минути изваждаме формата, щедро покриваме зеленчуците с нарязан твърд сирене и го изпращаме в пещта за 5 минути.
Патладжан с гъби във фурната, сервирани с ярки зелени.
Патладжан с гъби и сирене във фурната с мляно
СЪСТАВКИ:
• 3 "сини";
• 400 грама свинско, говеждо или пилешко месо (който харесва какво);
• 600 г твърдо сирене;
• 700 г гъби;
• 40 мл слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица. доматен сок;
• сол;
• куп копър и босилек.
ПОДГОТОВКА
1. Измийте патладжаните, отстранете опашката и изсушете. Нарежете „синьото“ на пръстени с дебелина 1-2 см, поставете в купа и заспите със сол. След половин час измийте отново зеленчуковите плодове и ги подсушете.
2. Изсипете маслото в тигана и добавете каймата. Запържете я около 5 минути, добавете доматен сок и подправете с подправки. Разбъркайте, покрийте и гответе за 5 минути. Изсипете пълнежа в отделен съд и добавете ситно нарязана зеленина. 3. Сирене нарязано наполовина. Едната част е смляна на ренде, а друга част е нарязана на тънки плочи.
4. Гъбите, ако е необходимо, почистете, измийте и подсушете. След това изрежете плочите.
5. Вземете тава за печене и смажете с масло. Съставките са наслоени в следния ред: патладжани, мляно месо, сирене и гъби. Ако желаете, леко подправени всеки слой с подправки, но не забравяйте, че те вече са в плънката. Подложка за печене във фурната за 35 минути.
6. След 35 минути извадете формата, счупете ястието със сирене и го изпратете обратно в пещта (10 минути е достатъчно).
Патладжан с гъби и сирене във фурната, сервирани с растително пюре.
Патладжан с гъби във фурна с пилешко филе
СЪСТАВКИ:
• 3 "сини";
• 600 г гъби;
• 800 г пилешко филе;
• 350 г меко сирене (може да се замени с топено сирене);
• 150 грама твърдо сирене;
• 3 крушки;
• 4 скилидки чесън;
• 40 мл слънчогледово масло;
• чл. заквасена сметана;
• TSP. горчица;
• сол.
ПОДГОТОВКА
1. “Синя” измийте, отстранете опашката, избършете със салфетки, нарязани на малки пръстени, сложете в купа и изсипете със сол, за да отстраните горчивината. След половин час, старателно измийте си патладжани и ги подсушете.
2. Гъби, ако е необходимо, почистете, измийте, изсушете, разстелете върху кърпа. След това се нарязва на тънки плочи.
3. Пилешко филе се измива, суши и нарязва на ивици.
4. Меко сирене, настъргано и твърдо настъргано.
5. Лукът и чесънът се отърват от люспите, измиват се, изсушават се и се нарязват на малки пръстени.
6. В отделен контейнер (малък) се смесва заквасена сметана и горчица.
7. Смажете тавичката с масло и сложете съставките: „синьо“, филе, лук, меко сирене, чесън и гъби. Напълнете масата с кисело-горчичен сос и го изпратете в пещта за 40 минути.
8. Извадете листа за печене след 40 минути, поръсете ароматната маса със сирене и след това го изпратете обратно във фурната (5 минути е достатъчно). Сервирайте патладжан с гъби във фурната с различни (които харесват това) сосове.
Патладжан с гъби и сирене във фурната с картофи и моркови
СЪСТАВКИ:
• 3 патладжана;
• 650 г печурки;
• 5 картофи;
• 3 крушки;
• 3 моркови;
• 300 г меко сирене;
• 200 г твърдо сирене;
• 40 мл растително масло;
• 1 щипка подправки на вкус;
• сол;
• куп зелени.
ПОДГОТОВКА
1. Измийте „малките сини“, отстранете опашката, избършете със салфетки, нарязани на пръстени, поставете в купа и напълнете със сол. След половин час баклажанът ми изсъхне.
2. Гъби измийте, obsushivaem и нарязани на плочи.
3. Почистваме картофите, морковите, лука, измиваме ги, изтриваме ги и ги нарязваме на пръстени.
4. Меко сирене, нарязано на плочи, и твърдо - меле се настъргано.
5. Смажете формата на маслото и оформете блюдо: изложи всички съставки: патладжан, гъби, лук, сирене, картофи и моркови. Поръсете слоевете подправки. Поставете тигана във фурната за 40 минути.
6. След 40 минути изваждаме листа за печене, раздробяваме зеленчуците със сирене и пресни зеленчуци, ситно нарязани и изпращаме формата във фурната за още 5 минути.
Сервирайте патладжаните с гъби във фурната с ярки зелени.
Патладжан с гъби във фурна с чушки и пилешки сърца
СЪСТАВКИ:
• 2 патладжана;
• 600 г гъби (всякакви);
• 5 чушки;
• 10 пилешки сърца;
• топено сирене;
• 250 грама твърдо сирене;
• половин чаша кетчуп;
• 40 ml зехтин;
• сол;
• подправки;
• куп зелени.
ПОДГОТОВКА
1. „Сините“ се измиват, сушат, нарязват на пръстени, поставят се в купа и се покриват със сол. След половин час измийте патладжаните и изсушете.
2. С гъбите си почистете, ако е необходимо, сухи, нарязани на тънки плочи.
3. Изплакнете пиперката, премахнете дръжката и семената, подсушете и нарязани на ивици.
4. Сърцето ми, сложи в тенджера, вари до половината варени и нарязани на ивици. 5. Нарежете преработеното сирене на ивици, смилайте твърдите сирена.
6. Изсипете кетчупа в купа, добавете подправки и билки. Съставките се смесват.
7. Смажете формата с масло и сложете компонентите в слоеве в следния ред: патладжани, сърца, кетчуп, гъби, сирене, пипер. Изпратете тенджерата до фурната за 45 минути.
8. След 45 минути получаваме тиган с ароматна маса. Поръсете сирене от патладжан и изпратете формата във фурната за 5 минути.
Сервирайте патладжаните с гъби и сирене във фурната с чеснов хляб.
Патладжан с гъби и сирене във фурната: някои важни съвети
1. Използвайте само средни млади патладжани.
2. Ние обработваме “сини” със сол, в противен случай ястието ще бъде горчиво.
3. Не изстискайте патладжаните, а просто излейте водата и изплакнете.
4. Нарежете кожата, ако купите патладжан не е първата свежест.
5. Внимателно дръжте подправките, за да не развалят ястието.
6. Нарежете зеленчуците и месото на тънки пръстени, ивици или фино котлет, така че всички съставки да бъдат напълно изпечени.
7. Ако не е възможно да се купуват меки сирена, тъй като те не са евтини, заменете ги с разтопено сирене. Вкусът на ястието няма да пострада.
8. Използвайте само пресни (познати до нас) гъби.
Добър апетит!
