- Патладжан, печен във фурна със сирене и домати - общите принципи на готвене
- Рецепта 1: Патладжани, изпечени във фурна със сирене и домати
- Рецепта 2: Ролките от баклажани, печени в пещта със сирене и домати
- Рецепта 3: Патладжан, изпечен във фурна със сирене и домати "Веер"
- Рецепта 4: Патладжан, изпечен във фурна със сирене и домати на възглавница за месо
- Рецепта 5: Пикантни патладжани, изпечени във фурната със сирене и домати
- Рецепта 6: Лодки от баклажани, изпечени във фурна със сирене и домати
- Рецепта 7: Патладжан, печен във фурна с пълно сирене и домати
- Рецепта 8: Патладжан, изпечен във фурна със сирене и домат "под рататуй"
- Рецепта 9: Сандвичи с патладжан, изпечени във фурна със сирене и домати
- Патладжан, печен във фурна със сирене и домати - трикове и съвети
Патладжаните не са толкова широко използвани в готвенето в чист вид като домати или сирене, но от комбинацията от тези продукти можете да направите стотици интересни ястия. И всеки от тях ще има свой собствен, специален вкус.
Как мога да приготвя яйца с домати и сирене във фурната?
Патладжан, печен във фурна със сирене и домати - общите принципи на готвене
Патладжаните, те също са сини, имат една черта - горчивина, която се натрупва, когато зеленчукът расте и узрява (по-точно, плодове, но това е отделна история). Неприятната бележка се проявява в готовото ястие, така че трябва да се отървете от него преди готвене. За целта използвайте два метода:
1. Поръсете нарязания зеленчук със сол, след това измийте;
2. Накиснете парчетата в концентрирана солена вода, след това изплакнете.
И двата варианта ужасно премахват горчивината, но изискват задължително изплакване с чиста вода и центрофугиране, така че ястието да не е прекалено солено. Можете да печете пресни или предварително пържени парчета. Ако все още имате нужда от печене, резените са по-добре панирани в брашно, така че да не абсорбират излишната мазнина. С такава предварителна подготовка трябва само да получите лека кора, сините да достигнат пълната мекота във фурната.
Домати. Всеки любим продукт, който дава вкус, сочност, цвят и почти винаги допълва патладжаните. По-добре е да се използват зрели домати с плътна плът и красив цвят.
В допълнение към патладжаните и доматите, също се използва сирене. Най-често могат да се добавят твърди сортове, но също така и кисели видове. Сиренето се нарязва на филийки или се натрошава на ренде, обикновено се поставя горното покритие, за да се запази влагата на продуктите и се придаде червена кора.
Също така в ястия често се използват следните продукти: чесън, масло, майонеза, заквасена сметана, гъби и всякакви подправки.
Рецепта 1: Бързи патладжани, изпечени във фурната със сирене и домати.
Всичко, което е необходимо за приготвянето на това ястие, е да се изрежат всички съставки, да се оформят и да се изпратят във фурната. Минимална сложност и време.
Съставки
• килограм патладжан;
• 350 грама домати;
• 200 грама сирене;
• чесън 4 скилидки;
• сол.
Готвене
1. При патладжани отрязваме връхчета от двете страни. Ние нарязани достатъчно дебели кръгове, най-малко 1 см. Така че те не се получи горчиво, поръсва се със сол, стойка за половин час, измийте и стиснете.
2. Сгънете кръговете върху намазана с печат лист. 3. Ситно нарязайте чесъна или го пропуснете чрез преса, сложете го на малки парченца синьо.
4. Доматите също се нарязват на кръгчета, но по-тънки от патладжаните. Легнахме върху сините. На всеки патладжан трябва да сложите парче от домат. Може да се нуждаете от малко по-малко или повече домати, в зависимост от дебелината на среза.
5. Три настъргани сирена, поставени в малки пързалки върху всяка храна за домати.
6. Изпратете в пещта за половин час, пригответе се при 180 ° С.
7. Извадете, украсете със зеленина и може да се сервира на масата. Такива патладжани са вкусни както в топъл, така и в студен вид.
Рецепта 2: Ролките от баклажани, печени в пещта със сирене и домати
Красива и ярка чиния, която може да бъде празнична. Ролките са сочни, плътни и не се размотават, благодарение на сиреневия слой. За блюдото е препоръчително да се използват дълги плодове, които лесно могат да се навиват. Посочено е приблизително количество на съставките, може би нещо ще отиде малко повече или по-малко. Ако е необходимо, отстранете горчивината на патладжана, предварително сол, както в предишната рецепта.
Съставки
• 3 патладжана;
• 4 домата;
• 0,2 кг сирене;
• няколко скилидки чесън;
• 100 грама майонеза или заквасена сметана;
• 50 гр. Нарязани орехи;
• подправки, малко масло.
Готвене
1. Патладжаните трябва да се нарязват на дълги ивици, не повече от половин сантиметър.
2. Поставяме тиган на печката, наливаме малко масло, бързо изпържваме малките сини върху силен огън, така че да се пекат само леко. За мекота не е необходимо.
3. Доматите се нарязват на филийки, всяка по 6 части.
4. Настържете сиренето, добавете нарязан чесън, ядки, майонеза. За вкус, сол и смесване на пълнежа. 5. Смажете всеки патладжан с пълнеж от сирене, сложете парче домат на края на лентата и го навийте. Ние правим това с всяко парче от патладжан.
6. Сгънете ролките в смазана форма, след което го поставете във фурната. Печем около 20 минути.
Рецепта 3: Патладжани, изпечени във фурна със сирене и домати "Веер"
Все още такива патладжани, изпечени със сирене и домати, се наричат „паунова опашка“. Тези две ястия се различават само в присъствието на маслини във втория, принципът на готвене е един и същ.
Съставки
• 2 големи патладжана;
• 150 грама сирене;
• 3-4 домати;
• 80 грама майонеза;
• 2 скилидки чесън;
• сол.
Също така в пълнежа можете да добавите шунка, наденица, чушка, зелени.
Готвене
1. Патладжаните трябва да се режат по дължина, но не напълно. Не е необходимо да се премахва стеблото, то ще запази формата на вентилатора.
2. Сирене, три настъргани, нарязани на домати, нарежете чесъна.
3. Нанесете патладжан върху намазана тава за печене под формата на вентилатор. Срежете парчета домати между филийки, поръсете с нарязан чесън и сирене.
4. Намажете мазнината с майонеза и изпратете във фурната, печете, докато се направи. Средно, това отнема около половин час, точното време зависи от размера на сините и количеството на пълнене.
Рецепта 4: Патладжан, печен във фурна със сирене и домати на възглавница за месо
Това ястие от патладжани, изпечени във фурната със сирене и домати, се оказва доста удовлетворяващо, тъй като се приготвя на пържоли. Последният, от своя страна, са сочни и меки, благодарение на зеленчуков сок. За пържоли, можете да използвате всяко месо, включително пилешки гърди.
Съставки
• 500 грама месо;
• 2 патладжана;
• 4 домата;
• 200 грама сирене;
• 3 лъжички майонеза; • подправки.
• растително масло.
Готвене
1. Нарежете месото на ескалопи, бийте, сол и черен пипер.
2. Налейте малко олио в тигана, нагрейте се и бързо изпържете пържолите за една минута от всяка страна.
3. Сгънете месото в намаслена форма.
4. Нарежете патладжаните и доматите в кръг.
5. Поставяме патладжани върху месото, мазнина с майонеза. Ако те не са напоени с горчивина в сол, то сега можете да го солите.
6. Разпространете доматите отгоре, също леко осолени.
7. Покрийте матрицата с фолио и печете във фурната за 20 минути при 190 градуса.
8. Изваждаме, изваждаме фолиото, поръсваме плътно със слой сирене и се печем още 20 минути, докато се появи златна кора.
Рецепта 5: Пикантни патладжани, изпечени във фурната със сирене и домати.
Особеност на това ястие е използването на горещ сос от червен пипер, който добавя към пикантното ястие. Любителите на не толкова сърдечни ястия могат да заменят част от люта чушка с български пипер.
Съставки
• 2 патладжана;
• 3 домати;
• люти чушки;
• един български пипер;
• 250 грама сирене;
• малко майонеза;
• Парче чесън.
Готвене
1. Почистете чушките от вътрешностите, отстранете дръжката. С чесън отстранете люспите. Ние смели всички заедно с блендер или в месомелачка, сол много.
2. Три настъргани сирена, разделени на 2 части. В един, добавете пастата за пипер, оставете втората част за поръсване.
3. Нарежете патладжаните на пръстени, доматите също.
4. Поставете парчетата от патладжан върху тава за печене, разпределете масата на сиренето равномерно.
5. Покриваме с доматени пръстени, всяка мазнина с майонеза.
6. Заспите с всички останали настъргано сирене, печете 30-35 минути в шкаф, затоплен до 180 градуса.
Рецепта 6: Лодки от баклажани, изпечени във фурна със сирене и домати
Сочно, красиво, просто ястие. Ние подготвяме вегетарианска опция, но ако желаете, можете да поставите всякакви месни продукти в пълнежа: пържено мляно месо, наденица, шунка.
Съставки
• 3 патладжана;
• 3 домати;
• сирене 150 грама;
• малко масло;
• подправки;
• скилидка чесън.
Готвене
1. Извадете дръжката от патладжана, нарязани на половина по дължина. Лъжица прочистете част от масата, за да вземете лодката. Стените не трябва да бъдат по-малки от 0,5 cm.
2. Изрежете пулпа на произволни парчета, запържете в тенджера.
3. Доматите трябва да се нарязват на малки кубчета. След това се смесва с патладжани, сол и черен пипер.
4. Сирене три настъргани, третата част се изпраща към пълнежа, за по-добро сцепление. Оставете останалото върху превръзката.
5. Напълнете лодките с варена пълнеж, поръсете със сирене отгоре. Сега сложи във фурната. Печем половин час при 190 градуса, ако е необходимо, времето може да се увеличи.
Рецепта 7: Патладжан, печен във фурна с пълно сирене и домати
Това ястие се приготвя във фолио, в собствен сок. Мазнините не се използват, така че е идеален за отслабване и спортисти. Сирене за това ястие може да се вземе абсолютно всяко, включително сирене.
Съставки
• 2 патладжана;
• 1 домат;
• подправки;
• 50 грама сирене;
• 1 сладък пипер;
• чесън 2 скилидки;
• няколко клончета магданоз.
Готвене
1. При един патладжан отрязваме плодов ствол и с остър нож правим 3 джоба от едната страна, без да стигаме до края.
2. Пригответе салата от нарязани на кубчета домати, чушки, сирене, магданоз. Добавете нарязания чесън, черен пипер, сол и омесете всичко.
3. Напълнете джобовете с варено плънка.
4. Навиваме всеки патладжан в отделно парче фолио и го поставяме във фурната за 50 минути, приготвяме на 180 градуса. По желание, фолиото може да се отреже 10 минути преди варени и леко запържваме зеленчуците.
Рецепта 8: Патладжани, изпечени във фурна със сирене и рататуи
Особеност на това ястие с патладжан с домати е млечен сос на базата на брашното. Зеленчуците трябва да получат същото, така че парчетата да се редуват един с друг.
Съставки
• 500 грама патладжани;
• 500 грама домати;
• 100 грама сирене;
• лъжица брашно без хълм;
• малко масло;
• сол, пипер;
• 300 мл мляко.
Готвене
1. Поставете тигана върху огъня, налейте малко масло. Веднага след като се нагрява, се изсипва брашното и се запържва до златист цвят.
2. Изсипете топло мляко в тънки потоци, разбъркайте и продължете с готвенето.
3. Три настъргани сирена, изпрати в сос. Сол, черен пипер, да доведе до възпаление. Ако сиренето не се разтвори до края - не се притеснявайте.
4. Нарежете патладжаните и доматите на случайни пръстени. Поставяме форма на ръба, редувайки се един с друг, не много плътно. Можете също да добавите чаши с тиквички и картофи. Формата трябва да бъде напълно затворена със зеленчуци.
5. Изсипете соса, изпратете зеленчуците във фурната за 40 минути.
Рецепта 9: Сандвичи с патладжан, печени във фурна със сирене и домати
Вкусни горещи сандвичи, които също са доста добри и студени. В допълнение към синьо, сирене и домати се добавят и кисели гъби.
Съставки
• хляб или хляб;
• 2 патладжана и домати;
• 100 грама кисели гъби;
• 200 гр. сирене;
• 100 грама майонеза;
• масло;
• 3 скилидки чесън.
Готвене
1. Нарежете патладжаните в кръг, изпържете леко в масло в тиган.
2. Нарежете гъбите на тънки филийки, нарязайте доматите, наряжете сиренето и чесъна върху рендето.
3. Смажете парчетата хляб с майонеза, поставете пържен патладжан, върху него няколко резена гъби, малко чесън и парче домат. Събираме по същия начин всички останали сандвичи. 4. Поръсете сиренето върху всички сандвичи и печете 12-15 минути в предварително загрятата фурна. Можете също да готвите в микровълнова фурна.
Патладжан, печен във фурна със сирене и домати - съвети и полезни съвети
• Патладжаните добре усвояват всички сокове, така че доматите винаги трябва да се поставят отгоре, а не обратно.
• Патладжаните са вкусни, когато са приготвени в достатъчно дебели филийки от 0,5 см или повече. Тънките парчета губят вкус, тъй като бързо губят влага и често изгарят.
• Доматите за печене трябва да са месести. Ако плодът има много сок, тогава ястието ще се окаже не печено, а задушено и ще загуби вкуса си.
• За печене е по-добре да избирате сладки домати, защото по време на процеса на готвене киселината става ясна и може да повлияе негативно на резултата.
• Чесън - винаги и навсякъде! Той е идеален за патладжани, домати и сирене. Ето защо, той може да бъде безопасно добавен към ястия, дори ако не е включен в списъка на съставките.
