Крем супа - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супа със сметана.

Крем супа - общи принципи за готвене

Всеки знае, че първите ястия са необходими за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Ако обичайните супи, супи и борш малко уморени, можете да се поглезите себе си и близки с вкусна деликатен крем супа. Можете да приготвите такова ястие през цялата година, защото за да направите такава супа, се нуждаете от най-обикновените и достъпни продукти. Крем супа може да се приготви с картофи, краставици, домати, тиква, моркови, авокадо, гъби и други гъби, с броколи, карфиол и много други продукти. Като течна основа могат да се използват зеленчукови или гъбни бульони, месни бульони и обикновена вода. Крем супа не изисква продължителна топлинна обработка, така че готви доста бързо. Ястието е особено важно в ситуации, в които се планира непланиран празник, а гостите, които са пристигнали, трябва да бъдат лекувани с нещо подхранващо и вкусно. Кремовите супи са перфектно съчетани с различни видове сирена, морски дарове, червена риба и зеленчуци. Обикновено се сервира с горещи крутони, настъргано сирене и нарязани зеленчуци.

Супа от крем - приготвяне на храни и съдове за готвене

Готвенето може да изисква тиган или дълбока тенджера, тиган, дълбока купа, нож, дъска за рязане, ренде и блендер. Блендерът е най-често необходим, тъй като повечето крем супи имат кремообразна и пюре текстура и можете да постигнете тази текстура с това устройство. Ако няма блендер, ще трябва да се въоръжите с толушка, размахване и допълнително време. Крем супа обикновено се сервира в дълбоки плочи или малки, но отново дълбоко, купи. Преди да приготвите супата, трябва да приготвите продуктите: предварително сварете месо или зеленчуков бульон, измийте и обелете зеленчуците, котлет и се запържва (или сварете гъбите), нарязвайте зелените и т.н.

Рецепти за супа:

Рецепта 1: Крем супа

Тази лека, нежна супа със сметана ще бъде особено приятна за дамите, тъй като ястието може да бъде направено по-малко или по-високо калорично, ако използвате крем с различно съдържание на мазнини. Гъбите придават апетитен аромат, а пиперът и лукът добавят жар.

Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Една трета от нарязаните печурки трябва да се поставят в кипяща подсолена вода и да се варят около пет минути. Всички останали гъби трябва да се сгънат в дълбока купа, да се добавят нарязаният лук, варени гъби и да се отцеди половин чаша гъбен бульон. Освен това, всички продукти трябва да бъдат изпечени с блендер. Поставете парче масло в малка тенджера и изложи получената маса. Сварете сместа за около десет минути. Сега е време да се излее в крема, след което супата трябва да се доведе до възпаление. След това трябва да пипер и подправки любимите си подправки, можете да добавите полу-натрошен чесън. Покрийте супата и оставете да престои около 10-15 минути. Сервирайте крем супа със стръкчета от зелени и горещи крутони.

Рецепта 2: Супа от тиквички

Тиквички могат да бъдат приготвени не само вкусни основни ястия, но и първите. Опитайте се да направите тази чудесна крем супа с тиквички и да ги третирате с гостите и близките си. Необходими съставки:

Метод на приготвяне:

Първо трябва да приготвите пилешки бульон от половинките на гърдата. Месото може да бъде оставено за второто ястие и бульонът трябва да се филтрира. Нарежете тиквичките, нарежете лука и чесъна. Разтопете маслото в тигана и варете нарязаните зеленчуци. Фрай зеленчуци не се нуждаят - те трябва да бъдат само меки. Сега цялата растителна смес трябва да бъде нарязана в блендер до гладка. След това трябва постепенно да излее пилешки бульон, след това сметана, без да престава да размахва масата. След това трябва да добавите подправка на къри и да се смеси отново. Изсипете сместа в тенджерата, сложете на огъня и оставете да заври, но не ври. Нека ястието се влива в продължение на 3-4 минути, след което може да се сервира на масата.

Рецепта 3: Супа от сьомга

Тази великолепна сьомга трябва да бъде връхната точка на празнична програма или голяма семейна вечеря. Супата се приготвя на сметана, а освен рибата включва и картофи, домати и праз.

Необходими съставки:

300 g сьомга;

• Картофи - половин килограм;
• Домати - 300 г;
• 200 г праз;
• 500 ml сметана (10%);
• 150 грама моркови;
• Сол и черен пипер на вкус;
• Растително масло - 30 ml;
• Купчина пресни зеленчуци.

Метод на приготвяне:

Почистете морковите и ги настържете. Праз нарязани на малки пръстени. Рибата се нарязва на малки парченца, картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Нарежете доматите на кубчета, след като отстраните кожата (за това трябва да направите кръстосани срезове и да сложите доматите във вряща вода). Изсипете растителното масло в тигана и изпържете лука и морковите точно по този начин. След това сложете нарязани домати и изпържете всички зеленчуци заедно. След това в тигана трябва да се излее един литър вода и да се остави супата да заври. Веднага след като кипи водата, трябва да сложите картофите, да добавите малко сол и да готвите всичко за около 7-8 минути. След това идва сьомга, последвана от сметана. Сварете супата от сметана, докато сте готови, картофите (около 5-7 минути), след което трябва да опитате ястието и да добавите още малко сол, ако е необходимо. Сервирайте супата със зеленчуци.

Рецепта 4: Супа от крем тиква

На пръв поглед тази тиква сметана изглежда много проста - изглежда, че се използват една тиква, лук, пилешки бульон и сметана. Въпреки това, резултатът е много богата и чубрица ястие. Това се постига чрез подправка и задушаване на зеленчуци в ракия.

Необходими съставки:

1 килограм тиква;

• Виолетов лък - 1 глава;
• Пилешки бульон - 1 литър;
• Крем - 200 г;
• Натрошен черен пипер и сол на вкус;
• 2 супени лъжици. л. захар;
• Тиквени семки - 50 г;
• 20 g магданоз;
• 6 скилидки чесън;
• Бренди - 50 г;
• Масло - 100 гр.

Метод на приготвяне:

Сложете маслото в дълбокото ястие и запържете на нея настърган лук и фино нарязан чесън. На първо място, трябва да изложи лъка. Чесънът трябва да се пече до появата на първия аромат, след това ще бъде горчив. Тиквата се нарязва на малки кубчета и се разстила в тенджера. Запържете тиквата с чесън и лук, като непрекъснато разбърквате. Проверяваме тиквата, ако стане мека - наливаме бренди и я задушаваме заедно, докато алкохолът се изпари напълно. След това изсипете бульона в тенджера, добавете сол, пипер и захар. Сварете всички заедно за около 7 минути. Получената маса трябва да се смеси със сметана и нарязани зеленчуци и старателно разбъркайте всичко с блендер. Сервирайте тиквената крем супа заедно с обелени тиквени семки, изпечени на тиган.

Рецепта 5: Супа от крем краставица

Тази крем супа перфектно освежава, подхранва и просто дава добро настроение и бодрост за целия ден. Основата на ястието се състои от краставици, сметана и кисело мляко, а ментата и лимонната кора имат богат, светъл вкус и аромат. Необходими съставки:

1 килограм краставици;

• Неподсладено кисело мляко - 500 мл;
• 1 лимон;
• 2 скилидки чесън;
• Мента - 50 g;
• 1/4 литър крем;
• Бял винен оцет - 45 мл;
• Сол и черен пипер.

Метод на приготвяне:

Краставиците се измиват, почистват, фино нарязват и поставят в дълбока купа. Добавяме също обикновен неподсладено кисело мляко, изтрити листа от мента, бял винен оцет, нарязан чесън и жар от един лимон. Сега всички съставки трябва да бъдат припурират потапяне блендер на гладка маса от приятен зеленикав оттенък. След това бавно се изсипва в крема и внимателно размахва всичко с размахване. Задушете сол, пипер на вкус и сервирайте с листа от мента.

Крем супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи

За да угоди на гостите и близките си с вкусно вкусна сметана, използвайте съветите на най-добрите готвачи и готвачи:

- Тъй като кремът е нетраен продукт (като всички други млечни продукти), не се препоръчва дълго време да се съхранява крем супа. Затова пребройте броя на храната и порциите за ядене на съда в същия ден;

- опитайте да добавите настъргано фино или леко пикантно сирене към горещото ястие в края на готвенето - супата ще я направи още по-вкусна и по-вкусна;

- ако искате да приготвите по-малко калорично ястие, използвайте 10% крем, но дебелият продукт, по-богатата и по-рафинирана супа ще бъде;

- Млякото и маслото перфектно допълват крема. Основното нещо - трябва да помните, че всички тези продукти трябва да се добавят в самия край на готвенето; - супа със сметана след добавяне на самия крем трябва да се затопли внимателно на слаб огън, но не да се свари дълго време, в противен случай млечният продукт ще се навие и ще развали цялото ястие;

- крем супи перфектно допълва сместа от масло и малко количество брашно;

- Кремовите супи са чудесни за бебешка храна, но в този случай трябва внимателно да изберете съставките и да се опитате да използвате поне подправки, подправки, гъби и други нежелани продукти за тялото на детето.