Млечните десерти са сред най-обичаните не само от деца, но и от големи сладкиши за меката нежност на вкуса. Тези съблазнителни ястия също са изключително полезни поради съдържанието на млечни продукти в комбинация с витаминни съставки.
Такива обогатени храни в десерти от мляко могат да бъдат плодове, плодове, конфитюри, конфитюри, ядки и захаросани плодове. Списъкът може да продължи дълго време. Какви съставки да добавите ще ви кажа фантазия!
Млечни десерти - общи принципи за готвене
Мляко за готвене на десерти трябва да се приема пресни и за предпочитане мазнини. Идеалният вариант е пастьоризирано краве мляко с доказана марка.
За да направите десерт, добавете сладко, брашно, захар, масло, яйца, желатин, конфитюр, карамел и много други подобни продукти. От тези съставки се приготвят сметана, суфле, коктейли, пудинг, сладолед, мляко или желе.
Десерти от тази напитка се приготвят доста бързо и лесно. Ако желаете, можете просто да добавите захар, канела, няколко капки ром, лед в мляко, и ще получите изключителен десерт под изисканото име на храносмилателната.
След основното ястие се сервират млечни десерти, следобедна закуска или празнично сладко ястие.
Домашен сладолед от млечен десерт
Съставки:
• 100 мл пълномаслено мляко (по-добре от фермерското мляко);
• половин литър тежки сметана;
• три пилешки яйца;
• 200 г гранулирана захар или прах;
• 1 г ванилия.
Подготовка: 1. Измийте яйцата в топла вода и избършете с кърпа, за да изсъхне. Счупваме яйцата и отделяме протеиновата част от жълтъка в различни купи. Протеините се отстраняват за друга рецепта и ние ще използваме само жълтъците. Добавете в тях захар и ванилия. Влизаме в млякото.
2. Поставете сместа от жълтък на бавен огън и разбъркайте с размахване. Пригответе крем за домашно приготвен сладолед. Сместа постепенно ще се сгъсти, отстранете я от печката. Задайте за охлаждане.
3. Започнете да се занимавате с крем. Изсипете ги в контейнера за разбиване. За удобство, покрийте контейнера с две трети от фолиото за храна (това ще помогне да се избегне пръскане във всички посоки по време на биене). Поправете го. В лявата дупка въведете бъркалката или смесителя. Удряйте с бавна скорост, постепенно преминавайки към най-бързо. Когато сметана се превръща в гъста сметана, постепенно се въвежда смес от жълтък-мляко.
4. Разбийте до хомогенна пенлива маса. Изсипете го във форми за сладолед и го поставете във фризера, за да го сложите. Колкото по-голяма е формата, толкова по-дълъг е времето за настройка. Най-удобният начин за приготвяне на домашно приготвен сладолед в специални малки форми с пръчици. При желание, пенестата смес може просто да се излее в една голяма купа и след като сладоледът се втвърди, сложете го със специална кръгла лъжица.
Бързо мляко Десерт кайсия Smoothie
Съставки:
• шест кайсии;
• 60 мл мляко;
• 100 мл тежък крем;
• 50 г гранулирана захар;
• 5 мл коняк.
Подготовка:
1. Измийте кайсиите във вода и кори. Нуждаете се само от месо без кожа и кости. Смела се в пюре и се смесва с мляко. Сместа се поставя на бавен огън и се вари в продължение на няколко минути. Отстранява се от огъня и се охлажда до стайна температура. 2. Смесете сметаната със захар и разбъркайте към стабилна пяна. Първо, на ниска скорост, след като постепенно се увеличава.
3. Отново биеш на първа скорост, въвеждаме в сметаната млечна смес с плодово пюре и бренди.
4. Поставете сместа във фризера за един час. След това отново бийте и преместете, за да се охлади. Повторете процедурата 3-4 пъти. Разстилаваме пенестата смес от пяна върху сладоледените и сервираме.
Десерт, бърз желе от мляко и ядки
Съставки:
• 100 мл мляко;
• половин килограм заквасена сметана;
• 150 г гранулирана захар;
• торба с желатинов прах;
• половин чаша орехи.
Подготовка:
1. Започваме с приготвянето на желатин. Добавете го в предварително сварено и охладено мляко и разбъркайте. Запазваме за набъбване на желиращите частици за 15-20 минути. Ако се използват желатинови плочи вместо прах, времето на набъбване се увеличава.
2. След известно време започваме да нагряваме млякото и непременно да се разбъркваме. Веднага след като желатиновите частици се разтворят, веднага изключете. Не чакайте варенето. Оставете сместа да се охлади. След това се филтрира през фино сито.
3. Сложете черупките в тиган и запържете. Разбъркайте да се обработва равномерно. Ние изваждаме орехите на плоча и почистваме ръцете си от кожата. След това почистете ядките с нож или с кафемелачка. Ако желаете, можете да сложите орехите в торба и да ги нарежете с точилка.
4. Заквасена сметана се намесва със захарта и се разбива до пенеста маса. Изсипете желатиновата смес и разбъркайте, докато стане гладка. Веднага се поръсва с гайка.
5. Излагаме млечен десерт върху силиконови форми или прозрачни стъкла. Премахваме в хладилника за замразяване. 6. След малко получаваме десерт. Сладостта в прозрачните стъкла може веднага да се сервира на масата. Но от силикон форми десерт е по-добре да се извади. Това е удобно да се направи чрез потапяне на формата за 2/3 в гореща вода за 3-4 секунди.
Десерт от мляко и извара от сирене
Съставки:
• 300 г сладкиш;
• 300 г извара;
• 40 мл мляко;
• 100 мл заквасена сметана;
• торба с желатин;
• 60 г масло;
• чанта с ванилия;
• 50 ml течно сладко или сироп.
Подготовка:
1. Cheesecake започва да се готви с трошене сладкиш. Подходящ е както за склад, така и за дома. Ние го прехвърли в купата и tolkushkoy рушат. Добавете маслото и млякото. Разбъркайте. Вземаме матрицата за чийзкейк - всеки силикон и излагаме сместа в него. Натискаме надолу, за да напуснем основата на пая.
2. Желатинът се смесва с вода в съотношение 1: 4 и се разбърква с лъжица. Оставя се за една четвърт час, след което се загрява, докато се разтвори напълно. Сварете сместа не е необходимо! Напрегнете се.
3. Смесете извара и сметана в друга купа. Въведете ванилин и разбъркайте до пухкава пяна. Охладеният желатин се добавя и се разбива при първата скорост преди смесването на съставките.
4. Поставете желираната смес върху хрупкавата хрупкава хрупкава торта и я сложете в хладилника за няколко часа. След това се изсипва и изсипва отгоре с конфитюр или сироп.
5. Издърпайте матрицата и изрежете на парчета за подаване.
Млечен десерт - оригинален плодов и ягодов пудинг
Съставки:
• 300 г кайсии или праскови;
• 200 g Виктория;
• 10 г прясна лимонова кора;
• 50 г гранулирана захар;
• 100 мл прясно изцеден сок от ягодоплодни;
• 40 г картофено нишесте; • 400 мл мляко;
• чанта с ванилия;
• четири яйчни жълтъка;
• чаша тежък крем;
• плодове или парчета плодове за десертна украса.
Подготовка:
1. Смесете нишестето със същото количество студена вода и разбъркайте.
2. Измийте и изсушете кайсиите и Виктория. Също така отстраняваме костите от плода и премахваме кожата за по-деликатен вкус. Нарежете плодове и плодове на парчета и сложете в тенджера. Добавете сок от ягодоплодни. Влизаме в смачканата лимонова кора и захар. Смесете и поставете на бавен огън. Добавете смес от нишесте и вода. Кук, докато масата се сгъсти. Сега, ако желаете, можете да прецеждате желето от кората.
3. Желатинът се смесва с вода (1: 4) и се оставя за известно време. След това донесе на печката да се разтвори напълно, не позволявайки кипене. Напрегнете се.
4. Млякото със захар заври и се охлажда. Добавете жълтъци и пясък. Разбъркайте и затоплете малко, можете на водна баня. Сгъстеният крем се отстранява от топлината. Добавете желатин и разбъркайте.
5. Крем камшик за пяна крем, увеличен в обем. Използвайте шпатула, за да добавите сметаната към млечно-жълтъчния крем и разбъркайте.
6. Вземете една чаша или висока стъклена чаша за сервиране. Ние разпространяваме първия слой от плодово-ягодовата смес, а след това сметаново мляко. Направете още два слоя. Разпространяваме целия десерт, така че в една порция да има поне четири слоя. Слагаме на горния рафт на хладилника за 1-2 часа.
7. Ние проектираме горната част с плодове или плодове. Ако желаете, десертът може да бъде украсен с листа от мента.
Десерт с млечни фъджи с ядки
Съставки:
• половин литър мляко;
• щипка куркума или шафран;
• 50 г пудра захар; • 20 г масло;
• 50 г лешници или кашу.
Подготовка:
1. Първо се налива куркума с горещо мляко (50 ml) в продължение на половин час.
2. Изсипете в гърнето и добавете цялото останало мляко. Сварете на слаб огън, докато се изсипа в консистенцията на макароните. През цялото това време разбърквайте сместа с дървена шпатула. Трябва да се получи гъста смес, неясно подобна на глината.
3. Измийте ядките и изсушете на тиган на слаб огън. След това ги смила на малки чипове по всеки удобен начин.
4. Смесете с лъжица ядки и макаронени изделия.
5. Нанасяме десертната форма с масло и разпределяме сладката маса равномерно. Изсушава се в сушилня при температура от 120 ° С до твърдо състояние.
6. След това нарязани на кубчета и служи като бонбони.
Млечни десерти - съвети и полезни съвети
• Захарта в десертите може да бъде заменена с плодове и плодове.
• Обезмасленото или прахообразно мляко за десерти няма да работи. Тя може да развали ястието.
• В редки случаи варено мляко е подходящо за рецепти.
• В някои десерти, ако желаете, млякото може да бъде заменено със заквасена сметана.
• По-добре е да си помогнете с млечни десерти преди обяд или следобеден чай;
• Висококалоричните десерти трябва да се консумират в умерени количества, в противен случай ще имат лошо въздействие върху здравето и формата на тялото.
