\ t
Gingerbread може да се купи във всеки магазин, техният асортимент е огромен. Но те няма да бъдат толкова ароматни и вкусни, колкото домашно приготвени.
По някаква причина, домашно приготвени натруфен не е толкова популярен с домакини, като, например, палачинки, бисквити, кифли и други сладкиши. Всъщност приготвянето на деликатес е много по-лесно, отколкото си мислите.
Домашно приготвени меденки - Общи принципи на готвене
За теста трябва да смесите всички течни и насипни съставки, понякога те се загряват или приготвят от тесто за закваски. След това масата се разточва с валяк в резервоара, като се получава желаната форма и се пече.
За рязане можете да използвате форми, чаши, пилоти, къдрави и прости ножове. За да се предотврати залепване на тестото, ръбовете трябва да се потапят периодично в брашно. Можете също така да преобърнете топките с ръцете си и да ги сложите на тава за печене. Пече се натруфен на 180-200 ° С.
Готовите продукти са остъклени след печене. За да направите това, използвайте захар, протеини, шоколад. Можете да използвате готовата сладкарска глазура, да рисувате в различни цветове и да създавате истински шедьоври. За свързване на домашно приготвени джинджифили обикновено се използва същата глазура, конфитюр, варено кондензирано мляко, различни кремове.
Не е необходимо да се приготвя деликатес под формата на обикновени бисквити. Можете да направите с пълнежи, стафиди, поръси. Във всеки случай е важно тестото да се върти правилно. Той не трябва да е по-тънък от 0,5 мм и по-дебел от 2 см, а в процеса на печене продуктите все още ще се увеличават и стават по-големи.
Рецепта 1: Прости домашно приготвени бисквити на кефир с ванилия
Вместо кефир в тази рецепта, можете да използвате всеки ферментирал млечен продукт. Можете дори малко прекис или умерено изтекъл, вкусът на домашно приготвени натруфен няма да пострада. В класическата рецепта към тестото се добавя сода за печене, но ние ще използваме бакпулвер. С него тестото се оказва по-нежно, хомогенно. Необходими съставки
• кефир 500 гр. (всеки ферментирал млечен продукт);
• 5 чл. брашно;
• 0,45 kg захар;
• фина сол 1 ч.л .;
• торбичка за печене;
• чанта с ванилия;
• 3 жълтъка.
За приготвяне на протеинова глазура:
• 2 сурови яйчни белтъка;
• 0,25 kg пудра захар.
Готвене
1. Смесете кефира със сол, захар, жълтъци, добавете брашното с прах за печене и смесена с него ванилия. Веднага не е необходимо да се излива всичко, може да е необходимо по-малко. Всичко зависи от течния кефир. Масата трябва да е еластична, мека, леко залепнала за ръцете.
2. Разточете тестото на маса не повече от 1,5 см, изстискайте домашно приготвени джинджифили с матрици или чаша и го поставете върху тава за печене, така че да не се допират. Слагаме печени, докато се варят във фурната.
3. За глазурата, бийте бялото, постепенно изсипвайте захарната пудра, масите трябва да са плътни, силни. Намазваме джинджифилите от всички страни, оставяме няколко часа да изсъхнат.
Рецепта 2: Домашно приготвени джинджифили "Мед с канела" на мехурче
Меденият джинджифилов сладкиш е един от първите и има своеобразен, деликатен аромат и послевкус. И за да го подчертаем, ще добавим малко канела и малко канела в тестото. Важно е да се използва истински мед, от изкуствени меласи или захарен сироп няма да работи.
Необходими съставки
• 0,05 кг пресен мед;
• 100 грама вода;
• 0,2 кг захар;
• яйце;
• 500 гр. брашно;
• масло 50 гр. (може да се използва и маргарин);
• чанта (10 гр.) Изкормвача;
• 0,5 ч. Л. канела.
За глазурата:
• пресен протеин;
• 30 ml мляко
• 0,1 kg прах.
Готвене
1. Създаване на zhenka. За да направите това, налейте в тигана една супена лъжица захар, добавете само няколко капки вода и започнете да изгаряте. Веднага след като се появи дим, захарта ще стане черна, налейте в капка половин чаша вода. Важно е да направите това малко, така че захарта да не се карамелизира. 2. Добавете канела, мед, захар и разбъркайте останалото.
3. Разтопяваме маслото и го изпращаме на тестото, ще качим в яйцето и брашното с бакпулвера. Масови ръце.
4. Разточете тестото с помощта на точилка, поръсена с брашно в слоя до 2 см, изрежете произволни фигури, убодете с вилица и изпечете.
5. За глазурата, бийте захар с протеин, добавете горещо мляко, разбъркайте.
6. Покрийте изпечените заготовки, изсушете.
Рецепта 3: Меденки с меден джинджифил
\ t
В много европейски страни, натруфен и бисквити са коледни лакомства. Точно преди светъл ден, миризмата на ароматни сладкиши се издига по улиците. Но за да задоволи семейството с домашно приготвени джинджифили, не е нужно да чакате празника, те могат лесно да бъдат приготвени по всяко време. Същото тесто може да се използва и за къщички от меденки - коледен деликатес, декориран с протеинови модели.
Съставки
• 0,22 кг мед;
• 1 супена лъжица. лъжица прах от джинджифил;
• сода 2 ч.л .;
• 0.5 чл. л. лъжици канелен прах;
• 100 гр. захарен пясък;
• Отцедете 0.13 кг. масло;
• яйце;
• 500 гр. пресято брашно.
Любителите на пикантните аромати могат също да добавят на тестото смляни карамфили и бахар. Глазура може да се използва всякакви, включително протеин от предишни рецепти.
Готвене
1. Налейте захарта в тенджера, разнесете меда и добавете ароматни подправки. Сложете огъня и оставете да заври. Масата трябва да се разбърква така, че да не се пържи от краищата на тавата.
2. Изключете огъня и постепенно добавете сода за хляб, не е необходимо да изливате всички наведнъж. Реакцията на охлаждане трябва да върви и масата ще се разпенва. Разбъркайте добре.
3. Добавете маслото, което ще се разтопи в тестото. След това яйце и брашно. Ако тестото е все още горещо, тогава първо се налива малко брашно, след това бито яйце, така че да не се пече. 4. Замесете масата на масата, ако се окаже слаба, можете да добавите малко повече брашно.
5. Разточете слоя тесто, оформете фигурите, след това изпечете и украсете с обледеняване.
Рецепта 4: Макаковски джинджифилов
За тези домашно приготвени сладкиши се използва мак, който може да се накисва във вода или захарен сироп. Тази рецепта не се използва стъкло, продуктите са просто поръсени с пудра захар. Ако искате да направите покритие или декорация, можете да използвате всякакви сладки, протеинови или шоколадови глазури.
Съставки
• 0,1 кг мед;
• 2 супени лъжици. л. Сол. масло;
• мак 50 гр.;
• 0,1 кг захар;
• 1 ч. Л. сода;
• едно яйце;
• коняк 1 супена лъжица. л.
• брашно 1.5 чаши.
Готвене
1. Комбинирайте масло с мед, захар, топлина, добавете сода, ракия, яйце. Всички добре смесени.
2. Добавете мака, брашно, старателно месете тестото.
3. Разточете слоя, изрежете фигурите и печете. Охладете го и я поръсете студено. Топли продукти не си струва да се декорират, тъй като захарта се топи.
Рецепта 5: Джинджифилов шоколадов трюфел
Тези домашно приготвени джинджифилови сладкиши имат подчертан вкус и аромат на шоколад, оказват се меки, меки и имат невероятен вкус. В допълнение към какао в рецептата се използва шоколад бар.
Съставки
• 0,1 кг тъмен шоколад;
• 30 гр. какао на прах;
• 0.15 kg брашно;
• 50 гр. захарен пясък;
• яйце;
• 50 гр. масло;
• 0.5 чаена лъжичка рипер.
За измама:
• 1 протеин;
• 0,1 кг пудра захар.
Готвене
1. Разчупете шоколадната лента на парчета, прибавете масло и го изпратете на водна баня. Доведете до течно състояние, няма нужда да заври. Разбърквайте постоянно.
2. Отстранете от огъня, добавете гранулирана захар и охладете. 3. Разчупете яйцето, разбъркайте, добавете какаото.
4. Обединяваме рипера с брашно и го изпращаме на тестото. Замесете, ако е необходимо, изсипете малко повече брашно.
5. Развиваме слоя, с помощта на матрици или стъкло правим дори кръгове, разстиламе го върху приготвения таван и печем до готовото.
6. Ние разклащаме протеина с прах, намазваме натрупаните джинджифили, от една страна, даваме на сухи, преобръщаме и покриваме с глазура.
Рецепта 6: Домашно приготвени меденки с конфитюр
Те казват, че без мед, не готви истински, свободни натруфен. Всъщност това не е така и тази рецепта ще помогне, ако основната съставка не е достатъчна. Като пълнеж за домашно приготвени сладкиши се използва конфитюр. Ако желаете, той може да бъде заменен с варено кондензирано мляко, шоколадова паста, мармалад, сушени плодове.
Необходими съставки
• 0,2 кг захар;
• 1 ч. Л. сода;
• 0,1 кг масло (можете да използвате маргарин);
• 4 яйца;
• 3 чаши брашно;
• канела и джинджифил на вкус;
• конфитюр за пълнене.
Готвене
1. Омекотяваме олиото, но не се топим, просто поддържаме часа топъл. След това добавете захарта към нея и разтрийте добре.
2. Добавете какао, яйца, продължете да се смесват.
3. Слагаме сода. В тази рецепта трябва да се изплати така, че тестото да не придобие специфичен послевкус.
4. Изсипете брашното, пригответе тестото, навийте тортата с дебелина 0,4-0,5 мм. Изстискайте чашките с чаша, сложете пълнежа в центъра, залепете ръбовете заедно и я изгладете малко, ще направите варенички. Можете да направите кръгли джинджифили, поставяйки две чаши и пълнеж между тях.
5. Печем, по желание е възможно да се поръси с прах или да се покрие с глазура.
Рецепта 7: Домашно приготвени пищен "Кафе"
Ароматът на кафето се разбърква не само в напитките, но и в невероятните десерти. За домашно приготвени сладкиши е необходимо разтворимо кафе, както и малко какао, за да се подчертае вкуса и аромата на лакомството. Необходими съставки
• 2 лъжици кафе;
• 1 супена лъжица. какао;
• 0.1 кг дренаж. масло;
• половин чаша захар;
• яйце;
• чаша прах (около 150 гр.);
• 10 гр. Ripper;
• 2 супени лъжици. л. мляко;
• 200 гр. брашно;
• 1 супена лъжица. л. Сол. масло.
Готвене
1. Разтопете маслото. Лесно е да се направи това просто на печката, в тиган или микровълнова печка. Изберете всеки удобен начин. Маслото не трябва да е горещо, ако се прегрее, тогава трябва да се охлади.
2. Разбийте яйцето със захар, добавете разтопено масло, след това кафе, какао и бакпулвер. Всеки продукт трябва да бъде разтворен преди полагане на следващия.
3. Добавете мляко, брашно и омесете масата до еластично състояние. Премахваме за един час в хладилника.
4. Разделяме тестото на малки топки, всяка се навива в пудра захар и се поставя върху тава за печене.
5. Пече се, докато се направи при температура 180-190 ° C за около половин час. Продължителността зависи от размера на натруфен.
Рецепта 8: Кралски джинджифил
Ако няма време, тогава не можете да готвите голям брой бисквитки и да направите едно, но голям и зрелищни натруфен. По-добре е, ако се напълни, като род от Тула и ще се появи като голям пай, който може да бъде нарязан на парчета, когато се сервира. За готвене ще ви е необходима форма, можете да използвате тиган или подвижна основа за тортата.
Необходими съставки
• 0,1 кг мед;
• 3 пълни чаши брашно;
• масла 70 гр.;
• 2 яйца;
• рипер за чанти.
За глазурата:
• 5 супени лъжици захар;
• 3 лъжици вода.
Метод на готвене
1. Разтопете мед със захар на водна баня, охладете содата. Изключете печката и добавете масло. Разбъркайте, докато се разтвори, оставете да изстине.
2. Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, изсипете в цялата маса. 3. Смесете брашното с рипера, омесете тестото. Почистваме в хладилника половин час.
4. Разделете тестото на 2 различни части, половината поставете на дъното на формата. Ние изравняваме и оформяме малки страни.
5. Разпръскваме пълнежа и го разпределяме равномерно.
6. От по-малката част на тестото, разточете тортата и я поставете на върха, притиснете краищата. Печете до омекването.
7. Сварете сиропа от вода със захар, налейте натруфен отгоре.
Рецепта 9: Прясна питка
За готвене е желателно да се използва истинска извара, а не маса. Също така заквасена сметана отива на домашно приготвени натруфен, маслеността на която не трябва да бъде по-малко от 20%. Брашното може да се нуждае от малко повече от определеното в рецептата, в зависимост от влажността на изварата. Джинджифил се изсипва отгоре с протеинова глазура.
Необходими съставки
• 0,25 кг извара;
• 2 жълтъка;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 0,1 кг раст. масло;
• 0,15 kg захар;
• 2 ч.л.
• 0,8 kg брашно;
• ванилия, канела на вкус.
За глазурата:
• 0,25 kg пудра захар;
• 2 катерици.
Метод на готвене
1. Сиренето преди употреба трябва задължително да премине през сито или да прескочи в блендер. Изсипете жълтъците.
2. Сега добавете растително масло, захар, рипер, заквасена сметана, ванилин. Разбъркайте до гладка, добавете брашно. Замесете еластичното тесто. Дайте стоят половин час.
3. Подгответе заледяването. Просто бийте праха с протеини до плътни върхове. Трябва да направите това преди печене.
4. Формираме натруфен на ръка или изстискваме с мухъл. Печем на пергаментна хартия.
5. Излезте от фурната и затопте глазура. Дайте хладно и сухо.
Домашни натруфен - полезни съвети и трикове
• За да може черешката на домашно приготвените пищенца да изсъхне по-бързо, трябва да покриете топли сладкиши. • За сушене, натруфен трябва да се постави не на хартия, а на тел. По този начин можете да намалите времето и видът на продуктите ще бъде по-хубав.
• Направете джинджифилов шоколад от всякаква рецепта, но трябва да помните, че какаото поема част от влагата. Следователно количеството брашно ще трябва да бъде намалено.
• Домашно приготвени натруфенца могат лесно да бъдат боядисани. За да направите това, ви е необходима спринцовка за сладкиши с тънък чучур или торба. Като мастило можете да използвате каквато и да е пудра, разтопен шоколад, оцветен фъдж.
• Бисквитите се приготвят от много сладко тесто, така че лесно се придържат към печенето. За да избегнете това, можете да използвате силиконова подложка или пергамент. Само хартията за печене трябва да бъде допълнително смазана с растително масло.
