Множеството рецепти за класическа цезарова салата с голямо разнообразие от добавки са изненадващо изобилие. Незаменима съставка в това ястие е само сосът, който дава името на самата салата. Тя може да бъде приготвена самостоятелно или да бъде закупена в магазините за хранителни стоки.
Салата се сервира също с препечени, пушени бисквити или крутони. Друга задължителна част са парчетата пиле и пармезан. Листата от маруля в съда може да бъде заменена със сезонно пекинско зеле. Всички приготвени продукти за салата се смесват и полагат в една голяма купа за салата или се поставят на слоеве върху част от плоска чиния. Цезар с пиле може да бъде сервиран студен или топъл.
Цезар с пиле (рецепта стъпка по стъпка) - общи принципи на готвене
За тази салата в Creca трябва да се използват само гърди. Месото трябва да е свежо и с приятна миризма. Гърдата се вари или нарязва на продълговати парчета и се пържи в масло със или без подправки.
Един от основните компоненти на салата са крутони. Най-добре се приготвят от пресен пшеничен хляб. Нарязаните на кубчета кубчета трябва да бъдат леко запържени в зеленчуци или зехтин.
В салата също трябва да добавите пресни и без тъмни петна от листа от маруля. Препоръчително е да се вземат различни romaine. Поръсете с настъргано сирене върху салатата. Използва се предимно пармезан. Но и салата с добър вкус дава сирене Гауда.
Основният акцент на тази салата е сосът. В класическия вариант, той се приготвя от сока от лимон, чесън, яйца, зехтин и сос Worcester. Но днес има много други варианти за пълнене на Цезар с пиле. В по-долните рецепти има доказани оригинални превръзки, които не са по-лоши от класическия сос.
Цезар с пилешко и домашно приготвен сос: стъпка по стъпка рецепта
Състав на продуктите
• 100 г листна салата;
• 80 г твърдо сирене;
• 100 г бисквити;
• 150 г пилешко филе;
• 30 мл растително масло;
• 50 г чери домати;
• Четвърт лимон;
• 80 мл растително масло;
• лъжица масло и горчица;
• щипка червен пипер;
• двойка белени скилидки чесън;
• сол;
• три лъжици майонеза.
Готвене
1. Така че, започваме да готвим Цезар с пиле. Стъпка по стъпка рецептата включва първо подготвяне на всички необходими продукти. За да направите това, вземете листата от марули и я разделете на отделни листа. Слагаме ги в купа и се налива студена вода за 1-2 минути. Това ще премахне пясъка, ако има такъв. След това извадете салата и изплакнете с течаща чиста питейна вода. Сгънете върху чиста кърпа или сито, за да огледате цялата вода. След това, нарязани на тънки ивици.
2. Доматите от чери също се изплакват с вода. След това те могат да бъдат нарязани наполовина, а ако са много малки, оставете цялото.
3. Сухарите могат да бъдат приготвени с вкус, който харесвате или варени у дома. За да направите това, вземете пшеничен хляб. Нарязваме корите, нарязваме месото на кубчета с размери 2х2 см или 1х1 см. Тук размерите са въпрос на вкус. Слагаме кубчетата на тава за печене, поръсваме ги с растително масло и ги поставяме в предварително загрята фурна. Готовите крутони ще имат хрупкава кора и аромат на използваното масло.
4. Разтрийте сиренето върху фина ренде. По-добре е да се вземат твърди сортове, идеалният вариант за салата Цезар ще бъде сиренето пармезан.
5. Изплакнете пиленото филе в течаща вода. Сложете месото да кипва 35-40 минути. Не забравяйте да сол. Готовото филе се нарязва на големи ленти срещу влакната. 6. Измийте чесъна, изстискайте чрез преса и разбъркайте с зеленчуци и масло. Добавете сол, горчица, червен пипер, изцеден лимонов сок и майонеза. Всички се разбъркват до гладка.
7. За да съберем една салата, ще вземем широка купа, по-лесно ще смесим салата в нея.
8. Сгънете в купата всички варени съставки: маруля, домати, бисквити, сирене, пържено пилешко филе. Акуратно се намесва с помощта на две вилици.
9. Нанесете салата на плоски чинии на малки порции и поръсете с лъжица в приготвен сос.
Цезар с пилешко и чеснов сос: стъпка по стъпка рецепта
Състав на продуктите
• 200 г филе от пилешки гърди;
• 150 г пекинско зеле;
• 3-4 чери домати;
• 100 г пармезан;
• 150 г пушени бисквити;
• един твърдо сварен яйчен жълтък;
• 100 мл зехтин;
• 5 g Дижонска горчица;
• скилидка чесън;
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 5 г винен оцет;
• 2 аншоа.
Готвене
1. Започнете със соса. Изплакнете чесъна и го обелете. След това преминаваме през специална преса с чесън.
2. Нарежете аншоа в пюре с помощта на блендер. Но ножът може да се нарязва на дъска за рязане.
3. Смесете в чаша или купа яйчен жълтък, зехтин (80 г) и горчица. Между другото, горчица може да се вземе и обичайната трапезария.
4. Добавете чесън, лимонов сок, винен оцет и аншоа.
5. Смесете съставките на соса и покрийте с капак, като оставите на хладно място, например, в хладилника.
6. Продължете да приготвяте стъпка по стъпка рецептата за Цезар p. Вземете Пекинско зеле и споделете неговите листа. Всеки от които е измит добре под течаща студена питейна вода. Вместо зеле, можете да използвате всякакъв вид и разнообразие от марули. 7. Нарежете листата на зелето на тънки ленти. Ако те са широки, първо можете да изрежете листа и да ги нарежете на тънки ивици.
8. Изплакнете чери доматите в чаша с чиста вода и нарязани на половинки.
9. Нарежете сиренето върху фина ренде. Салата ще изглежда красиво дълги тънки ивици сирене.
10. Изплакнете филето от пилешки гърди и нарязани на ивици.
11. Поставете малък тиган върху умерена топлина и налейте малко зехтин в него.
12. Разстелете парчетата пиле в тигана.
13. Чакаме 3-4 минути. През това време долната страна на парчетата ще бъде пържена.
14. Обърнете пилето с лъжица или шпатула.
15. Очакваме още 2-3 минути.
16. Поставете печеното пиле в купа за салата.
17. Там също добавяме нарязано пекинско зеле, домати и сирене.
18. Най-горе се поръсва с крутони и се залива с предварително приготвен сос.
19. Разбъркайте и поднесете ястието, като го разпределите на порции.
Цезар с пилешки и портокалов сос: стъпка по стъпка
Състав на продуктите
• 150 г листна салата;
• 80 г сирене пармезан;
• 200 г пилешко филе;
• 200 грама пшеничен хляб;
• 40 ml портокалов сок;
• 100 мл зехтин;
• едно пилешко яйце или две пъдпъдъци;
• лъжица чесън на прах;
• 100 чери домати;
• 10 г горчица;
• сол на вкус;
• да опитате черен пипер.
Готвене
1. Отрежете пшеничния хляб от корите и нарязайте на малки кубчета. Сложете ги на сух тиган. Леко поръсете със зехтин.
2. Слагаме тенджерата на умерена топлина от печката и изпържваме парчетата хляб. Трябва да се получи равномерно пържени крутони. 3. Когато парчетата хляб са покрити със златна кора, премахнете тенджерата от топлината и разпръснете крутоните в малка купа.
4. Пармезанът се натърква на ренде и се оставя настрана.
5. Поставете яйцето в малка тенджера и напълнете с вода. Слагаме печката. Когато изминат 10 минути, охладете яйцето и го почистете. След това нарязани на четвъртинки.
6. Измийте пиленото филе в студена вода. Нарежете го на малки парченца.
7. В вече нагрята тава се налива малко масло и се запържва пилето до златисто кафяво.
8. В отделна купа смесете чесън, 50 мл зехтин, портокалов сок и горчица. Напълваме със сол и смлян черен пипер на вкус. Можете да използвате не черен, а бял пипер или червен пипер.
9. Смесете соса. Продължаваме да готвим Цезар с пиле.
10. Следващата стъпка в поетапната рецепта ще бъде приготвянето на листната салата. Внимателно се измива във вода и се подсушава.
11. Нарежете салата на големи ивици.
12. Сега излейте готовите салатни листа с приготвения сос и разбъркайте добре.
13. Започнете да излагате съставките на салатите на слоеве. На дъното на плоска салатна купа изрежете парчета от пържено пиле.
14. На него поставяме четвъртинки от яйца.
15. След това дойде листа от маруля със сос. Опитваме се да разпределим продуктите равномерно в центъра на плочата.
16. Поръсете с крутони, след това настърганото сирене.
17. Цезар с пиле и яйце е почти готвен! Стъпка по стъпка рецептата завършва с декориране на ястие с половинки от чери домати.
Цезар с пиле (стъпка по стъпка) - трикове и съвети
• Маслото в яйчния сос трябва да се налива постепенно, в противен случай може да се получи разделяне. • За да поддържате листата на салатата пресни и хрупкави, те трябва да се държат предварително в студена вода.
• Ако няма време за варене или запържване на пилето, можете да добавите пилето на скара на салатата.
• За да направите крутоните вкусни, първо изпържете чесъна в масло.
• Крекери, ако желаете, също могат да бъдат приготвени във фурната.
• Виненият оцет, ако е необходимо, може да бъде заменен с обичайния балсамов.
• Вместо чери домати, можете да използвате обикновени, но няма да имат силен ефект върху вкуса.
• Вместо пъдпъдъчи яйца могат да се използват пилета. Те трябва да бъдат твърдо сварени.
• Салата трябва да се сервира веднага след готвенето, в противен случай крутоните ще бъдат подгизнали и това ще развали вкуса на ястието.
• Можете също да добавите бяло зеле, риба или скариди в салатата, ако желаете.
