Пилето е много популярно у нас.
В крайна сметка, това е доста бюджетен продукт, който отваря големи пространства за кулинарно творчество.
Дори от обикновените пилешки пръчици във фурната можете да приготвите много интересни и вкусни ястия.
Пилешки пръчици във фурната - общи принципи за готвене
Пилешките кълки се приготвят толкова лесно, колкото и другите "пилешки" елементи. Обикновено те се купуват отделно и се приготвят сами или с различни добавки от зеленчуци, гъби и плодове.
Най-често краката са мариновани за известно време. Препоръчително е да не пропускате тази рецепта за артикули. Въпреки че без мариниране на пищялите, сухи и твърди няма да работи, но след един час в марината те ще станат по-вкусни, по-ароматни и по-нежни.
Пилето върви добре с подправки, особено къри, риган, мента, магданоз. Тя обича чесъна.
Мариновайте пилето в оцет няма нужда. Обикновено други киселинни течности се използват като марината. Ето няколко примера за марината от пилешки бутчета във фурната.
1. Кефир с чесън.
2. Заквасена сметана с чесън и къри.
3. Майонеза.
4. Майонеза с кетчуп.
5. Горчица френска (гранулирана).
6. Горчица обикновена (руска) сама по себе си или с настъргани каперси.
7. Майонеза, смесена с хрян.
8. Лимонов сок с мед.
9. Краставици туршия.
10. Ананасов сок.
Всъщност, фантазията е неограничена и е абсолютно невъзможно да се изброят всички опции за марината за пилешки бутчета в пещта. Основното условие - марината трябва да съдържа киселина и да бъде ароматна.
За да се провери готовността на краката, е необходимо да се пробие един от тях в най-дебелото място. Ако извлеченият сок е чист и лесно пробит, тогава ястието е готово. Ако не, все още трябва да се погрижим.
Рецепта # 1. Пилешки пръчици във фурната "Набързо"
Готвенето на тези пилешки пръчици във фурната не отнема много време или храна.
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Лимон - 1 брой
Мед - 2-3 супени лъжици
Плътни ябълки - 5-6 броя
Сол, чесън, сушени пикантни зеленчуци - на вкус
Метод на готвене
Изплакнете пилените бутчета в студена вода и ги подсушете.
Отрежете лимонната кора и изстискайте сока от него. Марк може да се постави в компот или да се излее вряща вода, за да се получи лимоново питие.
Добавете мед, сол, натиснете чесън чрез преса и разбъркайте добре. Маринатата се разстила върху пищялите и, покрита с фолио, се оставя за няколко часа в хладилника.
Нарежете ябълките на четвъртинки (ако са много големи, след това всяко тримесечие отново наполовина), отстранете средата. Ако има някакво съмнение за естествеността на красивия блясък по кожата, отсечете цялото това великолепие и не рискувайте здравето на семейството.
Сложете ябълките в един слой в тавичка, поръсете с мед и леко и поръсете с нарязана кора. Поставете головете, поръсете ги с любимите си билки и ги разтрийте с пръсти.
Печете във фурната на 170 градуса за около 40 минути.
Рецепта номер 2. Пилешки пръчици във фурната със зеленчуци
Готвенето на такива пилешки пръчици във фурната е възможно както за пиршество, така и за редовен обяд. В идеалния случай, ако има възможност да се използват порционни форми, но можете да готвите в голяма форма.
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Картофи - 5-6 грудки
Моркови - 1 брой
Лук - 1 лук
Фасул за зърна - 200 г
1-2 чушки сладък пипер
Карфиол или броколи - 200 г
Заквасена сметана - 200 гр. \ T
Майонеза - 2-3 супени лъжици
Къри, черен пипер, риган - на вкус
Метод на готвене
Пригответе марината чрез смесване на заквасена сметана с майонеза и подправки. Мариновайте в него подготвените пищяли за около час или два. Обелете картофите и морковите, нарязани на филийки. Нарежете сладките пиперки на малки кубчета, наряжете лука на половин пръстени, отрежете карфиола на малки цветчета. Фасул, ако шушулките са много дълги, също нарязват на парчета.
За да получите пилето от маринатата, смесете марината със зеленчуци.
Поставете зеленчуците на дъното на формата (или плесени) и задълбочете телесната кост в тях.
Печете във фурната на 170 градуса. Ако пилето е готово, но нито тя, нито зеленчуците са леко почерняли, тогава повишете температурата в пещта до 220 градуса и изчакайте появата на красива кора.
Рецепта номер 3. Пилешки пръчици във фурната “Sweet Life”
Разбира се, тази рецепта за пилешки бутчета в пещта е аматьорска, но самата оригиналност на вкуса и външния вид подсказва възможността да се използва такова ястие за “гост” вечеря.
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Ананас - 1/2 големи, не може да съвсем узрели.
Ябълки, круши - по 2 плода, много твърди.
Стафиди - половин чаша
Портокали - 2, по-добре кисело
майонеза
Чесън - 5-6 скилидки
Метод на готвене
Пригответе марината от майонеза, сок и жар от един портокал, преминали през чесновата преса. Сол не е необходимо!
Мариновайте варени кълки за няколко часа, поставяйки ги в хладилника.
Изплакнете стафидите и накиснете за 10 минути в студена вода, ако е необходимо.
Нарежете ябълки и круши на филийки, ако е необходимо, обелете. Изрежете втория портокал в доста тънки полукръгове. Отделете няколко тънки филийки от ананаса, останалите нарязайте на парчета.
Махни си краката от маринатата. Направете дълбок надлъжен разрез на всеки и поставете там парче ананас.
Плодове и стафиди, разбърква се, поставя се във форма и леко се излива марината. Нагоре с пръчици и ананасови филийки.
Пече се първите 30 минути при 160 градуса, след което температурата се повишава до 190.
Рецепта номер 4. Пилешки пръчици във фурната, пълнени с гъби
Тази рецепта за пилешки бутчета в пещта не може да се нарече бърза и лесна, но ястието изглежда много впечатляващо и се консумира с удоволствие.
Съставки
Големи пилешки бутчета - 1,5 кг
Печурки - 400 г
Сирене - 200 г
Яйца - 2 броя
Масло за печене
Сметана или масло за смазване
Чесън, пикантни билки - на вкус, но можете и без тях.
Метод на готвене
Направете нарязване на пищялите в частта на костта, която обикновено се взема на ръка. Внимателно отстранете кожата, като се опитвате да не я повредите. Отрежете месото от костта и го нарежете с нож по-скоро фино.
Измийте и почистете шампиньоните, също ги смила с нож. Сирене решетка. Смесете месо, сирене, шампиньони в купа, смесете две яйца в една купа, разбъркайте всичко добре, добавете сол. Ако наистина харесвате подправки, можете да добавите чесън, риган, кориандър.
Напълнете кожата, отстранена от краката, за да оформите краката, поставяйки кост вътре. Внимателно поставете “краката” в омаслена форма, почистете със заквасена сметана или масло и печете на 170 градуса, ако е необходимо, повишете температурата в края на готвенето до 200 (ако краката не са кафяви).
Рецепта номер 5. Пилешки пръчици във фурната в тестото
Тази рецепта за пилешки пръчици във фурната е подходяща за празнична вечеря, както и за семейна вечеря, вкусна и необичайна.
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Заквасена сметана - 150 г
Чесън - 3-4 скилидки
Сирене - 100 г
Варена пушена шунка - няколко парчета по броя на пищялите
Бутерно тесто - закупен 1 пакет
Метод на готвене
Мариновайте краката в заквасена сметана, която се изстиска с чесън, за няколко часа.
Нарежете на всеки крак, разкрийте месото и премахнете костта. Разбийте леко месото, разкривайки го "торта".
Сирене разтривайте. Налейте сирене във всяка “плоска торта”, поставете тънка резка шунка, след това кост, с която се обелват месото и кожата. Увийте крака така, че да изглежда като цяло. Завийте лента от фолио върху свободния край на костта. Размразете листата, нарязани на ивици. Завийте лентата на краката. Поставете краката върху лист за печене, леко намазани с масло и печете първо във фурната (около 20 минути) при температура 160 градуса, след което повишете температурата до 180.
Зеленчуци ще бъде добра гарнитура за такива крака, и ако говорим за празнична вечеря, тогава има смисъл да се сервират кисели сливи или круши за тях.
Рецепта номер 6. Пикантни пилешки пръчици във фурната с каперси
Тази възможност за приготвяне на пилешки бутчета в пещта включва и приготвяне на ястия, вече с гарнитура.
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Печурки - 500 г
Фасул - 400 г
Мариновани краставици - 4-5 броя
Каперси - 2 супени лъжици
Пармезан настърган - 3-4 супени лъжици
Тиквички - 2-3 супени лъжици
майонеза
Масло за печене
Метод на готвене
Измийте пилените бутчета и мариновайте за няколко часа в малко количество майонеза. Можете да добавите лимонов сок.
Поставете краката в тенджерата с горещо масло, запържете от всички страни, след това покрийте с капак, намалете топлината и оставете да къкри до половината варени.
Извадете клечките върху чинията и сложете зеления фасул в тенджерата и ги оставете да къкри. Също така го извадете на плоча и поставете шампиона в тенджерата, нарязани на четвъртинки.
Нарежете мариновани краставици с нож, каперси, ако те са големи, също.
В тенджера запържете галета, разбъркайте ги с гъби, боб, краставица и каперси и сложете всичко в тавичка за печене. Поставете костите в гарнитурата.
Печете във фурната на 180 градуса за 15-20 минути.
Дори горещото ястие се поръсва с настърган пармезан.
Рецепта № 7 Пилешки пръчици във фурната с бекон.
Един прост, но вкусен начин да приготвите пилешки бутчета в пещта. Перфектен като закуска за феновете на бирата. Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Пушен бекон - 200 г
Твърдо сирене - 200 г
Всяка горчица, може да бъде зърнеста - 4 супени лъжици
Майонеза - 4 супени лъжици
Пикантни зеленчуци на вкус
Метод на готвене
Смесете горчицата с майонеза и я мариновайте в тази смес, за предпочитане през нощта.
Нарежете сиренето на кубчета, ленти от бекон.
Отстранете пищялите от маринатата, направете надлъжен разрез до костта и сложете вътре сирените клинове. Завийте бекона в ивица бекон и, ако е необходимо, закрепете лентата с дървена пола, напоена с вода в продължение на няколко часа.
Поставете пищялите на тава за печене, намажете с останалата марината, покрийте с пикантни зеленчуци и изпечете на 160 градуса. Ако краката не зачервяват, повишете температурата до 200 и печете още 7 минути.
Рецепта номер 8. Пилешки пръчици във фурната със зеле
\ t
Съставки
Пилешки пръчици - 1 кг
Прясно зеле - 0,5 кг
Кисело зеле - 0,5 кг
Пушен бекон или подобно месо с мазнина - 200 г
Домати - 4-5 броя
Лук - 1 лук
Домат паста, ако е необходимо - 2-3 лъжици
Метод на готвене
Обелете доматите и ги нарежете с нож. Мариновайте в доматения барабан.
Нарязва се прясно зеле, разбърква се с кисело зеле.
Нарежете гърдите на малки парченца и ги запържете в тиган, като разтопете мазнината.
Извадете парчетата месо, а върху разтопената мазнина извадете зелето до половината.
Извадете кълвачите от доматената каша, сложете го на друг тиган и запържете до половината варени.
Поставете задушеното зеле в тавата, в която се смесват пържен бекон и доматена каша. Ако не харесвате цвета на зелето, разбъркайте 3 супени лъжици доматено пюре. Отгоре нагоре.
Печете на 180 градуса за 15-20 минути.
Пилешки пръчици във фурната - тънкости и полезни съвети
- Дрънкалки - страхотна закуска за бира или водка. Но те не винаги се комбинират с вино. Може би, ако планирате гала вечеря с вино, трябва да приготвите нещо друго.
- По принцип, краката не могат да туршия, ако нямате време, но само разтривайте със сол, билки и чесън.
- Можеш да правиш порязвания по кожата и да сложиш парчета от чесън там, така че част да се стърчи. Оказва се смешно - като таралеж.
- За да улесните вземането на пищяла в ръката си, можете предварително да увийте края на костта с фолио.
- Ако искате да приготвите питките в тестото, но не можете да си купите тестото, можете да приготвите обичайното тесто на сметана или кефир. За да направите това, една чаша течен заквасена сметана или кефир трябва да се смеси с яйце и брашно, за да се направи меко тесто, което може да увие крака. Понякога дори парчета сирене, шунка, кисела краставица се поставят в такава „торба“ от тесто.
Месото на краката е доста сочно само по себе си, така че не трябва да се отвличате с мастни добавки. По-добре е да им дадете нещо остро.
