\ t
Bigus е ястие, което има огромен брой вариации. Едно от най-популярните е готвенето от кисело зеле.
Тази съставка придава необичаен и богат вкус, оригинален аромат. В допълнение, той върви добре с различни съставки. Така че, бижутата могат да се приготвят поне всеки ден!
Bigus sauerkraut - общи принципи на готвене
За бигус можете да използвате всяко кисело зеле. Ако е пероксид или остаряла, това е чудесен начин да се определи продуктът, да се разреди с други съставки, да се промени вкуса. Ако е необходимо, можете да изстискате кисел туршия и дори да измиете самата зеле.
Какво друго е поставено в bigus:
• месо, птици;
• различни зеленчуци;
• доматено пюре, сосове;
• зърнени култури;
• зеленчуци, подправки.
За готвене, трябва да се използват ястия, в които можете да се изпържи: дълбок тиган, един бульон, котел. Съставките се полагат в определена последователност съгласно рецептата. Обикновено някои от продуктите се пържат, след което ястието се задушава до омекване. Трябва да се добавят подправки в самия край, като се помни енергичният вкус на зелето.
Bigus с кисело зеле с ребра
Обикновена рецепта за бигус от кисело зеле. Приготвя се със свински ребра, но също така можете да вземете агне. Ще бъде и вкусно.
Съставки
• 400 g ребра;
• 600 g кисело зеле;
• 3 лука;
• 1 лъжица паста;
• масло, подправки.
Готвене
1. Ако ребрата имат малка свинска мас, можете да излеете малко масло в котела. Ако има много мазнини, достатъчно е леко да намажете саксията. Затоплете се, поставете нарязаните ребра и се запържете на силна жега от двете страни. 2. Веднага щом месото се зачерви, изсипваме лука, нарязваме на ивици и се пържим няколко минути.
3. Ако зелеът е пероксид, можете да изплакнете. След това се изсипва в свинското месо, готви се на умерена топлина за около двадесет минути. Саламура трябва да се изпари и зелето да бъде леко печено.
4. Доматената паста се разрежда в 50 ml вода. Ако не е много концентрирано, вземете повече. Попълнете бигус.
5. Сега можете да покриете гърнето, да намалите огъня. Tomim ястие около двадесет минути.
6. Накрая поставяме лавр. Опитваме се със сол, черен пипер, поръсва се с билки.
Бигус кисело зеле с картофи (без месо)
За приготвянето на такъв бигус с месо от кисело зеле не се използва. Оказва се доста вегетарианско или постно ястие.
Съставки
• 5 картофи;
• 700 г зеле;
• 1 чаша доматен сок (можете да разредите пастата);
• 2 лука;
• 4 лъжици масло;
• 2 скилидки чесън;
• 1 сладък пипер;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Нарежете обеления лук на половин пръстени, изпратете на тенджерата и започнете да пържите.
2. След няколко минути добавете картофите, нарязани на произволни резени. Ние правим огън силен, запържваме с лук, докато готвим половината.
3. Добавете зелето. Сварете всички зеленчуци за около десет минути.
4. При българския пипер изваждаме семена, нарязваме на ивици, добавяме към бигус.
5. Изстискайте чесън в доматен сок, пипер, можете да добавите всякакви подправки. Напълнете зелето с картофи, приготвени със сос.
6. Покрийте съда, донесете ястието до пълна готовност. Хвърли лаврови, пресни или сушени билки.
Кисело зеле с колбаси
Bigus рецепта с кисело зеле, която не е задължително да го готвя с колбаси. Можете да вземете колбаси, ловни колбаси, колбаси и други подобни продукти. Съставки
• 700 г зеле;
• чифт глави на лук;
• 250 g колбаси;
• 2 лъжици доматено пюре;
• 4 лъжици масло;
• 1 сладък пипер;
• чесън, зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Загрейте маслото в тиган, добавете лука, нарязани на половин пръстени или просто на ленти, запържете за няколко минути.
2. Добавете зеле. Гответе с лук на умерена топлина за около петнадесет минути. Кисело зеле трябва да е по-сух, запържва се.
3. Нарежете колбаси или други подобни продукти в кръгчета. Дебелина на половин сантиметър.
4. Нарежете българския пипер, не правете големи парчета.
5. За да разтворите доматите с половин чаша вода, добавете чесън, подправки, разбъркайте добре.
6. Заспите отгоре на зелените колбаси, чушките, изсипете всичките дресинг от домати. Ако трябва да получите по-тънка чиния, можете да добавите още вода.
7. Затворете. Томим Бигус на слаб огън за около половин час.
8. Накрая поръсваме със зеленина, изсипваме лавра и го изключваме. По-добре е да се даде bigus да настоява, че ще бъде по-вкусно
Бигус от кисело зеле със свинско месо и сини сливи
Една от най-вкусните рецепти на bigus. В допълнение към киселото зеле се нуждаят от сини сливи. Не е необходимо да го накисвате предварително, дори ако сушените плодове са много твърди.
Съставки
• 400 g свинско месо;
• 100 g лук;
• 700 г зеле;
• 100 г сливи;
• малко масло;
• лаврови, зелени;
• 2 скилидки чесън;
• 3 домати.
Готвене
1. Изплакнете свинското месо, нарязани на парчета от 20-30 грама. Поставете в скарата или в котел с горещо масло. Фрай за няколко минути от всяка страна.
2. Добавете лука. Можете да вземете повече или по-малко, нарязани на ленти със средна дебелина. Фрай няколко минути.
3. Добавете изцеденото зеле, изпържете заедно върху умерено топлина, докато се появи изявен аромат. 4. Изплакнете сливи. Ако е голям, можете да го нарежете на половинки или четвъртинки.
5. Последно разбъркайте зелето, сложете сините сини сливи.
6. Натъркваме доматите. Можете да смила комбайна. Изсипете съда отгоре.
7. Покрийте, оставете да къкри на слаб огън за около 45 минути.
8. След това можете да смесите bigus, да подправите с подправки, да добавите лавр, чесън.
Bigus от кисело зеле с ориз
Общ вариант на бигус с кисело зеле, за който е по-добре да се използва голям ориз. Месо за ястия, използвайте всяко. Рецепта без домати, но ако е необходимо, можете да добавите една супена лъжица паста при наливане на ястия.
Съставки
• 0,4 кг всяко месо;
• чаша ориз;
• 300 г кисело зеле;
• 1 голям лук (или 2 малки);
• 1 морков;
• чесън, лавр;
• растително масло и сметана.
Готвене
1. Налейте малко масло, буквално 1,5 лъжички в котел или тенджера. Корабът се подгрява.
2. Нарежете месото на парчета, не по-големи от 2 см. Запържете го на масло до половината варени.
3. Настъргвам моркови слама, нарязан лук. Преместване на месото и се запържва до половината варени.
4. Добавете зелето, продължете да се пържите. След изпаряването на саламурата, хвърлете една супена лъжица масло.
5. За да сортирате ориза, изплакнете добре, за да изчистите водата, както за пилаф. Заспите със зеленчуците.
6. По това време чайникът трябва да ври. Налейте 2 чаши вода в отделен съд, добавете сол и черен пипер, добавете подправки, разбъркайте и кораб след ориза. Ако трябва да добавите доматено пюре, след това хвърли във водата.
7. Поставете дафинов лист отгоре. Придържаме се към няколко цели, но белени скилидки чесън.
8. Покрийте и гответе като плов. Тоест, при минимален огън. Петнадесет минути по-късно печката може да бъде изключена, но без да се отваря капакът, оставете съда за половин час в котела.
Bigus sauerkraut с пиле
Ако пилето е дом или ферма, тогава птицата ще трябва да бъде задушена малко под капака, а само печенето може да не е достатъчно.
Съставки
• 500 г пиле;
• 700 г кисело зеле;
• 2 крушки;
• 4 домата;
• 1 морков;
• 2 скилидки чесън;
• 1 български пипер;
• подправки.
Готвене
1. Загрейте няколко лъжици масло в казана. Добавете нарязаните на половината пръстени лук, запържете за няколко минути.
2. Добавете нарязаното пиле. Парчетата не могат да правят малки, тъй като ще. Фрай с лук до петнадесет минути.
3. Почистете моркова, нарязани на ивици, можете да използвате ренде. Добавете към пилето. Фрай няколко минути.
4. Добавете кисело зеле. Гответе заедно с пиле и зеленчуци без капак, докато цялата солена вода се изпари.
5. Въведете нарязания български пипер. Веднага изсипете натрошени (можете да настържете) червени домати.
6. Покрийте, донесете пълна готовност. Попълваме bigus с настъргания чесън, лавра и зелените.
Нискокалоричен бигус от кисело зеле в бавен котлон
Рецептата за лесен за приготвяне, ниско съдържание на мазнини bigus, която също се подготвя в бавен печка, изисква минимално участие.
Съставки
• 0,5 кг пилешки гърди;
• 300 г кисело зеле;
• 300 г прясно зеле;
• 100 г моркови, лук;
• 1 пипер;
• 3 домати;
• 2 супени лъжици зехтин;
• подправки.
Готвене
1. Налейте зехтин в бавна печка, поставете програма за печене, добавете лук и моркови. Нарежете колкото искате. Фрай до червеникав цвят.
2. Нарежете измитото пилешко филе на големи парчета от 40-50 грама. Не е необходимо плитко, в противен случай месото ще бъде сухо.
3. Нарежете чушката, прясно зеле на ивици. Доматите са кръгове само парчета. 4. Поставяне на пиле, а след това кисело зеле, върху пресни зеленчуци в мултикукър върху зеленчуци и се покрива с домати. Пресни зеленчуци, леко осолени. Налейте 0,5 чаши вряща вода.
5. Затворете бавната печка, настройте програмата за гасене, подгответе bigus за 45 минути.
Кисело мляко Bigus - Съвети и трикове
• Ако има малко кисело зеле, можете да добавите пресни зеленчуци, съотношението няма значение.
• За готвене на бигус можете да използвате не само прясно месо и птици, но и пушено месо. С тях се оказва много по-вкусно.
• Често можете да намерите интересни рецепти с фасул. Обикновено това са боб. Ако нямате време да го сварите или просто мързел, можете да вземете консерви. Но в този случай добавете боб до края на готвенето.
• Ако лавровият дроб ще лежи дълго време в бигуса, те ще имат неприятен вкус. Същото, ако листата се вари с други съставки.
• За запълване на ястието можете да използвате не само домат, но и сметана или смес от тях. Вкусът е по-нежен.
