Вероятно целувката е една от най-лесните за приготвяне на сладкиши, чийто вкус е познат на много хора още от детството. Също така не е трудно да се направи вкусна, красива торта от тях.
Домашна торта от целувка - Общи принципи на готвене
Принципът на изработване на каквато и да е торта от целувка е, че първо печеният меренга се пече, който след това се оформя в торта, богато смазана с предварително приготвен крем.
Освен това, тортата може да бъде оформена на бисквити или сладкиши, които ще направят десерта по-задоволителен.
Трябва да се отбележи, че сметаната и тортата могат да бъдат абсолютно всички, с различни добавки: например, с шоколад, кафе, ядки, бисквити и други.
По този начин, само с една единствена важна съставка - целувка - всеки път можете да правите нови торти, давайки свобода на творческото си въображение.
1. Домашна торта от целувка със сметана и нар
Съставки:
За теста:
• яйца - 4 броя;
• гранулирана захар - 1 чаша;
• сода - 10 г;
• нишесте - 20 г;
• ядки - 50 г.
пълнене:
• крем с високо съдържание на мазнини - 300 г;
• прах за фиксиращ крем - 20 г;
• пудра захар - 20 г;
За декорация:
• половин нар;
• малки готови меренги - 1 пакет.
Метод на готвене
1. Яйцата се разделят на протеини и жълтъци. Катериците се разбиват в буйна пяна, като добавят захар. Добавете сода, смесена с нишесте и ядки с бита протеини, внимателно разбъркайте, докато се получи гладка.
2. Вземаме разделен контейнер с диаметър 22 см, разстиламе пергаментната хартия на дъното и бавно изливаме целувката, изравняваме я с дървена лъжица. Печем 60 минути при температура не по-висока от 150 градуса. Запечената целувка трябва да бъде покрита с деликатно леко златиста коричка. След изпичането вземете целувката и оставете за 10 минути да изстине. 3. Смесете сметаната с фиксиращ прах, пудра захар и камшик.
4. Разглобете нар по зърно.
5. Поставете охладената целувка върху плоска пластина. Смажете повърхността на тортата с бита сметана, украсете с готови целувки и семена от нар. Според тази рецепта, тортата от меренга е най-добре да се яде веднага, защото ако я оставите за няколко дни, тя ще се накисва в крема и няма да хрупка.
2. Домашно приготвената торта от целувка с ревен и джинджифил
Съставки:
• ревен - 600 g;
• карамелизиран джинджифил (мляно) - 4 броя;
• яйца - 4 броя;
• сол - 10 г;
• захар - 300г;
• крем - 250 г;
• пудра захар - 2 супени лъжици. лъжица.
Подготовка:
1. Първо затопляме фурната до 180 градуса. Вземаме 2 листа за печене, покриваме се с пергамент и рисуваме кръг с диаметър 18 см. Обърнете хартията на кръг и надолу.
2. Катеричките се отделят от жълтъците и се разбиват със сол до пухкава пяна. Влизаме в протеини и половин захар в няколко приема и отново бием.
3. Внимателно поставете протеиновата маса на листове с набрани кръгове и поставете във фурната, печете 5 минути от началото, след което намалете температурата до 130 градуса и печете около 60 минути. След изпичане, изключете огъня и оставете тортата да се охлади във фурната.
4. Поставете нарязания ревен, джинджифил, втората част от захарта и нарязания джинджифил в тенджерата. Напълнете всичко с вода, така че всички продукти да са леко покрити. Слагаме малък огън, затваряме капака и готвим 25 минути. След изтичането на времето, ние поставихме сварен ревен с джинджифил в гевгир, за да засипваме водата. Сложете ги в чаша, затворете капака и сложете в хладилника да се охлади за 1 час.
5. Разбийте сметаната до стабилна пяна. Добавете към тях ревен и джинджифил. Преместете първата торта от листа върху плоска чиния, намажете с крем и затворете втората торта. Поръсете тортата с пудра захар.
3. Домашна торта от целувка "Graf Ruins" с кондензирано мляко и бисквити
Съставки:
• яйца - 8 бр.
• пудра захар - 500g;
• варено кондензирано мляко от мляко и захар - 250 г;
• орехи - 250 г;
• ронливи бисквитки - 1 пакет;
• масло - 1 пакет.
Метод на готвене
1. В деня преди приготвянето на тортата се приготвя кондензирано мляко. Ние го правим по следния начин: поставете бурканчето в малка тенджера, налейте вода така, че да затвори напълно буркана. Гответе на умерена топлина в продължение на 3 часа. Когато водата се изпари, добавете отново.
2. След готвене извадете бурканчето, охладете се.
3. Отделете бялото от жълтъците и разбъркайте в студена пяна с постепенното добавяне на пудра захар.
4. Разстелете целуването на положен лист с лъжица или специална спринцовка на разстояние 1 см. Печем около 3 часа при температура не по-висока от 150 градуса.
5. Отстранете печения целувка от тавата в горещо състояние.
6. Почистете гайките и мелете в блендер.
7. Създаване на сметана: комбинирайте леко разтопеното масло, кондензирано мляко и ядки, разбъркайте всичко до гладкост.
8. Разрушаване на бисквитки.
9. Потопете всички топки от целувка в крема и ги сложете на плоча: топки - счупени бисквитки. Така оформяме тортата.
10. Поръсете повърхността на тортата с ядки и бисквити от трохи.
4. Торта за безе у дома с база от бисквити
Съставки:
• яйца - 3 броя;
• захар - половин килограм;
• брашно - 200 г;
• яйчен белтък - 3 броя;
• лешникови ядки;
• Киви;
• желе.
Метод на готвене
1. Разбийте 3 яйца със захар, налейте върху тях брашно, разбъркайте добре и изпечете бисквитите торти.
2. Отделно, разбийте бялото със захарите, нанесете масата с тестена спринцовка или лъжица върху лист, покрит с пергамент. 3. Почистете лешниците.
4. Поставете едно ядро от лешници върху целувката.
5. Печем при температура не по-висока от 180 градуса, до леко златист оттенък.
6. Режимите на кивито се поставят под формата на „цвете“ върху бисквитата. Изсипете желе или покрийте с какъвто и да е крем, сложете в хладилника.
7. След втвърдяване поставете меренга на повърхността.
5. Домашна торта от целувка с лешници
Съставки:
• печени, белени лешници - 250 г;
• царевично нишесте - 70 г;
• пудра захар - 0,5 чаши + 4 супени лъжици. лъжици;
• яйчен белтък - 6 бр.
• зъбен камък - половин чаена лъжичка;
• крем - 600 г;
• ванилин - 20 г;
• шоколадов блок - 2 бр.
• кафе еспресо - 20 г;
Метод на готвене
1. Загрейте фурната до 150 градуса. Поставете пергамента върху листа и начертайте върху него 4 кръга с диаметър 20 cm.
2. В блендер, мелете ядки, добавете към тях царевично нишесте и половината от захарната пудра.
3. В дълбока купа победи белите и зъбните камъни в меко състояние. В същото време добавете непълна чаша пудра захар в 2 стъпки. Разбийте до устойчивост.
4. Добавете сместа от ядки към протеините и бавно го разбъркайте със силиконова шпатула.
5. С помощта на желязна шпатула нанесете 1/4 от сместа от яйца на всички кръгове. Слагаме във фурната за 45 минути. След изпичане се оставя в пещта за 1 час, за да се охлади.
6. Поставете тортата на плоча, извадете пергамента.
Готвене на шоколадов крем:
1. Разбийте сметаната от 1 част с 50 грама пудра захар и половин чаена лъжичка ванилия до пухкава консистенция.
2. Добавете шоколада към кремообразната маса и внимателно разбъркайте със силиконова шпатула до гладкост.
Приготвяне на сметана за кафе: 1. Пригответе еспресо кафе с 20 грама сметана.
2. Разбийте останалия крем със 100 грама пудра захар.
3. Добавете кафе към сметаната и отново изтръскайте.
Сглобяване на торти:
1. Поставете 1 торта върху чиния, намажете с половината шоколадов крем. Покрийте с втора торта и покрийте със сметана за кафе. Същото правим и с останалите слоеве от тортата.
2. Поставете останалия шоколадов крем в центъра на тортата.
3. Поставете готовата торта в хладилника за цяла нощ.
4. Поръсете с настърган шоколад преди чай.
7. Домашна торта за целувка "Snickers"
Съставки:
За бисквити:
• яйца - 4 броя;
• брашно от най-висок клас - 250 г;
• захар - 250 г;
• масло - 130 г;
• сок от лимон - 20 мл;
• сода - 10 g.
На сметана:
• масло - 130 г;
• варено кондензирано мляко - 230 г;
• пресни фъстъци - 1 чаша;
• солени бисквити - 1 пакет.
За глазурата:
• тъмен шоколад - 2 плочки;
• крем с високо съдържание на мазнини - 125 г.
Подготовка:
1. Отделете бялото бита в буйна пяна, като в същото време ги наливате със захар и лимонов сок.
2. Налейте захарта в чаша, смесете я с брашно, сода, жълтъци и масло. Всички добре се разбъркват. Поставете в хладилника за 60 минути.
3. Изваждаме тестото от хладилника, разделяме го на 3 части и го разстиламе върху печене с пергамент, изравняваме и поставяме бичен протеин отгоре. Катеричките не са изравнени, оставете такива, каквито са.
4. Изпичаме всичките листове за печене в продължение на 60 минути при висока температура.
Приготвяне на сметана:
1. Изсипете кондензирано мляко в чашата, разбъркайте с масло.
2. Запържете фъстъците в тенджера.
3. Смелете фъстъците с крекера в блендер не е много малък.
4. Фъстъчено с крекери се излива в кондензирано мляко и масло, разбърква се добре, докато гладка. Формоване на торти:
1. Всички торти смажете сметана. Слагаме ги един върху друг и ги изпращаме в хладилник за импрегниране.
Подготовка на глазура:
1. Изсипете сметаната в метален съд и ги сварете на слаб огън.
2. След варене, сложете счукания шоколад в сметаната и разбъркайте.
3. Изсипете цялата торта с готовата глазура и я поставете отново в хладилника.
Торта от целувка в дома - Съвети и трикове
• Протеините за производство на целувка трябва да се разбиват много добре. Разберете, че те са готови лесно: просто обърнете контейнера с протеините. Успешно разбитите протеини няма да изтичат и ще загубят своята форма. Освен това тази смес блести и става хомогенна.
• За да разберете, че целувката е изпечена, просто я натиснете леко. Трябва да запази формата си и да има шумолене, характерно за целувката.
• Понякога изсушаването на меренгите може да отнеме повече време, отколкото е посочено в рецептата. Ако изпичането продължава повече от час, трябва да намалите температурата на фурната до 80 градуса, да затворите вратата и да продължите с готвенето.
