Торта „Червена кадифе” - вкусен десерт с оригинален вид. Ярко червени торти, бял крем - контраст, който придава на тортата особеност и оригиналност. Въпреки това, популярността на десерта се обяснява не само със закачливия си външен вид, но и от комбинацията от божествения вкус на порести, леко влажни кейкове и нежен, мек сметана.
Торта "Червена кадифе" - общите принципи на готвене
Необичайността на тази торта в нейния външен вид. Обикновено съставът на тортата включва наличните съставки: яйца, брашно, кефир, захар, а понякога и какао. Яркият наситен червен цвят им придава добавена боя. Допуска се да се използва за боядисване на цвекло.
Кремът за торти се прави на базата на извара, сметана и пудра захар. Има различни варианти на крема: добавете сметана, мляко, ванилия и други съставки на вкус.
За да украсите тортата с помощта на остатъците от крема или пудрата. Можете да експериментирате и разнообразите десерта, като добавите като последен допир - украса - консервирани плодове или плодове, ядки.
1. Торта "Червена кадифе": класическа рецепта
Съставки за торти:
• яйца - 4 броя;
• какао - 30 г;
• брашно - 650 г;
• неохранимо слънчогледово масло - 2 чаши;
• кефир - 370 г;
• фино смляна сол - 5 g;
• захар - 500 г;
• сода - 45 г;
• червено багрило - 40 g.
На крема:
• богат крем - 350 г;
• сирене извара - 400 г;
• пудра захар - 5 супени лъжици. лъжици.
Подготовка:
1. Смесете яйцата със захар и разбъркайте за 5 минути до дебела бяла маса.
2. Налейте содата в кефир, без да охлаждате с оцет, разбъркайте добре.
3. Налейте червено багрило в кефир със сода, разбърквайте, докато се получи равномерен червен цвят. В случая на светъл цвят, дозата на багрилото може да се увеличи. 4. Изсипете слънчогледово масло в червен кефир (само без мирис).
5. В пресятото брашно добавете какаовата сол. Изсипваме всичко това в яйчната маса и в същото време изливаме червената млечна смес. Разбийте отново до гладка маса без бучки и придобийте богат червен цвят.
6. Вземаме 2 свалящи се контейнера с диаметър 22 см за печене, покриваме ги с пергамент, не смазваме страните и изсипваме тестото от бисквити.
7. Поставете матриците в гореща фурна и печете сладкиши за половин час при висока температура. След изтичане на това време добавяме клечка за зъби в тортите, ако е суха, те са готови. Ние изваждаме формата от фурната и се охлаждаме.
8. Извадете студената смеска от матрицата и я нарежете на 2 части, точно както правим и с втората микс. Резултатът е 4 еднакви торта.
Подготовка на сметана:
1. Студена сметана бич до гъста маса.
2. Налейте пудра захар в чашата, сложете студено кремово сирене. Разбийте малко.
3. Крема сирене, смесете със сметана, бавно разбъркайте с дървена лъжица.
Формоване:
1. Ние имаме една торта на плоска чиния, поставете върху нея малка порция крем.
2. Покрийте отгоре с втория слой торта, точно както поставяме втората част на крема. И така с останалите слоеве от тортата. Резултатът трябва да бъде ивица червена бисквита и ивица бял крем.
3. На върха на последния слой от тортата нанесете останалия крем, нагласете го и намажете с него страните на тортата.
4. Като украса за торта, можете да използвате различни пръски, пресни плодове, листа от мента, или да направите друг крем и да изстискате различни модели с тестена спринцовка.
5. Изпращаме тортата в хладилника за 3 часа.
2. Торта "Червена кадифе" без боя
Съставки за тестото:
• цвекло - 1 бр.
• лимонов сок (един плод); • оцет - 20 мл;
• гранулирана захар - 200 г;
• заквасена сметана - 5 супени лъжици. лъжици;
• масло - 150 г;
• яйца - 2 бр.
• ванилия - 20 г;
• какао - 20 г;
• брашно - 204 г;
• сода - 15 g.
На крема:
• масло слива-ох - 150 г;
• домашно сирене - 300 г;
• пудра захар - половин чаша.
За извара:
• мляко - 1 л;
• кефир - 0, 5 л;
• сол - 15 г;
• яйце - 1 бр.
• лимонена киселина - 5 g.
Сирене на сирене:
1. Млякото се вари на слаб огън.
2. Веднага щом млякото кипи, налийте кефира и разбъркайте добре, докато млякото се съсири.
3. Разстелете нагънатата маса в решетката, за да източите влагата.
4. Разбийте яйцето с лимонена киселина и добавете коагулирано мляко, разбъркайте добре до гладкост и сиренето е готово.
Приготвяне на тестото:
1. Добавете сока от лимон и оцет към смляното цвекло (може да бъде вино) и мелете в кухненски цех.
2. В цвекло пюре изложи сметана и разбъркайте добре.
3. В една малка чаша, победи захарта и маслото, сложи яйцата, ванилия, цвекло пюре и разбъркайте добре, докато гладка.
4. Изсипете сухи съставки в готовата червена маса, разбъркайте добре.
5. Разделяме полученото тесто на половина, разпределяме го във форми, поставени с пергамент, и печем при не висока температура около половин час.
6. Печете сладкиши на хладна при стайна температура.
Подготовка на сметана:
1. Смесете маслото с пудра захар и камшика, като прибавите към него сирене и отново разбъркайте, докато се получи пухкава консистенция.
2. Поставете хладилника.
Формоване:
1. Поставете една торта на блюдо, покрийте с крем, покрийте с втория.
2. Покрийте страните и повърхността на тортата с останалия крем.
3. Топ с една спринцовка топки от крема, и на върха на тях поставете някои пресни плодове или семена от нар.
3. Торта „Червена кадифе“: оригинална рецепта
Съставки на тестото:
• шоколад без добавки - 85 г;
• гранулирана захар - 500 г;
• яйца - 4 броя;
• рафинирано масло - 250 мл;
• ванилин - 20 г;
• брашно - 520 г;
• сода - 6 г;
• сол - 1 г;
• цвекло - 1 бр.
• боя за тесто червено - 10 г.
Крем:
• крем с масленост 35% - 400 мл;
• крема сирене - 330 г;
• Маскарпоне - 330 г;
• ванилин - 10 г;
• пудра захар - 260 г.
Подготовка:
1. Захар, яйца, масло, ванилин, победи средната мощност.
2. Смесете брашното със сода, сол и ги залейте с разтопен шоколад, пюре от варено цвекло и излейте боята. Разбъркайте добре.
3. Поставете готовото тесто в три форми, в еднакви количества, печете 20 минути при температура 250 градуса.
4. Печени сладкиши се охлаждат.
Подготовка на сметана:
1. Разбийте охладения крем до пухкаво.
2. Смесете сметана със сметана и маскарпоне.
3. За аромата добавете ванилия и пудра захар, разбъркайте добре.
4. Покриваме тортите с приготвения крем.
5. От горе върху тортата насаждаме модели от бита сметана и върху тях поставяме малината.
4. Торта "Red Velvet" в мултикукър
Съставки:
• крема сирене - 300 г;
• масло - половин опаковка;
• гранулирана захар - 400 г;
• ванилин - 25 г;
• какао - 50 г;
• неохлеено слънчогледово масло - 2 супени лъжици. лъжица;
• яйца - 2 бр.
• сол - половин чаена лъжичка;
• брашно - 500 г;
• кисело мляко - 250 г;
• червено багрило - 10 g;
• оцетна есенция - 10 г;
• сода - 10 g.
Метод на готвене
1. Разбийте маслото със захар.
2. Добавете яйца, боя, какао, ванилин, сол към сметана маса.
3. В няколко стъпки въвеждаме брашно, кефир и хидратирана сода. 4. Разделете тестото на 2 части.
5. Поставете бавното устройство в режим на печене, изсипете тестото в контейнера и изпечете за 50 минути. По същия начин, втората част от теста.
6. Печени, охладени сладкиши са покрити с глазура, приготвени по следния начин: разбийте кремавото сирене с масло, захар и ванилия до стабилна консистенция.
7. Повърхността и страните на тортата също са покрити с кремообразна пудра.
5. Торта "Червена кадифе": рецепта със сурово цвекло
Съставки:
• цвекло - 1 бр.
• сок от един лимон;
• винен оцет - 50 мл;
• сос от нар - 20 г;
• брашно - 5 супени лъжици. лъжици;
• какао - 20 г;
• сода - 5 г;
• сол - щипка;
• масло - непълна опаковка;
• захар - 300 г;
• яйца - 2 бр.
• кефир - 1 непълно стъкло;
• Маскарпоне - 200 г;
• пудра захар - 50 мг.
Метод на готвене
1. За настъргани сурови цвекло добавете оцет, сос от нар и сок от лимон.
2. Едновременно смесете брашното с какао, сода и сол.
3. Разбийте леко разтопеното масло със захар и яйца.
4. Налейте кефир в бита масло и захар в 2 части, излейте сухите съставки и претърсете отново 1 минута.
5. Добавете цвекло към бито тесто.
6. Разстиламе завършеното тесто в 2 форми, на пергаментна хартия, поставяме в предварително загрята фурна, печем 30 минути, при не висока температура.
7. Охладете тортите и ги покрийте с пудрата, която ние правим така: разбийте крема сирене с маскарпоне, сок от цвекло и пудра захар.
8. На повърхността на тортата можете да поставите плодове или ядки.
6. Червена кадифена торта: рецепта от готвача на Анди
Съставки:
• брашно - 450 г;
• гранулирана захар - 400 г;
• какао - 45 г;
• сол - 5 мг;
• сода - 2 mg;
• яйца - 3 броя;
• Растително масло без мирис - 300 мл;
• мътеница - 350 мл;
• боя - 10 g;
• крема сирене - 1 чаша;
• Маскарпоне - 350 г; • пудра захар - 300 г;
• крема сирене - 280 г.
Метод на готвене
1. Пресейте брашното и го смесете с какао, захар, сол, сода, добавете яйца и бита масло. Разбъркайте добре.
2. Изсипете мътеницата с боята в получената маса, разбъркайте всичко с миксер за 1 минута.
3. Разделете тестото на 2 форми и печете 20 минути при умерена температура.
4. Охладете тортите.
5. Междувременно направете сметана: сметана от сирене със сирене и прах до стабилна бяла маса.
6. Поставете всички торти със сметана, заедно с горната част и страните. Ние поръсваме цялата повърхност на тортата с нарязан шоколад и подреждаме парчетата орех красиво.
Червена кадифена торта - съвети и съвети
• За да направите тортите красиви, използвайте разделени форми за печенето им или покрийте обичайната форма за печене с пергаментна хартия.
• Уверете се, че внимателно разбъркайте и смесете сметаната и тестото за тортата, след което структурата ще бъде много по-мека, което ще благотворителен ефект върху вкуса на готовия деликатес.
• Преди да сервирате, накиснете десерта в хладилника за поне 2-3 часа, така че тортите да имат време да се накиснат и да се навлажнят.
