Понякога ястията с бързо хранене се отегчават: второ, сандвичи, бързо хранене, и така искате добра богата течна супа. Но съвременният ритъм на живота диктува собствените си правила и не всеки може да отнеме един или два часа, за да прекарат времето си в кухнята, особено през делничните дни.
В такива случаи предварително приготвените кнедли могат да дойдат на помощ на хостесите. Въз основа на този прекрасен полуфабрикат можете да приготвите разнообразни вкусни, богати и обилни супи. Кнедли са перфектно съчетани с почти всички продукти, можете, без страх от хвърляне на гъби, всички зеленчуци, зърнени храни, билки и корени в тенджера. И просто на пръв поглед супата ще се превърне в разкошно горещо ястие само за няколко минути.
Между другото, супа с кнедли не е просто ястие, измислено от хитри домакини, за да спести време, а наистина самостоятелно ястие. И не само в откритите пространства на Русия, но и в много други национални кухни, например в Туркменистан, Италия, Азербайджан, Китай и други страни. Така рецептите за супи от кнедли могат да бъдат, като спасител в извънредни ситуации, както и прекрасна украса на масата за хранене.
Супа с кнедли - общи принципи на готвене
За приготвяне на супи с кнедли можете да използвате както домашно приготвени, така и закупени.
Домашното е най-добре подготвено за бъдещето, не съжалявай за три или четири часа на почивен ден: прелисти месото, месят тестото и залепва големи кнедли за месец или два. Първо, самоделните кнедли са не само вкусни, богати и ароматни, но и по-здравословни. На второ място, в едно заседание, можете да направите няколко вида пелмени, подготвяйки разнообразие от пълнеж: говеждо, свинско, смесено месо, мляно пиле и дори гъби. Да, и размерът на готовия полуфабрикат може да се регулира според вкусовите им предпочитания. Но ако няма време и няма желание да се правят кнедли, а можете да ядете страст, колкото искате, можете да си купите и хранителни продукти на пазара. Когато купувате, не забравяйте да обърнете внимание на състава . Съотношението на месото към тестото трябва да бъде най-малко 50 до 50. Първите съставки в съставките трябва да бъдат месо, а не соев протеин, или кожи и петънце, а именно месо. Подправките трябва да бъдат изброени, родовото наименование „подправки“ може да означава, че има аромати. Препоръчително е да се избере месо от категория А, в екстремни случаи - Б. Кнедлите трябва да лежат отделно, да не се залепват заедно монолитна маса.
1. Супа с кнедли за бързо хранене
Съставки:
• два литра вода;
• 350 грама малки кнедли;
• голям лук;
• две моркови;
• корен от целина;
• сол;
• корени от магданоз;
• дафинов лист;
• листа от копър и магданоз.
Подготовка:
1. Почистете корените и зеленчуците.
2. Налейте вода в тенджера, оставете да заври, сложете приготвените корени от магданоз и целина, един морков, нарязани на две или три части и половината от лука.
3. Солирайте бульона, варете в продължение на петнадесет минути, намалявайки топлината до ниско.
4. Докато се приготвя ароматният бульон с кнедли, запържете втория морков, настърган на фина ренде, а останалата част от лука, нарязани на малки кубчета.
5. Щам бульонът, съставките в него се изхвърлят.
6. Доведете до възпаление, поставете спретнато кнедли.
7. Веднага след като полуготовите предмети излязат, добавете златисто златно пържене, дафинов лист. Разбъркайте.
8. Гответе 7-8 минути.
9. Сервирайте, богато поръсени с нарязани листа от пресни зеленчуци.
2. Супа с кнедли „Сърдечен”
Съставки: • 250 грама супи кнедли;
• два картофа;
• моркови;
• Зелените;
• 100 грама зелен лук;
• един литър и половина вода;
• сол;
• 10 грама къри.
Подготовка:
1. Поставете морковите и картофите в кипяща вода в малки барове.
2. Добавете сол, къри и подправки на вкус.
3. Веднага след като зеленчуците са приготвени, добавете кнедли в супата.
4. След повторното кипене разпръскваме фино нарязания зелен лук и зеленчуци.
5. Запазваме супата с кнедли на средна температура около пет минути.
6. Сервирайте горещо с гореща тръба.
3. Супа с кнедли, ориз и сирене
Съставки:
• 220 грама малки кнедли;
• 10 грама сушен магданоз;
• сол;
• 5 грама сух босилек;
• 300 грама крема сирене;
• един праз;
• 50 грама масло;
• 1,7 литра вода;
• 100 грама бял ориз.
Подготовка:
1. Събиране на ориз, изплакване и кипене, докато се приготви в солена вода Обръщаме обратно зърното на сито, изплакваме, оставяме за стъклото на излишната течност.
2. Сиренето леко се замразява, за да се улесни решетката след смилане.
3. Нарежете лука и запържете до меко и приятно златно оцветяване в маслото.
4. Пуснете кнедли в кипяща вода, варете преди настилката.
5. Добавете всички приготвени съставки и подправки: пържен, варен ориз, настъргано сирене, сушени билки. Бульонът е леко осолен.
6. Разбъркайте добре, разбъркайте две до три минути. Изключване на газа.
7. Поддържане на супата от кнедли в тигана в продължение на пет минути, така че сиренето да се разтопи напълно и бульонът да се насити с аромата на подправки и други съставки.
8. Готовото ястие може да бъде подправено с нарязан чесън.
4. Супа с пружинни кнедли
Съставки:
• пакет от замразени зеленчукови смеси (400 грама): може да бъде “мексиканска микс”, “пролетни зеленчуци” или нещо друго по ваша преценка;
• 250 грама супи кнедли;
• един литър и половина вода;
• 5 грама куркума;
• сол;
• един пилешки куб;
• листа от пресен копър;
• две крушки.
Подготовка:
1. Копър измийте и мелете.
2. Луковиците се почистват и нарязват на кубчета.
3. Кипнете вода, добавете буквално щипка сол.
4. Разпръскваме кнедли, след зеленчуците от опаковката, нарязания лук и зелените.
5. След кипене, хвърляме бульон куб в супата с кнедли, изсипваме куркума.
6. Гответе за около десет минути.
7. Сервирайте ястието, подправено със заквасена сметана.
5. Супа с кнедли в узбекски "Чувчара"
В това ястие не се използват обикновени кнедли, които могат да се купят в магазина на път за вкъщи. Тук трябва да поработите малко. Но ако предварително подготвите полуготовите продукти, тогава няма да е трудно да приготвите вкусно приготвени узбекски ястия само за няколко минути.
Съставки за узбекски кнедли:
• 400 грама смесено мляно говеждо месо (агнешко и говеждо);
• лук;
• чаша вода и половина;
• сол, смлян пипер;
• две чаши брашно;
• яйце.
Съставки за бульон:
• два средни лука;
• три домата (месести и големи);
• сол, подправки;
• три литра вода;
• 70 мл растително масло.
Подготовка:
1. В голяма купа пресейте брашното, добавете сол, разбъркайте.
2. Направете малка депресия в брашното, карайте в яйце, изсипете в чаша топла вода.
3. Замесете еластичното тесто. Увийте го във филм, оставен на половин час. 4. Смесете плънката с нарязан лук, половин чаша вода и подправки.
5. Разделете тестото на две части.
6. Ние правим юфка от половината: разточете тънък слой, поръсете я с брашно, навийте го и настържете тънките юфки. Завършете леко счупените юфки, така че да не се залепват, и да се оставят да изсъхнат.
7. Втората част на тестото също се разточва на тънък слой, нарязан на квадрати от пет до пет сантиметра. Ние разпределяме кайма в центъра на всеки квадрат с една чаена лъжичка, щипка противоположни ъгли по двойки.
8. Готвене бульон: котлет лук, полагане в нагрято масло, запържете до мека. Добавете бланширани и нарязани на кубчета домати, сол, черен пипер, поставете любимите си подправки. Tomim пет до десет минути, налейте три литра преварена топла вода.
9. Поставете узбекските кнедли в кипящ доматен бульон, добавете юфка след настилка.
10. Гответе десет минути.
11. Поръсете готовата супа с кнедли със зеленчуци, подправете със заквасена сметана.
12. Ако искате пикантна супа - поръсете с малко настърган чесън и лют пипер.
6. Италиански стил кюфтени супи с месо от сирене
Италианските кнедли могат да бъдат формовани самостоятелно или закупени в магазина.
Вкусът на тази супа със сиреневи кнедли се оказва приятно нежно и меко. Рецептата е гъвкава, лесно може да се адаптира към полуготовото месо.
Съставки:
• чаша брашно;
• четири жълтъка;
• 50 мл растително масло;
• 220 грама обработено сирене;
• 80 грама масло;
• сол, пипер;
• пресен босилек;
• два литра вода;
• 500 ml сметана;
• четири домати.
Подготовка:
1. В купа се налива 50 мл вода, добавя се жълтъците и растителното масло, разбърква се. Залейте брашното, намажете пластмасовото тесто. 2. Увийте тестото в целофан, извадете го в хладилника за двадесет минути.
3. В сиренето се налива сол и черен пипер, разбърква се.
4. Нарежете доматите на кубчета, преди да извадите кожата от тях. Задушете зеленчуците в масло за 6-7 минути, добавете нарязаните листа босилек или сух босилек. Разбъркайте, отстранете доматите от топлината.
5. Леко охладено тесто се разточва. Нарежете слоя на две части. На една от тях разстилахме по малка лъжица пълнеж от сирене с подправки, на разстояние от три до четири сантиметра един от друг. Покрийте слоя с пълнежа на втория слой. Притискаме пръстите на мястото между пълнежите, нарязваме двукратен слой в тези места с нож. Фугите се притискат с вилица.
6. Сварете два литра вода, налейте в сметана, налейте сол.
7. След кипене отново хвърляме италиански кнедли.
8. Веднага след като полуготовите продукти излязат, ние поставяме задушени домати в супата, оставяме да къкри две или три минути и изваждаме от огъня.
7. Супа с кнедли по азербайджански начин "Душбара"
Не всеки ще има достатъчно усърдие да прави кнедли по тази рецепта, но ако все още се осмеляваш да направиш героичен акт, тогава резултатът от твоя труд ще те доведе до пълно наслаждение.
Съставки:
• половин чаша вода;
• чаша брашно;
• два до три литра силен бульон, приготвен на агнешки крака;
• малко шафран и куркума;
• много пресни зеленчуци;
• сол, черен пипер;
• половин килограм мляно агне;
• лук;
• яйце.
Подготовка:
1. Пресейте в купата пода на чаша брашно, налейте със силна кипяща вода, бързо разбъркайте масата с вилица.
2. Дайте на тестото малко време, за да го охладите, добавете брашното, намажете мекото еластично тесто. Покрийте с кърпа или чанта, оставете ги на десет минути. 3. Нарежете лука в блендер, смесете с кайма, яйце, сол.
4. Разточете тестото в резервоара, нарязани на квадрати със страна от три сантиметра.
5. На всеки площад поставете половин чаена лъжичка пълнеж, изваяйте мини кнедли.
6. Към бульона се добавят куркума и шафран, сол и черен пипер.
7. Веднага щом се появят първите мехурчета, разпространяваме азербайджански мини-кнедли, готвим буквално пет минути.
8. Подправка на супа с кнедли с голям брой различни зеленчуци.
8. Зеленчукова супа с мързеливи кнедли
Когато няма запаси във фризера, и те не са имали време да се впуснат в магазина, мързеливи кнедли ще дойдат на помощ. Зеленчукова супа, направена от тях, се оказва изненадващо ярка, ароматна и много вкусна.
Съставки за мързеливи кнедли:
• 150 грама месо;
• чаша брашно и половина;
• яйце;
• сол;
• 100 ml вода;
• лук.
Съставки за супа:
• четири картофи;
• моркови;
• лук;
• подправки, сол;
• два и половина литра бульон (пиле, месо); може да се замени с кубична вода;
• растително масло.
Подготовка:
1. Пресейте брашното, карайте в едно яйце, добавете сол и постепенно изсипвайте варена охладена вода, като месите тесто с ръце. Готовото тесто се отстранява за известно време в хладилника, предварително опаковано във филм.
2. Извиваме лук и месо, добавяме подправки. Полученият плънка се смесва добре.
3. Разточете тестото в резервоара, разпределете равномерно месото по цялата повърхност.
4. Сгънете тестото с мляно месо в дебела ролка, нарязани на парчета.
5. Отстранете мързеливите пелмени за половин час в хладилника, така че продуктите да вземат малко.
6. От лука, морковите и подправките правим ароматна пържене за супата с кнедли. 7. Сварете картофите в бульон до половината варени.
8. Разстелете мързеливите пелмени и запържете картофите, гответе десет минути.
9. Сервира се със заквасена сметана или майонеза, ако желаете, украсете със зелени.
Супа с кнедли - трикове, съвети и трикове
• За да бъде супата красива, кнедлите трябва да бъдат малки по размер.
• Не приготвяйте кнедли повече от комплекта, точно както не трябва да правите супа за в бъдеще - полуготовите продукти ще бъдат сварени меки и супата ще изглежда непривлекателна.
• За да придадете на супа специален вкус, използвайте дафинов лист, той трябва да бъде положен в самия край на готвенето, а след готвене трябва да се отстрани.
• Копърът и магданозът идеално допълват и украсяват супите с кнедли.
• Заквасена сметана, горчица, кетчупи, сосове може да се сервира с супата от кнедли.
