Гъбен хайвер - прекрасна закуска! Тя е много вкусна, но лесна за приготвяне. Гъбите могат да вземат всякакви, но особено могат да закуска от опита. Как да готвя хайвер от тях?
Как да приготвям хайвер от общия опит - общи принципи
Обикновено се варят и пържат преди готвене на хайвер, но всичко зависи от рецептата. Обикновено гъбите варят поне 20 минути. Готовността отново се дефинира "на око". Веднага след като се установят на дъното, можете да го изключите. Бульонът веднага се изсипва. След това гъбите се пържат поотделно или заедно с други продукти.
Какво друго да сложите в хайвер:
• лук;
• моркови;
• патладжани;
• домати.
Други зеленчуци, черен дроб, различни видове гъби могат да се добавят. Сервира се с чесън, пипер, оцет, билки. Можете да го използвате веднага или да се преобърнете за зимата. Температурата на съда също не е особено значима. Някой харесва охладен хайвер, използва за сандвичи, наслоени салати. Но можете да го използвате горещо, поднесено с зърнени храни, варени макаронени изделия и други странични ястия.
Как да се готви хайвер от моркови и лук
Най-лесната и най-лесната рецепта за хайвер от мед, който може да се използва веднага или да се използва за зимно прибиране на реколтата.
Съставки
• 500 грама варени гъби;
• 200 ml масло;
• 2 лука;
• 2 моркови;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• сол, черен пипер.
Готвене
1. Взимаме голям тиган, изсипваме в него 30 мл масло, запалваме го.
2. Добавете лука, нарязан на половин пръстени, започнете да го изпържвате.
3. След няколко минути добавете и моркова и запържете. Веднага след като зеленчуците са леко почерняли, премахнете от топлината, прехвърлете в купа. 4. Налейте 70 мл масло в тигана, нагрейте и запържете варените гъби за около пет минути, направете огъня силен.
5. Завъртаме зеленчуците и гъбите в месомелачката. Използва мрежа със средни клетки.
6. Изсипете останалото масло в тенджера или в тенджера, подпалена.
7. Разстелете гъбичната маса, подправете на вкус с подправки, задушете под капака за четвърт час.
8. Ако хайверът се използва веднага, тогава не поставяйте оцет. Ако ястието е заготовка за зимата, след това добавете една супена лъжица есенция, разбъркайте добре.
9. Сварете препарата с оцет за няколко минути, поставете гъбения хайвер в стерилни буркани, корк. Съхранявайте детайла само на хладно място. Хладилник или добра маза, в която температурата не се издига над 10 ° C.
Как да се готви хайвер от домати с домати
Рецепта за хайвер от гъби от пресни гъби с богат доматен аромат. Ако не харесвате чесъна, можете да намалите неговото количество или да го изключите.
Съставки
• 1,5 кг пчелен мед;
• 3 скилидки чесън;
• 1 морков;
• 3 зрели домати;
• 1 лук;
• 180 г масло;
• подправки.
Готвене
1. Сварете гъбите, докато са готови в подсолена вода. Хвърлете гъбите в гевгир, оставете водата да тече.
2. Запържете лука и морковите в тиган.
3. Добавете гъбите, изпържете заедно на максимална топлина.
4. Нарежете доматите с блендер или просто разтрийте, но в този случай е по-добре да премахнете кожите.
5. Изсипете гъбите със зеленчуци с настъргана доматена маса, оставете да къкри около половината преди да изпарите сока.
6. Прекарайте сварените зеленчуци с медни гъби през месомелачка.
7. Напълнете масата с останалото масло, подправки, добавете чесъна и яхнете заедно още пет минути. Ако хайверът се окаже течен, тогава трябва да изпарите излишната влага на висока температура, да махнете капака.
Как да се готви хайвер от гъби със зелен лук и оцет
Рецепта за пикантен и много ароматен хайвер от меден зехтин. Използват се лук и луковица и зелено, предписването на оцет е маса.
Съставки
• 1 лук;
• 1 китка зелен лук;
• 100 ml масло;
• 400 грама варени гъби;
• 2 супени лъжици оцет;
• подправки.
Готвене
1. Варени медни гъби се запържват до червеникав цвят на маслото, изваждат се от тавата, нарязват се след охлаждане. Можете да се завъртите в месомелачка или мелене.
2. Добавете още масло към тигана, сложете нарязания на ситно лук, запържете, докато се направи.
3. Нарежете фино зелен лук, добавете към зеленчуци лук, гответе половин минута.
4. Изсипете оцет лук.
5. Добавете усукани гъби. Подправете на вкус със сол и черен пипер, можете да използвате различни подправки.
6. Изпечете яйцата за няколко минути на слаб огън, сервирайте студено или горещо.
Как да се готви хайвер от патладжан
Чудесен начин да се приготви хайвер от опита, за да се окаже много. Патладжаните са много сходни по вкус с гъбите, те са отлични приятели в ястие.
Съставки
• 1 кг гъби;
• 1 кг патладжани;
• 100 g магданоз;
• 4 скилидки чесън;
• 3 лука;
• 1 супена лъжица. л. оцет 9%;
• подправки, масло.
Готвене
1. Сварете гъбите за една четвърт час, след това ситно натройте, нанесете на тиган и изпържете малко.
2. Патладжаните трябва да бъдат нарязани на парчета с произволен размер, да се накисват в солена вода, да се изпържват на части в тава.
3. В тигана след патладжаните, трябва да добавите малко масло, сложете нарязания лук и да изпържите.
4. Всички печени хайверни съставки трябва да се увият през месомелачка и отново да се поставят в тиган.
5. Добавете сол, черен пипер, налейте още малко масло и напълнете с чесън. Запържете нарязаната маса няколко минути, донесете до желания вкус. 6. Налейте нарязан магданоз, вземете много, пригответе още няколко минути. Можете да използвате не само магданоз, но и копър, босилек.
7. Хайвер с черен хляб, използвайте за пълнене на тарталетки.
Как да приготвите хайвер от черен дроб с черен дроб
Вариант много ароматно хайвер или пастет, можете да се обадите на ястието, колкото искате. Във всеки случай, тя ще се окаже нереалистично вкусна, икономична.
Съставки
• 400 г черен дроб;
• 200 g лук;
• 200 грама моркови;
• 400 г варени гъби;
• 100 мл растително масло;
• 0,2 опаковки масло кремообразно.
Готвене
1. Нарежете морковите и лука на големи парчета, налейте половината от растителното масло в голям бульон, загрейте и запържете зеленчуците до златисто кафяво при максимална топлина.
2. Ние се измива черния дроб, нарязани на парчета, добавете към зеленчуците, бързо се разбърква, изсипва се в чаша вряща вода, покрийте и оставете да къкри 15-2 минути. Парчетата трябва да бъдат приготвени вътре, но не сухи. Веднага след като ръжът изчезне, можете да изключите огъня, вторичният продукт ще бъде готов.
3. Във втората част на растителното масло се запържваме варени гъби.
4. Ние извиваме зеленчуци с черен дроб и гъби през месомелачка, разстиламе се в тиган.
5. Добавете подправки на вашия вкус: сол, изсипете пипер от всякакъв вид, можете да добавите чесън, зеленчуци.
6. Смесваме всичко, затопляме се на печката за около десет минути.
7. Добавете нарязаното масло. Това ще направи вкусът на хайвер по-мек, по-нежен. Разбъркайте, докато се разтвори, отстранете от топлина. Черният хайвер може да се консумира веднага, сервира се със странични ястия или охлажда и се използва за сандвичи.
Как да се готви хайвер от зимата с оцет
Формулиране на прекрасна подготовка за зимата. Преди готвене хайвер от гъби, измийте гъбите старателно, можете да ври предварително. Съставки
• 1 кг гъби;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 250 г моркови и лук;
• 0,5 ч. Л. оцетна есенция;
• 5 скилидки чесън;
• бахар;
• 70 мл масло.
Готвене
1. Сварете гъбите в подсолена вода, изцедете цялата течност.
2. Лукът трябва да се нарязва, слага се в горещо масло, запържва се за няколко минути. Добавете настърган морков към него, донесете зеленчуците в мекота и се запържете малко.
3. Сега можете да изложите гъбите, да готвите всичко заедно още десет минути.
4. Ние усукваме чрез месомелачка, отново излагаме в тенджера или в тенджера, напълваме с подправки, добавяме чесън, изливаме се в 200 мл вода.
5. Сложете на печката, варете яйцата за четвърт час.
5. Пет минути преди края добавете оцет. Разбъркайте добре.
7. Сгънете в стерилни буркани, завъртете, охладете яйцата под одеялото до дъното. Дръжте го на студено.
Как да се приготви хайвер от български пипер с чушка
Този хайвер от меден зехтин екскретира не само вкус, но и външен вид. Използвайте само зрели и червени чушки, за да стане наистина красива.
Съставки
• 500 г варени гъби;
• 100 g лук;
• 200 грама пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 1 ч. Л. оцет;
• 120 ml масло.
Готвене
1. Лук се нарязва на кубчета, пържени няколко минути на половин масло.
2. Добавете отново лука, запържете до варени зеленчуци.
3. Въртим масата чрез месомелачка заедно с две скилидки чесън.
4. Пиперът се освобождава от сърцевината, първо се нарязва на тънки сламки, след това върху тях. Имаме нужда от малки кубчета, размерът не трябва да надвишава граховото зърно.
5. Изсипете останалото масло в тенджерата, разстелете пипера, запържете до омекване.
6. Добавете усукания хайвер с гъби, сол и черен пипер, оставете да къкри за още десет минути. Ние гледаме на готовността. 7. Ако трябва да завъртите яйцата за зимата, добавете оцет, сложете кипяща маса в буркани.
8. Ако хайвер се приготвя точно така, след това се изключва, се поставят всички зелени, можете да добавите пресен чесън, разбърква се и се охлажда.
Хайвер - Съвети и трикове
• Хайверът от гъби трябва да има аромат на гъби. Ето защо, не запушвайте ястието с голям брой ароматни подправки и много ароматни билки, например, кантарион или босилек.
• Ако в хайвера има много зеленчуци, тогава вкусът ще се загуби отново. В този случай, за вкус, можете да добавите нарязан гъбен куб или гранулиран бульон, само не забравяйте, че това е много солено.
• В гъбите има много вода. Ето защо, след готвене, те трябва да бъдат оставени в гевгир, притиснат добре преди пържене, да се разпръсне само в горещо масло.
• Обикновено в хайвера се добавя много растително масло. Използва се за пържене и задушаване. Но винаги можете да използвате част от маслото, ако заготовката не е предназначена за дългосрочно съхранение.
• Хайверът от гъби не само може да бъде консервиран, но и замразен. За това ястие се поставя в малки контейнери или пластмасови чаши, поставени във фризера. Методът е удобен с това, че ви позволява да елиминирате или намалявате количеството оцет.
