Български пипер често се използва в тиква, патладжан или друг хайвер. По принцип това е допълнителна съставка. Малко хора знаят, че от него може да се приготви страхотен хайвер. Вземете прекрасна закуска с богат вкус.
Българска чушка - общи принципи на приготвяне
Пипер за хайвер се нуждае от свеж и сочен. Препоръчително е да изберете шушулките с дебела и месеста каша. От тънък и муден пипер подготовка се оказва груб, вкус. Подложките в хайвера се поставят сурови или предварително изпечени във фурната. След изпичането лесно можете да отстраните кожата, която ще подобри вкуса на хайвера, направи ястието по-нежно.
Какво друго е добавено:
• различни зеленчуци;
• доматено пюре или сосове (ако няма пресни домати);
• всяко растително масло;
• оцет;
• подправки, зеленчуци.
Обикновено хайвер не изисква допълнителна стерилизация. Достатъчно е да приготвите лека закуска, да се разложи на стерилни буркани, докато е горещо. Хайверът се набира с черпак с кипяща маса, поставя се в съдове под врата и веднага се затваря с капаци. Необходимо е да се охлади в обърната форма под топъл нос, докато детайлът не приеме стайната температура. След това можете да върнете банките в първоначалната им позиция и да ги изпратите на съхранение.
Хайвер от чушки с домати
Рецептата е прост хайвер от български пипер, който се приготвя без пържене. Препоръчително е да използвате ярки червени шушулки, за да направите предястието красиво. За подправки и подправки добавете чили пипер и чесън.
Съставки
• пипер 5 кг;
• домати 2 кг;
• 2 супени лъжици. л. сол;
• захар 0,5 чаши; • масла 0,2 литра;
• 2 люти чушки;
• една глава на чесън;
• 10 мл оцет.
Готвене
1. Нарежете чушката на парчета, изхвърлете семената и другите вътрешности. Ние усукваме чрез месомелачка, свързваме се с чаша растително масло, поставяме се върху чиния. Гответе на слаб огън за около половин час под капака. Постепенно пиперът ще даде сок.
2. Въртете чесън и домати. Кожите не трябва да бъдат премахнати. Също така извиваме острите чили.
3. Изсипете масата от домати в варената чушка. Добавяме огън, премахваме покривалото
4. Сварете масата за около половин час. Хайверът трябва да е дебел, оставяйки доматен сок да кипи.
5. Добавете захар и сол, варете още десет минути.
6. Налейте оцет. Есенция, разбъркайте.
7. Вземаме черпак, разпространяваме яйцата в стерилни буркани. Roll и всичко! Охлажда се, изважда се за съхранение.
Сърцевина от българска чушка с моркови и лук
Вариант на зеленчуков хайвер от български пипер, който винаги работи за слава. Изберете сочни и зрели шушулки, за да получите заготовка с отличен вкус.
Съставки
• 2,5 кг пипер;
• 200 g лук;
• 250 грама моркови;
• 200 грама домати;
• 20 мл оцет 9%;
• 170 г масло;
• сол и пипер;
• корен от магданоз.
Готвене
1. Пипер измити, сушени шушулки. Разстилахме върху намазана тава и запържваме части от двете страни до лека кора. Охлажда се, отстранява семената, ако кожата е добре отстранена, след това се отстранява.
2. Лук нарязан, запържете в тиган.
3. Добавете към него морков, настърган на ситно и след това корен от магданоз. Запържете заедно.
4. Смелете доматите, разпръснете се към зеленчуците, сварете сока.
5. Ние извиваме всички приготвени съставки, включително и доматеното задушаване. Или слагаме всичко в тенджера, смиламе блендера. 6. Масло, което остава и не е необходимо за печене на зеленчуци, се налива в хайвер.
7. Добавете подправки, ври 15 минути след варене.
8. Налейте оцет, опитайте. На този етап донесете хайвер до желания вкус, добавете сол или пипер за подправката, разбъркайте.
9. Дайте добре заготовката да кипи, разбъркайте и сложете в буркани.
Българска чушка с червен пипер и чесън
Тази рецепта е не само много ярка, но и доста пикантен хайвер. Ако искате да получите не толкова енергични заготовки, намалете броя на острите шушулки.
Съставки
• 1,5 кг пипер;
• 5 чушки;
• 1 кг цвекло;
• 1,5 ч. Л. есенции от оцет;
• 150 ml масло;
• Чесън;
• 2 лъжици захар;
• сол.
Готвене
1. Старателно измийте цвеклото, сварете в кората. За да не се готви корените зеленчуци за дълго време, да ги варят в продължение на половин час, след това поставете цвекло под поток от студена вода. Същата техника прави лесно отделянето на тънката кожа.
2. Пипер български обрат през месомелачка.
3. Обелете и завъртете цвекло и остри стружки. Нарязвайте чесъна отделно, докато се наложи да се добави.
4. Напълнете цвекло и двата вида чушки с растително масло, поставете на печката. Сварете хайвера в продължение на 25 минути. След кипене огънят трябва да бъде намален.
5. Сега добавете сол и захар, чесън, разбъркайте. Сварете още 10 минути. Ако пиперът е сочен и хайверът се оказва тънък, направете огън повече, така че излишната течност да се изпари.
6. Накрая добавете есента на оцета, разбъркайте.
7. Можете да излеете детайла в буркани, да се завъртате и премахвате за дългосрочно съхранение.
Хайвер от чушка и патладжан „Удоволствие“
Този препарат наистина дава извънредно удоволствие през зимата. За хайвер от чушки и патладжани, тази рецепта се характеризира с много ярки вкусове и несравним аромат. Съставки
• 1,5 кг пипер;
• 3 кг патладжани;
• 400 g лук;
• 400 г зрели домати;
• 120 ml масло;
• 200 грама моркови;
• 10 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица. л. оцет.
Готвене
1. Патладжан нарязани на половина по дължина, смажете с масло, сложете на печене лист и печете до мека. Извадете, хладно.
2. Нарежете лука добре. Изсипете в тиган с масло, запържете.
3. Обелете морковите, разтрийте, добавете към лука. Готвене заедно.
4. Пипер се усуква през месомелачка, отделно се завъртат доматите и чесъна.
5. Прехвърляме пипер на пържени зеленчуци, готвим заедно с лук и моркови в продължение на десет минути.
6. Това време е достатъчно, за да премахнете печената козина от патладжаните. Целулоза се нарязва на кубчета.
7. Добавете баклажани към пипер, добавете домати в няколко минути.
8. Покрийте тигана с капак, яжте яйцата за 20 минути.
9. Добавете чесън, сол, оставете да ври още пет минути, подправете с оцет. Разпускаме хайвер, навиваме го.
Хайвер от зелени чушки
Опция пикантен хайвер, който е направен от зелен пипер. Прекрасна рецепта за идентифициране на незрели шушулки.
Съставки
• 1,5 кг зелен пипер;
• 3 остри шушулки;
• 5 скилидки чесън;
• 1 s. л. оцет;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• 3 лъжици захар.
Готвене
1. Измийте шушулките от сладки и люти чушки, усукани. Трябва да премахнете семената от сладък пипер, можете да оставите всички вътрешности в остри шушулки, малко от тях. В допълнение, семената ще дадат на реколтата допълнително подправка и специален вкус.
2. Поставете усуканата маса върху печката и оставете да ври в продължение на четвърт час.
3. Нарежете чесъна, добавете към чушките.
4. Веднага сложете сол и захар, налейте оцет.
5. Сварете всичко заедно още пет минути. 6. Разлийте яйцата в малки буркани, плътно завъртете. След охлаждане на заготовките, отстранете бурканите в мазето.
Чушки с ябълки и домати
Рецептата за вкусен хайвер с невероятен аромат на ябълки. Препоръчително е да се използва за събиране на плодове кисели сортове със зелена кожа. Можете да вземете незрели ябълки.
Съставки
• 2 кг домати;
• 2 кг пипер;
• 700 г ябълки;
• 30 мл оцет
• 180 ml масло;
• 3 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици сол;
• 120 грама захар.
Готвене
1. Завъртете българския пипер през месомелачка, поставете го в тигана, след като добавите маслото. Сварете десет минути.
2. Измийте доматите, нарязани на филийки и също така завъртете.
3. Нарежете чесъна. Можете да добавите още, да получите хайвер, повече като аджика.
4. Разстелете доматите с чесън с черен пипер, гответе без капак, докато яйцата се задушат 1/3. Ако доматите са месести, тогава ще отнеме около половин час.
5. Напълнете хайвера със захар, сол, сварете, за да разтворите подправките.
6. Налейте оцет, разбъркайте и можете да изработите детайла върху бреговете.
Хайвер от чушка с тиквички и доматено пюре
Вариант лек, нежен хайвер от чушки и тиквички. Желателно е да се използва смесител за смилане, така че масата да е хомогенна и въздушна. Пълнителите се пекат във фурната, можете да направите това предварително.
Съставки
• килограм тиквички;
• 1,5 кг чушка;
• 0,5 чаши макаронени изделия;
• 0,5 чаши масло;
• сол;
• 2 лъжици захар;
• 1 ч. Л. оцет.
Готвене
1. Ние ще измием българските чушки, сложете ги с растително масло, сложете ги на тава и изпечете на 220 градуса до розовия цвят.
2. Охладете шушулките, отстранете кожата, която трябва да бъде добра. Семената също трябва да се извадят. 3. Сгънете пипера в тавата.
4. Нарежете месото на тиквичките на малки кубчета, добавете към пипера.
5. Налейте 0,5 чаши вода, гответе зеленчуците под капака, докато тиквичките се смекчат. Премахваме.
6. Смелете хайвера с блендер или го завъртете.
7. Добавете доматено пюре, върнете се към печката.
8. Слагаме подправки, добавяме олиото, което остава след смазване на шушулките. С него вкусът на хайвер е по-нежен.
9. Сварете я заедно за около десет минути, налейте оцет, разбъркайте го. На този етап банките вече трябва да бъдат подготвени. Ние разпространяваме най-нежния хайвер, затваряме.
Българска пиперка - съвети и трикове
• Ако трябва да приготвите диетичен хайвер от пипер, можете да намалите количеството растително масло, да елиминирате захарта от рецептата.
• Ако не ви харесва наличието на оцет при зимното прибиране на реколтата, винаги можете да го замените с лимонов сок или киселина.
• Малко кутии? Останалите яйца могат да бъдат разложени на контейнери и замразени. Удобен за използване на пластмасови чаши с капаци на млечни продукти.
• Миризмата на сварен чесън не е за всеки. Поетът не може да го добави към хайвера или да сложи малко. Преди употреба можете да добавите чесън, подправки и билки по ваш вкус.
