Скуош хайвер с майонеза - вкус, познат от детството. Най-добрите рецепти за хайвер със скуош с майонеза

\ t

Тиквичките са не само достъпен и евтин продукт, но и здравословен и нискокалоричен продукт. Хайвер от този зеленчук е популярен сред всички, както за възрастни, така и за деца. Ще ви разкрием всички тайни на готвенето на естествен и вкусен хайвер от тиквички.

Скуош хайвер с майонеза - основните принципи на готвене

За да направите хайвер полезен и питателен, трябва да изберете правилните тиквички. Зеленчуците не трябва да имат вдлъбнатини и изгнили петна. Препоръчително е да се вземат млади тиквички с мека, гладка кожа и необработени семена. Ако използвате големи тиквички за хайвер, определено ще трябва да отстраните кожата, да изрежете и да извадите ядрото със семена.

Останалите зеленчуци, използвани за приготвяне на хайвер, се почистват и измиват.

Ако вместо доматено пюре, използвайте пресни домати, те трябва да премахнат кожата. Това ще бъде лесно да се направи, ако предварително ги облича с вряща вода.

Лукът и морковите се извиват отделно чрез месомелачка или се разтрошават с блендер. След това, отделно един от друг, те са пържени до червено.

Тиквичките се смилат по същия начин и се комбинират с печени зеленчуци. Сместа се поставя в котел и се поставя на малък огън. Кук, като се разбърква редовно, в продължение на два часа.

След това се добавят нарязани пресни домати или доматено пюре, подправки и се налива в растително масло. Пригответе още 20 минути, налейте оцет и след три минути поставете върху стерилен сух стъклен съд.

Рецепта 1. Хайвер със скуош с майонеза

Съставки

три килограма тиквички;

смлян черен пипер;

половин килограм лук;

червен пипер;

половин килограм моркови;

къри;

пакет от майонеза;

сух босилек;

захар - 75 г;

куркума;

сол - 30 г;

Настолен оцет - 50 мл.

Метод на готвене

Обелете лука, тиквичките и морковите и ги изплакнете. Ако тиквичките са големи, изрежете ги на половина по дължина и отстранете ядката със семената. Белените зеленчуци се нарязват на не твърде големи парчета. Ние извиваме морковите и тиквичките през месомелачка и ги поставяме в различни купи. Лук нарязани малки парчета.

Поставете чугуната на огъня и загрейте маслото в него. Поставянето на морков и лук в него. Задушете, без да покривате, за около осем минути до омекване. Разбърквайте редовно, за да не горите.

Тиквички се смилат през месомелачка и се поставя в котел. Добавете към тях пържени зеленчуци и разбъркайте. На вкус, сол и подправка с подправки. Разбъркайте отново.

Изпращаме котела на печката и включваме бавния огън. Кук, като се разбърква от време на време, в продължение на 60 минути.

Сега добавяме майонеза и захар към котела с хайвер и се наливаме с оцет. Разбъркайте и гответе още десет минути. Извадете от печката и незабавно прекъснете с ръчен пасатор до гладкост. Изпратете отново котела на нисък огън и отново го сварете.

Измийте стъкления съд със сода, изплакнете и стерилизирайте. Сгънете горещия хайвер за тиквички върху приготвения контейнер и корка със стерилни капачки с помощта на ключ за запечатване. Обърнете се и охладете под топло одеяло.

Рецепта 2. Хайвер за скуош с майонеза и доматено пюре

Съставки

дафинов лист - два броя;

три килограма тиквички;

смлян пипер - 3 г;

лук - 1/2 килограма;

сол - 60 г;

малка опаковка от майонеза;

половин чаша захар;

доматена паста - 250 г;

постно масло - 150 мл.

Метод на готвене

Извадете кората от измитите тиквички и отстранете семената. Младите зеленчуци могат да се оставят с кожата.

Безплатен лук от обвивката. Нарежете всеки лук на четири парчета.

Смилайте зеленчуците с помощта на блендер, месомелачка или хранителен процесор.

Получената растителна маса се поставя в гърне от чугун. Сложете доматено пюре и майонеза в него, залейте с растително масло. Разбъркайте добре.

Поставете котела на печката и включете малък огън. Сварете от момента на кипене в продължение на 60 минути. Не забравяйте да се смеси, така че хайверът да не се изгори.

Сега добавете подправки, захар, дафинов лист и сол. Пригответе още един час. След това премахнете дафиновия лист и се разпръснете горещо в стерилни стъклени съдове. Съберете специален ключ със стерилни капачки. Оставете за една нощ под покривалото.

Рецепта 3. Хайвер със скуош с майонеза на украински

Съставки

една тиква;

кухненска сол;

лук;

смлян пипер;

три филийки черен хляб;

ябълков оцет;

майонеза - 50 г;

постно масло.

Метод на готвене

Измийте ми тиквичките и, без пилинг, гответе 15 минути, докато кожата е мека. Вземаме зеленчука от врялата вода и го охлаждаме. Извадете кората и изрежете на половина.

Между половинките от тиквичките поставяме филийките черен хляб, след като отрязваме коричките. Сгъваме половинките и ги поставяме под натиск. Веднага след като хлябът попие влагата, отделена от тиквичките, смила всичко в месомелачка заедно с белия лук. Пригответе масата с пипер, сол, сложете майонеза, залейте с растително масло и ябълков оцет. Смесваме, сместваме в буркан и изпращаме в хладилника. Хайвер в този магазин рецепта не дълго и само на студено.

Рецепта 4. Хайвер със скуош с майонеза и чушки

Съставки

сладък български пипер - 8 бр.

три килограма тиквички;

смлян черен пипер;

половин килограм моркови;

майонеза - 250 г;

1/2 килограма лук;

фина захар - чаша;

рафинирано масло - 150 ml;

сол - две супени лъжици.

Метод на готвене

Измийте тиквичките. Ако използвате малки млади тиквички, просто ги нарежете на малки парченца. С големи плодове, отстранете кората и изрежете ядрото със семената.

Измийте белените лук и моркови.

Изплакнете сладък пипер, отстранете стъблото и почистете семената.

Всички зеленчуци се нарязват на малки парченца и се нарязват с помощта на месомелачка, комбайн или блендер. Поставете растителната маса в котле от чугун. Изсипете растително масло и добавете майонеза. Сложете на слаб огън и гответе за 60 минути. Разбъркайте, за да предотвратите изгарянето на хайвера.

Добавете сол, пипер и захар към растителната смес. Разбърква се и се вари още един час. Опаковайте горещия хайвер в стъклени буркани, предварително стерилизирани и запечатайте с варени капаци със специален ключ. Охлажда се, оставяйки една нощ под топло одеяло.

Рецепта 5. Хайвер със скуош с майонеза в бавен котлон

Съставки

тиквички - един и половина килограма; 1/2 стека растително масло;

лук - 250 г;

готварска сол;

100 г доматена паста и майонеза;

смлян пипер;

30 грама захар глоба.

Метод на готвене

Измийте и смелете белия лук, като използвате хранителен процесор или пасатор.

Поставете нарязания лук в контейнера на устройството. Сезонът доматено пюре с подправки и сол, се изсипва в растително масло. Разбъркайте.

Започнете програмата за "охлаждане" и гответе за 20 минути, като разбърквате от време на време. Сложете пържен лук в чиния. Изплакнете контейнера и избършете с кърпа.

Измити тиквички кори и нарязани семената. Нарежете зеленчука на малки парченца и завъртете в месомелачка. Поставете тиква в контейнера, добавете майонезата и разбъркайте. Гответе два часа в режим на охлаждане.

Около четиридесет минути преди края на готвенето, добавете лука, запържен с домат, към сместа за тикви, разбъркайте и продължете да къкри, затваряйки капака.

Измийте стъклените съдове със сода, изплакнете я добре и стерилизирайте по начин, който ви е удобен. Хайвер от горещ тиган в приготвен контейнер и сгънете стерилни капаци. Обърнете се и охладете под топла кърпа.

Рецепта 6. Хайвер със скуош с майонеза и чесън

Съставки

100 ml рафинирано масло;

три килограма тиквички;

смлян черен пипер;

средна опаковка от майонеза;

90 ml от маслинен оцет 9%;

чесън - 100 г;

сол - 60 г;

лук - 400 г;

захар - половин чаша;

Домат Паст - Стек.

Метод на готвене

Лукът и чесънът не съдържат люспи. Тиквички обелени. Всички зеленчуци се измиват. Зеленчуците се смилат с блендер или месомелачка. Поставяме зеленчукова смес в чугунен котел и се смесваме. Слагаме малък огън и готвим за един час. Постоянно разбърквайте, така че масата да не се изгори.

Добавете подправки към растителната смес според рецептата и гответе още половин час.

Сега поставете в смес от доматено пюре и майонеза. Разбъркайте и гответе още десет минути. Налейте оцета и гответе за три минути.

Измийте стъклените съдове с сода за хляб, изплакнете и стерилизирайте във фурната или над парата. Сложете горещия хайвер за тиквички в изсушените буркани и ги завъртете здраво със стерилни капаци. Обръщаме се, покриваме с топла материя и си тръгваме за през нощта.