Есенната реколта от пъпеши може да бъде запазена за зимата не само под формата на конфитюр, сладко или сушени резени. Методът за съхранение ви позволява да направите зимна заготовка, която, по вкус и текстура, ще бъде подобна на прясна, прясно изрязана сладка пъпеш.
Динята благоуханна плът е добра сама по себе си. Въпреки това, той лесно абсорбира други миризми и следователно ви позволява да експериментирате. В буркан с консервирани пъпеши, можете да поставите подправки (карамфил, ванилия, канела), пресен джинджифил, ананас, мед. Подготовката за съхранение отнема няколко минути, така че можете бързо и лесно да опаковате няколко буркани за зимата.
Консервирани пъпеши за зимата в банки - общи принципи на приготвяне
За да се приготви пъпешът за консервиране, той трябва да се измие с твърда четка, нарязан на големи парчета, да се почисти ядрото със семената и да се отреже кожата. Нарежете големи парчета от пъпеш в скъпи кубчета с малък размер (с ръб от три до четири сантиметра), с които лесно се напълва стъклен буркан. Остава да се готви сиропа, а консервираните пъпеши за зимата в банките са готови.
Ако консервите с пъпеш, пълен със сироп, се стерилизират преди маншета, тогава не е необходимо да ги загрявате или парата преди пълнене. Просто достатъчно, за да се измие добре със сода. Ако консервирани пъпеши се приготвят за зимата без стерилизация, тоест, веднага под ключ, а след това на банките първо трябва да се задушат на кипяща вода или калцинирани във фурната.
Как да стерилизирате пълнените кутии? В долната част на широк съд се поставя стара кърпа и се поставя контейнерът върху него. Изсипете бурканите, покрити с капаци, с топла вода под врата, така че водата да не достигне до раменете от три сантиметра. След кипене на вода, стерилизирайте половин литрови буркани за 10 минути, “седемстотин” и литри - 20 минути. Необходимо е да се охладят консервирани пъпеши по същия начин, както и други зимни препарати: да ги обърнете с капаци и да ги покриете с топло старо одеяло, кожено палто или одеяло.
Консервирана захарна диня за зимата "Захар"
Много вкусна захарния пъпеш, консервиран за зимата в банките. Запазва естествения аромат и придобива по-богат вкус. През цялата зима можете да ядете естествена, почти прясна пъпеш и да поглезите дома си с отлични сладкиши.
Съставки:
• голяма зряла пъпеш;
• два литра чиста вода;
• четири чаши гранулирана захар;
• чаена лъжичка лимонена киселина.
Подготовка:
Приготвени парчета от пъпеши, разпределени върху стерилизирани буркани.
Кук сироп. За да направите това, налейте вода в съда, добавете захарта и запалете.
Докато разбърквате сиропа, изчакайте, докато зърната от захарта се разтворят напълно.
Когато сиропът започне да кипи, добавете лимонена киселина.
Сварете сиропа с киселина в продължение на три минути.
Изсипете парчетата пъпеши с варен захарен сироп.
Стерилизирайте консервираните пъпеши за зимата в кутии, покрити с капаци, за десет минути.
Запушете заготовката, охладете се и я съхранявайте на хладно място.
Консервирани пъпеши с джинджифил
Коренът от пресен джинджифил придава на пъпеша специална свежа нотка, деликатен и в същото време ярък вкус. За любителите на пикантни ястия, тази опция консервирани пъпеши за зимата в банките ще бъде истинско откритие. Броят на съставките се посочва приблизително на литър завършен продукт.
Съставки:
• средно големи пъпеши;
• парче корен от джинджифил (3-4 см);
• сто грама бяла захар;
• щипка лимонена киселина;
• вода.
Подготовка:
Нарежете пъпеша на малки парчета.
Джинджифилът се почиства с нож и се нарязва на тънки плочи. Поставете джинджифилови кръгове на дъното на стерилизирани буркани.
Напълнете стъкления съд с парчета пъпеш.
Изсипете количеството захар.
Към всеки буркан се добавя лимонена киселина.
Сварете водата и изсипете парчетата пъпеши с вряща вода (оставете 1,5-2 cm въздух от повърхността на водата до капака).
Подгответе тенджера за стерилизация.
Стерилизирайте пъпеш, след това корк и се охлади.
Да се съхранява в килер или зимен хладилник.
Консервирани пъпеши с ананас
Една проста рецепта за ароматни и много вкусни пъпеши. В комбинация с диня от ананас се получава пикантна киселинност, която се подсилва от пикантни карамфили и оцет. Такива консервирани пъпеши са добри както в месни салати, така и в сладки ястия.
Съставки:
• две малки пъпеши;
• 150 мл.
• един и половина литра питейна вода;
• шест пъпки с карамфил;
• половин килограм бяла захар.
Подготовка:
Подгответе банки за опазване.
Нарежете пъпеша.
Хвърли два пъпки карамфили във всяка стерилизирана стъклена бурканка.
Поставете и здраво натиснете парчетата пъпеши.
Във водата се добавя нормата на захарта, разтваря се в огъня с постоянно разбъркване.
Преди кипене сироп, се налива оцет в него, разбъркайте.
Изсипете съдържанието на консервите с горещ оцетен сироп.
Стерилизирайте пъпеш, както е описано по-горе, около петнадесет минути.
Корк и изпрати да се охлади под одеяло.
Дръжте бурканите хладни, далеч от слънчева светлина.
Консервирани пъпеши за зимата в пикантен сироп
От подправки и пристанищно вино, можете да приготвите зашеметяващ сироп за консервирани пъпеши. Необичайният вкус и оригиналното представяне ще превърнат оригиналната подготовка в гурме наслада.
Съставки: • две малки пъпеши;
• три пъпки от карамфил;
• фунт захар;
• половин литър вода;
• чаша порционно вино (230 мл);
• пръчка за канела;
• торба с ванилин или зърна от естествена ванилия.
Подготовка:
С пъпеш, отрежете кожата, изхвърлете костите.
Вземете специална лъжица за образуване на сладолед и премахнете пъпеша, за да получите красиви топки.
Налейте вода в голяма тенджера, хвърлете ванилия и канела, добавете карамфил и гранулирана захар.
Оставете сиропа на кипене, без да забравяте да разбърквате.
Веднага след като сиропът кипи, изключете топлината и хвърлете сладките топки диня.
Изсипете в пристанището, затворете капака и оставете балонните топки да стоят 15 минути.
Скиммерът изважда пъпеш, поставя се в отделна купа.
Върнете сиропа в огъня и намалете със средна топлина до половината.
Поставете парчетата пъпеши в варен гъст сироп и го оставете да изстине напълно.
Подредете пъпешите в стерилизирани буркани.
Прецедете сиропа и го изсипете в буркани върху топките.
Налейте една супена лъжица пристанищно вино във всеки буркан, добавете пъпка карамфил и половин линия ванилия (които са варени в сироп), ако желаете.
Стерилизирайте пълните буркани за половин час, покрити с капаци.
Корк банките, охладете се и изпратете на склад.
Консервиран пъпеш от мед с канела
Богат букет от подправки, съчетани с мед и оцет, правят тази рецепта специална. Ако искате да се поглезите през зимата с нещо необичайно и вкусно, не забравяйте да се опитате да приготвите такива консервирани пъпеши за зимата в банките.
Съставки:
два килограма обелен пъпеш;
140 грама натурален мед;
щипка сол;
петдесет грама гранулирана захар; две пръчки канела;
четири парчета карамфил и бадиан;
двеста милилитра 9% оцет;
щипка за смлян пипер;
три градински бахар.
Подготовка:
Пригответе пъпеш, като нарязате на малки кубчета.
Поставете всички подправки (с изключение на червен пипер), подправки и мед, сол и захар в тенджера.
Изсипете нормата на водата и гответе ароматизиран сироп.
Когато кипете съдържанието на тенджерата, хвърлете динята и добавете червения пипер.
Нарязвайте парчетата пъпеши за десет минути на слаб огън.
Налейте оцет, разбъркайте и изключете топлината.
Подредете пъпеша на брега, налейте марината.
Поставете пълните буркани във фурната и подсушете на 150 градуса. Достатъчно е половин час.
Банките премахват и незабавно ограничават.
Охлажда се, както при стерилизация с гореща вода.
Да се съхранява в килера.
Консервирани пъпеши за зимата без стерилизация
По-бърз метод за прибиране на реколтата е консервираният пъпеш за зимата без стерилизация. Икономията на време е значителна, но вкусът и продължителността на съхранение с този метод на съхранение не се променят.
Съставки:
• килограм обелен пъпеш;
• два литра вода;
• половин лимон;
• чаша захар.
Подготовка:
Нарежете пъпеша на малки парчета със страна 2 cm.
Водата кипи.
Хвърли дините кубчета в кипяща вода и се готви на слаб огън в продължение на три минути.
Изстискайте сока от половин лимон и го изсипете с вряща вода.
Добавете захарта, разбъркайте и гответе съдържанието на тенджерата за петнадесет минути.
Налейте върху стерилизирани банки.
Корк консервирани пъпеши за зимата без стерилизация, обърнете бурканите и се охлади.
Дръжте детайла на студено.
Консервирани пъпеши за зимата в банки - съвети и полезни съвети
- Консервирането на пъпеши е чудесен начин за преработване на не сладки плодове. Ако пъпешът е купен безуспешно, не го изхвърляйте и не го яжте със сила. По-добре е да съхранявате захарта и да се наслаждавате на зимата.
- Зрели плодове или сорт с хлабава влакнеста структура не са подходящи за съхранение: той просто ще се разпадне. Резултатът ще бъде особено жалък, ако се опитате да направите консервирана пъпеш за зимата без стерилизация. Изходът ще бъде масово наподобяващо конфитюр, а не отделни филийки.
- За да подрежете пъпеш лесно, можете да направите това. Нарежете пъпеша, както обикновено, на парчета заедно с кората. Всеки отрязък се разделя с напречни разрези на малки парчета. Тогава просто отрежете месото с остър нож с крокодила. Вземете малки кубчета с малък размер.
- Когато стерилизирате пълни консерви в тенджера с вода, не бива да се допуска силно кипене. Вода за стерилизация може да влезе вътре в кутиите.
- Консервираният сироп от пъпеш е идеален за накисване на торти, приготвяне на плодови напитки или желе.
