Зеленчукова супа - общи принципи за готвене
Как може да се използва вкусен и здрав зеленчуков бульон? Можете да ги разредите с гъсти картофено пюре или сосове, можете да ги добавите към гулаш за месо, и можете да приготвите страхотна супа. Зеленчуковият бульон е добър, защото за разлика от бульон, приготвен например от гъби или свинско месо, той няма силна миризма и затова е подходящ за всякакви кухненски експерименти.
Супа от зеленчуков бульон - приготвяне на продукти и съдове
Разбира се, супата ще бъде подхранваща, ако добавите месо или птици, пържене. Но ако не ви харесва тази храна, тогава можете да приготвите вкусно ястие и вегетариански, от някои зеленчуци. Нека изпробваме няколко рецепти, които вие и вашето семейство ще обичате.
Рецепти за супа от зеленчукови супи:
Рецепта 1: Сурова зеленчукова супа
Харесвате ли сирене? Ако да, тогава трябва да опитате тази супа! Зеленчуковият бульон се вписва идеално за основата, тъй като водата няма да позволи на сиренето да разкрие аромата си, а пилешки бульон или гъба ще убие миризмата на крем, който е мистичен за всички гастрономи. Сервирайте ястието трябва да бъде горещо, едва отстранява от огъня.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 1,8 литра
- Картофи 2 броя
- Крема сирене 3 броя
- Сирене, твърдо, 150 грама
- Бели крекери за хляб
\ t
Метод на приготвяне:
- Зеленчуков бульон, поставен на печката, за да се загрее.
- Пригответе картофите - обелете ги и като цяло ги потопете в бульон. След 15 минути картофите трябва да бъдат отстранени и леко охладени, нарязани с блендер, докато се разтопят. Пюре се връща в саксията, където да се готви супата. Веднага щом първите мехурчета се появят на повърхността, добавяме разтопено сирене към супата. Разбъркайте изварата така, че да се разтваря напълно. Супата трябва да се приготви още пет минути на слаб огън.
- Настъргано твърдо сирене.
- Изсипете приготвеното ястие в дълбоки блюда, поръсете отгоре с настъргано сирене и добавете крутони.
Рецепта 2: Супа от зеленчуков бульон със зеле
Варено зеле има ярък аромат, който пренася към чинията. Ето защо, за зеле супа в зеленчуков бульон, вземете броколи и брюкселско зеле и карфиол.
Необходими съставки:
- Зеле от броколи 200 грама
- Карфиол 240 грама
- Брюкселски кълнове 150 грама
- Шпинат
- Сол
2 литра зеленчуков бульон
Метод на приготвяне:
- Слагаме зеленчуков бульон и го загряваме.
- Докато бульонът кипи, пригответе зелето. Броколите и цветът се измиват и разглобяват в съцветия, а Брюксел се разрязва на половина.
- Поставете зеле в бульон, сол и гответе за около десет минути.
- Добавете нарязания спанак към супата, след това гответе супата още две или три минути и я изключете.
Рецепта 3: Зеленчукова супа с консервирани миди и босилек
Средиземноморска рецепта по ваш вкус, ако обичате морски дарове. Компонентите ще се нуждаят от необичайно, но можете да ги намерите на рафта на всеки магазин.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 1,8 литра
- Консервирани миди 300 грама
- Бял боб 100 грама
- Доматено пюре 2 супени лъжици
- Свежа българска чушка 1 брой
- Свеж зелен босилек
Метод на приготвяне:
- Фасулът трябва да се приготви предварително - да се свари до приготвяне на половината. Ако не искате да се забърквате с този палав бобови растения, можете да си купите консервирани зърна, само за да ги използвате в супата, от която се излива цялата вода.
- Сложете бульона на огъня. Докато е все още студено, оставете зърната там.
- Пипер българско се измива, почиства се средната част и се нарязва на тънки ивици.
- Веднага след като бульонът започне да кипи, добавете там консервирани миди, сол и разбъркайте. Супата трябва да се приготви за около седем минути, след което да се добавят няколко супени лъжици доматено пюре и български пипер в тенджерата. Сварете супата още пет минути, след това изключете топлината.
- Поставете лист босилек преди сервиране.
Рецепта 4: Италианска зеленчукова супа с чушки
Пипер е скъпо обичан от много кухни по света заради свежия сладък вкус, който благоприятно може да засенчи всяко ястие. Вземете това ястие само ако не се страхувате да прекарвате време в подготовката му - тогава резултатът ще надмине всички очаквания. Особеността на тази супа е, че един от компонентите трябва да се приготви на скара - лек аромат на дим ще добави пикантно ястие.
Необходими съставки:
- Зеленчуков бульон 2 литра
- Пресен жълт пипер 1 брой
- Пиперки, консервирани, 200 грама
- Зелена чушка на скара 2 броя
- Сушен домат 50 грама
- Василий
Метод на приготвяне:
- В зеленчуков бульон се налива малко течност от буркан с консервиран пипер, около 100 грама, и се подпалва.
- Консервирани, пресни и печени на скара пиперки, нарязани на малки кубчета на малки парченца. Веднага след като бульонът кипи, добавете зеленчуци в тенджерата, направете малък огън и гответе за около осем минути.
- Добавете доматите в супата, след това гответе около пет минути. Не прекалявайте с тази съставка, в противен случай ястието ще се задуши. Ако има много домати, захарната лъжица ще спаси ситуацията.
- В готовата чиния добавете няколко листа от пресен босилек.
Рецепта 5: Зеленчукова супа с тиква
Есенното време ни дава много ярки емоции, както и вкусна реколта от градината и дърветата. Една от важните съставки, които могат успешно да се добавят към много ястия, е златната тиква. Кук супа в зеленчуков бульон с тиква. Може да бъде неподсладено, но по ваша преценка можете да замените картофи за ябълка и да добавите захар.
Необходими съставки:
- Тиква 0.450 кг
- Картофи 1 брой
- Сол
Зеленчукова супа от 1 литър
Метод на приготвяне:
- Сложете зеленчуковия бульон за нагряване на печката.
- Отстранете кори от тиква, нарязани на кубчета и поставете всичко в бульон. Поставете целия картоф в тенджерата.
- Петнадесет минути по-късно, отстранете зеленчуците, охладете ги и ги донесете в мехурчесто състояние с помощта на блендер. Добавя се пюре от бульон, като постепенно се разрежда.
- Изсипете картофено пюре в тенджера и поставете отново на печката за пет минути, докато кипне. Преди сервиране, поставете лъжица заквасена сметана или парче масло в чиния с чиния.
Супа от зеленчукова супа - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- От кои зеленчуци най-добре е да се готви зеленчуков бульон? Това могат да бъдат картофи, лук, моркови, броколи, карфиол. Българският пипер, доматите и бялото зеле е по-добре да не се използва. В допълнение, можете да добавите дафинов лист към зеленчуците.
- Въз основа на зеленчуков бульон, можете да готвите месо или риба супа - ястието ще се окаже много вкусно от същото, но варени във вода.
- Не забравяйте за добавянето под формата на зелени: спанак, магданоз, копър, босилек. Корените на магданоз ще добавят повече вкус към ястието.
- За да бъде супата не само вкусна, но и красива, можете да прибавите към нея печенка от моркови и лук (тя ще придаде на съда златно-слънчев оттенък), както и пресен спанак (за богат зелен цвят).
Супа, варена в зеленчуков бульон, може да се съхранява няколко дни по-дълго от супата със същите съставки, но варена във вода.
