Супа от свинско месо - общи принципи за готвене
Свинско бульон може да се приготви целенасочено, или можете да го получите случайно, варене, например, парче месо за салата. Каквото и да беше, свинско бульон може да се използва за приготвяне на вкусен и удовлетворяващ първи курс. Такава супа или борш ще се окаже понякога по-ароматна и питателна, отколкото ако го готвите със същите съставки, но във вода. Готвенето е лесно. Вие поставяте тенджера с хранителна течност върху огъня, за да загреете, доведете до кипене и след това сложете всички съставки на свой ред.
Супа от свинско бульон - приготвяне на храни и съдове
Свинският бульон не трябва да е свеж. Можете да сварите месото днес и да сложите в него хладилника и да я използвате в рамките на една седмица. И можете да замрази, като по този начин удължаване на "живота" на бульон до един месец. Много домакини замразяват бульона в ледени кутии и я поставят в подготвителните първи ястия.
В допълнение към бульона, ще ви трябват зеленчуци, зърнени храни и макаронени изделия, както и месо или пиле.
Рецепти за супа от свинско бульон:
Рецепта 1: Супа от бульон с елда и домати
От цялата крупа елда се счита за най-полезна, тъй като има сравнително малък гликемичен индекс. Опитайте се да приготвите супа от елда в бульон от свинско месо. В горещото ястие ние няма да слагаме месото, тъй като то ще се окаже ароматно и подхранващо благодарение на основата - бульон. Пикантните ястия ще добавят нарязани домати.
Необходими съставки:
- Свински бульон за супа 2,0 - 2,5 литра
- Картофи 1 брой
- Елда 50 грама
- Пресен домат 1 брой
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Готвеният бульон се загрява.
- Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на малки кубчета, изплакнете елда.
- Веднага щом бульонът кипи, сложете картофите и елдата в тенджера, сол и покрийте с капак и направете по-малко огън на печката. Сварете около десет минути.
- Измийте доматите, изрежете го на филийки и добавете към тенджерата. След това, супа, докато готови за готвене, имате нужда още седем до осем минути.
- Една минута преди да изключите топлината под тигана, добавете щипка зеленчуци на първия курс.
Рецепта 2: Супа от свинско бульон от зелени зеленчуци
Една от най-полезните, но все пак подценени зеленчуци е целина. Опитайте се да ги замените с всички картофи в диетата си, а не само да отслабнете за месец за няколко килограма, но и да подобрите тена и храносмилането. Опитайте се да направите зелена свинска супа от зелени зеленчуци с целина и броколи.
Необходими съставки:
Метод на приготвяне:
- Сварете свинската супа, за да заври.
- Сложете приготвените зеленчуци във вряща течност - нарязана на кубчета целина и броколи, демонтирани в съцветия.
- Сварете супата в продължение на осем или единадесет минути за много дълго време, през което време зеленчуците омекотяват и в същото време не губят формата си.
- Няколко минути, докато се направи, добавете зелените към горещото ястие. Целина е много ароматна, така че можете да я замените с магданоз или спанак.
Рецепта 3: Свинска супа с ребра
Пригответе сравнително проста супа с малко количество съставки. Ще се нуждаете от моркови и лук за зажарки, праз, картофи и мазни свински ребра.
Необходими съставки:
- 2.2 литра свински бульон
- Картофи 2 клубени
- Ребра 350-400 грама
- Моркови
- Лук
- Лий
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- В огъня поставете бульон от свинско месо.
- Измийте ребрата и сложете в бульон, докато не кипи, добавете сол.
- Пригответе зеленчуците. Лукът се обелва и нарязва с моркови, картофите се обелват и се нарязват на кубчета, лукът се нарязва на пръстени.
- В кипящ бульон свалете картофите.
- Нека се изпържи. За да направите това, се налива масло на горещ тиган и първо изложи лук и след това морков. Запържете зеленчуците до златисто кафяво.
- Седем до девет минути след картофите, добавете супа към супата и нарязан праз. Сварете супата още пет до седем минути.
- Миг преди да приключи готвенето, добавете зеленчуци към тигана.
Рецепта 4: Свинска супа с консервиран боб
Ако сте готин за месото, но искате да наситите тялото си с всички необходими хранителни вещества, заменете месните продукти с бобови растения. Фасулът например съдържа малко по-малко протеин, отколкото свинско или говеждо месо. Необходими съставки:
- Свинско бульон 2 -2.3 литра
- Боб, консервирани 1 кутия (300-350 грама)
- Картофи 1 брой
- Карфиол 300 грама
- Пресен магданоз
Метод на приготвяне:
- Сложете бульона за нагряване на печката.
- Изцедете течността от консервирания боб и долните зърна в тенджера.
- Картофите се обелват и нарязват на зарове. Ръцете от карфиол се разглобяват в съцветия. Потопете зеленчуците в тенджера, веднага щом бульонът ври и сол.
- Сварете супата за около петнадесет минути на средна топлина, след това извадете от топлината. Една минута, докато се приготви, поставете пресни зеленчуци в тенджерата.
Рецепта 5: Картофена супа от бульон
Бульонът не може да се използва само като основа за супа, но може да се разрежда и със сосове, картофено пюре, гулаш. Направете супа на базата на бульон от свинско месо. Независимо от факта, че ястието ще се състои от зеленчуци, той все още ще има вкусен месен аромат.
Необходими съставки:
- Месен бульон 1.5 литра
- Картофи 4 броя
- Моркови 1 бройка
- Консервиран грах 1 банка
- Сол
Метод на приготвяне:
- Поставете свинската супа на печката, за да се загрее.
- Обелете картофите и морковите и ги сварете в бульон, добавете сол.
- След 15 минути зеленчуците се изваждат от тенджерата и се охлаждат.
- Зеленчуци с грах (предварително източване на течност от грах) и месят в купа на блендер. Зеленчуците се смилат толкова дълго, че се превръщат в картофено пюре. Пюре от картофи ще бъде много дебел, и затова се разрежда постепенно бульон.
- Когато вземете супата от желаната консистенция, я сложете обратно на печката и оставете да заври, след това извадете от огъня и сервирайте.
Супа от свинско бульон - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- Сварете свинската супа на френски език. Няма значение какви съставки използвате, за да го направите - седем минути преди варенето, добавете 300 грама сирене към ястието. Все пак, имайте предвид, че сирене, което е толкова популярно на рафтовете на нашия магазин, не е подходящо за такова ястие.
- Не забравяйте да прецеждате свинското бульон, преди да започнете да готвите супата! Дори и да сте го филтрирали, след като е бил приготвен, не забравяйте, че по време на готвенето свинското месо отделя много вещества, протеини и мазнини, които първоначално са прозрачни, но се втвърдяват, докато се охлаждат. След филтриране на супа в бульон свинско, то ще се окаже не само подхранващо и вкусно, но и красиво и прозрачно.
- Листът от залив ще придаде тънък, приятен аромат на горещото ястие. Не забравяйте да натопите няколко листа в студена течност.
- Освен зеленината, сухите зеленчуци ще бъдат отлична добавка. Използвайте сушени домати, чушки, моркови, а после супата ще има още по-ярък аромат и цвят.
