Супа от елда - общи принципи и методи на готвене
Фактът, че на обяд е полезно да се яде течно горещо ястие вече не е тайна. Това може да бъде супа, супа или, например, супи. Те се варят с ориз, картофи и ечемик. А любителите на каша от елда могат да се отдадат на чиния с вкусна супа от елда. Освен това, възможностите за неговата подготовка могат да се редуват - с месо, черен дроб, гъби, пиле или готвят диетична супа, без месо, на вода или бульон. Не е необходимо да се говори за ползите от елда - не е за нищо, че те се въвеждат в диетата на бебета, възрастни хора и хора, които възстановяват силата си след болест. Той е с ниско съдържание на въглехидрати, но много протеини, фибри, незаменими аминокиселини. Той е и богат източник на желязо. Вкусът на елда изненадващо се съчетава с много продукти - супата с елда се вари с мляко и захар, месо, риба, гъби, зеленчуци, странични продукти и дори плодове.
Супа от елда - приготвяне на храна
Елда не изисква специална подготовка преди топлинна обработка. Преди да поставите в супа, зърнени култури само трябва да сортирате и изплакнете. За супа използвайте като пълнозърнести храни и кълцайте. Само е необходимо да се вземе под внимание, че котлетът се сварява по-бързо, затова се прибавя към супата по-късно от jadrice. Около десет минути след като сложиха картофите.
Супа от елда - най-добрите рецепти.
Рецепта 1: Супа от елда с месо
Възможно ли е супа с месо да е безвкусна и дори с елда? Разбира се, че не. Затова измерваме необходимите съставки и готвим вечеря. За супа се чиста пулпа или месо на костите - всеки ще направя. Преди това може да бъде пържени в тава, се оказва още по-вкусно. Някои от тях могат да бъдат объркани от чесъна в рецептата. Повярвайте ми, той само обогатява вкуса и му придава пикантност. Но ако не приемате чесън в супата, разбира се, не можете да го добавите. Съставките са показани на 3,5 литра вода.
Съставки: 500-600 грама месо, 4-5 средни картофи, 2 лука, няколко скилидки чесън, 1 морков, 150 г елда, сол, пипер, пипер, растително масло.
Метод на готвене
Сложете месото задушено. Оставете да остане 1-1.5 часа, за да стане мека. Докато се приготвя, можете да правите други съставки.
За подгряване на елда в тиган без масло. Обелете картофите, нарязани на кубчета. Грубо настъргани моркови и фино нарязан лук.
Сложете картофи в кипящ бульон с месо, сварете като течност, добавете елда и гответе за около десет минути. Солена супа и добавете печени моркови с лук. Оставете да се готви, докато омекне. В края на пипер, сложи няколко листа от Lavushka, изстискайте чесън. Пишете буквално малко кипене и изключете, оставяйки супата да се влива на печката. В една чиния можете да се рушат зелените.
Рецепта 2: Супа от елда с черен дроб
Самата елда е богата на желязо, а в комбинация с черния дроб се образува само кладенче от желязо. И, между другото, се оказва вкусна. За супа е подходящ всеки черен дроб - пилешко, свинско или говеждо месо. Ако не е посочено в рецептата, тя се нарязва на парчета произволен размер, който харесва това - някой обича по-малки, а други по-големи. Дават се две рецепти за елда супа с черен дроб - в един случай се поставя в кипяща вода в суров вид, във втория - предварително пържени със зеленчуци. Изберете метод за готвене по ваш вкус. Съставките са показани на 2 литра вода. Съставки (1 вариант): 0.3-0.4 кг черен дроб, 4 средни картофа, 1/2 чаша елда, 2 средни лука, лавр - 1-2 листа, сол, пипер, заквасена сметана вкус в чиния, куп пресни копър.
Метод на готвене
Сварете вода, добавете черен дроб. Както водата отново кипи, премахнете пяната и сложете елда и нарязани картофи. Пет минути по-късно - ситно нарязан суров лук. Добавете подправки със сол, варете, докато се направи - мек черен дроб и картофи. Сервирайте със заквасена сметана, поръсете с копър.
Съставки (вариант 2): 0,3-0,4 кг черен дроб, 4 картофи, 1/2 чаши елда, 1 морков и лук, няколко супени лъжици пшенично брашно, зеленчуци и подправки на вкус. zazharki - растително масло.
Метод на готвене:
Парите елда за пет минути (изсипете вряла вода), източете водата. Елда и нарязани на кубчета картофи се изсипват върху водата, поставят се на печката.
Докато водата кипи, нарязайте черния дроб на малки кубчета, разбърква се с брашно и се запържва. Разбийте лука, настържете морковите и преминете към черния дроб, продължавайки да кафяво.
Сложете пържени зеленчуци и черен дроб в кипяща вода към елда и картофи. Добавете сол със сол, добавете подправки по желание (смлян пипер, дафинов лист) и гответе, докато сте готови. Поръсете супата в чиния със зеленчуци.
Рецепта 3: Супа от елда с гъби
Изглежда, че много различни продукти - елда и гъби, но колко интересни са те в супата! Той готви бързо, защото съставките не изискват продължителна топлинна обработка. Могат да се използват сушени, замразени или пресни гъби. Сухи (50-70g) не забравяйте да се накиснете за един час. И водата, в която са били напоени, също се добавя към тигана за повече вкус. Е, като всяка супа с гъби, най-добре се сервира със заквасена сметана. Количеството на посочените продукти е 2 литра вода. Съставки: 300 пресни гъби, 1 лук, моркови и домати (или няколко супени лъжици доматено пюре), два или три средни картофа, 1/2 чаши елда (можете малко повече, ако искате супа по-плътно) , заквасена сметана, билки, растително масло, подправки и, разбира се, сол.
Метод на готвене
Оставете да заври вода. За да не губите време, си струва да правите други продукти. Зеленчуци за почистване, измийте елда. Картофите се нарязват на ленти или на средни резени. Разбийте лука, настържете морковите. Гъби, нарязани на плочи.
Загрейте маслото в тиган, запържете лука, добавете гъбите, продължете да печете, докато дадете сока. След това в тавата моркови и домати се поставят на свой ред. Предварително пригответе доматите - попарете с вряща вода, обелвайте и нарязвайте. Можете да използвате доматено пюре и по-качествен доматен сос или домашно приготвени препарати - не-пикантна аджика или смлени домати с черен пипер. Смесете масата в тигана и оставете да къкри - запържете, докато течността се изпари.
Така водата в тенджерата се вари. Хвърляме там картофи и елда, и десет минути по-късно зажърку с домати и гъби. Супата, както би трябвало да бъде, трябва да се осолява, да се добави пипер и други подправки (по желание) и да се приготви до приготвяне. През това време картофите и елдата ще бъдат напълно меки, а супата ще достигне желаната консистенция. След това се излива в чинии и се наслаждава на вкуса.
Супа от елда - съвети от опитни готвачи
За да направите супа от елда по-лека и по-прозрачна, в началото на готвенето е необходимо да добавите цял обелен лук, а в края на готвенето го извадете от тенджерата.
За да опитате супата е по-ароматна, се препоръчва да се калцират зърна от елда в сух тиган, докато не започнат да трескат леко.
За да направят супата по-мазна, морковите с лук могат да се добавят сурови, без изпичане.
