Благодарение на рецептите на ароматизираните кифли с какао, сега всяка домакиня може да готви вкусно, шоколадовите лакомства само за 20-30 минути. Апетитни порции мини-кифли ще задоволят гостите и семейството ви, осигурявайки ви статут на великолепен готвач, гостоприемна и гостоприемна домакиня.
Какаови кифли - Общи принципи на готвене
Продукти от какаови бонбони, стандартни:
• Яйца. Само пресни, за предпочитане предварително затоплени при стайна температура.
• Гранулирана захар.
• Брашно. Трябва да се пресява, за да се насити с кислород, а след това кифлите да се окажат особено нежни и ефирни.
• Мляко. Допустимо е да се замени заквасена сметана, прясно кефир, кисело мляко.
• Какао на прах. За цвета на кифлите е богат шоколад, а вкусът е подходящ, какаото трябва да се приема естествено, без никакви добавки.
• Рипер: хидратирана сода или бакпулвер. Тази съставка ще вдигне продукта, като ги направи порести и невероятно нежни.
• Зеленчуци или масло.
Допълнителни съставки могат да бъдат много различни продукти, в зависимост от вашите предпочитания. Няма ограничения, всичко зависи от вашата готовност за кулинарни експерименти. Може да бъде:
• Плодове: банани, портокали, праскови, ябълки, круши и др.
• Ягоди: боровинки, череши или череши, касис, ягоди и др.
• Сушени плодове: сушени кайсии, стафиди.
• Ядки: орехи, кашу, фъстъци.
• Слънчогледово семе.
• Кокосови чипове.
• Шоколад под формата на парчета или плодове.
• И много повече.
Тестото се омесва съвсем просто и бързо: течните компоненти се разбиват в една купа, сухите съставки се смесват в другата, след това всичко се комбинира и размахва. Не се препоръчва използването на миксер за месене, защото този метод на биене прави тестото по-тежко. Тестото се поставя в специални малки омаслени форми (силикон, метал, хартия) не повече от 2/3 от обема - тестото се повишава по време на печенето. След формата се поставя в предварително загрята фурна и се пече 15-20 минути.
Приготвените кифли с какао се оставят да се охлади напълно в кутии, след което внимателно се отстраняват. С изключение на използването на хартиени форми - в този случай, кифлите се сервират директно в тях.
Украсете продуктите само в охладена форма: пудра захар, пудра, шоколадови или кокосови стърготини, сладкарски прахове.
1. Какаови кифли: проста рецепта
Продукти:
• 100 грама захар;
• 150 грама брашно;
• 150 мл мляко;
• яйце;
• 60 грама какао;
• 50 мл слънчогледово масло;
• десет грама бакпулвер;
• сол на върха на ножа.
Процесът на готвене:
1. Разбийте яйцето в купа, залейте с растително масло. Разбийте с вилица или размахване.
2. Пресейте брашното и какаото в малко по-голяма купа, изсипете прах за печене със сол. Смесете го.
3. Свържете сместа с масленото масло с масата на брашното, залейте млякото. Разбъркайте, докато бучките изчезнат.
4. Изсипете тестото в специални форми, омаслени.
5. Печете кифлички при 200 градуса за не повече от 20 минути.
2. Какаови кифли: Рецепта с плодове
Продукти:
• яйце;
• 40-50 грама какао;
• чаша (около 200 мл) мляко;
• 10 грама бакпулвер;
• 250 грама брашно;
• чаша захар;
• щипка сол;
• чаша всякакви плодове (по-добре от костилки, касис, боровинки).
Процесът на готвене:
1. Смесете в малък контейнер слънчогледово масло с мляко и яйце.
2. Налейте сол, захар, пресейте какаото, брашното, бакпулвера в друг съд, добавете ванилин, ако желаете. Разбъркайте. 3. Изсипете суровите съставки в сместа от яйца, мляко и масло. Разбийте с размахване.
4. Поставете плодовете в тестото, внимателно, опитвайки се да не смачква, разбърква се.
5. Загрейте фурната до 190 градуса.
6. Намажете калъпите на тортата.
7. Изсипете тестото в матрицата, печете 15-18 минути.
3. Какаови кифли: рецепта с банани
Продукти:
• 250 грама брашно;
• три супени лъжици какао;
• голям банан;
• два щифта на прах за печене;
• четири чл. л. кондензирано мляко;
• 4 супени лъжици. л. класическо кисело мляко без добавки;
• четири яйца;
• три чл. л. захарен пясък.
Процесът на готвене:
1. Разбийте яйцата с миксер със сол и захар.
2. Добавете кисело мляко, кондензирано мляко и отново изцедете.
3. Изсипете пресятото брашно, какаото и бакпулвера в масата. Разбъркайте първо с вилица, след като разбъркате.
4. Бананова кора и нарязани на тънки кръгове.
5. Намажете формите, напълнете ги с половината от приготвеното тесто.
6. Сложете отгоре банановите кръгове.
7. Покрийте бананите с една супена лъжица от останалото тесто.
8. Печете на 200 градуса за 18-22 минути.
9. Охладете напълно, след това извадете от матрицата.
4. Какаови кифли: рецепта с кокосов чипс и шоколадово пълнене
Продукти:
• 320 грама брашно;
• чаша мляко;
• две яйца;
• 2 ч.л. бакпулвер;
• сто и петдесет грама сладко сметана масло;
• 100 грама захар;
• 55 г какао на прах;
• 4 супени лъжици. л. кокосови стърготини;
• 200 грама тъмен шоколад.
Процесът на готвене:
1. Разбийте яйцата със захар, докато придобие маса от бледожълт цвят.
2. Налейте млякото, сложете омекотеното, нарязано масло на парчета. Разбийте.
3. Налейте какао, пресято брашно, бакпулвер и кокосови стърготини. Разбъркайте, докато бучките изчезнат. 4. В размазаните форми оставете две лъжици тесто, сложете парче шоколад отгоре, затворете с още две лъжички тесто.
5. Поставете матрицата във фурната, предварително загрята до 210 градуса, печете около 20 минути.
5. Какаови кифли: рецепта с портокали
Продукти:
• половин килограм брашно;
• 200 грама заквасена сметана;
• сладък голям портокал;
• три яйца;
• 200 грама захар;
• 1 ч. Л. бакпулвер;
• 50 грама тъмен шоколад;
• 5 супени лъжици л. какао;
• 46 мл слънчогледово масло.
Процесът на готвене:
1. В малка купа разбийте яйцата със захар.
2. Добавете заквасена сметана и растително масло, претърсете отново.
3. Изплакнете добре оранжево, изплакнете с вряща вода и изсушете.
4. Настържете жара на фин ренде, преминете към маса за кремове.
5. Обелете пулпата от портокал от белия филм, разделен на филийки, нарязани на малки кубчета.
6. Добавете в тестото бакпулвер, брашно, какао на прах. Разбърква се с размахване.
7. За да живеят в почти готовия настърган шоколад, разтрийте с малки стърготини и разбъркайте.
8. Поставете една супена лъжица тесто на дъното на намазана форма, сложете няколко парчета портокал отгоре, изсипете останалото тесто на 2/3 от обема на матриците.
9. Печете кифлите за 25 минути при 175 градуса.
6. Какаови кифли: рецепта със стафиди
Продукти:
• 40 г какао;
• чаша брашно;
• чаша захар;
• 1 супена лъжица. л. растително масло;
• половин чаша мляко;
• яйце;
• 1/2 ч.л. сода (за гасене);
• половин чаша тъмни стафиди.
Подготовка:
1. Смесете в голяма купа какао с брашно.
2. В друг контейнер бийте леко затоплено мляко с яйца, слънчогледово масло, захар и газирана сода.
3. Измийте стафидите, налейте вряща вода в продължение на 10 минути, изплакнете и изсушете, поставете върху кърпа. 4. Смесете стафидите с тестото.
5. Поставете тестото за кифлички в омаслени форми, поставени в предварително загрята до 160 градуса фурна за 20 минути.
6. Охладете готовите кифлички и ги украсете с пудра захар и шоколадови стружки или ядки.
7. Какаови кифли: рецепта с извара и захаросани плодове
Продукти:
• 200 грама брашно;
• 150 грама заквасена сметана;
• две яйца;
• 205 грама извара;
• 1 ч. Л. бакпулвер;
• 60 грама захаросани плодове;
• 3 супени лъжици. л. какао.
Процесът на готвене:
1. Поставете извара в купа, смилайте до гладка.
2. Добавете захар, яйца, заквасена сметана. Първо разбъркайте с вилица, след това леко разбъркайте.
3. Добавете пресятото брашно, бакпулвера, какаото, разбъркайте.
4. Добавете захаросани плодове, разбъркайте отново.
5. Прехвърлете тестото с лъжица в намаслените форми, печете на 180 градуса за 25 минути.
8. Какаови кифли: рецепта за кондензирано мляко с орехи
Продукти:
• 180 грама брашно;
• 100 грама кондензирано мляко;
• трета чаена лъжичка. ванилия;
• половин супена лъжица. бакпулвер;
• две яйца;
• две големи лъжици какао;
• 60 грама масло;
• две шепи нарязани ядки.
Процесът на готвене:
1. Смесете брашното с какао, ванилия и бакпулвер. Пресейте масата.
2. Разбийте, докато яйцата са хомогенни, добавете кондензирано мляко, разбъркайте.
3. Разтопете маслото, охладете и добавете към кондензираната смес.
4. Комбинирайте брашното с кондензирано мляко, разбъркайте.
5. Поставете малко орехови трохи на дъното на намазаните форми, сложете лъжица тесто отгоре, добавете още няколко ядки и отново тестото.
6. Пече се в продължение на 23-25 минути в предварително загрята до 190 градуса фурна.
Какаови кифли - трикове и съвети
• Ако добавите плодове към тестото, те трябва първо да бъдат леко навити в нишестето, така че да не се разпространяват. • Плодовете могат да се добавят към тестото в чиста форма или чрез нарязване на малки парченца.
• Ако добавите сушени плодове към тестото, не забравяйте да ги накиснете и след това да ги подсушите.
• Ако решите да приготвите кифлички на тесто за извара, изберете не-гранулирано извара, най-добре е да вземете брикети, но също така е препоръчително поне веднъж да се смила през сито.
• Нанесете тестото в задължително омаслена форма, така че кифличките да не се залепват и да имат чист, апетитен вид.
• Кифлините също са добри, защото въпреки краткия срок на годност при нормални условия (около три дни), те могат да бъдат подготвени за бъдеща употреба - перфектно запазват вкусовите си качества при ниска температура. След това оставащото изпичане трябва да бъде напълно охладено, опаковано в пластмасова обвивка и поставено във фризера. Можете да вземете кифлите във всеки подходящ момент, остава само да размразявате кифлите при стайна температура или в микровълнова фурна в подходящ режим.
