За да направите вкусна, ароматна маринована не е задължително да използвате месо, има много еднакво интересни рецепти за туршия и без месо.
Подгответе супа за зеленчукови или гъби бульон, между другото, това е една чудесна възможност подхранване горещо в поста.
Безмесни кисели краставички - общи принципи на готвене
Готвене на кисели краставички на всеки бульон без месо. За да бъде наситен, при приготвянето му можете да добавяте корени, билки, моркови и подправки.
Самата технология е неусложнена: поставяме картофи, зърнени храни в приготвения бульон, привеждаме ги в готовност, след това добавяме зеленчуци, пара от лук, моркови, можете да използвате и български пипер и домати.
Ако използвате гъби за вкус и ситост, вземете пресен, замразен или дори кисел продукт. Гъби предварително варят, запържват и излагат в бульон заедно с почерняването. Когато използваме сушени гъби, първо ги накисваме във вода.
Не забравяйте да поставите краставици в туршия без месо, кисел или барел кисели са идеални, но заради това, можете да използвате кисели. Нарязваме краставици на тънки сламки или ги грубо разтриваме, слагаме ги в бульона в самия край на готвенето или със зеленчуците. Позволено е да се приготвя туршия и без краставици, но в този случай за вкус би било добре да се поставят солени гъби в супата.
Допълваме за ситостта на супата с житни: използваме ечемик или ориз. Ако сложим ориза, достатъчно е просто да го измием добре, първо накисваме перления ечемик, след това го сваряваме в отделна тенджера до половината готвене, едва след това го поставяме в бульон. Сол на туршия без месо в края на готвене, сложете сол на вкус, но обикновено малко. Желаната киселинност може да се постигне чрез изливане на краставици в бульон.
Готова супа преди сервиране, настоявайте, сервирайте, подправена със заквасена сметана или майонезен сос. Поръсете супата в чинии с пресни билки, можете да добавите черен пипер, нарязани маслини или маслини. Вкусно месо с краставичка с прясно приготвени домашно приготвени крутони, галета.
Рецепта 1. Без месо от туршия
Съставки:
• Ечемик - 3 супени лъжици;
• 5 малки картофени клубени;
• главата на лука;
• 1 морков;
• 2 кисели краставички;
• кисели краставички - 130 мл;
• Лаврушка - 2 листа;
• 5 чушки с бахар.
Как да готвя:
1. Изплакнете зърнените култури, сложете го във вряща вода и гответе за 15 минути.
2. Обелете картофите, нарязани на кубчета, добавете към ечемика, сложете Lavrushka, подправка, сол.
3. Настържете морковите върху фино ренде, лук - наряжете ги на малки парченца, поставете зеленчуците в тиган с растително масло и се запържете до хрупкаво.
4. Нарежете туршия на тънък полукръг.
5. Когато картофите са меки, поставете пърженето и киселите краставички в супата, гответе още няколко минути.
6. Изсипете туршия.
7. Сервирайте с билки и една супена лъжица заквасена сметана.
Рецепта 2. Безмесна рисова мелница с ориз
Съставки:
• кисели краставички - 4 броя;
• ориз - 4 супени лъжици;
• 2 картофи;
• 2 моркови;
• главата на лука;
• сноп от зелени луковици;
• чесън - 4 скилидки;
• доматено пюре - 50 г;
• кантарион, магданоз, копър - половин китка;
• 50 ml олио за готвене.
Как да готвя:
1. Поставете кубчета картофи в дълбока емайлирана купа с гореща подсолена вода, сварете малко. 2. След изтичане на това време, добавете промитата оризова каша към бульона.
3. Нарежете морковите на ренде, нарязайте лука на трохи, чесън през пресата с чесън, сложете всичко в тиган с масло и запържете за 5 минути.
4. След това поставете домати в зеленчуците, запържете за няколко минути.
5. Краставица мелене настъргано.
6. След като картофите и ориза са меки, поставете пържените зеленчуци с домати, краставици и нарязан магданоз, кантарион и копър в супата, гответе още няколко минути.
7. Отстранете от огъня и оставете половин час.
8. Сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 3. Пилешко без пиле
Съставки:
• сухи гъби - 400 г;
• 7 средни картофа;
• 2 литра вода;
• 3 кисели краставички;
• 2 лука;
• корен от целина и корен от магданоз;
• масло за пържене - 30 мл;
• брашно - 20 г;
• подправка за супа, сол - 20 г;
• листа от магданоз - букет етаж.
Как да готвя:
1. Накиснете гъбите във вода за 2 часа.
2. Поставете гъбите в метален съд, покрийте с една и съща вода, където са накиснати и гответе, докато омекнат.
3. След като гъбите са готови, отстранете ги със скимер и прецедете бульона.
4. Изсипете още 2 литра вода в бульон, сварете и добавете картофите, нарязани на средни кубчета, донесени до кипящи мехури.
5. Лук нарязани на половин пръстени, магданоз и корени от целина на ленти, запържете за няколко минути.
6. Нарежете варени гъби на тънки ивици, поставете в тенджера с картофи, варете на умерена топлина в продължение на 20 минути.
7. Нарежете краставиците и варете в тиган с малко количество бульон за около 3 минути.
8. Добавете към супата пържен лук с корени и краставици.
9. Отделно, в сух тиган, запържете брашното малко, сложете го в супата, сварете 3 минути. 10. В продължение на 3 минути, докато се варят, слагат нарязани листа магданоз.
11. Отстранете супата от огъня и я оставете за 20 минути.
12. Сервирайте на масата, поръсете с билки.
Рецепта 4. Безмесен туршия с прясно зеле
\ t
Съставки:
• Ечемик - 2 малки шепи;
• 3 големи картофи;
• 1 морков;
• главата на лука;
• 3 кисели краставички;
• половин чаша прясно зеле;
• масло за пържене - 60 мл;
• 4 скилидки чесън;
• смлян бахар - 30 г;
• сол - по желание.
• подправка - 30 г;
• копър листа - букет етаж.
Как да готвя:
1. Поставете измития ечемик в тиган с вряща вода, гответе за 20 минути.
2. Нарежете картофите на средни зарове, зеле на малки ивици, сложете съставките в тенджерата, когато зърната са напълно варени.
3. Настържете моркови, настърган лук, пръстени, запържете на масло няколко минути.
4. Обелени краставици настъргани на ренде.
5. Когато картофите и зелеът станат меки, сложете бульон в бульон и кисели краставички, подправете със подправки, сол, добавете пипер, гответе за няколко минути.
6. За 2 минути добавете нарязаните зеленчуци и нарязания чесън.
7. Оставете приготвената супа да се приготви за половин час.
8. Сервирайте със заквасена сметана, след това можете да поставите плоска чиния с крутони.
Рецепта 5. Безмесен туршия с пшенични зърна
Съставки:
• пшеничен шрот - половин чаша;
• Маги пилешки подправки - 2 чаени лъжички;
• 2 картофи;
• 1 морков;
• 1 лук;
• кисели краставички - 2 броя;
• кетчуп - 50 г;
• зехтин за пържене;
• върху купчина зелени листа магданоз, кантарион.
Как да готвя:
1. Изсипете пилето за подправки в кипяща вода, ври, докато се разтвори напълно. 2. Изсипете житната пшеница в бульона заедно с картофите, нарязани на малки кубчета и варете на слаб огън, докато картофите омекнат.
3. Нарязва се на ситно лукът, нарязва се на парчета морков и се нарязват на малки кубчета.
4. Поставете лука и морковите в тиган с маслиново масло и запържете за известно време.
5. Добавете краставиците към зеленчуците, добавете малко сол, черен пипер и запържете за още 3 минути.
6. Добавете малко домат кетчуп и запържете още 2 минути.
7. Поставете печено в супата, сварете малко и извадете от топлината.
8. Сервирайте, разсипайте на порции, поръсете с билки, сложете малко заквасена сметана. След това сложете черен хляб на отделна чиния.
Рецепта 6. Свинско месо с мляко с просо.
Съставки:
• 4 картофи;
• 1 морков;
• главата на лука;
• кисели краставички - 3 броя;
• просо - 2 шепи;
• лаврови листа;
• 4 бахар;
• масло за задушаване на зеленчуци - 50 мл;
• сол - по желание;
• китка магданоз.
Как да готвя:
1. Изплакнете просото и поставете в тенджера с вряща вода заедно с бахар и сладък пипер, сварете 10 минути.
2. Нарежете картофите на кубчета, сложете ги в тенджера, гответе за 15 минути.
3. Настържете морковите, наряжете лука на трохи, запържете в тиган в масло.
4. Краставица, нарязана на малки кубчета.
5. След като картофите са напълно омекотени, добавете печено и кисели краставички, пригответе малко сол, добавете малко подправки и варете в продължение на 5 минути.
6. Отстранете от огъня и настоявайте.
7. Сервирайте тази диетична маринована порция, поръсете със зеленчуци и сложете една супена лъжица майонеза.
Пилешко месо - Трикове и съвети
• Супата ще бъде по-вкусна, ако добавите пресни домати или доматено пюре към почерняването. • Поставете приготвеното печене в бульон само след като всички останали съставки са готови.
• Ако решите да добавите туршия към супата от буркан с краставици, по-добре е да го сварите предварително, така че бульонът няма да се замъгли.
• Можете също да използвате лимонов сок или лимонена киселина, за да направите кисели краставички.
• За да направите бульона прозрачен и красив, поставете белените картофи, преди да ги поставите в супата в продължение на половин час в студена вода, така че цялото нишесте ще бъде освободено от зеленчука.
• За да направите супата подхранваща, а не празна, да я направи по-дебела, сложете повече съставки, използвайте всякакви превръзки и сосове при сервиране.
• Домашните крутони също ще добавят сърдечност към ястието. В допълнение, те ще украсяват дори най-простите супи. Можете да ги приготвите във фурната или в микровълнова печка, добавяйки например чесън или подправки.
• Искате ли лека супа? Не прекарвайте зеленчуците, слагайте нарязан лук и моркови в бульона заедно с картофите, краставиците в самия край.
• По-добре е да се поставят пресни зеленчуци в вече приготвени туршия, сушени - в процеса на готвене.
• Подправки и подправки ще направят похабния вкус по-интересен и по-богат.
