Супа супа от зеле, приготвена от кисело зеле - рецепти и тайни за готвене. Как да готвя вкусна суха супа от кисело зеле

\ t

Постенето не е причина да се отказват любими, вкусни ястия. След като разрешите продукти, можете да приготвите много ястия.

Например, постно супа от зеле от кисело зеле.

Супата, приготвена без добавяне на месо, е също толкова задоволителна и вкусна.

Необходимият за организма протеин ще помогне да се допълнят допълнителните компоненти: боб, гъби и други.

Супа супа от зеле, приготвена от кисело зеле - общи принципи на приготвяне

Тъй като постната супа се приготвя без месо, супата се приготвя много бързо. На първо място, ние поставяме кисело зеле във водата, леко го изстисквайки от саламурата. Киселото зеле, ако е необходимо, може да бъде смачкано. По-добре е да не се излива саламура, като се добавя, че е възможно да се регулира киселинността на съда.

Веднага след като зелето е почти готово, добавете нарязани на кубчета картофи и предварително приготвени моркови и лук към бульона. Привеждаме всички съставки в готовност, изключваме огъня, настояваме супата преди сервиране.

Това е най-простата рецепта, но тя може да бъде подобрена чрез добавяне на пресни зеленчуци, чесън на вкус и поставяне на доматено пюре в соте. Освен това сухата супа може да се приготви в гъбен бульон с пресни, замразени или сушени гъби. Също така е позволено да се добавят сухи бобови растения, консервирани зърна, зърнени храни, които, несъмнено, ще наситят и разнообразят проста рецепта от супа.

Сервирайте с коричка от черен хляб или домашно приготвени хлябчета.

1. Супа супа от кисело зеле: класическа рецепта

Съставки:

• 1 чаша кисело зеле;

• 3 картофи;

• 1 морков;

• главата на лука; • 40 мл растително масло;

• две литрови кутии с пречистена вода;

• 1 скилидка чесън;

• лаврови листа;

• 2 черни граха;

• сол - щипка;

• зеленина магданоз - букет етаж.

Подготовка:

1. Изстискайте зелето с ръцете си от саламурата (не го изливаме, ще ви бъде полезно в края на процеса на готвене).

2. Поставете кисело зеле в емайлиран съд, залейте с него 1 литър вода, оставете да ври за около половин час при умерен огън.

3. Поставете заровете в пота.

4. Изсипете повече вода и оставете да ври в продължение на половин час, докато картофите се смекчат напълно.

5. Междувременно обелете моркова и я настържете със средни зъби.

6. Поставете моркова в тигана с масло и се запържете малко.

7. Поставете леко печен морков към зеле и картофи.

8. Натрошете малко лук на слаб огън в масло.

9. Поставете лука в супата.

10. Смесете цялото съдържание на тигана и варете в продължение на 20 минути.

11. Опитайте с сол (ако е необходимо добавете малко сол).

12. Също така опитайте киселинността на супата (ако няма достатъчно киселина, изсипете саламурата, а ако е силно кисела, след това малко вода).

13. Три до пет минути преди края на готвенето добавете ситно нарязан чесън, лаврушка и бахар.

14. Сварете още 5 минути и изключете огъня.

15. Когато се сервира, изсипва се в чинии и се поръсва с нарязан магданоз, може да се постави майонеза.

2. Кисело бърза супа от кисело зеле

Съставки:

• малка чаша кисело зеле;

• лук - 2 глави;

• 1 морков;

• домати - 2-3 ч.л .;

• брашно - 1,5 супени лъжици. лъжици;

• 3 супени лъжици. лъжици слънчогледово масло;

• 2 листа от лаврови листа;

• градински пипер - 4 бр.

• половин китка магданоз и копър;

• сол, захар - при поискване.

Подготовка: 1. Моето кисело зеле, без течности, нарязани на малки парченца.

2. Поставете зелето на тенджерата с олио, налейте малко количество вода и отбийте, докато капакът е затворен, докато омекне.

3. Прехвърляме зелето в емайлирания контейнер.

4. Поставете домат, морков, нарязан на ренде с големи зъби, лук - фини трохи, пипер, лаврушка, малко сол и захар в тиган, изпържете всичко в масло и при постоянно разбъркване излейте брашното до леко кафеникав цвят.

5. Намажете пърженето в тигана, където зелеът се налива, залейте с вода и варете, докато не бъде сварен.

6. Сервирайте в чинии, поръсени с пресен магданоз и копър.

3. Зеленчукова супа „Николаев“ от кисело зеле

Съставки:

• кисело зеле - 2 големи шепи;

• 1 морков;

• 2 лука;

• синапено масло - 60 мл;

• 1 магданозен гръбнак;

• 3 картофени клубена;

• пресни печурки - 5 бр.

• домат - 30 г;

• бульон от гъби - 3 чаши;

• сол - по желание.

Подготовка:

1. Поставете нарязания лук в специален контейнер за готвене на супи, залейте горчично масло и се запържваме.

2. Поставете лук ситно нарязан кисело зеле, морков - на ренде глоба, картофи - средни кубчета (вместо картофи, можете да поставите ряпа), нарязан корен на петел и домати. Tomim всичко под капака за 1 час на висока температура.

3. Сварете гъбите (не изливайте бульона).

4. Изсипете бульон от гъби в растителната смес.

5. Поставете гъбите, ако е необходимо, добавете малко сол, гответе още 5 минути.

6. Готовата супа настоява 20 минути.

7. Когато се сервира, изсипва се в чинии, поставя се чаена лъжичка заквасена сметана, която не е мазна, поръсва се с магданоз.

4. Супата от кафяво зеле от кисело зеле с сушени гъби

Съставки:

• половин килограм кисело зеле;

• половин чаша бели сушени гъби;

• 2 моркови;

• 2 лука;

• 5 скилидки чесън;

• домати - 2 супени лъжици. лъжици;

• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;

• магданоз и копър - на пода на китка;

• Лаврушка - 2 листа;

• слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици;

• сол.

Подготовка:

1. Освобождаваме зеле от саламура, поставяме го в дълбок тиган, изсипва се с гореща вода.

2. Добавете доматите в зелето, добавете малко сол, разбъркайте добре, оставете да къкри за 2 часа на слаб огън.

3. Нарежете морковите и лука на малки кубчета и запържете на масло.

4. Запържете малко брашно в чист друг тиган.

5. 20 минути преди края на задушеното зеле, въведете пържени зеленчуци, за 10 минути - брашно.

6. Кукнете добре подутите гъби за половин час.

7. Нарежете варени гъби на малки парченца.

8. Слагаме зеле, пържени зеленчуци, гъби в съд за готвене на супи, изсипваме всички гъби бульон и се вари до готов.

9. Изключете огъня и настоявайте супата.

10. Няколко минути преди изсипването върху чиниите, поставете чесъна чрез преса с чесън и нарязан магданоз и копър.

5. Супа супа от кисело зеле от сушени зърна

Съставки:

• 2,5 шепи кисело зеле;

• 1 чаша бял сух боб;

• главата на лука;

• морков;

• 1 български пипер;

• 4 скилидки чесън;

• Лаврушка - 2 листа;

• бахар - 4 грах;

• магданозени листа - букет етаж;

• сол - по желание.

Подготовка:

1. Измийте зърната с вода и накиснете за 12 часа.

2. Поставете боб в тенджера, налейте вода и гответе 40 минути, докато омекне.

3. Освобождаваме зелето от саламурата, разпръскваме го на тиган с масло и оставяме да къкри, докато омекне на слаб огън. 4. Морковът се нарязва на големи ивици, лук и чушки - тънки сламки, чесън през чесновата преса.

5. Налейте вода в емайловата тенджера, оставете да заври и поставете нарязаните зеленчуци, зеле, боб, ври 25 минути.

6. След изтичане на това време намалете топлината, налейте подправките в супата и оставете да къкри още 20 минути.

7. Изключете огъня и оставете супата за половин час.

8. Сервирайте на порции с майонеза и нарязан магданоз.

6. „Семейство“ постна супа от кисело зеле с перлена ечемик

Съставки:

• малка чаша кисело зеле;

• 5 литра чаши от всяка бульон;

• ечемик - 4 супени лъжици. лъжици;

• 3 картофи;

• няколко моркови;

• лук - 2 бр.

• 3 ч. Л. Брашно;

• малко по-малко от половин чаша слънчогледово масло;

• черен пипер на прах - 20 г;

• магданоз - букет етаж;

• 30 г мляно чесън;

• сол - по желание;

• Лаврушка - 2 листа.

Подготовка:

1. Моят перлен ечемик и се накисва за 2 часа.

2. Нарежете картофите на малки кубчета.

3. Налейте вода в емайлирания контейнер, сварете я и поставете подутия ечемик от перли, картофите, лаврушките в нея, донесете ги на мехурчета.

4. Свалете огъня до най-малкото и варете 25 минути.

5. Настържете морковите на ренде с големи зъби, лук от троха, запържете в масло за 4 минути.

6. Бавно изсипвайте брашното в зеленчуците, разбъркайте добре.

7. Поставете зеле със зеленчуци, разбъркайте, налейте 1 чаша бульон и оставете да къкри 7 минути.

8. Когато ечемикът е още твърд, сложете зеленчуците и зелето в тенджерата, добавете малко сол, черен пипер и варете отново, докато ечемикът се смекчи.

9. Изключете огъня и настоявайте зелената супа с капак за половин час.

10. Изсипете в чинии, поръсете с магданоз и сложете малко нарязан чесън.