Първите ястия в руската кухня са задължителни.
Зелена супа с гъби - просто и много вкусно ястие.
Дори в сухата версия, без бульон и месо, се оказва, че подхранва и никога не се притеснява.
Супа от кисело зеле с гъби - общи принципи на готвене
Готвенето на супа от кисело зеле с гъби не отнема много време. Но за да получите крепост и богат, кисел вкус, за които истински ценителите оценяват толкова много ястието, трябва да изчакате един ден. Ежедневна супа, набираща скорост, по-вкусна прясно приготвена.
Процесът на готвене не се различава много от готвенето на супа и супи, но все още има някои нюанси. Двете основни компоненти на тази рецепта са киселите гъби. В старите дни киселото зеле се комбинира с месо и се поставя във фурната за един ден. Задушеното месо стана кисело, нежно, топящо се. В модерните апартаменти тази рецепта може да се повтори с изключение на фурната, която по очевидни причини е неудобна.
Следователно домакинята използва два начина за приготвяне на зеле за полагане:
• изпържете на тиган в растително масло или масло;
• задушени в тиган, тиган, мултикуриер.
Някои дори предпочитат да слагат зелето във вода или бульон без предварително топлинна обработка. Колко да се готви зеле, включително задушаване и пържене, зависи от крайния резултат. Зелето ще пука, ако се готви за около час. За да стане много мек, ще отнеме около два часа.
Супа гъби се използват сушени или пресни. Сушени, първо напоени, в зависимост от размера на половин час, след това варени в същата вода, охладени и нарязани на парчета. Пресните гъби също са предварително сварени и смлени.
Супа от зеле с кисело зеле с "постни" гъби
Navarous супа на водата може да бъде приготвена, и те ще се окажат не по-лошо от месото. Много е хубаво да се готви супа със сушени маноми. Бульонът ще се окаже наситен, вкусен. Сервирайте ги със заквасена сметана.
Съставки:
• 70 g сушени манатарки (могат да бъдат заменени с друг тип);
• половин килограм кисело зеле;
• три картофи;
• три литра вода;
• малък морков;
• голям лук;
• растително масло;
• супена лъжица бяло брашно;
• четвърт чаша доматено пюре;
• черен или смесен пипер;
• сол на вашия вкус;
• шепа нарязан копър.
Метод на приготвяне:
Варени гъби, нарязани на ивици.
Бульон от гъби не е да се излива, а да се филтрира и остави настрана.
Поставете зеле в тиган, налейте половин чаша гъбен бульон, оставете да къкри доматената паста за час и половина под капака. Ако е необходимо, изсипете малко повече бульон.
Настържете лука.
Морковна решетка голяма.
Загрейте масло, хвърлете лук, моркови, донесете на мекотата на зеленчуците. Ще отнеме около 10 минути.
В гъби бульон се зеле, варете, докато желаната мекота.
15 минути преди да бъдат готови, сложете печиво от моркови и лук и гъби в супата от зеле, сварете 10 минути под затворения капак.
В отделен сух тиган, запържете брашното, изсипете охладения бульон в него. Брашното се разтваря така, че бучките да изчезнат, да се вари 2-3 минути и да се напълни супата.
За да къкри под капака още 10 минути.
Нарежете копъра и половина поставете в тигана.
Добави домашно заквасена сметана или съхранява заквасена сметана в чиния, поръсва се с копър билки.
Супа от кисело зеле с гъби и елда
Постната маса може да бъде оригинална, подхранваща, вкусна. Ето една стара рецепта от зеле супа с гъби, която използва елда. Ястието е дебело, така че лъжицата струва и има приятен вкус. Съставки:
• килограм осолено зеле;
• сто грама сушени бели гъби;
• един голям картоф;
• един или два средни лука;
• две супени лъжици елда;
• чесън полголовки;
• осем черен пипер;
• три листа;
• чаена лъжичка сол (по ваш вкус);
• две супени лъжици растително масло;
• куп пресни копър или две супени лъжици сушени.
Метод на приготвяне:
Изплакнете масата от зелето, сложете го в тенджера без пластмасови дръжки или глинен съд и го изпратете в пещта, загрята до 180 ° C в продължение на половин час.
Картофите се нарязват на големи парчета.
Задуйте гъбите с кипяща вода и оставете за около двадесет минути за набъбване. След това извадете от водата (освен инфузия), нарязани на ивици.
Едно и половина литра вода в комбинация с инфузия на гъби, довеждат до кипене, пропускат гъбите, варете половин час.
Десет минути след полагане на гъбите добавете елда към тигана.
След още десет минути сложи картофите.
Задушеното зеле изважда фурните, източва течността.
Настържете лука и комбинирайте с зеле.
Налейте растителното масло в зелето, разтрийте го по стените с дървена лъжица. Blend не може, за да не се превърне зеле в пюре.
Изсипете сок в зеле, затоплете го на печката за десет минути.
Поставете зеле в зеле супа, подправете с черен пипер, нарязан копър, подправки, варете десет минути при бавно кипене.
Оставете супата да се налива и изсипва в чинии.
Сервира се със заквасена сметана.
Супа от кисело зеле с пресни гъби
Сухите гъби понякога са по-трудни за придобиване, отколкото за пресни. В продажба има замразени гъби, манатарки, пачи крак. Опитайте се да приготвите проста супа на базата на пресни гъби. Съставки:
• половин килограм гъби;
• петстотин грама кисело зеле;
• средна крушка;
• олио за готвене;
• сол на вкус;
• три литра вода;
• подправки за приготвяне на супа на вкус.
Метод на приготвяне:
Гъбите добре измити, нарязани на парчета.
Сложете в тенджера, налейте вода, сварете около двадесет минути.
Извадете гъбите с отворена лъжица, изсипва се бульонът в тенджерата.
Поставете измитото зеле, доведете до кипене и намалете топлината.
Запържете луканите кубчета в горещото масло. Когато станат прозрачни и меки, сложете гъбите.
Запържете гъбите и лука за две минути, след това гответе още десет минути под капака.
Когато зелето е достатъчно меко, поставете пърженица, добавете подправки и сол на вкус.
Дават се супа от варено зеле с гъби за пет минути.
Изключете огъня, оставете супата да се влее и изсипва на порции.
Супа от кисело зеле с гъби и боб
Тази опция супа - месо. Бульонът може да бъде сварен от всяко месо на костите, но класическата супа е направена от свинско месо. Вместо картофи, можете да поставите боб в гъста супа от гъби. Някои домакини приготвяха зелената супа с гъби, свързващи картофите и боб за по-голяма ситост. По-долу е точно такава рецепта. По желание не можете да добавяте картофи.
Съставки:
• парче месо с тегло триста грама;
• половин чаша фасул (суха);
• триста грама кисело зеле;
• триста грама пресни гъби;
• голям лук;
• средна моркова;
• чесън (на вкус);
• месести домати или четвърт чаша доматено пюре;
• пресни зеленчуци;
• дафинов лист; • пипер;
• масло за тенджерата.
Метод на приготвяне:
Сварете бульон от парче месо.
Едновременно се накисват сушените зърна.
Не забравяйте да извадите протеиновата пяна, да сложите зърната и да го приготвите с месо
Изплакнете зелето.
Пресни шампиони, нарязани на филийки или ленти.
Смила лук и моркови.
Направете обикновен лук-морков СРЮ с доматено пюре. Вместо доматено пюре, можете да вземете пресен, обелен и нарязан домат.
Поставете зеле в готовата зажарка, яхнете за около двадесет минути.
Обезмаслените картофи се нарязват на кубчета.
От бульон, премахнете месото, охладете и нарязани на парчета.
Поставете зеле и картофи в бульон, сварете още една четвърт час при бавно кипене.
Седем минути преди готвене, зелена супа с кисело зеле и гъби, внимателно сол, сложете натрошен пипер, лавр, слагайте парчетата месо.
Поставете нарязан копър или магданоз, пресен чесън под капака, изключете го и оставете да стои.
Супа от кисело зеле с гъби и ечемик
Нечестно изтрит от живота на ечемика "лагер-армия" - уникална и много вкусна крупа. С него зелената супа с гъби се оказва изключителна. Не забравяйте да опитате да приготвите ястие за тази рецепта.
Съставки:
• паунд от говеждо месо на костите;
• половин килограм кисело зеле;
• щедра шепа сушени гъби;
• половин чаша чист ечемик;
• лук лук;
• четири големи картофа;
• три репи;
• малко постно масло за тигана;
• лъжица доматена паста с пързалка;
• сол;
• черен или бахар;
• лаврови;
• половин чаша копър или магданоз.
Метод на приготвяне: Гъбите предварително се накисват, варят и котлет.
Сварете бульон от говеждо месо.
Поставете зелето, гответе половин час на бавно варене, докато зелеът е мек.
Сложете гъбите, ечемика, гответе още двайсет минути.
Репата и картофите са чисти и твърди, поставени в супата и продължете да готвите.
Ситно нарязайте лука.
Измийте почистените моркови.
Запържете лука и морковите.
Свалете сварената ряпа и картофите от тенджерата, намажете ги с вилица и ги изпратете на супа за плътност.
Сезон супа от кисело зеле с гъби zazharkoy, черен пипер, сол, билки.
Гответе още няколко минути, оставете тенджерата под топла кърпа половин час и сервирайте.
Супа от кисело зеле с гъби и пилешко месо
Пилешки бульон супа не е по-лошо от месо. Оказва се, вкусно, просто и евтино.
Съставки:
• малка пилешка супа;
• чиния от пресни шампиони или шепа сушени;
• половин килограм кисело зеле;
• три литра вода;
• голям морков;
• лук;
• пет картофи;
• китка магданоз и копър;
• три скилидки чесън;
• Лаврушка;
• пипер, сол на вашия вкус.
Метод на приготвяне:
Сварете пилешкия труп цял или нарязан на парчета.
Отстранете месото от бульона, охладете се и го освободете от костите. Месо с ръце за нарязване на влакна или нарязани с нож.
Сложете в бульон, измито зеле, оставете да къкри за един час.
Нарежете лука и морков.
Първо изпържи лука в тигана, после морковите.
Докато зеленчуците се пекат, нарязвайте гъбите и ги изпращайте на тенджерата.
Нарежете картофите на кубчета.
Поставете всички зеленчуци в тенджерата, гответе за двадесет минути.
Едновременно с маркер, сол, черен пипер и хвърли дафинов лист. Върни се при супата пиле.
Добавете под покривалото ситно нарязан чесън.
Изключете огъня, оставете го да се разбърква поне половин час.
Супа с кисело зеле с гъби - трикове и съвети
- От вида на месото, което се използва за приготвяне на супа, се променя вкуса на ястието. Супата от пост и месо варира. За класическата зеле супа, да вземе мазнини свинско, за диетични един, постно говеждо месо или пиле.
- Ако зелеът има пероксид в процеса на съхранение, изплакнете го и след това го излейте с ледена вода за един час. Ако няма време, зелето просто се измива в гевгир с много течаща вода.
- Ежедневната зеле супа наистина е по-добра. Но за да ги направят още по-вкусни, те трябва да бъдат изнесени на студ за нощта. Разбира се, това може да се направи само през зимата.
