\ t
Първоначално тази салата не е била приготвена от колбаси и краставици.
Това ястие е било достъпно само за благородниците, тъй като салата включва скъпи продукти, като например раци и шипове.
Съвременната рецепта ви позволява да приготвите салата за хора с всякакъв доход.
Салата „Оливие“ с пресни краставици и колбаси - основните принципи на готвене
Днес можем да си купим абсолютно всякакъв вид храна, а по време на тотален недостиг трудно можеше да се получи дори зелен грах, затова „Оливие“ се приготвяше само за големи празници. Нито една Нова година не се справя без тази салата.
Изглежда, че просто солена краставица заменя прясно. Все пак вкусът на салата се е променил драматично, станал е пролетен и лек. Между другото, можете да използвате пресни краставици в салата заедно със солени.
Останалата част от салата „Оливие” с пресни краставици и колбаси се приготвя по същия начин като традиционния. Зеленчуците се сваряват в кожата им, охлаждат се, почистват се и се натрошават. Яйцата се сваряват твърдо, почистват се и се натрошават на малки кубчета.
Зеленчуците и яйцата се разпространяват в дълбока чиния, добавят се зелен грах и нарязани наденички. Салата обикновено е подправена с майонеза, но ако сте на диета, можете да използвате естествено кисело мляко или нискомаслена заквасена сметана като превръзка.
Рецепта 1. Салата „Оливие“ с пресни краставици и колбаси
Съставки
Метод на готвене
1. Почистете добре картофите и морковите. Поставете зеленчуците в котела, покрийте ги с вода, така че да ги покрие напълно и да го запалите. Гответе за 20 минути на средна температура. След това изцедете бульона и охладете зеленчуците.
2. Поставете яйцата в тенджера, покрийте с вода и сол. Гответе на слаб огън за около десет минути. Източете и веднага го поставете под студена вода.
3. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Обелете и нарежете морковите по същия начин.
4. Пресни краставици се измиват, избърсват и се рушат на малки парченца.
5. Нарежете почистените яйца с нож за яйца. Освободете сварената наденица от филма и се рушат като другите продукти.
6. Изплакнете луковицата без люспи и зелени. Фино настъргване.
7. Отворете буркан грах, дренаж на марината.
8. Поставете всички натрошени продукти в дълбока купа, пипер, сол, добавете майонеза и разбъркайте внимателно отгоре надолу.
Рецепта 2. Салата „Оливие“ с краставица и пушена наденица
Съставки
Метод на готвене
1. Под крана измийте картофите и морковите с четка. Сложете в казан, наливайте вода и варете, докато омекне. Готовността се проверява с вилица, ако свободно влиза в зеленчука, може да се отстрани от топлината. Източете бульон и охладете съдържанието. 2. Яйцата се слагат в малка тенджера, наливат се питейна вода и се вари за около десет минути. Водата се изцежда и яйцата се поставят под струя студена вода.
3. Почистваме сварените зеленчуци от кората и нарязваме на малки парченца. Яйцата се почистват от черупката и се натрошават с нож или със специално устройство.
4. Отстранете филма от пушена наденица и я смачкайте на малки кубчета.
5. Изплакнете пресни и мариновани краставици под крана и ситно котлет.
6. Комбинирайте всички приготвени продукти в дълбоки ястия, сол, добавете майонеза и разбъркайте. Ние разпространяваме салата в красива чиния и украсяваме със стрък копър.
Рецепта 3. Салата „Оливие“ с пресни краставици, колбаси и маслини
Съставки
Метод на готвене
1. Отстранете филма от варена наденица, нарязани на кръгчета, след това нарязани на дълги ивици и фино нарязани.
2. Сварете яйцата за десет минути. Източете горещата вода. Охладете яйцата в студена вода и отлепете черупката. Смажете с остър нож или с помощта на нож за яйца.
3. Измийте измитите картофи и морковите в униформата за половин час. Проверете готовността на вилицата, ако свободно влиза в зеленчука, тогава е време да се премахне от топлината. Изцежда се бульонът и съдържанието на котела се охлажда.
4. Отстранете тънката кожа от варени зеленчуци и ги фино нарязайте. 5. Отворете бреговете с грах и маслини. Изцедете от двете маринати. Маслините се изваждат и се нарязват на пръстени.
6. Изплакнете краставиците и нарязвайте на малки парченца.
7. Изплакнете зеленчуците, изсушете и котлете. Всички продукти се поставят в подходяща чиния, черен пипер, сол и се добавя майонеза. Разбъркайте добре. Сложете в купа за салата, украсете със зелени и маслинови пръстени.
Рецепта 4. Салата „Оливие“ с пресни краставици, колбаси и каперси
Съставки
- варени колбаси;
- прясно смлян пипер;
- картофи;
- йодирана сол;
- морков;
- майонеза;
- яйца;
- зелен грах;
- прясна краставица;
- консервирани каперси.
Метод на готвене
1. Сварете картофите и морковите до омекване. Изцедете бульон, охладете зеленчуците и ги извадете от тънката кора.
2. Пригответе яйцата за десет минути. Охладете ги в студена вода и почистете.
3. Обелете краставицата. Отстранете филма от колбаса и го смачкайте на малки парченца. Отвори буркан с каперси.
4. Картофи, моркови, каперси и краставици, котлет меленко. Разбийте яйцата и зеленчуците.
5. Комбинирайте всички натрошени продукти в дълбок контейнер. Сол, подправя се с прясно смлян пипер и се добавя майонеза. Разбъркайте внимателно. Оставете да се влива в продължение на половин час. След това сложете салата „Оливие“ с прясна краставица и наденица в красива салатна купа и украсете със стрък зеленина.
Рецепта 5. Салата „Оливие“ с пресни краставици, колбаси и ябълки
Съставки
Метод на готвене
1. Извадете от варен филм на колбаси. Нарежете го на тънки кръгове, след това на тънки ленти и се рушат на кубчета.
2. Измийте морковите и картофите с четка под течаща вода. Поставете в казан, налейте питейна вода и гответе за половин час. Веднага след като вилицата е свободна да влезе в зеленчука, изцедете бульона и охладете съдържанието на котела. Обелете зеленчуците и нарежете на малки кубчета.
3. Apple измиване. За да го почистите от кората или не - решете сами. Изрежете и отстранете ядрото. Измийте краставиците, избършете със салфетка. Нарежете ябълка и краставици по същия начин, както варени зеленчуци.
4. Сварете яйцата за десет минути. След това изцедете горещата вода и поставете резервоара с яйцата под струя студена вода. Обелване и зарове.
5. Отворете бурканчето с консервиран грах, дренаж на марината. Поставете всички натрошени продукти в дълбоки блюда. Сложете зелен грах тук. Подправете със сол и прясно смлян пипер. Добавете майонеза и натурално кисело мляко. Разбъркайте внимателно. Сервирайте салата "Оливие" в красива купа за салата.
Рецепта 6. Салата „Оливие“ с пресни краставици, колбаси и пъдпъдъчи яйца
Съставки
Метод на готвене
1. Картофите ми под течаща вода с четка. Поставяме го в котел и се вари в продължение на половин час. След това се охлажда напълно, отстранява се тънката коричка и фино котлет.
2. Изплакнете краставиците, избършете и мелете на малки кубчета.
3. Сварете яйцата за осем минути, изцедете горещата вода и ги поставете под потока студ. Почистете и мелете с нож за яйца.
4. Почистете и намалете колкото е възможно по-малко крушката.
5. Отстранете филма от пушена наденица и го нарязайте на тънка, къса сламка.
6. Отворете буркана с грах, изцедете течността. Съдържанието се изсипва в дълбока салатна купа. Тук изпращаме останалите съставки. Подправя се с черен пипер и сол. Добавете майонезата и разбъркайте внимателно.
Салата „Оливие“ с пресни краставици и колбаси - съвети и трикове
- За да вкусите салата, нарязайте зеленчуците и наденицата на малки парченца.
- Нарязан нарязан лук с вряла вода, за да се отървете от острия вкус.
- Ако краставиците не са млади, по-добре е да ги обелите, така че салата ще бъде по-мека.
Разбъркайте салата в голяма купа, направете го отдолу нагоре, за да не разтриете нарязаните зеленчуци и зелен грах.
Посоляването е желателно, след като салата се пълни отново.
