Нежна, пикантна, солено - червена риба съблазнява с разнообразни вкусове.
Розова сьомга е най-многобройният представител на тихоокеанските видове сьомга. Подготовката му е лесна, готовите ястия са вкусни, удовлетворяващи и здрави. Една риба е достатъчна, за да се направи пълно хранене.
Розова сьомга крие Омега-3 сама по себе си - ценни киселини, които помагат на човек да остане здрав, да запази младостта и красотата. Ето защо, тя не може да бъде включена в началното меню и трябва да се готви по-често. Това правят готвачите и домакините във всички цивилизовани страни.
Горбушка сьомга с ориз - общи принципи на приготвяне
Основната съставка на бъдещите ястия е розова сьомга. Следователно, за да бъде храната вкусна и времето, прекарано на готвене, да не се губи, рибата трябва да бъде избрана правилно. При закупуване е да се даде предимство на охладена розова сьомга, а не замразени.
Необходимо е да се оцени дебелината на обледеняването. Тя не трябва да бъде повече от 1-2 мм.
Избор на розова сьомга без никакви щети, розови отвътре.
Преди готвене, размразете рибата, почистете, отстранете остатъците от вътрешностите, измийте и изсушете със салфетка или кърпа.
Подстригване на перките с ножици.
Едрозърнестият ориз се изплаква под студена вода, докато се получи прозрачен. Тя се вари, като правило, до полу-готова.
Рязане на зеленчуци, произведени в зависимост от рецептата.
Лимонов сок, черен пипер и растително масло се считат за най-добрите подправки за розова сьомга с ориз.
Злоупотребата с тях не си струва - те могат да удавят такъв ароматен и деликатен вкус на риба.
1. Пълнена сьомга с ориз
Рибата, пълнена с ориз, е доста мазна и много деликатна на вкус. Процесът на готвене е прост и резултатът е отличен.
Съставки:
• Един килограм розова сьомга.
• Три лъжици варен ориз.
• 50 грама твърдо сирене.
• Главата на лука.
• Две яйца.
• Три чл. лъжици майонеза.
• Сол.
• Смес от черни и червени чушки.
Метод на приготвяне:
Размразената и почистена риба се измива под течаща вода и се разклаща добре. Изрежете парче от опашката и оставете средата. Изрежете всички перки.
Внимателно отстранете рибата внимателно, отстранете билото. Малки кости, които могат да останат на трупа, отстранете пинсетите или ръчно.
Премахваме с ножа остатъците от каша от билото. Ще се използва за пълнене.
Грубо промит ориз се вари и се оставя да се охлади. Добавете в купа с рибен пулп.
Заровете лук, твърдо сирене и варени яйца. Изсипва се в купа с ориз и се разбърква.
Напълваме кайма с майонеза, сол и пипер. Отново смесете добре всичко.
Вътрешната повърхност на розова сьомга pritinivivaem смес от чушки.
Приготвеното мляно месо се полага върху една от половинките на рибата. Втората половина е покрита.
Намажете горната част на рибата с тънък слой майонеза. Същата страна е поставена върху фолиото. Намазваме втората страна с майонеза, уплътняваме рибата, пълна с кайма, за да я поддържаме във форма.
Увийте парче в няколко слоя фолио, така че сокът да не изтича.
Разстилахме на печене и изпращахме във фурната за 35 минути.
Вече готовата риба се изважда от фолиото и се прехвърля на плоча с листа от маруля. Освен това, украсете с клонки от магданоз, пресни краставици, парче лимон.
2. Гърба с ориз във фурната
Печена риба е ароматна и вкусна. Оризът и зеленчуците благоприятно го допълват, превръщайки го в подхранващо ястие. Сиренето се разстила по повърхността на готвенето и създава привлекателна и апетитна кора.
Съставки:
• Килограм филе от розова сьомга.
• 0.400 кг ориз с кръгли зърна.
• Две моркови.
• 0,200 кг твърдо сирене.
• Два лука.
• 0,250 кг маслена сметана.
• Сол.
• Подправка за риба.
Метод на приготвяне:
Измитият ориз, варен до половината варени, сол.
Нарязвай по-малките лук, голяма решетка морков. И двете зеленчуци се пържат в растително масло до меко и златисто кафяво.
Поставете ориза на дъното на термоустойчиви ястия. Поставете печени зеленчуци отгоре и изгладете равномерно по повърхността.
Измийте розовата сьомга, проверете дали в нея са останали малки камъни, изсушете ги. Сол и се поръсва със подправки.
Сложете рибата на морков и лук. Намажете всяко парче със заквасена сметана и обилно поръсете с твърдо сирене, грубо настъргано, отгоре.
Пекат розова сьомга с ориз трябва да бъде около двадесет и пет минути във фурната на 200 градуса.
Сервирайте за предпочитане горещо и с много зелени.
3. Розова сьомга с ориз в двоен котел
Деликатни рибни пържоли и мек ориз - отлично диетично и вкусно ястие. Идеален за зеленчуци и заквасена сметана.
Съставки:
• Четири пържоли от розова сьомга.
• 0.500 кг кръгъл ориз.
• 0,200 кг твърдо сирене.
• 0,150 кг маслена сметана.
• 50 грама копър и магданоз.
• Парче чесън.
• Сол.
• 0.100 кг зелен лук.
• Смес от смлени чушки.
Метод на приготвяне:
Приготвени пържоли пипер и се потърка сол в тях.
Измитият ориз се изсипва в глинен съд и се напълва с вода в съотношение 1: 2. Налейте една и половина лъжички сол. На върха поставете контейнера с розова сьомга. Затворете капака на мултикуура и задайте желания режим (“Крупи”).
Включете бавното готвене и гответе, като правило, четиридесет минути.
За да приготвите соса, използвайте блендер. Натоварваме го със зеленчук и лук, наливаме сметана и започваме работа. Добавете скилидка чесън. Готовият сос се налива в соса и леко се изсипва.
Поставете парчетата розова сьомга върху чиния с ориз и ги залейте върху соса.
4. Горбуша сьомга с рула от ориз
Ястието ще украси адекватно празничната маса, наслаждавайки се на аромата и приятен вкус.
Съставки:
• 0.350 кг розова сьомга (филе).
• Два лука.
• 1/2 чаена лъжичка сол.
• Чаена лъжичка подправки за риболов.
• щипка черен пипер.
• Карамфил с чесън.
• Две чл. лъжица бисквити за паниране.
• Чаша (250 грама) ориз.
• 50 грама прясно копър.
• Spoonful от супена лъжица масло и зеленчуци.
Метод на приготвяне:
Сварете ориза, докато наполовина се свари в несолена вода. Изсипете в купа.
Един лук, нарязан на четири части, вторият - на кубчета.
Нарежете филето на розова сьомга на парчета и се превърнете в кайма с помощта на месомелачка. По същия начин нарязайте едро нарязания лук.
Сол мляно месо, пипер и добавете риба подправка. Разбъркайте.
Изстискайте чесъна в купа с риба с помощта на чесън, изсипете галетата. Налейте една четвърт чаша топла вода и разбъркайте добре.
В купа с ориз, добавете сол и нарязан копър. Разбъркайте с лъжица.
Запържете втория лук и го изсипете в ориз.
Риба кайма изложи правоъгълник върху прилепващ филм. По средата, поставете пълнежа от ориз, разпределете равномерно. Използвайки същия филм, образувайте руло, увийте го във фолио, завъртете ръбовете. Оказва се, че голяма "бонбони", които на печене лист трябва да бъдат изпратени в пещта (200 градуса) за 25-30 минути. Готовата рибена ролка е свободна от фолио, охлажда се леко и се нарязва на дебели парчета от сантиметър. Пресни домати и краставици перфектно допълват ястието.
5. Гърбуш с ориз и сирене в пита
Здрава и здравословна закуска, която може да се приготви бързо и лесно. Единственото условие: всички съставки да са под ръка.
Съставки:
• 0.350 кг осолено филе от сьомга.
• Половин чаша ориз.
• Червена чушка.
• чл. лъжица с хълм от крема сирене.
• лъжица с козе сирене.
• Щипка лимонова кора и половин чаена лъжичка сок.
• 50 грама лук.
• Пита.
Метод на приготвяне:
Грубият ориз се вари без сол, докато се свари. Печете червен пипер, обелете се и го разделете с ивици с нож.
Рибата се нарязва на тънки филийки. Дребен лук се раздроби.
Паунда кремави и козе сирене, смесването им. Заспи ориз.
Добавете лимонова кора, лук и сок. Замесете и оставете за няколко минути.
Полагаме тънък пита хляб върху хранителен филм, щедро го смазваме с оризово-сирена маса. На върха на диагонала се поставят ивиците от печен пипер. Перпендикулярно сложете парчетата от розова сьомга.
Ръбовете на пита се огъват и се завъртат. Неговата нужда от правилно набиване. Нарежете диагонално на малки парчета.
6. Горбуша сьомга с ориз в северноафрикански стил
Една необичайна рецепта ще се хареса на тези, които не харесват рибите. Ястието е много колоритно, защото африканците не са безразлични към ярки цветове.
Съставки:
• 0,500 кг филе от розова сьомга.
• Чаша варен ориз.
• Три сладки цветни пиперки.
• Домат.
• Две горещи люти чушки: червено и зелено.
• Пет чери домати. • Глава на чесън.
• Морков.
• Две чл. лъжици сладък червен пипер.
• Половин чаена лъжичка пикантна пиперка.
• Чаена лъжица и кисела.
• Царевично масло.
• Морска сол.
• Лимон.
• Килантро.
Метод на приготвяне:
Нарежете морковите на пръстени и ги поставете в дълбоко задушено.
Чушките се почистват от семена и се нарязват на ивици. Изпратено до зайчето.
Доматът се разделя на големи парчета и се добавя към моркови и чушки. Черешите и пикантните чили се поставят отгоре.
Обелете чесъна и нарязайте половинките на половина. Налейте ги в тенджера. Поставете ориза отгоре, налейте малко вода и го изпратете на яхния.
В отделна купа пригответе соса. Заспивайте сладката и пикантна чушка, сол, разредете с масло. Разбърквайки с размахване, постепенно изливайте почти целия сос на ориз със зеленчуци.
Освободете две резенчета лимон от кожата и семената, изпратете я в тенджерата. Можете да добавите малко сол и пипер. Изсипете куркума и кимион.
Настържете кантарион и наполовина изпратете на тигана. Затворете под капака. След десет минути, добавете гореща вода в тигана и разпръснете розовата сьомга върху зеленчуците. Рибата трябва да е само наполовина във водата. Изсипете останалата част от соса отгоре, налейте кантарион и оставете да къкри, затваряйки капака на тенджерата за половин час. Предлага се приготвена риба, препоръчана с вкусен и пресен хляб.
7. Горбуша сьомга с ориз, запечена във фолио
Несложната храна с минимално количество съставки ще се храни вкусно и задоволително. Важно е само в процеса на приготвяне да няма нито една кост в рибата.
Съставки:
• Един рибен труп.
• Една трета чаша варен ориз.
• Сол, черен пипер.
• Голям лук.
• Две супени лъжици столове от лимонов сок. • Килантро.
• 0.150 кг твърдо сирене.
• Майонеза.
• Яйце.
• Прясна мащерка и розмарин - по четири клона.
Метод на приготвяне:
Горбушовата сьомга, разделена на два половин трупа, напълно премахва костите. Нарежете всяка част на парчета. Поставете шкурка върху фолиото, което се намазва с растително масло.
Поръсете месото с риба, поръсете с черен пипер и поръсете с лимонов сок. Оставете за няколко минути.
Лукът се нарязва на малки парченца и се запържва в тиган, както обикновено, до златисто.
Пригответе сместа: добавете настъргано сирене в ориз, четири лъжици майонеза и сурово яйце, разбъркайте.
Поставете върху рибата слой златен лук, така че да е напълно покрит.
Отгоре е добре да се разстила смес от ориз по повърхността на розова сьомга. Подредете клоните на мащерка и розмарин.
Поставете формата с риба във фурната за 35 минути (180 градуса). Разделете готовото блюдо по нарязаните парчета, поръсете с кантарион.
8. Гърбуш с ориз под кожено палто
Парчетата риба се покриват с дебел оризов ориз и ядки. Вътре има копър семена, създаващи специален вкус. Ястието се приготвя за закуска.
Съставки:
• 0,500 кг розова сьомга (филе).
• Половин чаша ориз.
• Една трета чаша орехи.
• Щипка копър семена.
• Морска сол.
• Зехтин.
Метод на приготвяне:
Сварете ориза в несолена вода и го преместете в дълбока купа.
Изсипва се с орехи в здрава опаковка и се смачква с точилка. Добавете щипка морска сол и копър семена. Налейте лъжица (две възможни) супена лъжица зехтин и разбъркайте всичко.
Десет минути по-късно се изсипва в ориз и се смесват отново.
Рибно филе, нарязано на парчета, сол. Прехвърлете в термоустойчиви съдове и покрийте покритието с оризови орехи. Гответе във фурната (200 градуса) тридесет и пет минути.
Можете да приготвите салата от краставица с копър, подправена с лъжица масло и капка оцет.
Розова сьомга с ориз - трикове и полезни съвети
- Миризмата на замразена риба е корозивна, така че е по-добре да се работи с ръкавици.
- Започнете да почиствате розовата сьомга от опашката косо, почистете ножа близо до главата и перките с остър нож.
- Ножът за нарязване трябва да бъде дълъг и остър, лесно можете да настъргнете рибата с къса.
- За да получите златна кора при печене, можете да сложите парчета масло в края на готвенето на розова сьомга и ориз.
- Идеалната дебелина на пържолата е 3-4 см. Ако го отрежете по-дебело, рибата ще изгори леко навън, а вътрешността ще остане сурова. Разредител - розова сьомга ще бъде суха.
Необходимо е да се измие черният филм и кръвните съсиреци - иначе ще се почувства горчивината.
Изплакнете рибата със студена течаща вода. Ако използвате топла вода, розовата сьомга ще стане вата.
