Картофите са идеално съчетани с разнообразие от продукти, но то е особено добро в партньорство с чесън. Това е печеливш и винаги приличен резултат - изключителен вкус, познат на всички.
Картофи с чесън: общи принципи за готвене
Картофи в повечето рецепти с чесън варени, пържени или печени.
Пригответе картофите в подсолена вода за 20-25 минути. Всичко зависи от размера, така че е по-добре да изберете еднакви клубени. Ако е необходимо, големите картофи се нарязват на няколко парчета. Така че картофите да не варят сухи, те го слагат в студена вода и се покриват с капак. Водата трябва да покрива изцяло картофите. Готовността може да се провери с вилица или нож. Просто мушкайте картофите, ако са меки и лесно пронизани - това означава, че сте готови.
Принципите на готвене на картофи в униформите са почти същите. Препоръчително е да се изберат нови картофи. Грудките се измиват добре и се поставят в тенджера. Добавете студена вода и сол. Солта предпазва картофите от увреждане на кората по време на готвене. Водата трябва да покрива картофите и да е на 2 см по-висока. Гответе на силен огън под капака. Гответе 20 минути.
Преди пържене на картофите, те ги измиват, обелват и нарязват на пръчки с еднакъв размер. За да направи коричката свежа, нарязаните картофи се измиват поне 3 пъти. Така че нишестето се отмива от повърхността. Благодарение на тази процедура, картофите няма да се слепят. След изплакване, картофените пръчки се поставят върху кърпа, за да се освободят от излишната вода. За пържене по-подходящ чугунен тиган с дебело дъно. Изсипете растителното масло и го оставете да се нагрее. След поставяне на картофите. Често не се смесват, готвят на висока температура. 2-3 минути преди готовността да се намали топлината, сол и затворете капака. За печене е по-добре да се избират картофи с високо съдържание на нишесте. Характеризира се с продълговата овална форма и светлокафява кожа. Месото на такива картофи е ронливо и меко. Първо, клубените се измиват, почистват и нарязват на парчета с правилния размер. След това се разстила върху тава за печене, намазана с масло и изпрати в пещта. Времето за готвене зависи от размера на клубените. Средно това е около час при температура от 200-220 градуса. Можете да се пече във фолио изцяло, след което трябва да изчакате 30-40 минути.
Чесънът може да се добави към картофите с цели глави, пропуснати през преса, нарязани на кубчета или резени, вкусовите качества не се променят.
Сред допълнителните съставки в ястия, които използват картофи с чесън, основните помощници често са заквасена сметана, майонеза, зеленчуци, зеленчуци или зехтин.
Картофи с чесън във фурната
Просто и апетитно ястие, в което освен основните съставки се включва и заквасена сметана. Подготвя се бързо, рецептата помага в онези случаи, в които спешно трябва да нахраниш някого.
Съставки:
• Картофи - 500 гр;
• Чесън - 4-5 скилидки;
• Масло - 100 гр;
• Заквасена сметана - 1 супена лъжица;
• Зелени, сол.
Как да готвя:
Сварете картофите, докато сте готови наполовина. Обърнете внимание на размера на клубените, ако парчетата са големи, можете да ги разделите на още две части. Това се прави, за да се гарантира, че картофите са добре и равномерно пържени.
Пригответе сместа от чесън, преди да я изпратите във фурната. Вземете дълбока купа и разбъркайте в него масло, заквасена сметана, нарязан чесън, зеленчуци. Пипер, сол и разбъркайте добре, за да получите хомогенна смес.
Картофите се напълват с получената маса и се поставят в предварително загрята фурна. Тъй като картофите са предварително приготвени, дръжте ги във фурната за не повече от 20 минути. Оптималната температура е 200 градуса.
Картофи във фурната с майонеза и чесън
Чесън майонеза е чудесно допълнение към много ястия, комбинирани с картофи е особено вкусно. Ястието се пече около час, винаги привлича вниманието на масата.
Съставки за 2 порции:
• Картофи - 3-4 броя;
• Чесън - 2 скилидки;
• Майонеза - 50 гр;
• Растително масло;
• Зелените;
Как да готвя:
Измийте картофите и обелете. Не е необходимо предварително кипене. Предварително смесете майонезата и мляния чесън. Докато сместа се влива, направете 3-4 надлъжни разреза с дълбочина 0,5 см във всеки клубен с нож.
Смажете картофите с растително масло, нанесете върху лист за печене и го изпратете във фурната.
След 15 минути, отстранете, смажете маслото отново, и след смес от майонеза и чесън. Доведете до готовност и украсете със зелени.
Картофи с майонеза и чесън
Един от най-популярните рецепти с прости съставки. Фурната няма да е необходима, тавата ще помогне, а вкусът няма да пострада.
Съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 3-4 скилидки;
• Майонеза - 250 гр;
• Куп копър;
• Масло за пържене, сол
Как да готвя:
Първо подгответе соса. За това се смесват нарязан чесън, зеленчуци и майонеза. Ако желаете, можете да добавите любимите си подправки. Сместа трябва да се влива в продължение на поне 20 минути.
През това време можете да приготвите картофи. Нарежете го на кръгчета не по-дебели от 3 мм и запържете в тенджера до златисто кафяво.
Разпръскваме върху салфетки, така че картофите ще раздават излишното масло.
Изберете красиво ястие и подредете картофите. Нежно сол и мазнина с майонеза сос. Сервирайте горещо.
Картофи с пиле и чесън
В нашия случай не е необходимо да се готвят картофи отделно. Гарнитурата и месото ще бъдат неразделни.
Пилетата не трябва да са прекалено големи и мазнини. По-добре е да го нарежете на парчета, така че продуктите в същото време да достигнат готовност. Месото ще бъде нежно и сочно, а картофите са меки и ароматни. Съставки:
• Пиле - 500 гр;
• Картофи - 500 гр;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Растително масло - 4 супени лъжици;
• пипер, сол, подправки за пиле;
Как да готвя:
Сол пиле, пипер, поръсете с подправки и оставете за 30 минути. Така месото ще абсорбира аромати. След като пилето се пържи 10 минути от двете страни на силен огън. За нагряване на месото е необходимо да се намали топлината, да се покрие тиган с капак и да се държи пилето още 30 минути.
Обелете и нарязайте картофите. 15 минути преди месото да се приготви, парчетата картофи се поставят в тиган. Добавете нарязания чесън и малко сол. Дръжте готвенето на средна топлина.
Веднага след като картофите са меки, ястието е готово. Можете да добавите копър и магданоз, сервирайте горещо.
Пиле с картофи и чесън във фурната
Готвите възможности за това ястие са много. Ще ви разкажем за най-простите. Пилето ще бъде нежно, а картофите са ронливи и ароматни.
Съставки:
• Пиле-птица;
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Майонеза - 3-4 супени лъжици;
• Сол, пипер;
Как да готвя:
Пиле, нарязано на парчета, чесън на големи парчета. Сол месото, поръсете с черен пипер, помажете с майонеза и с чесън. Слагаме пилето на намазана с печене листа и го изпращаме във фурната за половин час. Гответе на 180 градуса.
Нарежете обелени картофи в равни кръгове. Те не трябва да са прекалено тънки, около 0,5 см. Картофите се добавят към месото 40 минути преди варенето. По-добре е да поставите чашите в центъра на тенджерата и внимателно да разпределите пилето по краищата. Периодично поливайте картофите с пилешка мазнина, ако не е достатъчно, можете да добавите вода.
Пиле с картофи и чесън
В този случай използваме пилешки гърди и ароматен лимон. Можете да импровизирате и променяте вкуса на готовото ястие. Не обичате гърдите? Опитайте бедрата, а вместо лимон, лаймът е добре. Съставки:
• Пилешки гърди - 1 кг;
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 1 глава
• Масло - 200 гр;
• Лимон - 1 бр.
• Пипер, сол, билки: магданоз, копър, мащерка, естрагон.
Как да готвя:
Нарежете картофите на големи парчета и варете, докато половината варени. Нарежете гърдите, желателно е да се придържате към размера на картофите.
Смесете маслото със сол, билки и нарязан чесън. Разбъркайте добре сместа и изстискайте лимона в него. Ако имате блендер, можете да смесвате продукти с него.
Получената маса намазва пилешките парчета и ги поставя в дълбока тава за печене. Картофите се разпределят около месото. Можете да поставите скилидки чесън между парчетата. Гответе във фурната за 1 час при 200 градуса.
Предварително нагрейте фурната. Гледайте ястието и не забравяйте периодично да напоявате месото и картофите, които се образуват в печената мазнина. Така че ястието ще бъде по-сочно и добре кафяво.
Картофи с чесън и сирене
Всички съставки на това ястие са перфектно комбинирани. Вкусът ще се прояви в пълна сила, ако спазвате всички правила за готвене и добавяте сирене във времето. Тук е важна точността. Така че сиренето не изгаря, а се топи, то трябва да се поръси не по-рано от 5-10 минути преди картофите да са готови.
Съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Твърдо сирене - 200 гр.;
• Майонеза - 3 супени лъжици;
• Зелени, сол, пипер.
Как да готвя:
Измийте картофите, обелете и нарязайте на всеки клубен с нож. Трябва да е акордеон, така че правим порязвания внимателно, не до края.
За чеснов сос комбинирайте нарязан чесън, майонеза, сол и зеленчуци. Разбъркайте добре сместа и я напълнете с всяко изрязване. Правете това внимателно, за да не повредите формата на картофа. Поставете клубените върху намазана с пещ лист. Загрейте фурната до 180 градуса. На първия етап ястието се приготвя за половин час. След това вземаме тава за печене с картофи и поръсваме картофите с настъргано сирене. Отново изпратете във фурната и задръжте не повече от 10 минути. През това време сиренето ще се стопи, а картофите ще бъдат меки.
Картофени клинове, изпечени с чесън и соев сос
Прекрасна рецепта с ориенталски акцент. Наличието на соев сос придава на ястието необичаен вкус. Картофите, преди да се срещнете с фурната, трябва да се обелят и варят, докато се сготвят наполовина.
Съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Соев сос - 20 мл;
• Чесън - 3 скилидки;
• Растително (маслиново) масло - 1/3 чаша;
• Сол и любимите си подправки;
Как да готвя:
За да започнете, смесете соев сос, масло, чесън (след пресата) и подправки. С сол, бъдете внимателни, в соев сос е достатъчно.
Нарежете полу-приготвените картофи на дори филийки и нанесете върху лист за печене. Силиконовият мат или пергаментната хартия няма да бъдат излишни. Изсипете всеки парче чесново-соев сос и поставете във фурната. Гответе на 180-200 градуса за 15-20 минути. Горещо това ястие е по-добро.
Картофи с чесън и копър
Копър в тази рецепта е не по-малко значим от основните компоненти, картофи с чесън. Вкусовете и вкусовете са много добре комбинирани. Това е чудесно ястие за рибни и месни ястия. Ако сервирате зеленчукова салата или солени хрупкави краставици, ще получите пълноценно ястие.
Съставки:
• Картофи - 500 г;
• Чесън - 3 скилидки;
• Масло - 30-40 г;
• Куп копър;
• Сол;
Как да готвя:
Измийте копъра и пресечете фино. Чесънът се обелва и преминава през пресата.
Обелете картофите и варете преди готвене. Докато не е студено добавете масло, копър и чесън.
Покрийте съда и разклатете добре, за да комбинирате съставките и смесените вкусове.
Картофи с чесън и червени чушки
Това е един от опциите за картофено задушаване. Ястието има испански корени, винаги се оказва многоцветно, умерено пикантно и вкусно. Време за готвене 50-60 минути.
Съставки:
• Картофи - 1 кг;
• Чесън - 2-3 скилидки;
• Заквасена сметана - 4 супени лъжици;
• Червен пипер - 1 бр.
• Сол, пипер, магданоз, копър.
Как да готвя:
Картофи, нарязани на 3-4 парчета, в зависимост от размера на клубените. Парчетата трябва да са еднакви.
За превръзка трябва да смесите сметаната с билки, чесън и пипер. Нарежете чесъна и билките, наряжете червения пипер на малки кубчета. Сол, черен пипер и се изсипва приготвената смес от картофи, положени на дълбок тиган.
Добавете чаша гореща вода, картофите трябва да се покрият напълно. Изпрати във фурната и задръжте за около час. Понякога разбърквайте картофите и добавете вода, ако е необходимо. В резултат течността трябва да се изпари. Готови картофи се ронлива. Кубчетата от червен пипер трябва да запазят формата си.
Картофи с чесън - трикове и съвети
Обелете варени картофи ще бъде по-бързо, ако отрежете корена на всеки кореноплодни по обиколката преди готвене. След като се готви, потопете картофите в студена вода. Кожата се отстранява за няколко секунди, лесно и без проблеми.
За да запазите формата на картофите, добавете лимонов сок във водата. Зеленчуците ще останат цели, вкусът ще се промени и ще ви хареса. Много с една и съща цел пуснати в тенджера парче кисела краставица или се изсипва в туршия.
Картофите ще сварят по-бързо, ако добавите малко зеленчуци или масло към водата.
Времето за приготвяне и мекотата на картофите зависят от сорта, размера на парчетата и следователно от това дали използвате капака или не. С капак картофите готвят по-бързо. Тънките пръчки или лобули могат да се окажат прекалено сухи и обратно, дебелите не рискуват да се пържат. Опитайте се да запазите същия размер. За бързо обелване на чесъна го напълнете с топла вода и оставете за половин час. След тази процедура обвивката се отклонява без съпротива, докато не се придържа към ръцете. Между другото, можете да се отървете от миризмата на чесън чрез триене на мокри ръце със сол и изплакване с хладка вода.
Така че когато пърженето на чесън не изгори и запази вкуса си, добавете го в тенджерата не по-рано от пет пет, докато картофите се варят напълно. Така че чесънът не става горчив след пържене, разбъркайте го и наблюдавайте промяната на цвета. Веднага след като придобие златен оттенък, премахнете тенджерата от топлината.
Старият чесън няма да спаси нищо. Обърнете внимание на качеството, ако чесънът е мек, слаб и жълт, по-добре е да не го използвате. Той е практически лишен от аромати и пърженето няма да го спаси.
Сред продуктите, които се считат за най-добри в допълнение към картофите с чесън, кисели краставички, кисело зеле, свинска мас, пресни зеленчукови салати, доматен сос са водещи по популярност.
