Класическа торта от моркови - сочен есенен десерт. Класически торта от моркови с подправки, крема сирене, ядки, шоколад

Класическа торта от моркови - най-популярният десерт в САЩ и Великобритания, въпреки че за пръв път е бил приготвен в Италия. Тази торта беше особено подходяща по време на общия недостиг, тъй като най-достъпните продукти се използват за него.

Класическа торта от моркови - основни принципи за готвене

Много хора вярват, че тортата от моркови е толкова прост десерт, че е подходяща само за семейно пиене на чай. В действителност, освен прости рецепти за торта от моркови, има и истински шедьоври, които ще украсят дори най-изтънчената маса.

Основата за тортата е морковът. Използва се както сурово, така и варено. Основното нещо е, че зеленчуците са сочни и сладки. В допълнение към морковите за тортата трябва брашно, яйца, растително масло, захар и бакпулвер.

Морковите се почистват, измиват и смачкват на ренде с малки дупки. Яйцата бият със захар в буйна пяна. Без да престава да бие, той въвежда останалите съставки. Печете тортата при 170 ° С за половин час. В действителност, се оказва, такава торта гъби морков. За промяна добавете сушени плодове или ядки в тестото.

Получената утайка се нарязва по дължина на няколко слоя и се притиска със сметана. Тя може да бъде заквасена сметана, извара, масло или всяка друга.

Украсете тортата от моркови по своя преценка и вкус.

Рецепта 1. Класическа торта от моркови

Съставки

тесто

стафиди - половин чаша;

захар - чаша;

бакпулвер - ч.

три средни моркови;

ванилин - торба;

три яйца;

пшенично брашно - чаша;

растително масло - една трета от чаша.

сметана

гранулирана захар - половин чаша;

заквасена сметана - 200 мл.

Метод на готвене

1. Първо, подгответе моркова. Нейната добре измиване, почистване и мелене настъргано с малки дупки. 2. Разбийте яйцата с миксер със захар, докато се появи пяна.

3. Без да преставате да биете, налейте растително масло и сложете морковите. След това се изсипва брашното с бакпулвера.

4. Повдигнете стафидите с гореща вода и пара за половин час. Обединете инфузията и изсушете стафидите върху хартиена салфетка. Прибавя се към тестото и се разбива отново с миксер на ниска скорост.

5. Разстелете тестото в намаслена форма. Печем около половин час при 170 ° С. Ние изваждаме бисквитата и се охлаждаме на тел. Торта нарязана по дължина на няколко части.

6. Заквасена сметана, бита със захар, до пълното му разтваряне. Ние събират тортата, promazyvaya всяка торта и повърхността на сметана. Оставя се да се накисва за няколко часа и се украсява с парченца шоколад.

Рецепта 2. Класическа торта от моркови с ядки и стафиди

Съставки

бърза сода - 2 g;

Половин килограм пшенично брашно;

чаша орехи и стафиди;

200 g маргарин;

торба с ванилова захар;

две яйца;

чаша фино настъргани моркови;

три четвърти чаша захар;

30 ml ром.

глазура

50 g масло;

захар - 125 г;

200 ml мляко;

50 г какао на прах.

Метод на готвене

1. Обелете и измийте фино настърганата моркова.

2. Маргаринът се топи и охлажда. Добавете захар, моркови и яйца. Разбъркайте, докато стане гладка.

3. Добавете към сместа брашно, нарязани ядки, изгоряла сода, варени стафиди, ром и ванилия. Разбъркайте с лъжица или размахване. Тя трябва да направи тестото, консистенцията на палачинка.

4. Покрийте формата с хартия за печене и поставете тестото в нея. Изпратете в продължение на 25 минути в предварително загрята пещ с 200 градуса. Отстранете готовата торта, поставете я върху багажника и го охладете.

5. Изсипете млякото в тенджера, добавете какао на прах и захар. Гответе на слаб огън, като разбърквате непрекъснато за около десет минути. След това добавете маслото, разбъркайте и охладете. 6. Нарежете тортата на половина по дължина. Глинка от дъното на тортата с пудра. Покрийте с втората торта и изсипете върху останалата пудра. Сложете няколко часа на студ. Сервирайте със студено мляко.

Рецепта 3. Класическа торта от моркови с ядки и портокалов крем

Съставки

тесто

50 ml ром;

четири яйца;

10 g бакпулвер;

160 g захар;

100 грама пшенично брашно;

8 g ванилова захар;

160 г смлени лешници;

200 грама моркови.

сметана

две консерви от консервирани мандарини;

четири плочи от желатин;

125 g заквасена сметана;

375 ml портокалов сок;

250 ml от 33% крем;

пакет от ванилов пудинг;

80 грама гранулирана захар.

украса

100 ml тежък крем;

четири плочи от желатин;

250 мл портокалов сок.

Метод на готвене

1. Разбийте яйцата в купа, добавете към тях ванилия, бяла захар и ром. Разбийте за седем минути до кремаво състояние.

2. Измийте морковите, обелете и нарежете на рендето с най-малките отвори. Сложете го върху бутилката и изстискайте сока. Добавете тортата към тестото и разбъркайте.

3. В пресятото брашно с бакпулвер добавете смлени ядки и разбъркайте.

4. Добавете сместа от брашно и ядки към тестото и разбъркайте с миксер на ниска скорост.

5. Включете фурната на 180 градуса. Покрийте формата с хартия за печене и поставете тестото в нея. Пече се за един час. Проверете готовност с дървена пръчка.

6. Прах от пудинг изсипва малко портокалов сок. В отделна купа накиснете желатина.

7. Поставете останалия портокалов сок в тенджера, добавете 80 г захар и гответе на слаб огън, докато се разтвори напълно. Отстранете от огъня и докато постоянно се разбърква, въведете тънък поток от разведен пудинг. Поставете го отново на печката и гответе за около минута. Отстранете от топлината и влезте в разтворения желатин. Изсипете пудинг в дълбоки съдове и покрийте с филм. Охладете го. 8. Охладете готовата торта на тел. Кремът разбийте до стабилни върхове. Добавете ги към охладения пудинг. Изпратете сметана и разбъркайте тук.

9. Нарежете половината над земната кора. Мандарините от консервните кутии се преместват в сито и се оставят да се излезе излишната течност.

10. Смажете дънната торта със сметана и разпръснете парчетата мандарини. Покрийте ги с друг слой крем. Покрийте втората торта. Смажете повърхността и страните с крем.

11. Желе се разтваря в портокалов сок, охлажда се и се изсипва с торта. Оставете да се накисва за няколко часа.

Рецепта 4. Класическа торта от моркови в бавен котлон

Съставки

тесто

бакпулвер - 25 g;

две яйца;

захар - непълно стъкло;

брашно - 250 г;

две моркови.

сметана

пудра захар - една четвърт чаша;

кондензирано мляко - половин кутия;

извара - 300 г

Метод на готвене

1. Почистете моркова от кората, измийте и мелете на фина ренде.

2. Разбивайте яйцата със захарен миксер, докато се получи гъста пяна.

3. Добавете моркови към бита яйца и разбъркайте.

4. Постепенно въвеждайте брашното и бакпулвера непрекъснато.

5. Добавете мекото масло към тестото и отново го разбийте с миксер.

6. Смажете купата на уреда с масло и поставете тестото в него. Стартирайте режима "печене". Задайте таймера за един час.

7. Извадете готовата торта от купата, охладете се и я нарежете на няколко парчета.

8. Сирене се преточва през сито и се разбива с кондензирано мляко и пудра захар. Ние оформяме торта, промазивая всяка торта със сметана. Бока и повърхността, както и грес крем.

Рецепта 5. Класическа торта от моркови „Аромати на есента”

Съставки

50 мл от портокалов ликьор;

200 g брашно;

1 g ванилия;

250 g пудра захар;

гъста заквасена сметана - 200 г;

5 g сода;

300 g крема сирене;

5 g бакпулвер;

150 грама сушени орехи;

2 g смлян индийски орех; 120 грама консервирани ананасови филийки;

3 g смляна канела;

220 g моркови;

2 g мляко канела;

120 ml зехтин;

2 g сол;

три яйца;

2 г смлян пипер.

Метод на готвене

1. Комбинирайте брашното с подправки, 150 грама пудра захар, сода, бакпулвер и сол. Разбъркайте.

2. Разбийте яйцата с висока скорост, докато масата се удвои. Продължавайки да бие, добавете маслото. След това намалете скоростта и въведете сместа от сухи съставки.

3. Добавете към тестото ситно настъргания моркови, смлени ядки и филийки от ананас. Разбъркайте с шпатула.

4. Поставете тестото в калъп за хартия за печене и се печете четиридесет минути на 180 градуса. Изваждаме готовата гъба от матрицата и го охлаждаме на решетката. Нарежете надлъжно на две части.

5. Смесете 50 ml питейна вода със същото количество течност. Получената смес се накисва.

6. Крем със сирене с прах. Добавете ванилия и заквасена сметана и бийте още няколко минути.

7. Поставете дънния накиснат кейк на блюдото, намажете го с половината крем и го покрийте с втората торта. Кремът се нанася върху цялата повърхност на тортата и страните. Ние украсяваме с ядки и моркови. Поръсете със смляна канела.

Рецепта 6. Класическа торта от моркови с лимон

Съставки

450 g моркови;

780 ml питейна вода;

400 g брашно;

5 g сода;

305 g кафява захар;

5 g канела;

две лимони;

150 грама бадеми;

150 ml рафинирано растително масло;

40 грама ванилов пудинг.

Метод на готвене

1. Почистете бадемите от черупката, кори и поставете в купа на пасатор. Добавете чаша студена вода и разбийте, за да получите бяла емулсия. Получената маса се изсипва в тенджера и се добавят още две чаши питейна вода и се запалва. Сварете в продължение на пет минути от момента на кипене и извадете от огъня. Настоявайте още десет минути, покрити с капак. Сместа се прецежда през плътна кърпа и се стиска добре. 2. Изсипете ванилия в тенджерата и докато непрекъснато се разбърква, изсипете бадемовото мляко. Добавете седем супени лъжици захар и изпратете на бавен огън. Сварете до дебелина и непрекъснато разбърквайте. Прах за пудинг може да се замени с нишесте. Отстранете от огъня и покрийте с фолио. Охладете напълно.

3. Нарежете лимоните на парчета, като отстраните костите. Разбийте кашата с блендер. Разделете лимонната маса наполовина.

4. Разтрийте почистения морков и го комбинирайте с една част от лимоновата маса, 80 мл вода, захар и растително масло.

5. Смесете сухите съставки отделно. Комбинирайте двете смеси и разбъркайте. Поставете тестото върху тава за печене, покривайки го с пергамент. Пече се 35 минути при 180 ° С. Охладете тортата и изрежете на четири части заедно.

6. Добавете втората част от лимонената маса към охладения пудинг. Разбийте до гладко. Смажете всяка торта, отгоре и страни на тортата със сметана. Оставете да се накисва в хладилника за една нощ.