Такъв десерт е не само вкусен десерт, но и много полезен. В ядките хранителните вещества се запазват през цялата година, стафидите са източник на витамин В, а маковите семена съдържат въглехидрати.
Трислойна торта "Приказка" с макови семена, стафиди и ядки - основните принципи на готвене
Тортите за тортата се приготвят от бисквити тесто, което се разделя на три части, към които се добавят мак, стафиди и ядки. Това тесто се приготвя на базата на яйчна маса. За да направите това, протеините се отделят от жълтъците. Протеините се разбиват с миксер в гъста пяна. Колкото по-дълго бият, толкова повече мехурчета се образуват в него, което прави тестото въздушно. След това налейте захарта и добавете жълтъците един по един, без да спирате, за да се разклаща. Последното нещо, което трябва да добавите, е брашното, което винаги се пресява преди него. Внимателно разбъркайте с шпатула, в същата посока, в която бият. Не добавяйте прекалено много брашно, в противен случай тя ще запуши тестото и бисквитата няма да се превърне в търг.
Тестото се разделя на три равни части. Добавете мак към един, печете втория с стафиди и сложете ядки в третия. Тортите се пекат и охлаждат на решетка.
Ако се страхувате, че тестото ще се утаи, докато първите торти ще се пекат, можете да приготвите тестото поотделно за всеки.
Пригответе пълнители, преди да добавите към тестото. Ядките се пекат в сух тиган и се натрошават, стафиди и мак се изпаряват и сушат. След това пълнителите се смесват с брашно и само след това се инжектират в тестото.
Кремът може да бъде всеки. Всичко зависи от вашите предпочитания и фантазия. Особено вкусна торта се получава със сметана, крем или заквасена сметана.
Рецепта 1. Трислойна торта „Приказка” с маково семе, стафиди и ядки със заквасена сметана
Съставки
На една торта
бакпулвер;
брашно - 100 г;
едно яйце;
фина захар - 100 g;
100 ml заквасена сметана.
сметана
гранулирана захар;
мазнини заквасена сметана.
пълнители
стафиди - 0,5 супени лъжици;
натрошени орехи - половин чаша;
мак - 0,5 супени лъжици.
Метод на готвене
1. В дълбока купа комбинирайте сметана с яйце и захар. Разбъркайте добре с лъжица.
2. Пресейте брашното с бакпулвера. На малки порции добавете брашното към течните съставки и омесете тестото без бучки.
3. В тестото, добавете макови семена и разбъркайте. Прехвърлете го в мухъл, изтъркайте го и изпечете до златисто кафяво при 200 ° С.
4. За другите две торти, гответе тестото на същия принцип, само в една добавете предварително варени и сушени стафиди, а втората нарязани ядки.
5. Охладете готовите торти на решетката. Комбинирайте захарта със заквасена сметана и разбъркайте с миксер до пухкаво.
6. Поставете тортите един на друг, пропуснете всеки крем. Оставете тортата да се накисва за два часа. След това я нарязвайте и сервирайте с кафе, компот или какао.
Рецепта 2. Трислойна торта „Приказка“ с маково семе, стафиди и ядки без печене
Съставки
четири жълтъка;
50 g мак;
стафиди - 120 г;
две яйца;
квадратни сладкиши от маслено тесто - 900 г;
сладко от смокини - половин чаша;
200 g захар;
пакет с масло;
печени кашу - 150 г;
домашно мляко - 1,5 супени лъжици;
брашно - 75 г;
чанта с ванилия.
Метод на готвене
1. Смесете захарта и брашното.
2. Разбивайте яйцата, докато се появи пяна. Изсипете млякото в тънък поток, без да спрете да биете. След това постепенно добавете сухата смес и разбъркайте, докато не остане бучка.
3. Сварете сместа на слаб огън, като разбърквате непрекъснато, докато се дебели. Кремът е хладен. Добавете масло и ванилия. Разбийте за пет минути, постепенно увеличавайки скоростта. 4. Нарежете ядките и ги добавете с маковите семки към крема. Разбъркайте.
5. Поставете бисквитите в един слой върху съда. Четка с яйчен крем, стъпвайки на два сантиметра от ръба. Публикувайте друг слой бисквитки. Четка с смокиново сладко, смесено със стафиди. Всеки следващ слой бисквитки трябва да бъде малко по-малък, за да се направи пирамидална торта.
6. Намажете страниците на тортата с крем за крем и поставете геометричен модел с сладко от смокини. Задържайте тортата за 12 часа.
Рецепта 3. Трислойна торта „Приказка“ с макови семена, стафиди и ядки с масло от сметана
Съставки
три яйца;
кутия с варено кондензирано мляко;
175 грама масло;
200 ml тежък крем;
300 г тръстикова захар;
един и половина век заквасена сметана;
половин чаша орехови лешници;
един и половина век брашно;
мак и стафиди - половината от чл.
Метод на готвене
1. Mack, напоена с топъл захарен сироп. След това се запържва в сух тиган.
2. Измийте стафидите и ги изсипете с вряща вода. Оставете за четвърт час. Обединете инфузията и изсушете стафидите на салфетка.
3. Готвене на първата торта. Взимаме едно яйце и добавяме към него половин чаша сметана, брашно и захар. Сложете малко сода и нарязани ядки. Замесете хомогенното тесто без бучки.
4. За втората торта вземете същите съставки, но вместо това добавете стафиди от ядки.
5. Приготвяме третата торта по същия принцип, като добавяме мака към тестото.
6. Печете всяка торта в кръгла форма. Предварително смазване. Температурата на фурната трябва да бъде 200 градуса. Гответе 20 минути.
7. Разбийте сместа с миксер до стабилна пяна и добавете омекотено масло и кондензирано мляко. Разбийте до гъста кремообразна маса.
8. Тортите са положени, богато смазващи всеки крем, в този ред: ядки торта, маково семе и стафиди. Ние украсяваме тортата с цветни кокосови стърготини или настърган шоколад.
Рецепта 4. Трислойна торта „Приказка“ с маково семе, ядки и стафиди с яйчен крем
Съставки
300 г тръстикова захар;
300 ml заквасена сметана;
100 г мак;
сол;
брашно - 300 г;
3 пилешки яйца;
хидратирана сода;
ядки и стафиди - половин чаша.
сметана
две яйца;
половин опаковка масло;
домашно мляко - 230 мл;
гранулирана захар - 75 g;
2 супени лъжици. лъжици пшенично брашно.
Метод на готвене
1. Взимаме три малки купи и ги слагаме в яйце, щипка сол и газирана сода, както и сто грама пшенично брашно, заквасена сметана и захар. Замесете гъсто тесто без бучки.
2. Налейте маковите семена в първата купа, добавете нарязаните на друг орехи, а на третия задушени и изсушени стафиди. Разбъркайте добре и печете три кекса при 180 ° С. Половин час за всяка торта. Готовите сладкиши се охлаждат.
3. Две яйца, разклатени със захар, брашно и три лъжици мляко. Изсипете чаша мляко в тенджера, затоплете я на слаб огън и инжектирайте в тънка струя, като непрекъснато разбърквате яйчената смес. Пригответе сметаната до дебелина. В края поставете маслото и разклатете с миксер, за да получите въздушния крем.
4. Тортите са положени един върху друг. Смажете яйчния крем всяка торта.
Рецепта 5. Трислойна торта "Приказка" с макови семена, стафиди и ядки в бавен котлон
Съставки
сода - 7 g;
1.5 Чл. захарен пясък;
100 г мак;
3 яйца;
един и половина век пшенично брашно;
100 g стафиди;
1.5 Чл. заквасена сметана 20%;
100 г ядки.
сметана
консервна кутия;
пакет с масло;
2 супени лъжици. какао.
Метод на готвене
1. Измитите стафиди се изсипват с вряла вода. Парна десет минути. След това налейте инфузията и изсушете стафидите на салфетка. Мак излива гореща вода и се оставя да набъбне. Нарежете ядките. 2. За първата торта в купа, карай яйцето. За него добавете половин чаша захар и заквасена сметана. Разбъркайте, сложете малко сода и постепенно поръсете половин чаша брашно, размесвайте тестото без бучки. Добавя се на пара тесто и се разбърква до гладкост.
3. Смажете мултикуриерната купа с масло вътре. Поставете тестото в него и гответе в режим на печене в продължение на 20 минути. След това обърнете с помощта на параход и печете още три минути в същия режим.
4. Замесете тестото за втората торта, като използвате същите съставки в същото количество, само вместо маково семе добавете нарязани ядки.
5. Замесете тестото за третата торта със стафиди. Печете останалите торти по същия начин, както първия.
6. Меко масло, бийте с кондензирано мляко. В края добавете какао.
7. Сглобете тортата, смазвайки топлите сладкиши със сметана.
Рецепта 6. Трислойна торта „Приказка“ с маково семе, стафиди и ядки с масло от сметана
Съставки
За една торта
гранулирана захар - 200 g;
сода за хляб;
чаша пшенично брашно;
едно яйце;
250 грама заквасена сметана.
пълнители
стафиди - 200 г;
50 g канела;
орехи - 200 г;
200 г мак.
сметана
кондензирано мляко - две банки;
300 g масло.
Метод на готвене
1. Необходимо е да се пекат три слоя торта. Яйце разбъркайте със захар. В заквасена сметана добавете малко сода, като по този начин го гасите. Комбинирайте сметаната с яйчна маса. Изсипва се пресятото брашно постепенно и се меси до гладко. Продължете да разбивате. За тази рецепта направете тестото за останалите торти.
2. Измийте стафидите и накиснете за 10 минути във вряща вода. След изтичане на бульон, и стафиди, за да се изчисти от опашки и се изсушава на хартиена салфетка.
3. В тестото за първата торта добавете сушените стафиди и разбъркайте.
4. Поставете канелата и нарязаните ядки във втората партида. 5. В тестото за третата торта се изсипва мак.
6. Покрийте формата с пергамент, почистете го, поставете тестото за една торта и печете половин час на 180 градуса. Според този принцип, пекат всички три торти.
7. Крем масло бич, докато гладка, се налива тънък поток от кондензирано мляко и да продължи да бие, докато гладка, еднаква консистенция.
8. Охладете тортите. Изрежете върха с остър нож.
9. На всяка торта сложете сметаната, изравнете ги и ги съберете в купчина. Намажете страните и върха на тортата със сметана.
10. Подстригване на сухо и нарязани на трохи. Поръсете цялата торта с получената троха и украсете по ваш вкус.
Трислойна торта "Приказка" с макови семена, стафиди и ядки - съвети и трикове
За да направите мака мек, накиснете го в кипяща вода за половин час.
Препоръчително е тестото да се месят непосредствено преди печене, така че да няма време да се утаи.
В процеса на печене не отваряйте вратата на фурната, в противен случай бисквитата ще се утаи.
Яйцата ще бъдат по-лесни за биене, ако са правилно охладени.
Ядки като пълнител могат да се използват: орехи, фъстъци, кашу, дърво или бадеми
За да не получат горчиците, те се пържат и почистват с тънък филм.
