\ t
Благодарение на яркия богат вкус и аромат, българският пипер е широко приложим в готвенето.
Добавя се както към горещи първи и втори курс, така и към салати, закуски: има много рецепти. Една от най-апетитните комбинации е свинско с чушки и днес ще говорим за ястия с тези две основни съставки.
Свинско с чушки - общи принципи за готвене
Българският пипер е с приятен пикантен вкус със сладки нотки, докато перфектно допълва и подчертава вкуса на свинското месо. Това е чудесно светло ястие, което не само не прави месото по-тежко, но и намалява калоричното му съдържание.
За мнозина първото нещо, което идва на ум в думите „свинско и червен пипер“, е пълнените чушки. Разбира се, това ястие е вкусно, но това не е единственото нещо, което може да се приготви от тези два продукта, така че българският пипер е добър, защото може да бъде подложен на всякаква топлинна обработка: пържене, печене, варене, а в тандем със свинско вкусът на готовото ястие ще бъде наистина вкусен. ,
1. Свинско с български пипер: печена рецепта
Съставки:
• 200 грама свинско месо;
• лук;
• 3 картофи;
• моркови;
• Български пипер;
• 150 милилитра доматен сос;
• чифт лаврови листа;
• Прованс билки;
• доматен сос;
• сол;
• черен пипер;
• слънчогледово масло.
Готвене:
1. Налейте олиото в тигана и го запалете.
2. Свинското месо се нарязва и разстила в горещо растително масло. Фрай до златисто кафяво.
3. Лукът и морковите се почистват, нарязват. Разбърква се със свинско месо. 4. Добавете нарязаните картофи.
5. Пипер, сол. Добавете пикантни подправки, дафинов лист.
6. Покрийте с капак. Гответе за около петнадесет минути.
7. Български пипер се измива, почиства, нарязва и смесва с други съставки. Гответе за 15 минути.
8. В печено се изсипва доматен сос, разбърква се добре.
9. Пожарът се изключва след няколко минути, приготвеното ястие се изтегля за 5-6 минути преди сервиране под капака.
2. Свинско със сладкиши с чушки
Съставки:
• 800 грама свинско месо;
• 800 грама домати в собствения си сок;
• 500 грама сладка чушка;
• лук;
• сол;
• черен пипер.
Готвене:
1. Месо, лук, български пипер внимателно се нарязва.
2. Загрейте растително масло в тенджера на висока температура. Той е пържен свинско до златисто кафяв кора буквално в рамките на 2-3 минути.
3. Печено месо временно се поставя на плочата, огънят се намалява.
4. Поставете лука в същия съд в същото масло. Печете около пет минути.
5. Добавете българския пипер, разбъркайте и разбъркайте още пет минути.
6. В тавата добавете свинско месо, пюре от домати със сок. Пипер, сол.
7. Налейте 250 милилитра гореща вода.
8. Преместете с висока топлина до кипене.
9. Пламъкът се свежда до минимум. Покрийте тигана с капак. Задушете свинско с българска чушка до меко състояние за около час.
3. Свинско с чушка в пещта
Съставки:
• 300 грама свинско месо;
• 50 грама сирене;
• Български пипер;
• половин чаена лъжичка трапезна сол;
• една четвърт чаена лъжичка черен пипер;
• Лук.
Готвене:
1. Да се подготвят взети парчета свинско месо, като се вземе предвид броят на порциите. Теглото на всяко парче трябва да бъде около 100 грама. Свинското месо се измива, оставя се да изсъхне, отбива се с чук. 2. Сладък пипер се измива, избърсва.
3. Малък лук се нарязва на половин пръстени.
4. Български пипер нарязан на тънки парченца.
5. Загрейте тигана на висока температура. Парчетата свинско месо се запържват за няколко минути от всяка страна. Месна сол, черен пипер.
6. Разстелете лука върху тава за печене, върху него - пържени парчета свинско месо. Месото се поставя български пипер, сол. Последният слой е плоча от твърдо сирене.
7. Свинското месо се пече във фурна на средна температура за малко повече от половин час.
4. Свинско с българска чушка в бавен котлон
Съставки:
• 500 грама свинско месо;
• 250 грама българска чушка;
• 100 грама твърдо сирене;
• лук;
• 25 грама масло;
• сол;
• смлян пипер;
• магданоз.
Готвене:
1. Лук белен, измит и ситно нарязан.
2. В multicooker включете режима “Frying”. В купа стека масло. Нарязаният лук се пържи 5-10 минути.
3. Български пипер се почиства, измива, нарязва на тънки ивици.
4. Твърдо сирене от трън на груби ренде.
5. Свинско месо се измива, суши, нарязва на резени. Месото се поставя в купа за млади ястия на върха на печен лук, осолени и настъргани. Към него се добавя български пипер, настъргано сирене.
6. Настройте режима “Baking”. За подготовката им са 45-50 минути.
7. Преди сервиране свинското месо се поръсва с пресен магданоз.
5. Свинско с чушки и ядки в соев сос
Съставки:
• 300 грама свински врат;
• 150 грама филе от пилешки гърди;
• 150 грама тъмно пилешко месо (пищяла или бедрото);
• две големи червени чушки;
• един голям жълт пипер;
• 3-4 супени лъжици соев сос; • супена лъжица захар;
• растително масло;
• лешникови ядки.
Готвене:
1. Всички меса са предварително размразени. След това се нарязва на тънки парчета.
2. Пан с растително масло се силно нагрява.
3. Първо изпечете гайките.
4. Месото се пържи на леки орехи на малки порции за няколко минути от всяка страна.
5. Български пипер, нарязан на парчета с големи размери или тънки ивици. Фрай в същия съд отделно от месото за няколко минути.
6. Добавете свинско, пилешко, ядки, соев сос и захар на черен пипер. Всички съставки са добре смесени. Капакът е затворен.
7. Предварително пърженото месо с чушки и ядки се задушава още няколко минути.
6. Свинско с българска чушка: рецепта за яхния
Съставки:
• 500 грама свинско месо;
• една голяма чушка;
• 2 средни домати;
• 2 крушки;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• шепа зелен грах;
• сол.
Готвене:
1. Месото на предварително размразено и добре измито свинско месо се нарязва на малки парченца.
2. Лукът се смачква и пържи в растително масло. Преместване в друг контейнер.
3. В същото масло сварени свинско леко пържени.
4. Към месото се добавят лук.
5. Български пипер, нарязан на тънки ивици. Добавете към месото с лук.
6. Измийте, обелете и намалете доматите. Разстелете останалите съставки.
7. Смесете съставките със замразения или свеж зелен грах.
8. Сол.
9. Добавете доматено пюре, малко вода.
10. Задушете до пълна готовност.
7. Свинско с български пипер: рецепта за юфка
Съставки:
• 300 грама свинско месо;
• 50 милилитра соев сос; • чаена лъжичка сос от стриди;
• 2 супени лъжици соев сос;
• един морков;
• 100 грама юфка;
• лук;
• 2 скилидки чесън;
• един български червен и зелен пипер;
• дръжка от целина;
• 60 грама бяло зеле;
• 3 клончета от кантарион;
• растително масло.
Готвене:
1. Месото се нарязва на малки парченца. Поставен в купа.
2. Налейте соев сос, сос от стриди. Съставките се смесват добре. Капацитетът се покрива с капак и се поставя в хладилник за една нощ.
3. Нарежете всички зеленчуци (български пипер, лук, зеле, моркови), сварете в леко подсолена вода, докато половината варени, хвърлете в гевгир.
4. Загрейте тавата с растително масло. Свинското месо се пържи на силна жега до златисто кафяво.
5. Към месото се добавя лук. Задушете, разбърква се за около 1-2 минути.
6. Добавете зеленчуци.
7. Освен това, се налива и двата вида сос (соя и стрида), разбърква се. Задушете 5 минути.
8. Добавете юфка, друга супена лъжица соев сос. Смесени. Задушете се няколко минути.
9. Готовото ястие се поръсва с пресни билки.
8. Свинско с чушка: рецепта за супа
Съставки:
• два домата;
• три картофи;
• сладък пипер;
• чифт чесън;
• моркови;
• три литра вода;
• zira, сол, пиперна смес;
• растително масло;
• свински ребра;
• лук;
• Зелените.
Готвене:
1. Свинските ребра се разделят, като едновременно с това се премахва излишната мазнина.
2. Запържете месото в горещо масло в котел до златисто.
3. Лук котлет, моркови трън, пипер нарязани на ивици.
4. Разпръснете всички приготвени зеленчуци за свинското месо, запържете всички заедно, като непрекъснато разбърквате 2-4 минути, докато омекне.
5. Добавете нарязаните големи картофи и домати. Разбърква се 2 минути. 6. Налейте вряща вода. След кипене подправени с подправки и сол.
7. Сварете свинското месо с български пипер за 30 минути, след това инжектирайте чесън чрез преса.
8. Извадете супата от огъня, налейте я в чинии, украсете със зелени.
Пипер свинско - съвети и трикове
• Можете лесно и бързо да приготвите просто печено от само две съставки с добавени подправки: запържете свинското парче до руж в тиган, сложете ги в тенджера, сложете черен пипер, нарязан на дебели пръстени отгоре, подправете ги с подправки, налейте ги на 180 в. 40 минути
• Всяко ястие ще бъде по-колоритно, ако използвате пипер от различни цветове.
• Месените пиперни сортове са по-сладки, а тези с фина пулпа са особено горчиви.
• Ако готвите супа от свинско и чушка, не забравяйте да отстраните пяната, образувана по време на готвене, така че бульонът ще се окаже красив, а ястието ще бъде вкусно.
• Не се страхувайте да експериментирате, добавяйте нови съставки, подправки, билки към ястията: както свинското, така и пиперът се съчетават идеално с почти всяка храна.
