Апетитен, червен, свеж пиле е мечтата на всяка домакиня. За да направим това, всеки от нас използва всички резерви от знания, които ни дадоха нашите майки и баби, търсим нови тайни на готвене на златна кора в интернет, рови в готварски книги. И всичко това, така че нашето ястие да е ненадминато не само по външен вид, но и по вкус.
Днес има многобройни препоръки и рецепти за приготвяне на пиле с кора, всяка от които е уникална по свой собствен начин. Имахме тенджери, печки и микровълнови печки с грил, ръкави, в които месото се превръща в сочно и придобива апетитна кора, много от нас успяват да изпекат крицата изцяло на обикновен тиган под игото. Ще се опитаме да намерим най-простите рецепти за готвене на пиле с кора, който всеки начинаещ готвач може да обработи.
Рецепта 1: Пиле с кора.
С тази рецепта можете да използвате всяка част от трупа или да си купите пиле и да го нарежете на порции. Пригответе обикновен тиган и продължете.
Необходими съставки:
- Пиле - 1 кг;
- сол, пипер, червен пипер,
- чесън - 2-3 зъба,
- кимион - шепа,
- слънчогледово масло.
Подготовка:
Да започнем Първо подгответе месото. Ако имаме, например, пилешки бедра, тогава първо трябва да бъдат измити и изсушени. Поставете бедрата в купа, поръсете ги, попийте и поръсете с червен пипер. Старателно разбъркайте и бийте малко ръце срещу стената на купата, както обикновено правим с кайма. Карамфилите с чесън прескачат през пресата и добавят към месото. Още веднъж разбъркайте и изпратете бедрата в найлонова торбичка. Добавете малко (1 супена лъжица.) Растително масло. Ние връзваме чантата и зареждаме месото в нея. Оставете настрана на студено място за около 1 час - оставете я да маринира. След това налейте слънчогледовото масло на тенджерата, затоплете я добре и сложете месото в един ред на тенджерата. Покрийте с капак и гответе месото на средна температура за около 5 минути. След това свалете капака от тавата, обърнете месото от другата страна и сега, без да покривате тигана, продължете да готвите, докато се образува красива златистокафява кора. Накрая, след около 2 минути, поръсете месото с кимион. Това време е достатъчно за месото да се накисва в приятния аромат на кимион. Поставете красива зелена възглавница от листата на маруля върху широка плоча за сервиране и поставете на нея розови бедра. Нарежете тънък кръг лимон и образувайте с него красива форма, за да украсите ястието. Поръсете малко зърна от нар около месото на зелените листа от маруля и я поднесете на масата.
Рецепта 2: Пиле с кора и зеленчуци
Пригответе пилето във фурната.
Необходими съставки:
- кланичен труп - 1,5 кг;
- сол, пипер, червен червен пипер;
- чесън - 4-5 скилидки,
- Зелените - китка,
- подправка за печене на скара;
- зехтин.
Подготовка:
Да започнем: измийте пилето и го подсушете с кърпа. В чаша смесете сол, черен пипер, подправка за печене на скара, червен пипер и зехтин. Разбъркайте всичко добре и разтрийте пилето от всички страни. Обелете карамфила на чесъна и изрежете на няколко парчета. Без да повредите кожата, опитайте се да избутате парчета чесън между месото и кожите. В средата на пилето, ако желаете, можете да сложите ябълка.
Загрейте фурната до 220 градуса и я поставете върху огнеупорната форма. Налейте малко масло и го изпратете за половин час за печене. Ако в пещта има вентил, можете да използвате тази рецепта. Само при печене не забравяйте да сложите тава под клапана, така че мазнината, която ще се освободи по време на печене, ще развали фурната.
Рецепта 3: Пиле с кора.
За да приготвим пиле с кора по тази рецепта, ще използваме ръкав.
Необходими съставки:
- пиле - 1 птица.
За марината:
- доматен сок,
- майонеза,
- Сол, черен пипер и чесън.
Подготовка:
Смляте скилидките с чесън и ги премествайте с майонеза, доматите, сол и смлян черен пипер. Измийте трупа, изсушете и разтрийте приготвената марината. Поставете пилето в купа, налейте останалото количество марината отгоре, покрийте купата с капак и я сложете в хладилника за 2-4 часа. Пилето ще се окаже още по-вкусно, ако я мариноваете цяла нощ.
Да започнем с готвенето: Отрежете около 50 см от ръкава. Поставете пилето и завържете ръбовете. Поставете в тава за печене, а върху ръкава горе, ще направим няколко пробиви.
Ние загряваме фурната до 200 градуса и изпращаме формата с пиле. След половин час отрежете ръкава отгоре с ножици за готвене и продължете с готвенето още 10-15 минути. В резултат на това получаваме сочно и нежно пилешко месо с апетитна златна кора. Целта е постигната!
Рецепта 4: Пиле с кора
.
Предлагаме ви стара и лесна рецепта за приготвяне на пиле с кора, за която много от вас ще си спомнят щастливото детство.
Необходими съставки:
- пиле - 1,5 кг;
- груба сол - 1 кг;
- шепа копър;
- лимонова кора,
- зехтин,
- вода.
Подготовка:
За да приготвите вкусно пиле по нашата рецепта, по принцип нищо не се изисква от вас. Трябва само за първия етап от подготовката му.
Вземете семената на копъра и ги интерпретирайте с чукало в хаван. Смесете всичко със сол. Не е необходимо да правите това, но по този начин солта ще бъде по-ароматна. Вземете шепа любимите си ароматни билки, ги растерирайте в хоросан и добавете малко зехтин. Отстранете лимоновата кора от лимона и го изтрийте отново с чукалото. Натрийте трупа от всички страни със сместа. Плевелите, които сте оставили, сложете в пилешкия корем. Лимонът може да бъде нарязан на кръгчета и да се изпрати до корема. Сега сложете приготвената сол на тава за печене и поставете пилето върху нея. Най-горе смажете пилето с масло и го изпратете в пещта, загрята до 220 градуса за 40 минути. Внимателно отстранете от сол и сервирайте с пикантен сос. Ако солта не изостава от месото сама, изплакнете солта с топла вода.
Пиле с кора - тайни и съвети от най-добрите готвачи
- За да придадете на вашето пиле азиатски вкус, препоръчваме ви да я държите в марината от джинджифил преди готвене. Настържете 30 грама прясно джинджифил и го смесете с натрошен портокал. Добавете към сместа 2 супени лъжици. Сос от терияки, разбърква се и се разнася пиле.
- За да направите пилешко месо крехко и сочно, не забравяйте да го държите в марината поне 2 часа.
