Печено пиле - общо описание
Печено пиле е прекрасно ястие, което не е трудно да се готви. Тя винаги е удовлетворяваща, вкусна и красива. Ястието се оказва много апетитно. И най-важното, пиле, за разлика от свинско и говеждо месо, се счита за диетично, така че ако не прекалявате с подправки и не злоупотребявате с майонезата, ястието ще се окаже все по-полезно.
Пилешкото месо може да бъде включено в диетата на болните от подагра, язвена болест, диабет и полиартрит.
Възрастните хора се насърчават да предпочитат пиле. Колкото по-малко е пилето, толкова по-нежно и здраво е месото му. Пилето е не само вкусно, но благодарение на протеина и глутамина, има положителен ефект върху нервната система.
Печено пиле - готвене
Съдовете за керамика или чугун са идеални като съдове за печене. Въпросът е, че ястието се загрява равномерно и постепенно, тогава няма да има риск от залепване на продуктите или неравномерно готвене на пилето. Метални и стъклени форми в това отношение губят. Следователно, тяхната употреба трябва да се третира с повишено внимание. Ако пилето се пече като цяло, можете да търсите в магазините специална форма с конусовидна кота в центъра. Това е много удобно ястие за печене, тъй като пилето, поставено на конуса, ще бъде печено равномерно. В допълнение, всичко, което ще тече от него, ще се събере в дълбока форма в подножието. Има отделни метални подпори. На тях пилето може да се пече и в изправено положение.
Печено пиле - приготвяне на храна
Изборът на правилното пиле е много важно, за да се направи вкусно и апетитно ястие. Ако има избор, тогава парното пиле е за предпочитане пред другите, на второ място - охладено, и замразено за тази цел е по-добре да не се вземат. Първите два вида пилета притежават по-нежно месо. Вкусът им е много по-наситен.
Предпочитание трябва да се дава на пилета на възраст под една година, чието тегло не надвишава 1,5 кг. Птицата трябва да е прясна. Наистина прясно пиле има закръглена гърда. Костта върху нея не се издава. Мускулната тъкан на подходящо пиле трябва да бъде добре развита и цветът й трябва да бъде бледожълт. Розов цвят е добре дошъл. Не трябва да има петна по кожата на птицата. Ако пилето има синкаво-сив цвят, мускулите му са неравномерни, месото е сиво, а мазнината е богато жълта, по-добре е да не се използва. Нито доброто, нито удоволствието, което една птица няма да донесе.
За да се гарантира свежестта на продукта, можете да помиришете пилето. Добрата птица има сладка миризма на прясно месо. Ако в града има експериментална ферма, където пилетата се отглеждат на пробиотици, можете да си купите пилета там. Тези пилета са особено добри.
Преди готвене пилето трябва да бъде изкормена и измита. Ако пилето все още е било замразено, то трябва предварително да се размрази. За да направите това по-добре, използвайте долния рафт на хладилника. Така че месото ще бъде малко по-нежно. Възможно е да се използва както цялата птица, така и отделни крака или гърди.
Печено пиле - най-добрите рецепти
Печено пиле (рецепта 1)
Описание:
Много проста рецепта, според която можете да печете цялото пиле, и може да предпочетете да готвите гърдите или краката поотделно. Но цялото пиле се оказва по-сочно. Съставки:
Пиле от бройлери 1 бр. Заквасена сметана, майонеза, сол, чесън и черен пипер на вкус.
Подготовка:
Преди да поставите пилето във форма или в тенджерата, то трябва да се отреже по гръбначния стълб. Това се прави така, че частта, в която се концентрира месото (краката и гърдите) е в горната част на съда, а пилето се приготвя равномерно. Капацитет се смазва с слънчогледово масло и се поставя птица. Готвене фъдж от майонеза, заквасена сметана, сол, черен пипер и счукан чесън. Майонеза и заквасена сметана трябва да вземат няколко лъжици. Пиле, покрито с фондан мляко, се изпраща в пещта. Време за готвене 50-60 минути. Ако фурната има конвекция, температурата на готвене трябва да бъде 180-190 ° C. Без конвекция - 200-210⁰С.
Печено пиле (рецепта 2)
Описание:
Това пиле е не само нежно, но и много сочно.
Съставки:
Един пилешки труп, един голям лимон, 6 скилидки чесън, 1-2 клончета мащерка, 0,5 ч. Л. Сушени листа от мащерка, черен пипер, сол.
Подготовка:
Чистият пилешки труп трябва да се изсуши със салфетка. Лимон нарязани на филийки и чесън - венчелистчета. Настържете пилето със сол и пипер. Поставете половинките лимон и мащерка вътре в птицата. Покрийте трупа с останалия лимон и чесън. Увийте трупа с пергамент или го поставете в пещ. Пече се за час и половина при 180 ° С.
Печено пиле (рецепта 3)
Описание:
Това е най-лесният начин за печене на пиле.
Съставки:
Пилешки труп (1 брой), груба сол (1 кг), черен пипер (на вкус). Подготовка:
Фурната, в която се приготвя пилето, трябва да се затопли предварително. Измитите пилешки трупове трябва да се отрежат по гърдите (в средата) и да се отворят като книга. Настържете го с черен пипер. Добавете сол в тавата на фурната. Поставете пиле върху него, така че да лежи на гърба си. Печете, докато свършите. Не се притеснявайте, че пилето ще надделее. Това няма да се случи. Тя ще абсорбира солта само толкова, колкото е необходимо птицата да излезе достатъчно солена и вкусна. Солта, нагрявана на печене, ще осигури на пилето хрупкаво и равномерно изпичане.
Печено пиле - полезни съвети от опитни готвачи
Вместо заквасена сметана и майонеза, можете да използвате кетчуп с малко мед за смазване на пилето. Кората ще се окаже невероятно вкусна.
Ако няма термометър за готвене, възможно е да се установи степента на готовност на съда. Фурната трябва да се нагрее отново преди да се постави съда в него. Времето за печене може да се изчисли въз основа на теглото на трупа. При температура от 180-200 ° С за приготвянето на килограм труп трябва да осигурите 40 минути. Умножавайки очакваното време с теглото на пилето, получаваме точното време за готвене.
Когато пилето вече е близо до готовност (по време и усещания), трябва да я пробиете с клечка за зъби. Ако освободеният сок не съдържа мътност и кръв, пилето е готово. Ако прекалявате с пилето, месото му ще стане сухо, а приятният аромат ще бъде заменен от миризмата на разтопена мазнина.
