Кайсиите са слънчеви красиви ароматни плодове с прекрасен вкус. Въпреки това, кайсии в компот, конфитюр, печене са не по-малко вкусни. Импрегнирани със захарен сироп, те подобряват вкуса си, запазват аромата и получават по-наситен оранжев цвят. Има различни начини за приготвяне на заготовки и десерти, направени от кайсии, а един от най-интересните е кайсиевият сладолед. Тя може да бъде приготвена по няколко начина и всеки път ще се получи малко по-различен, но много приятен деликатес.
Как да готвя кайсия сладко с резени - общите принципи на готвене
Преди да си направите конфитюр, трябва да направите плодове. Кайсиите могат да бъдат достатъчно зрели и леко неузрели, но със сигурност не зелени. Презрели плодове за кайсия сладко не си струва нарязване, те ще се разпаднат и ще загубят формата си. По-добре е да се използват такива на конфитюр, конфитюр, конфитюр.
Кайсиите трябва да се измиват, ако желаете, да се отстрани кожата. Ако е твърде твърда и пухкава, по-добре е да го направите. Най-удобният начин е плодът да се държи в кипяща вода за няколко минути, да се охлади и да се отстрани кожата.
Кайсиите трябва да извадят костите и да ги разделят наполовина.
Следващият етап от приготвянето на кайсии с резени е рязане. Вземете половината от плодовете и нарязани на дълги парчета.
След това, в зависимост от рецептата, те влизат - поставят парчетата в захарен сироп или ги покриват със захар и ги варят.
Кук кайсии резени могат да бъдат с различни добавки или комбиниране с други плодове. Към сладко се добавят лимон, портокал, канела, карамфил, праскови, ябълки и други съставки.
Готовото сладко се изсипва върху кутиите и или се извива горещо и се държи покрито, или се оставя да се охлади и затвори с найлонови капаци.
Една проста рецепта - как да се свари сладко от кайсии с резени
Това е основната версия, най-проста, но е необходимо да се спазват редица правила и пропорции. Оказва се, че е много нежно и вкусно. И след като основната рецепта се овладее, можете да експериментирате с опции.
Съставки
- Килограма с малки кайсии
- Килограм захар
- Половин чаша вода.
Метод на готвене
Измийте кайсиите, ако не са много зрели, отстранете кожата.
Сварете захарта и водния сироп с постоянно разбъркване - нагрявайте на слаб огън и задържайте за 5 минути след кипене.
Пет минути на кайсиеви парчета: как да се приготви бързо конфитюр
Петминутните конфитюри се правят от почти всички нежни плодове, кайсиите са много подходящи за това. Предимството на този препарат е скоростта на приготвяне, както спестяването на време за домакините, така и най-доброто запазване на витамините. Петминутна кайсия е нежна, с умерено количество вкусен сироп, в който плават филийки от плодове. За тази рецепта е по-добре да вземете леко неузрели плодове. Добавянето на карамфил ще обогати вкуса на продукта.
Съставки
- Малко повече от един килограм кайсии
- Килограм захар
- Чифт карамфили по желание.
Метод на готвене
- Изплакнете кайсиите, задръжте в кипяща вода, отстранете, отстранете кожите.
- Отстранете костите.
- Напълнете заготовката със захар и я оставете да престои един час, за да направи сокът да изпъкне - за предпочитане на топло.
- Сложете най-малкия огън и топлина, внимателно разбърквайте с шпатула, така че захарта да не гори.
- Когато захарта се разтвори, добавете топлина към средата и заври.
- В края на периода на готвене, налейте кайсиеви филийки със сироп в кутиите, затворете, затоплете 24 часа и ги поставете на студ.
Нарежете половинките по 2-3 продълговати филийки. В това парче сладко от кайсии не трябва да бъдат малки.
В кипяща смес поставете карамфил и задръжте огъня за не повече от пет минути. Ако конфитюрът е много дебел, можете да налеете няколко лъжици вода.
Как да се готви сладко от кайсии с лимон или портокал
Комбинирането на кайсии с цитрусови дава приятен резултат. Jam се обогатява с нови аромати и особено с аромати - благодарение на етеричните масла, съдържащи се в кората на плодовете. По желание е възможно да се вземе или сок, или цяла маса от портокал или лимон. Между другото, можете да добавите двата цитрусови пломби едновременно. По-добре е да изберете тези плодове с тънка тънка кожа, силни и сочни.
Съставки
- Две и половина килограма умерено узряване на кайсии
- Два килограма захар
- Две големи лимони или портокали, или едно по едно, или друго.
Метод на готвене
- Изплакнете кайсиите, отлепете, по желание, разделете наполовина, отстранете костите.
- Нарежете на филийки и покрийте със захар.
- След един час поставете малък огън, не забравяйте да разбърквате.
- Докато захарта се топи, пригответе цитрусови плодове.
- Изплакнете лимони, портокали, отлейте с нож или ренде. Ако се изреже с нож, след това изрежете жилата на парчета.
- Обелете плода от кожицата.
- След това можете да го направите по различни начини - просто изстискайте сока, или разделете портокал, лимон на парчета и ги използвайте, или нарязани на парчета също на резени.
- Във всеки случай, когато варенето засвири, направете средна топлина и гответе за пет минути.
- След това сложете жар от плодове, след няколко минути, добавете сок или пулпа от цитрусови плодове, сварете малко.
- Ако всички кайсии не плуват, парчетата от сладко са готови.
- Налейте в кутии, затворете капаците.
Как да готвя ванилия сладко от кайсии с резени
Ароматът на ванилия ще направи всяка сладост по-приятна. За нас, традиционно, добавяме ванилия към сладкиши, сладолед, но не всички плодове се комбинират с него. Въпреки това, кайсия ванилия отбелязва само полза. Вярно е, че е важно да не се прекалява с добавката. Ако се приготвя малка партида сладко, по-добре е да се вземе не ванилия, а ванилова захар - тя е по-малко наситена. В допълнение към използването на обикновен сладко, такива кайсиеви филийки с аромат на ванилия са идеални за декориране на тортата.
Съставки
- Килограм с една четвърт от кайсии със средна степен на зрялост
- Килограм гранулирана захар
- Торба с ванилова захар или ванилия на върха на ножа
- Половин чаша захар.
Метод на готвене
- Подгответе кайсии по обичайния начин: добре изплакнете, промийте, отстранете кожата и костите.
- Нарежете половинките на всякакви размери. Ако плодовете са доста узрели, тогава е по-добре да направите парчетата по-големи, а ако все още незрели, можете да режете и по-фини.
- Сварете захар и воден сироп.
- Когато сместа кипи за няколко минути, потопете плода в нея и я оставете да изстине.
- След охлаждане, поставете огъня, оставете да заври и гответе за около десет минути. Ако имате нужда от гъста конфитюр, тогава можете и по-дълго.
- Когато всички кайсии престанат да плават, по принцип можете да приключите с готвенето.
- Преди да изключите, залейте с ванилия или ванилова захар.
- Налейте в кутии, задръжте под топло одеяло, охладете се, извадете за съхранение.
Как да готвя кайсии с ядки
Кайсиевите ядки са вкусно нещо, много от тях изсушават костите си, а след това нарязват и получават лечение. Той е особено обичан от децата. Можете обаче да добавите тези ядра към конфитюра. Оказва се, че оригиналният деликатес. Болката на кайсиевата каша е в непосредствена близост до консистенцията на ядките и всичко това е наситено с ароматен сладък сироп. Вярно е, че за приготвянето на такъв конфитюр ще трябва да се държи малко по-дълго, но резултатът се оправдава
Съставки
- Килограм кайсии
- Килограм захар.
Метод на готвене
- Разделете измитите кайсии на половинки, ако желаете, след почистване от кожите.
- Изберете костите.
- Нарежете пулпа на резени и го покрийте със захар.
- Докато масата ще се влее и ще освободи сока, е време да се грижи за костите.
- В тази работа е възможно да се включи мъжки асистент. Използвайте чук или клещи за кълцане на орехи, за да разделите костите. Действайте възможно най-внимателно, за да не повредите ядрата и да не ги смесвате с фрагменти от ями.
- Когато всички ядрени клетки са минирани, изплакнете ги, изсушете. Ако желаете, можете да държите ядрото във фурната, в микровълнова печка или в тиган на печката за няколко минути. След охлаждане, отстранете кожата, лесно се движи. Ако тази процедура не се извърши, от пясъчните ядра ще се добави лека горчивина. Тя не боли толкова много сладко, така че е въпрос на предпочитание.
- Поставете кайсиите със захар на огъня и оставете да заври, като разбърквате.
- Ядрената ядка се съхранява добре, така че се излива в кутии, както обикновено, затваря се, охлажда се и се почиства на хладно място.
Оставете да ври около пет минути и изсипете готовите ядрени жлези.
След това сварете сладкото в продължение на поне десет минути, ако се нуждаете от повече течност - добавете вода. Ако по-дебел - задръжте малко повече печката.
Ако искате по-горещо: как да приготвяте парчета кайсия с пипер
Не се страхувайте - не е необходимо горещо чили или халапено да се добавят към кайсии. И дори традиционната черна земя - също. Става дума само за обогатяването на аромата на подправки с конфитюр. Много ароматен и приятен е пиперният пипер. Тук ги добавяме като ароматизатор към нашите кайсиеви лобули. И ако вземете още малко канела и карамфил, ще излезе този ориенталски деликатес.
Съставки
- Два килограма умерено узрели кайсии
- Един и половина килограма захар
- Половин чаша вода
- 6 големи подправки от грах
- По желание можете да добавите смлян канела на върха на ножа и 3 скилидки.
Метод на готвене
- Измийте кайсии, избелете в кипяща вода, отделно от кожите.
- Разделете на половинки и отстранете костите.
- Нарежете половинките на резени.
- Приготвя се обикновен сироп от захар и вода, загрява се на слаб огън.
- Отстранете от огъня, охладете се и настоявайте половин ден.
- Сложете подправки в нея, оставете да кипи на слаб огън за около пет минути и извадете.
- По-добре е да се позволи на такъв конфитюр да се охлади в общ контейнер и след това да се разложи на буркани. Затворете капака на капрона и поставете в хладилник.
Изсипете кайсиевите филийки в варен сироп и го оставете да заври.
След това отново се нагрява, леко се вари и се изключва.
След охлаждане за трети път сложете кайсиите на печката. Ако в сварена маса резените не плават, тогава конфитюрът е почти готов.
Тайни и особености на това как да се готвят кайсии с резени
- За да не загубят формата си кайсиевите резени, е необходимо да се предотврати бързото кипене на конфитюр. Въпреки това, не е възможно да се запази без кипене в горещ сироп, огънят не трябва да бъде голям и не малък - среден.
- Също така, за да се запази целостта на карамфила, внимателно разбъркайте сладкото. По-добре с шпатула, метене по стените и дъното на съдовете.
- Докато кипи на конфитюр, се появява пяна, по-добре е да я премахнете, за това ще направят скимер или лъжица с дупки.
- Ароматни добавки - ванилия, канела, карамфил, жар - трябва да се варят с конфитюр в продължение на около пет минути. Така те придават максимален вкус и ароматни свойства.
- Когато се налива сладко от кайсии, трябва да се уверите, че сиропът и парчетата в бурканите са равномерни. За да направите това, препоръчително е парчетата първо да се разпаднат в приблизително същото количество в няколко банки, а след това да се излее със сироп.
