Ягодово сладко с цели плодове „Бери” Научих се да готвя баба. Бабата сама си е отглеждала ягоди, наричала я „Виктория“ и може би всички те са спомени от детството, но никога не съм срещал по-вкусни плодове. Баба ми направи слабата сладко, плодовете изглеждаха като прозрачни и меки захаросани плодове - ярки, червени, ароматни. Мисля, че това е тайната на сладкото от ягоди - сухи, сладки, всички, както при селекцията, ягодите растат на чернозем ...
Не всеки може да се похвали с добра реколта, но всеки обича вкусно сладко. Затова тръгнах да готвя "Бери" сладко, като това на баба ми, но по съвременен начин. Изходът подтикна желе с агар-агар. Днес пектинът, агар-агарът и желиращата захар са достъпни и много приятни добавки, които правят живота по-лесен за сладкарите и домашните готвачи.
В тази рецепта, аз смесени ягоди с шепа сладки череши, между другото, се оказа, вкусни. Можете да добавите малко от всички сладки плодове или меки плодове, нарязани на ситно, това разнообразява вкуса.
- Време за готвене: 1 час
- Количество: 2 кутии по 0,4 л всяка
Съставки за ягодово сладко "Бери"
- 150 г сладки череши;
- 1,5 кг гранулирана захар;
- 2 ч. Л. агар-агар;
- 40 ml студена вода.
1 кг ягоди;
Метод за приготвяне на ягодово сладко "Бери"
Ние подреждаме зрели, силни ягоди - премахваме развалените плодове, откъсваме чашелистчетата. Внимателно измийте с течаща студена вода, оставете за няколко минути в гевгир.
Ако плодове са събрани в собствената си градина, те нямат пясък и отломки, тогава не можете да се измие, това е достатъчно, за да намали чашелистчетата.
Смесете ягодите със захар. Нарежете сладката червена череша наполовина, отстранете костите, прибавете към купата. Зрелите ягоди, сладките боровинки или няколко зрели кайсии също променят вкуса.
Оставете плодовете в захарта за няколко часа, за да оставят сока. В резултат на това захарта ще се стопи, образувайки яркочервен сироп. Сега можете да започнете да готвите. Сложете тенджерата на печката, загрейте до кипене на слаб огън.
Веднага след като кипене на конфитюр, премахване от топлина, хладно.
В студена вода се разтварят две супени лъжици агар-агар, оставя се на стайна температура в продължение на 20 минути.
Отново поставете тенджерата с сладко от ягоди на печката и заври. Внимателно се разклаща и разклаща, така че пяната да се събере в центъра на съда. Ако смесите плодовете с лъжица, те няма да останат цели, те ще се превърнат в конфитюр.
Изсипете агара, разтворен във вода, разбъркайте го внимателно, като внимавате да не повредите плодовете.
Готвене на ягодово сладко “Бери” с агар за още 5-7 минути, разклаща се, изважда се с лъжица или скимер.
Изплакнете добре измитите буркани с вряща вода, стерилизирайте с пара на 5 минути. Покрийте с вряща вода.
Пакетираме горещо сладко в топли буркани. Докато се охлади до 35 градуса (агарът се стабилизира при тази температура), той ще бъде течен, а докато се охлажда, започва да се сгъстява. Охладените заготовки са плътно покрити със сухи капаци.
Да се съхранява на тъмно и сухо място, далеч от централното отопление. Такива заготовки могат да се съхраняват при стайна температура.
