Черешово сладко: как да се готви черешово сладко

Черешово сладко: как да се готви черешово сладко

Вишни консерви - общо описание

Черешното сладко се нарича „кралско”, този десерт е получил такъв висок ранг поради отличния си вкус, който не може да се сравнява с никакви ягоди. Черешово сладко се приготвя с или без камъни, вторият вариант се счита за най-качествен и безопасен за здравето, защото две години след консервирането, токсините се освобождават от камъните, които могат да бъдат вредни за здравето.

Най-вкусните сладко се получава от южните сортове, както и от Shubinka, Turgenevka и Zakharyevskaya череши, за да се окаже, че десертът е ароматен, трябва да използвате кафяви плодове, и колкото по-наситен е цветът, толкова по-вкусен е десертът.

Черешово сладко - приготвяне на ястия

За да стане сладко от череши вкусно и може да се съхранява за дълъг период от време, е необходимо ястията да се приготвят качествено. Обикновено конфитюрът се приготвя в резервоари от неръждаема стомана или емайлиран съд. Факт е, че от момента, в който плодовете се обработват и напълват със захар преди готвене, отнема няколко часа, ако през този период черешата се остави да не стои в неръждаема стомана, а в друг контейнер, засядането ще стане неприятно.

Стъклени буркани преди поставянето на конфитюр в тях трябва да се стерилизират, това може да се направи в микровълнова фурна (да се изсипва 1/2 кутии топла вода и да се вари 3 минути), фурна (мокри консерви се поставят в гореща фурна и вратата се отваря) върху гърлото на каната или по друг начин.

Черешово сладко - приготвяне на плодове

Ягодите за черешово сладко също трябва да бъдат обработени. Ако конфитюрът ще бъде без семки, трябва да ги премахнете с помощта на специален инструмент, можете да използвате и обикновен щифт, фиба или метална писалка. Разбира се, по-добре е да се използват специални устройства, в този случай, зрънце ще загуби по-малко количество сок.

В случай, че черешовото сладко е варено с камъни, всяко зрънце трябва да бъде пробито с игла, за да може сиропът да проникне в тях по-бързо. Алтернатива на този процес може да бъде бланширане при температура от 90 градуса.

Захаросано черешово сладко

съставки:

- 1 килограм череши;

- 1,2 кг захар.

Премахване на костите от плодове с помощта на специално устройство или наличните инструменти, поставете плодове в емайл или ястие от неръждаема стомана, поръсване захар. Дайте на плодовете да сложат сока, за да се появи сиропът, 2-3 часа е достатъчно. Поставете плодовете със сироп в мивка от неръждаема стомана, добавете 1 чаша вода и сварете на слаб огън, като постепенно се разбърква с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. След това трябва да направите огъня по-силен, да донесе сладко до кипене и да го махнете от огъня. Подобна процедура (довеждаща до кипене от отстраняването от топлината) се изисква да се повтаря няколко пъти, като в същото време се гарантира, че черешата не гори. Образуваната по време на кипене пяна трябва да се отстрани. След като сладкото се охлади, то трябва да се постави в стъклени буркани, навити с капаци и поставени в хладно помещение.

Черешово сладко с ями

съставки:

- 1 килограм череши;

- 1/2 килограма захар:

- 800 грама вода.

Тайната за приготвяне на вкусно сладко с ями е колко добре плодовете ще бъдат подготвени за готвене. Цели череши се напояват бавно със сироп, има риск те да се свият, а конфитюрът да не е с високо качество, като в същото време не се препоръчва да се готви дълго време. Как да намерим компромис?

Плодовете трябва да бъдат убодени с болт, поставени в мивка и не се излива, и се изсипва сироп, приготвен от 800 грама вода и 300 грама захар. Дръжте черешите в сиропа в продължение на 3-4 часа, след това доведе до кипене и варете в продължение на 7-10 минути. След това отделете черешите от сиропа и гответе течността още 5 минути. Чери отново, поставени в сироп, добавете 200 грама захар и се вари, докато варени (да доведе до възпаление и отстранете от топлина няколко пъти).

Дебело сладко от череши

съставки:

- 1 килограм череши;

- 1,5 кг захар;

- 1 чаша вода.

Тайната на гъстия джем се крие в сорта череши, за любителите, така че "има лъжица", по-добре е да се вземат Захариевски или Владимирски череши за приготвяне на конфитюр. Друга тайна на гъст сладко в количеството захар, тя трябва да бъде малко по-голям, отколкото при приготвянето на традиционните черешово сладко от средна дебелина.

Плодове (за да получите костите или не, домакинята решава индивидуално), поставете в специална чиния, покрийте със захар и оставете да се влеят в продължение на 3 часа. Поставете купа с плодове на слаб огън, добавете 1 чаша вода и топлина, като разбърквате непрекъснато, така че черешите да не горят. Когато сиропът е хомогенен, можете да включите повече топлината и да загреете сладко. Повторете процедурата 3-4 пъти.

Вишневи консерви - съвети от опитни готвачи

Умелите готвачи казват, че е невъзможно да се готвят череши за дълго време, в противен случай се появяват слепи и кафяви петна, което прави крайния продукт с по-ниско качество.

Процесът на премахване на пяната по време на готвене е много важен, тъй като се състои от коагулирани протеини, които са подложени на бързо изгаряне. Пяна се отстранява, за да се увеличи срока на годност на черешово сладко.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене