Касис и сладко от ягоди

Черно френско грозде и ягодово сладко е деликатес, който заслужава вниманието на пазителя. Черно френско грозде е полезно, ягодите са вкусни и ароматни, а плодовете узряват почти едновременно, затова се питат в един съд. Ако касис е кисело, тогава конфитюрът може да се окаже течен, и, по мое мнение, няма нищо по-лошо, то е по-добре тогава да се подготвят плодове или сироп Бери. Желирането на захар помага да се спаси ситуацията.

Касис и сладко от ягоди

Има и друг начин, но не всеки го харесва - плодове и обикновена бяла фина захар не се измерват от теглото, а от чаши - за 1 чаша плодове вземат 1 чаша захар. Приготвен по този начин, конфитюрът винаги е много дебел. Баба ми готвеше само по този начин, но количеството захар, използвано за готвене, беше, меко казано, плашещо. От детството си си спомням как през лятото в кухнята се появи обширна платно чанта пълна със захар, като торби с картофи. До края на сезона чантата беше празна и ние я изядохме! Каквото и да кажете, съвременните технологии могат да намалят количеството захар в заготовките.

Съставки за касис и ягодово сладко

    450 г касис;

  • 300 г ягоди;
  • 50 ml вода;
  • 350 г гранулирана захар;
  • 0,7 kg желираща захар.

Метод за приготвяне на касис и ягодово сладко

Ние сортираме касис, премахваме сушени и развалени плодове, отломки и клонки, накисваме ги в студена вода за няколко минути, поставяме ги в гевгир и изплакваме обилно с течаща вода.

Касис и сладко от ягоди

По-добре е да не се мият зрели градински ягоди, ако на горски плодове няма пясък. Като цяло, ягодите са толкова нежни, че е по-добре да не ги безпокоите още веднъж, така че плодовете да останат цели.

Касис и сладко от ягоди

Налейте обикновена бяла захар в тенджера и налейте една четвърт чаша вода, разбъркайте, запалете, докарайте сиропа на кипене.

Касис и сладко от ягоди

Налейте касис в горещия сироп, смажете плодовете с толкушко, така че да се пръснат и да се откроят сок.

След това леко се изсипват градински ягоди, разклаща се тавата така, че съставките да се смесват.

Довеждаме масата до кипене на умерена топлина, варим 12 минути, в процеса на кипене, разклащаме тигана - карам пяната в центъра, изважда се с лъжица.

Касис и сладко от ягоди Касис и сладко от ягоди Касис и сладко от ягоди

На този етап, касис и ягодово сладко ще изглеждат течни, ще има много сироп, трябва да е така. Изсипете желиращата захар, внимателно разбъркайте, отново изпратете тенджерата на печката.

Касис и сладко от ягоди

След кипене варете в продължение на няколко минути на висока температура, масата ще се разпенва силно, така че не трябва да се оставя без надзор.

Отстранете тенджерата от огъня, охладете се леко, претопете пяната до центъра, отстранете с лъжица.

Касис и сладко от ягоди

Бурканчета за касис и ягодово сладко се стерилизират на пара или се сушат във фурна на около 110 градуса по Целзий. Изсипете горещо сладко в топли и сухи буркани, покрийте с чиста кърпа. След охлаждане, завийте капачките, за да заври.

Касис и сладко от ягоди

Дебел, ароматен и здравословен деликатес може да се сервира не само с горещ чай. Такъв касис и ягодово сладко е чудесно за приготвяне на гъба или приготвяне на сладкиши с пълнеж.

Приятно апетит!

Коментари (0)
Популярни статии
Популярни статии
Търсене