Приготвянето на сладко е винаги проста дейност - готови са плодове, захар, малко търпение и вкусно ястие за зимата. Праскова сладко за зимата не е много по-различно от обичайното за нас заготовки, но ако някога сте ял такъв сладко и уловил вкуса му, тогава ще го подготвяте всяка година.
Този ароматен сладко не идва от някой от моите известни плодове. За да могат парчетата да бъдат цели и не са сварени меко по време на готвене, аз ще споделя с вас няколко тайни и вашето сладко ще бъде също толкова съвършено, колкото и моето.
Време за готвене -4 часа
Брой порции - 2
На 100 г:
Б - 0.46
W - 0.05
Y - 54.85
Ккал - 219.46
Съставки за приготвяне на прасковен джем за зимата:
- 1 кг праскови
- 0,7 - 1 кг захар
- 25 мл лимонов сок
Създаване на конфитюр: Подборът на плодове е най-важното нещо в тази рецепта. Плодовете трябва да са плътни, леко незрели. Допуска се една страна да е леко зеленикава. Но ако цялата праскова е напълно зелена - по-добре е да я оставите в магазина. В този случай, кори трябва да бъдат свободни от бръчки, щети, и не развали. Ако камъкът едва се отделя от пулпа - няма значение, няма да ни навреди в готвенето, но такива плодове често са малко по-евтини, повече от зрели.
Избраните плодове се измиват добре. Пухът, който е бил на прасковите, трябва напълно да изчезне. За да направите това, използвайте сода или мека четка.
С помощта на много остър нож прерязвате прасковите. Камък по време на приготвянето на екстракта.
Поставете парчетата в удобен дълбок емайл.
Поръсете захар и разклатете прасковите. Ако решите да увеличите порцията, тогава трябва да излеете всеки слой праскови със захар.
Сложете прасковите на топло място за сока. За това ви е необходимо от 1 до 6 часа.
Поставете тенджерата на среден газ и варете в продължение на 5 минути след варенето. През това време ще се образува много пяна. Премахваме всичко, така че конфитюрът е по-дълъг и не образува плесен.
Отстранете от топлината и охладете прасковите напълно. След 5-10 часа лобулите ще станат плътни и сиропът ще бъде кехлибарен. Той е готов за следващия етап. Екстракт от скимер. Преместваме ги в отделен контейнер.
Сиропът кипи в продължение на 10-15 минути до желаната дебелина. Въведете лимонов сок и гответе за 15 минути, докато омекне. Проверяваме готовността - поставете чинийката във фризера, а за теста пускаме сироп върху него. Ако капка не се разпространява, но остава топка - сиропът е готов.
Върнете парчетата на сиропа и гответе след кипене в продължение на 10 минути. Пожарът е минимален.
Преместваме конфитюрата в стерилни буркани.
Извиваме капаците, обърнем ги с главата надолу, покриваме с килим и постепенно ги охлаждаме.
Вкусната праскова за зимата е готова.
