Сладко от ягоди - общо описание
Ягодово сладко е прекрасен десерт, който може да се използва с печене и самостоятелно. Ягодово сладко, както и сладко от ягоди, има положителен ефект върху организма, ако не се злоупотребява с него. Основната разлика между сладко от ягоди и сладко е, че не е необходимо да се запазва формата на плодовете, когато се прави конфитюр. Освен това към конфитюрите често се добавят желиращи продукти, така че тяхната консистенция е възможно най-гъста.
Ползите от ягодово сладко се дължи на факта, че включва ягоди. В крайна сметка, ягодите са прекрасни както по външен вид, така и по вкус. Използва се не само за приготвяне на конфитюр и конфитюр. От него правят сладолед, желета, сиропи, напитки, сладкарски изделия. Добавя се към печене и се използва дори при производството на лекарства.
Както всички живи плодове и плодове, ягодите съдържат много антиоксиданти. Те, например, витамин С, както и фенолните съединения, флавоноидите и органичните киселини, които са богати на ягоди, ще помогнат да се избегнат много заболявания. Калий, съдържащ се в ягодите, ще спомогне за нормализиране на вътреочното налягане. И този фактор е много важен за визията.
Ягодите спомагат за поддържането на подвижността на ставите. Ежедневната употреба на този прекрасен плод ще предпази организма от появата и развитието на тумори. Йодът, който също е в ягодите, ще помогне на възрастните хора да запазят мозъка и нервната си система от признаци на стареене.
Всеки знае, че излишъкът от прием на сол може да предизвика повишаване на кръвното налягане. Калият и магнезият в ягодите ще се противопоставят на това явление. Редица витамини, принадлежащи към група В, които също присъстват в ягодите, спомагат за ефективното функциониране на сърдечния мускул. За да се запазят най-пълноценно полезните свойства на зърната в конфитюра, е важно той да премине възможно най-малко термично третиране. За вкусно и здравословно сладко, трябва да изберете само най-зрелите ягоди.
Сладко от ягоди - приготвяне на ястия
За плодовете запазват своите полезни свойства, а неприятните добавки не попадат в домашно приготвени, не трябва да правите конфитюр в медни или алуминиеви мивки.
За да направите подготовката за зимата наистина безопасна ще помогне на басейна от неръждаема стомана. Ако не е налице, можете да използвате емайлиращ софтуер. Тя е безопасна и при готвене. Но когато го прилагате, трябва да бъдете възможно най-внимателни, така че емайлът да не се откъсне. Необходимо е да се разбърка сладко с дървена лъжица или специална шпатула.
За да съхранявате сварено сладко трябва правилно да се подготвят банките. Те трябва да бъдат измити старателно с гореща вода и сапун. Чистите буркани трябва да се стерилизират. Има няколко начина да направите това.
Например, можете да стерилизирате бурканите върху пара. За да направите това, налейте вода в малка тенджера и го оставете да заври. Поставете решетката на върха на тигана, сложете го върху буркана с врата надолу. Парата ще тече от тигана към буркана, стерилизирайки вътрешната му повърхност. За такова обработване литрови кутии пет минути е достатъчно. След това, банката трябва внимателно да се отстрани, поставяйки на мястото си следващата. Готовият буркан се поставя на масата, шията се покрива със стерилизиран капак.
Капачките се стерилизират чрез кипене в малък контейнер. Важно е капачките да са напълно покрити с вода по време на процеса на стерилизация.
Сладко от ягоди - приготвяне на плодове
Ягоди преди готвене трябва да се измият добре. За да направите това, тя трябва да се постави в сито или гевгир и да се потопи в купа с вода. По-добре е да се изплаква в няколко води. Зърната трябва да са абсолютно чисти. Челюстите, стъблата и повредените плодове трябва да бъдат отстранени.
Преди комбиниране със захар, ягодите трябва да бъдат нарязани. Уверете се, че е необходимо по всеки удобен начин. Можете да месяте плодовете с ръцете си, да прескочите през месомелачка, да използвате миксер или да ги смачкате. Рязането на плодовете на малки парченца с нож също е добър вариант.
Рецепта за ягода от ягоди 1
В приготвения килограм ягоди, попийте 2 лимона и добавете сока от същите лимони. Сместа се оставя да заври и се вари в продължение на не повече от пет минути. След това добавете затоплена захар към сместа. Пастата се оставя да заври и се готви 20 минути на слаб огън, като постоянно се отстранява пяната. Готово конфитюр се съхранява в продължение на 10 минути, след което се пълнят с топли стерилизирани буркани и се затварят. След две седмици можете да отстраните пробата от детайла. Защо захарта трябва да се нагрява и как да го правим правилно, прочетете в края на статията.
Рецепта за ягодово сладко 2
Килограм подготвени плодове се налива с кипящ захарен сироп, който се вари в размер на 0,8 кг захар на 0,3 кг вода. След това сладкото се приготвя до омекване, смесване и отстраняване на пяната. Варенето на конфитюр се пакетира в сухи горещи буркани, които са херметически затворени и, обърнати с главата надолу, се оставят да се охлади.
Рецепта за ягода от ягоди 3
Готови плодове (1 кг) се поставят в емайл. Добавете половин килограм захар. След това трябва да оставите плодовете да оставят сока за 16 часа. В получената смес се добавя още половин килограм захар и се приготвя конфитюр до пълно варене. Пожарът в процеса на готвене трябва да бъде силен, така че не трябва да забравяте постоянно да разбърквате конфитюрата и да премахвате пяната. Ако вместо килограм захар да се използват 1,2 кг, ще се окаже още по-вкусно. Опаковайте горещо, затворете бурканите и ги оставете да изстинат.
Ягода от ягоди - съвети от опитни готвачи
За да се задържи по-продължително засядане, можете да го пастьоризирате. За да направите това, се налива горещо сладко в топли, сухи буркани, ги покриват свободно и ги поставя в голяма тенджера, водата в която вече е затоплена до 70 градуса. За правилна пастьоризация температурата на водата в тавата трябва да достигне 95 градуса. Продължителността на процедурата е 15 минути за половин литрови кутии и 25 минути за един литър.
По време на цялото време на пастьоризация тавата трябва да бъде затворена. Водата не трябва да достига 3 cm до шийката на кутиите. В края на процеса най-накрая затворете кутиите и ги оставете да изстинат, без да се обръщат. За да се направи истински сладко, са необходими захар, пектин и киселина. Пектинът се отделя от плодовете в процеса на нагряване, лимоновата киселина запазва цвета на продукта и прави вкуса му неприлична. Преди употреба захарта се загрява по-добре. Студената захар може да се разтвори по-зле и да понижи температурата на продукта. Можете да го затоплите, ако го излеете на тава за печене и да я държите във фурната за 10 минути при 100 градуса.
