Ягода конфитюр: ярък, вкусен, любим. Разнообразие от рецепти за конфитюри от ягоди - изберете всяка!

Когато дойде лятото, има възможност не само да се насладите на пресни плодове и плодове, но и да разширите това удоволствие за цяла година.

Повечето от нас се опитват да запазят нещо вкусно, така че през зимата студена или дъждовна вечер, запомнете топло слънце и ароматите на прясно узрели плодове над чаша кафе или чай.

Плодовете и плодовете могат да бъдат просто замразени. Но не по-малко вкусни, те са под формата на конфитюр, конфитюр или конфитюри.

Да се ​​занимава с преработката на плодове и плодове със захар, особено ако не мислим за това, което се случва в крайна сметка. Всички продукти на собственото производство често се наричат ​​просто сладко. Така е: той е най-любимият деликатес, най-разпространеният и популярен.

Но след като всички рецепти се използват различно. Затова кофите на повечето домакини са пълни не само с буркани с различни видове сладко, но и с по-изискани ястия: конфитюри или конфитюри.

Конфигурацията се нарича френска вариация на конфитюр. Този сладък десерт се прави чрез варене на цели или натрошени плодове в захар. В същото време плодовете са равномерно разпределени в сладка течност, запазвайки своите лечебни свойства.

Особено вкусно е конфитюрът от ягоди. Той служи като прекрасна подготовка за пайове и пайове, сладкиши и сладки сандвичи. Ягода конфитюр е готово ястие само по себе си. Сварете не е трудно. С малко усилие можете да запазите удивително ароматно и вкусно ястие.

Благодарение на конфитюрите, къщата ще бъде особено уютна и сладка.

Конфитюр от ягоди - общи принципи за готвене

Ягодовото конфитюри се отличава с необичаен вкус, богат цвят и специфична прозрачна желеобразна структура.

Консистенцията му е по-плътна от тази на конфитюр. Това се постига чрез добавяне на желиращи агенти към съда, като желатин, пектин, агар-агар и желфикс. Особено се използва пектин. Той помага да се направи сладко много бързо, което означава, че всички витамини се съхраняват в него колкото е възможно повече. Особено приятна е структурата от желе, която пектинът създава.

За да направите конфитюр по-сладък, по-добре е да използвате пресни и зрели ягоди.

Зърната трябва да се оправят. Леко изгнили части могат да се режат с нож. След това измийте ягодите и внимателно отстранете опашките.

За да приготвите ястието, плодовете се варят цели или се натрошават на малки парченца. Често ягодите се пюрират преди готвене. Можете да използвате блендер за това.

Друга основна съставка на ягода е захарта. Най-често количеството му е равно на теглото на пречистените плодове.

Можете да добавите лимон, ванилова захар, нишесте, ликьор, водка и дори босилек.

Ако сладкото ястие се приготвя за зимата, то тогава трябва да се излее горещо в стерилни буркани и да се завие на капака. Препоръчително е тарата да се постави с ягодов джем с главата надолу и да се остави да изстине напълно. След това бурканите се отстраняват в тъмна килера или изба.

Конфитюрите, които ще се използват незабавно, също се наливат в стъклени съдове и се затварят свободно. В този случай, сладък десерт трябва да се съхранява в хладилник.

За приготвяне на конфитюри се използват ястия с дебело дъно. В нея сладкото ястие не гори.

Използвайки доказани рецепти, можете лесно и с удоволствие да приготвите едновременно няколко вида ароматни и нежни ягоди.

Рецепта 1. Ягодово конфитюри с лимон и ликьор

Съставки:

• един килограм ягоди;

• половин килограм захар;

• един лимон;

• три заведения за хранене. алкохол (всяко).

Подготовка:

1. Нарежете ягодата на малки парченца и я сложете в приготвен съд.
2. Лимоновата кора почистете, отстранете само тънък слой от жар. Нека го нарежем на ивици.
3. Изстискайте сока от лимон.
4. В ягодата се добавя захар, лимонова кора и пресен сок. Смесете всички съставки.
5. Приготвяйте конфитюри и непременно го разбърквайте от време на време.
6. Забавете сладкото ястие на кипене и изключете топлината след три минути.

След това излейте течността. Тя може да бъде не само ягода, но и череша, малина.

7. Напълнете конфекцията в буркани и плътно завийте капака.

Рецепта 2. Ягодово конфитюри "Чакащи зими"

Съставки:

• три килограма ягоди и захар;

• 45 гр. zhelfiksa;

• три заведения за хранене. ванилова захар.

Подготовка:

1. Поставете подготвените ягоди в голяма купа. Ако има големи плодове - нарязани наполовина.
2. Смела ягодите с мелница за месо, избирайки най-голямата дюза. Плодовете могат да бъдат просто изрязани с остър нож на малки парченца.

Ще измерим половината от захарта и ще го излеем в ягода, разбъркваме и оставяме за четири часа в ъгъла на кухнята. Можете да го сложите до сутринта на рафта на хладилника.

3. Когато определеното време премине, залейте със захар (оставете половин чаша) и гответе за един час.

В началото на готвенето смесете ваниловата захар, гелификс и половин чаша обичайната сладка съставка.

4. Добавете към сладко от ягоди и разбъркайте с бъркалка за около пет минути.
5. Изсипваме готовата чиния в стерилизирани буркани, затваряме ги плътно и ги скриваме.
6. Наслаждавайки се на ягода, най-добре е през зимата.

Рецепта 3. Домашно приготвени ягоди

Съставки:

• 600 ml вода;

• две чаши захар;

• четири таблици l. картофено нишесте;

• килограм пресни ягоди.

Подготовка:

1. В тенджера комбинирайте захар и 400 мл вода. Изпратено до огъня.

Прекъсваме смесицата с ягоди.

2. Налейте картофено нишесте в останалата вода и разбъркайте добре. Всяка буца трябва да бъде напълно разтворена.
3. Въведете сместа в горещ захарен сироп. Разбърква се и се оставя да заври.
4. Добавете ягодите в кипяща маса. Разбъркайте отново и оставете, докато кипи.
5. Веднага щом първите мехурчета се появят на конфитюра от ягодата, изключете го.
6. Ястието се излива в буркани и се завива плътно с капачки.
7. Един буркан може да се покрие плътно и да се съхранява в хладилника, за да се използва конфитюрът сега, без да се чака зимния студ.

Рецепта 4. Ягодово конфитюри с пектин

Съставки:

• един килограм белени ягоди;

• един килограм захар;

• торба с пектин.

Подготовка:

1. В ягода се налива торба с пектин и се разбърква.
2. Изпрати гърнето на малък огън. Бери се разбърква, за да не се изгори.
3. Веднага след като ягодите правят сок, огънят може да се увеличи.
4. Пригответе плодовете, докато се появят големи мехурчета - сместа кипи.
5. Налейте върху нея гранулирана захар. В същото време е необходимо непрекъснато да се разбърква почти готовите конфитюри.
6. Когато се добави цялата захар, донесете сладко до силно възпаление.
7. Точно след минута изваждаме пяната и го изсипваме в буркани.

Рецепта 5. Ягода конфитюр "Сандвич"

Съставки:

• килограм плодове;

• 800 гр. Sakharkov;

• чаша вода;

• два чаша л. с хълмово агар-агар.

Подготовка:

1. Слагаме плодове в блендер и ги превръщаме в пюре.

Изсипете го в съда и включете газа.

2. Когато плодовете заври, започваме да добавяме малко захар. В същото време не спирайте да разбърквате конфитюрите.

Агар-агар се разрежда със студена вода и се излива в ягоди.

3. Когато захарта се разтвори, ще се появи пяна. Извадете го с лъжица и продължете с готвенето още пет минути.
4. Когато времето изтече, можете да налеете сладко от ягоди в предварително приготвени ястия.

Рецепта 6. Сладки вечерни конфитюри от ягоди

Съставки:

• един и половина кг ягоди;

• 150 гр. водка;

• 10 грама лимонена киселина;

• 2 гр. сол;

• три килограма захар.

Подготовка:

Рецепта 7. Ягодово конфитюри с босилек

Съставки:

• един килограм плодове;

• 0,7 kg + 0,1 kg захар;

• 20 гр. пектин;

• 100 гр. лимонов сок;

• 15 гр. босилек (листа).

Подготовка:

1. Пригответе ягода, нарязайте големите плодове на половина. Смесете със 700 грама захар и поставете на средна топлина.
2. Комбинирайте останалата част от сладката съставка с пектина и разбъркайте с размахване.
3. Когато захарта се разтвори, топлината се увеличава. Смесете добре сместа от ягоди.
4. Добавете смес от захар и пектин.

Яговите плодове се варят до кипене, без да се разбърква.

5. Ситно нарязайте босилека и го сложете в конфитюри. Изсипете пресен сок от лимон.
6. Отново давам кипене и изваждаме от огъня.
7. Изсипваме храна в стерилизирани буркани и ги въртим плътно.
8. Скриване и отваряне само с настъпването на студено време.

Ягода конфитюр - трикове и съвети

• Използването на фруктоза вместо захар не само ще направи конфитюрите достъпни за диабетици. Тя е много по-сладка и затова количеството й в ястие е два пъти по-малко.
• За да се определи готовността на конфитюра, можете да поставите капка върху плочата и да я охладите. Когато повърхността е покрита с набръчкано фолио, ястието е готово. Освен това, конфитюрите се изсипват в буркани, ако не просто се вливат от лъжицата, а се вливат в тънък поток.
• Част от захар, например 200 грама, може да бъде заменена с течна глюкоза. Това ще добави кремообразна текстура към конфитюрите и ще я предпази от подслаждане.
• Дори ако сладкото ястие бъде използвано веднага, трябва да се погрижите за чистотата на контейнера. Това ще гарантира запазването на вкуса и вкуса на ястието.

Конфитюрите се приготвят най-малко на малки порции. Максималният брой на плодове - 1,5 килограма.

Ягодите, които сутрин бяха изтръгнати от градината, са много по-сочни и се съхраняват по-дълго.