Ягода от Ягода - Общо описание
Сладко от ягоди е консервиран продукт, произведен от ягоди, като го варят със захарен разтвор.
Ягодите с право могат да се считат за ценен продукт, тъй като съдържа витамини А, Е, С, Р, В, органични киселини, калий, магнезий, желязо, кобалт, манган, азот, фосфор, силиций, пектин и много други. Суровите ягоди се препоръчват за лечение на хипертония, атеросклероза и анемия.
В процеса на готвене сладко от ягоди губи някои важни свойства. В това отношение петминутното сладко е по-полезно. Той съдържа витамини, дължащи се на кратката продължителност на топлинната обработка. Въпреки това, във всеки сладко от ягоди, бета-каротин, минерални соли, органични киселини и влакна остават.
Ягодово сладко има благоприятен ефект върху образуването и броя на червените кръвни клетки. Благодарение на това се нормализира обмяната на веществата и кръвното налягане, подобрява се силата на кръвоносните съдове, засилва се имунитетът и се увеличава съдържанието на йод в организма. Сладко от ягоди има диуретично действие и облекчава състоянието на пациента при настинки. Малко сладко от ягода през нощта ще ви помогне да спяте здраво до сутринта.
Смята се, че тъй като сладко от ягоди е богато на антиоксиданти, то има профилактични свойства, които предотвратяват развитието на тумори.
Плодове за това конфитюр трябва да бъдат подбрани както по размер, така и по ниво на зрялост. Самото време е много важно, в което е за предпочитане да се вземе зрънце. По-добре е да го правите в слънчево, сухо време следобед, а не сутрин. Росата и дъждовната влага проникват в зърната, което ги прави воднисти. Най-вкусните сладко се получават от малки плодове. Те изглеждат страхотно в готовия продукт. В никакъв случай ягодите за готвене не трябва да бъдат в хладилника, в противен случай ще загубят не само аромата, но и сладостта.
Ягодово сладко - готвене
Банките трябва да бъдат добре измити с топла вода и сапун. Изплакнете добре. Изпичането на тава за печене от фурната трябва да се покрие с чиста кърпа. На него сложиха с главата си подготвени буркани. Половин час преди приготвянето на конфитюр поставете тенджерата с бурканите в фурна със 100 градуса. В същото време, капачките трябва да се поставят в малък контейнер, напълно запълнен с вода и да се вари в продължение на няколко минути. Ако в процеса на наливане на конфитюр се използва кофа или фуния, по-добре е също да ги стерилизирате.
Ако конфитюрът е готов, можете да махнете листа за печене от фурната, да завъртите бурканчетата, но оставете да стоят върху тава за печене. Банките трябва да се пълнят с конфитюр, така че да не достигат до един сантиметър до ръба. Веднага затворете капака за конфитюр и почистете на сухо място.
За готвене е по-добре да се използва голям емайлен басейн. За готвене “пет минути”, мивката трябва да се смени на тиган, защото ще бъде по-лесно да се увива тавата. Разбъркайте сладкото с дървена лъжица или шпатула.
Ягода от Ягода - Подготовка на Бери
Ягодите се изсипват от кошницата на масата. Първоначално трябва да се сортира по размер. За сладко се нуждаете от малки плодове. Запазва формата си по-добре. Загнили, презрели и неузрели плодове трябва да бъдат отстранени. Те изваждат бъркалките от плодовете и след това ги измиват. Някои домакини съветват да не миете ягоди, а само да ги избършете с влажна кърпа. Така че, измийте необходимите ягоди. Само това трябва да се прави не под течаща вода, когато плодовете са в ситото, а в таза. Това се прави така, че плодовете да са по-малко повредени по време на процеса на измиване. Ягодите се преместват внимателно в таза един по един, докато се сортират и почистват. Зърната се наливат с вода и се измиват.
Измитите плодове се отстраняват в шепа на кърпа. Най-добре се сушат ягоди, но това може да отнеме от 5 до 6 часа.
Ягоди консерви - рецепта 1
Класическият начин. Пропорциите на готвене съставляват килограм захар на килограм плодове. Ягодите трябва да бъдат внимателно подбрани, откъснати от чашки и изплакнати в няколко води. Е, ако плодовете са малки, но ако плодовете са големи, те могат да бъдат намалени наполовина.
Ягодите заспиват със захар и се оставят за 4 или дори за 6 часа. През това време ягодите ще направят сок. Гърне с плодове, поставени на средна топлина и да доведе до възпаление. От момента на варенето на ягодите гответе за пет минути. В същото време постоянно отстранявайте пяната. След това тавата се отстранява от топлината и след охлаждане малко се покрива с чиста кърпа. Оставете сладко да изстине напълно. Ще отнеме 10 часа.
Отново слагам сладко. От кипене готвя за пет минути, отстраняване на пяна. Охлажда се до охлаждане. След като плодовете се варят в продължение на пет минути за трети път, съдят готовия сладко около един час и се наливат в стерилизирани буркани, затварят се със стерилизирани капаци.
Ягоди консерви - рецепта 2
Добре измитите плодове трябва да се наслоят в емайлирана купа. Всеки слой трябва да се поръси със захар. Захар ще се нуждае от 1,2 кг на килограм плодове. Сега тиган с плодове трябва да бъдат поставени на хладно място за период от четири до шест часа. Нека ягодите дават сок. Получената маса трябва да се приготвя на слаб огън. По време на процеса на готвене, уверете се, че сте отстранили пяната и периодично разклащайте съдържанието на тавата, така че конфитюрът да не изгаря. Кук трябва да е готовност наведнъж.
Яйчни консерви - рецепта 3
Очаквана част е 1 кг захар, 1 кг плодове, 1 супена лъжица. лъжица 9% оцет и щипка сол. Всички съставки се поставят веднага в тенджерата. Веднага след като ягодите започнат да дават сок, започнете да готвите. Постепенно довеждайте сладко до възпаление. С термометър за тесто, можете да проверите температурата. Тя трябва да бъде 105 градуса. Сварете, докато готвите. След като конфитюрът е поставен върху стерилизирани буркани (1 см от ръба на буркан!) И затворен със стерилизирани капаци, бурканчетата от конфитюр отново се стерилизират в кипяща вода за 10 минути.
Ягоди консерви - рецепта 4
Този метод за приготвяне на сладко от ягоди помага за запазването на витамини в зърната. Тя се нарича „пет минути” и е много проста. За да направите конфитюр, вземете не повече от 2 кг плодове. Захарта се нуждае 1,5 пъти повече. За 1 кг захар вземете 1 чаша вода. Сиропът се вари в емайлирана тенджера на висока температура. Получената пяна се отстранява. Зърната се изсипват в кипящ сироп и се оставят да ври в продължение на 5 минути. Трябва внимателно да се разбърквате. Газът се изключва, тавата се увива така, че да се охлажда по-бавно. Охладеното сладко се поставя върху бреговете и се връзва с хартия. Можете да използвате найлонови капаци.
Сладко от ягоди - полезни съвети от опитни готвачи
Важно е да се знае кога конфитюрът вече е достигнал готовност. За да направите това, можете да поставите няколко малки чинии в фризера. Сложи една лъжица сладко на една от плочите. Чакай малко. За да държите повърхността на конфитюра с пръста си. Ако повърхността е набръчкана, конфитюрът е готов.
Друга опция: конфитюрът на капка върху миниатюрата. Ако капка не се разпръсне, то е готово.
Лимонов сок или оцет, прибавени към сладкото, ще му помогнат да се сгъсти и да се предотврати превръщането му в прекалено гъсто.
Малко парче масло, добавено в края на готвенето, ще помогне за намаляване на обема на пяната.
Ако след охлаждане на капака на пружините на кутията, течът изтича. Трябва да се съхранява в хладилник и да се използва в рамките на следващия месец.
Останалата част от конфитюра се поставя на хладно и тъмно място.
