\ t
Зеленчукова винегрет - проста, евтина, но невероятно вкусна и здравословна салата.
След като беше подготвен за празниците, той сподели маса с Оливие.
Но днес той не се счита за тържествен и най-често се подготвя през делничните дни.
Но има рецепти за винегрет, които заслужават внимание.
Отдайте се на вкусна салата?
Зеленчуков винегрет - общи принципи на приготвяне
Цвеклото - основната и непроменена съставка на салата. Root преди готвене трябва да ври. Това се прави главно във вода на печката. За да спестите време, можете да оставите цвекло да ври в продължение на половин час и след това да ги поставите под струя студена вода. След охлаждане, оставете да лежи в ледена вода още половин час и ще достигне готовност.
Какво друго се поставя във винегретите:
• зеле;
• картофи;
• лук;
• морков;
• кисели краставички.
Често в салата се прибавят зелен грах или боб. Салата се овкусява най-вече с масло. Но понякога правят ароматни превръзки от различни съставки. Добавянето на всякакви зелени плодове е добре дошло, но е по-добре да го направите точно преди сервиране.
Всички зеленчуци се нарязват на кубчета. Размерът на парчетата може да бъде произволен. Някои хора харесват нарязани салати. И някой обича зеленчуците да бъдат изразителни и забележими.
Рецепта 1: Зеленчукова салата с кисело зеле
\ t
Рецепта зеленчукова салата за тези, които не обичат пресни храни. С кисело зеле салата ще стане кисела, интересна и много ароматна. Ако зелето е прекалено кисело, можете да изплакнете със студена вода и да я стиснете. Но не забравяйте, че пресните зеленчуци ще вземат част от киселината в себе си. Съставки
• 2 картофи;
• 3 цвекло;
• 200 грама консервиран грах;
• 1 морков;
• 3 лъжици масло;
• 2 осолени или кисели краставици;
• 300 грама кисело зеле;
• лук лук.
Готвене
1. Измийте зеленчуците, отстранете силно замърсяване с четка. Сварете, докато се направи. Картофите могат да бъдат заедно с моркови и цвекло, за предпочитане отделно.
2. Всички зеленчуци трябва да бъдат добре охладени и обелени.
3. Нарежете картофите с кубчета от моркови и цвекло. Размерът може да бъде всеки, но за предпочитане близо до грах, така че салата изглежда хармонично.
4. Нарежете и осолени краставици. След това поставете в гевгир или просто изстискайте ръцете от излишния саламура.
5. Изчистете луковицата и я изпратете до салата.
6. Добавете кисело зеле и грах.
7. Облечете салата с масло и сте готови! Ако изведнъж има малко сол, тогава е по-добре да добавите преди маслото.
Рецепта 2: Зеленчуков винегрет с гъби
Гъбеният винегрет е салата, която дори може да бъде поставена на празнична маса. Лека, но много ароматна и питателна. Изненадайте гостите си! Ние приемаме консервирани гъби, те ще дадат на ястието много светъл вкус.
Съставки
• 1 голямо цвекло или 2 малки;
• 3 картофи;
• 2 моркови;
• 30 грама масло;
• 150 грама грах;
• 200 грама консервирани храни. гъби;
• 1 кисела краставица;
• 1 лук;
• 1 ч. Л. пикантна горчица;
• сол по желание, черен пипер.
Готвене
1. Както обикновено, сварете всички зеленчуци. Можете да направите това предварително, тъй като е много важно да се охлади добре.
2. Почистете, нарязани на кубчета, хвърлете всичко в купа.
3. Нарежете краставицата и луковицата с едни и същи кубчета, изпратете ги на салата. 4. Добавете граха. Предварително добре с него, преливане на цялата течност.
5. Беше редът на гъбите. Ако се използват гъби, по-добре е да ги поставите изцяло. Те изглеждат зрелищно в тези салати. Ако гъбите са големи и други, а след това просто нарязани на кубчета, филийки или резени. Ние правим по наше усмотрение.
6. Подготовка за зареждане с гориво. За да направите това, просто втрийте лъжица пикантна горчица с растително масло. Но ако не искате много просто, можете да добавите черен пипер, сушен копър и други подправки.
7. Напълнете салата, разбъркайте и всичко! След половин час може да се сервира на масата, да остане малко.
Рецепта 3: Зеленчуков винегрет с фасул и зелен лук
\ t
В класическата салата винаги се използва варен боб. Но за да спестят време, много домакини преминаха на консервиран грах. С него по-бързо и по-удобно. Но все пак салата с боб е специална, и тази прекрасна рецепта има право да съществува.
Съставки
• 4 картофи;
• 1 морков;
• 1 китка зелен лук;
• 1 лук лук;
• 5 лъжици масло;
• 150 грама червен боб;
• сол, горчица, пипер;
• 4 кисели краставички.
Готвене
1. Напълнете със сух фасул със студена вода. Оставете поне 5 часа. По-добре да го направя през нощта. След това се вари, докато се направи. Ако бобът е добре подут, тогава е достатъчно 40 минути. Източете, охладете.
2. Сварете цвеклото с картофи и моркови. Всичко се почиства и нарязва. По-добре в тази салата да направи парчетата по-големи, по-близо до размера на фасула. В противен случай, салата ще бъде грозна.
3. Добавете обелени и нарязани малки лук, кисели краставички. 4. Перо от зелен лук, пръсти, измити и разтрошени. Изпраща се на винегрет.
5. Напълнете с растително масло с горчица. В допълнение към перото лук, можете да добавите други зелени.
Рецепта 4: „Две“ зеленчуков винегрет с ябълки
Ябълките придават на зеленчуците винегрет пресни нотки и необичаен, но много приятен вкус. По-добре е да се използват плодове от зелени и кисели сортове. Лукът за тази салата се маринира в оцет, но можете да използвате и салати. Запомни тази рецепта е много проста, тъй като всички съставки са взети в 2 броя.
Съставки
• 2 цвекло;
• 2 ябълки;
• 2 кисели краставички;
• 2 моркови;
• 2 картофи;
• 200 грама кисело зеле;
• 2 крушки;
• 2 супени лъжици оцет;
• масло.
Готвене
1. В чашата се хвърлят варени, обелени и нарязани зеленчуци.
2. Нарежете лука на кубчета, добавете към него 2 супени лъжици оцет, налейте 150 мл вода и го оставете да маринират.
3. Обелете ябълките, отстранете средната част, нарязани на кубчета и прехвърлете в купата.
4. Добавете кисело зеле и нарязани кисели краставички.
5. Изстискайте маринования лук, изпратете на винегрет.
6. Напълнете с масло и готово!
Рецепта 5: Зеленчукова салата с морска зеле
\ t
Тази версия на зеленчукова салата е цял склад от йод и други полезни вещества. По-добре е да се използва маринована морска зеле в консервни кутии, т.е.
Съставки
• 1 кутийка морска зеле (200 грама);
• 1 цвекло;
• 2 картофи;
• 1 малък лук;
• 1 морков;
• малко оцет, сол;
• за зареждане с масло.
Готвене
1. Незабавно почистете лука, наряжете и варете с вряща вода. Напълнете с малко количество вода и добавете оцет. Оставя се да стои, докато се приготвят други зеленчуци. 2. Обелете и наряжете варено цвекло на кубчета.
3. Направете същото с картофите и морковите, изпратете всичко на купа за салата.
4. Стиснете лъка, поставете винегрет.
5. От зелето, декантирайте цялата течност, отстранете парчетата от домашно приготвени подправки и грах. Поставете в обща купа.
6. Напълнете с масло, разбъркайте и вкус. Ако е необходимо, сол.
Рецепта 6: Зеленчукова винегрет с френски дресинг.
Специална рецепта за зеленчуков винегрет, която използва много вкусна и ароматна превръзка. Всъщност тя може да бъде добавена към всяка салата, но с този набор от продукти е просто бомба!
Съставки
• 300 грама картофи;
• 200 грама цвекло;
• 150 грама кисели краставички;
• 2 лъжички каперси;
• 20 маслини;
• 0,5 кутия грах;
• 1 лук;
• 150 грама кисели шампиони.
За зареждане с гориво:
• 1-2 ч.л. горчица;
• щипка сол, захар и пипер;
• 70 мл зехтин;
• 1 ч. Л. оцет.
Готвене
1. Нарежете варено цвекло и нарязани на кубчета картофи.
2. Добавете също нарязана глава от лук.
3. С краставици и гъби, декантирайте маринатата и ги превърнете в кубчета.
4. Взимаме маслини без камъни. Нарежете на 4 части, но можете да ги нарежете на пръстени. Хвърли в салата.
5. От грах се изсипва цялата течност и също се хвърля във винегрет. Добавете каперси.
6. За да приготвите дресинга, комбинирайте горчицата с оцет, сол, черен пипер, сложете щипка захар и налейте растително масло. Разклатете добре.
7. Напълнете салатата, разбъркайте добре и готово! Охлади се по-добре преди сервиране.
Рецепта 7: Зеленчуков винегрет с прясно зеле
\ t Особеност на зеленчукова салата с прясно зеле е по-лек вкус. Тази салата може да бъде приготвена по всяко време на годината. Изберете сочно, прясно зеле без твърди ивици.
Съставки
• 400 грама зеле;
• 2 цвекло;
• 1 морков;
• 4 кисели краставички;
• 200 грама грах;
• сол;
• масло;
• главата на лука;
• оцет;
• Зелените.
Готвене
1. Настържете зеле, добавете сол, налейте една чаена лъжичка оцет 9%, разтрийте добре с ръце и оставете да се маринира на масата за около половин час.
2. Нарежете варено цвекло, моркови и пресен лук. Всички се изсипваха върху зелето.
3. Добавете нарязани краставици и зелен грах.
4. Сложете нарязаните зеленчуци, напълнете с масло и готови!
Рецепта 8: Зеленчуков винегрет с сини сливи и ядки.
Много интересно, може да се каже празнична версия на салата. Сини сливи придават на салата оригиналния си вкус, а печените орехи имат неповторим вкус. Но за да не са накупени орехите, по-добре е да ги добавите преди сервиране.
Съставки
• 2 цвекло;
• 2 моркови;
• 4 картофи;
• 1 лилав лук;
• 200 грама консервиран грах;
• 3 кисели краставички;
• масло и сол;
• 50 грама ядки;
• 50 грама сливи.
Готвене
1. Както обикновено, сварете корените. Изчистваме и нарязваме на кубчета.
2. Вземете лукната салата и го нарежете много фино.
3. Добавете нарязани краставици. Вместо това, можете да вземете и солени гъби, тя също ще бъде вкусна.
4. Нарежете сините сливи и ги изпратете в салатата. Ако е твърде трудно, тогава първо можете да накиснете малко във водата.
5. Добавете консервиран грах, сол и напълнете с масло. 6. Запържете ядките. Тя може да бъде в тигана или във фурната. Разруши нож.
7. Поръсете с винегрет отгоре и готово!
Зеленчуков винегрет - съвети и трикове
• Не е необходимо да приготвяте зеленчуци за винегрет на печката. Можете да ги преобърнете във фолио и да се пече във фурната. Това е особено удобно, ако се подготвя друго ястие. На 180 градуса ще пекат около час.
• Цвеклото се оцветява ярко и сочно, ако се свари за двойка. И след това можете да изложи един моркови с картофи.
• Ако няма време да се приготви цвекло по обичайния начин, можете да го направите за 10 минути в микровълновата фурна. Поставяме измитата и пробита коренова реколта в торба, връзваме я и от върха правим малка дупка. Поставете във фурната и включете за 8-10 минути, в зависимост от размера.
• За да предпазите цвеклото от оцветяване на други зеленчуци във винегрета, тя може да се пълни отделно с масло и след това да се добави към общата маса. Ако искате да получите ярка и червена салата, тогава първо смесете зеленчуците с цвекло и едва след това ги напълнете.
