Винегрет с ябълка и кисело зеле - вкусна салата към гладно

Вкусна винегрет с ябълка и кисело зеле - постна салата, варена и охладена, сурова, кисела, осолена, мариновани и плодове. Името идва от френския оцет, маслиновото масло и горчичния сос (винегрет). Винегрет се появява в руската кухня не толкова отдавна, около началото на 19-ти век, може би рецептата е заимствана в австрийска или немска кухня, тъй като съставките за салата от австрийска херинга са много сходни.

Зеленчуците за тази рецепта за винегрет могат да бъдат сварени, варени на пара или изпечени във фурната, след което се охлаждат до стайна температура. Салата се съхранява само за няколко часа, като е препоръчително да се приготви това ястие малко преди сервиране.

Рецептата Vinaigrette е подходяща за постно и вегетарианско меню, тъй като не съдържа животински продукти.

Време за готвене: 15 минути (без варене на зеленчуци)
Порции: 4-5

Съставки за винегрет с ябълка и кисело зеле

\ t

3 цвекло;

3 моркови;
4 картофи;
1 ябълка;
1 лук;
3 кисели краставички;
1 чаша кисело зеле;
1/2 чаша консервиран грах;
5 супени лъжици зехтин;
оцет, захар, сол, черен пипер.

Методът на приготвяне на салата с ябълка и кисело зеле - вкусна салата към гладно

Почистваме варено цвекло за винегрет от кората, нарязваме го на кубчета с размер приблизително половин сантиметър. Сложете цвеклото в купа за салати, налейте една супена лъжица зехтин - оразмерявайки цвеклото, така че да не се оцветят другите зеленчуци.

Картофи за винегрет, варени в униформа, също обелват, нарязват се на кубчета със същия размер като цвекло.

След това добавете следния варен зеленчук - морков, а останалите съставки във винегрета ще бъдат сурови или мариновани.

За винегрет се оказа вкусна и красива, съставките трябва да се опитат да намалят същото.

Сладка и кисела ябълка, нарязана наполовина, изрязана от средата. Изрязваме ябълката, добавяме към купата за салата.

Нарежете главата на лука на тънки половинки. Сложете нарязания лук в купа, добавете една чаена лъжичка захар, една чаена лъжичка сол, една супена лъжица 9% оцет и чаша вряща вода. Оставете лука в марината за 5-7 минути, върнете се на ситото, охладете, добавете към купата.

Фино нарязани три малки кисели краставици. Тази рецепта се нуждае от кисели краставички, те са сладки и кисели, добре допълват киселото зеле.

Добавете нарязани краставици към останалите съставки на салатата.

Вземете консервирания грах на сито, изплакнете с топла преварена вода, поставете купа за салата.

Кисело зеле, напоена с студена преварена вода в продължение на 5 минути, изстискайте, нарязани на малки парченца, ако желаете. Добавете кисело зеле към зеленчуците и можете да подправите винегрета.

Поръсете зеленчуците със сол, пиперйте ги с прясно смлян черен пипер, налейте качествен зехтин от първия студено пресован екстра вирджин. Смесете винегрета с ябълка и кисело зеле, сложете в хладилника за 15-20 минути.

Сервирайте винегрет на масата с парче пресен хляб.