Супите и боршът са много популярни, те се приготвят по различни начини, но най-вече с бяло зеле. Малко хора знаят, че можете да приготвите еднакво вкусни супи, ако използвате карфиол или броколи. Може би ще ги вземем заедно?
Супа от броколи и карфиол - общи принципи за готвене
И двата вида зеле преди полагане в супата трябва да бъдат разглобени на цветчета. За първите курсове, парчетата не трябва да бъдат големи. Ако е необходимо, използвайте нож. Понякога зелеът трябва да бъде предварително запържен, и едва след това той се прибавя към тиган с други съставки.
Какви са зелените супи:
• гъби;
• зеленчуци;
• месо, птици;
• сирене, сметана.
Често ястия от броколи и карфиол имат кремообразна консистенция. Супите могат да бъдат приготвени на вода, бульон, доматен сок. За презареждане използвайте пипер, зеленчуци, чесън. Много супи са перфектно съчетани със сметана, заквасена сметана, сирене, които могат да се добавят към тенджерата или в чиниите при сервиране.
Супа от броколи и карфиол
Рецепта за деликатна сметана от броколи с карфиол. За ястието ще ви е необходима една малка глава на всеки тип.
Съставки
• 1 броколи;
• 1 карфиол;
• 1 лук;
• 30 ml зехтин;
• 200 ml сметана;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Разглобете зелето в малки съцветия, прехвърлете го на печене, поръсете със зехтин, поставете във фурната. Печете на 200 градуса, докато светло златисто. Ние изваждаме, преместваме се в тигана.
2. Запържете лука в останалото масло. Също така се прехвърли към зелето.
3. Добавете 800-900 ml гореща вода, сложете бъдещата супа на печката, гответе зеленчуци, докато омекне, можете да я сварите. 4. Извадете от топлината с блендер.
5. Добавете солта в супата, пипер я, хвърляйте други подправки по своя преценка.
6. Чесънът се нарязва добре и се прибавя към супата.
7. Напълнете съда със сметана, разбъркайте. Ако консистенцията е плътна, можете да добавите още крем или преварена вода.
8. Слагаме печката, затопляме супата на слаб огън до кипене.
9. Добавете зелени, изключете. Сервирайте на масата веднага след готвенето. Можете да поръсите супата с настъргано сирене.
Супа от броколи и карфиол с пиле
Рецептата е полезна и лесна за приготвяне на супа. В допълнение към основните съставки, ще ви трябва куркума и джинджифил, които ще направят ястието светло и ароматно.
Съставки
• 400 г пиле;
• 300 г карфиол;
• 400 г броколи;
• 1 лук;
• 10 g пресен джинджифил;
• 0,5 ч. Л. куркума;
• 2 скилидки чесън;
• 1 картоф.
Готвене
1. Сварете пилето до пълно варене. Ние улов от бульон, който трябва да бъде около 1,5 литра.
2. Добавете нарязани на кубчета картофи в тигана, гответе за пет минути.
3. Нарежете лука и хвърлете картофите. Гответе още няколко минути. Сол от супа.
4. Разглобете зелето в съцветия, поставете в тигана. Готвене на зеленчуци до омекване.
5. Джинджифил и чесън разтривайте, добавете.
6. Нарежете охладеното пиле на парчета, отстранете костите. Или просто разглобете пулпа с ръцете си. Връщаме птицата в супата.
7. Напълнете ястието с куркума, черен пипер. Ние го вкусим, все още можете да дозолите. Дай кипене.
8. Изключете огъня, излейте ярка чиния в чиния, украсете със зеленина и сервирайте на масата.
Супа от гъби от броколи и карфиол
За това ястие ще ви трябват сухи бели гъби. С тях супата ще се окаже необичайно ароматна и вкусна. Съставки
• 50 g сухи бели гъби;
• 400 г броколи;
• 400 г карфиол;
• 1 морков;
• зеленчуци, подправки;
• 1 лук;
• 30 ml масло.
Готвене
1. Накиснете сухите гъби в студена вода поне три часа. Периодично течността трябва да се промени. Изплакнете добре, налейте вода и оставете да ври в продължение на три минути след варенето. Сега променяме водата отново, така че бульонът да е добър и лек, да се сварят гъбите, докато се приготви. Отстранете от бульон.
2. В бульонът поставете карфиол, разглобен в съцветия. След кипене хвърляме броколи, сол и се вари на малък огън.
3. Нарежете лука, запържете в тенджера.
4. Добавете един настърган морков, запържете заедно.
5. Гъбите се нарязват на ситно и също се хвърлят в зеленчуците.
6. Веднага след като зелето е готово, преместете зеленчуците от тавата към него.
7. Добавете черен пипер, добавете сол и варете за няколко минути.
8. Нарежете пресни зеленчуци или използвайте сухи, хвърлете в тенджерата, изключете. Покрийте, настоявайте половин час.
Супа от сирене от броколи и карфиол
Вариант на богата, ароматна супа с разтопена извара, броколи и карфиол. Също така можете да използвате твърдо сирене. Ястието се приготвя много бързо, половин час.
Съставки
• 2 сирена;
• 300 г броколи;
• 300 г карфиол;
• 1 чаша зелен грах;
• лук, моркови;
• 1,5 литра вода;
• подправки, масло.
Готвене
1. Веднага сложете тенджерата на печката, довеждате до кипене.
2. Пуснете измитите цветове на зелето, хвърляйте щипка сол.
3. На другата горелка поставете тенджерата, изсипете маслото.
4. Обелете лука, изрежете, изпратете на печено.
5. Добавете към нея моркови след няколко минути. Запържете зеленчуците, докато не готвите.
6. Веднага след като зелето е почти готово, добавете чаша зелен грах. Гответе на слаб огън още пет минути. 7. Разтрийте сиренето или просто мелете с нож. Хвърли в тенджера, варете, докато се разтвори.
8. Добавете зеленчуци от тавата. Re-сол ястие, този път довеждат до желания вкус. Tomim супа на най-малкия огън за около пет минути.
9. Напълнете съда със зеленина, изключете го. Сервирайте на масата!
Супа от броколи и карфиол с ориз
Рецепта за оризова супа с два вида зеле. Ястието може да се приготви в месен бульон или във вода. Подправки за супа, можете да използвате всякакви.
Съставки
• 1,5 литра бульон;
• 400 г зеле от два вида;
• 100 грама ориз;
• лук;
• 5 лъжици масло;
• един морков;
• 1 скилидка чесън, зеленчуци.
• подправки.
Готвене
1. Сварете основата за супата. Веднага добавете малко сол.
2. Измийте ориза и го изсипете в съда. Сварете не повече от осем минути.
3. Налейте масло в тигана, сложете го на горелката, включете го.
4. Обелете лука и морковите. Смелете, изгладете и започнете да се пържите.
5. Разглобете зелето на малки цветчета, разнесете се на зеленчуците, запържете заедно, докато не се сготвят половината.
6. Прехвърляме зеленчуците на ориз, приготвяме супата още пет минути.
7. Пиърс карфиол. Ако е готов, след това добавете скилидка чесън, зеленчуци, дафинов лист, пипер и го изключете. Дайте съда да стои около пет минути.
Доматена супа от броколи и карфиол с говеждо месо
За тази подхранваща и богата супа от месо ще ви трябва говеждо месо. Можете да вземете и свинско месо, всяко друго месо по своя преценка. Готвенето на такава супа е най-добро в котел, но можете да използвате дебелостенна саксия.
Съставки
• 500 г говеждо месо;
• 400 г броколи;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 500 г карфиол;
• 60 мл доматена паста;
• 1 пресен домат;
• лавр, билки, подправки; • 40 г масло.
Готвене
1. Измийте говеждото, нарязано на кубчета. Налейте маслото в котела, поставете месото, запържете за 5 минути, покрийте и оставете да къкри в сока за около половин час. Ако е необходимо, можете да добавите малко вряща вода към месото.
2. Настържете крушките със сламки, хвърлени на месото.
3. Нарязваме и морковите, изпращаме ги на котела. Фрай говеждо със зеленчуци на слаб огън.
4. Накиснете зелето, нарязано на парчета. Разпръскваме съцветията върху тигана, запържваме парчетата от двете страни.
5. Добавете 100 мл вода към доматената паста, разбъркайте и изсипете в котела. Замръжете домат със зеленчуци за няколко минути.
6. Разпръскваме печени съцветия в казан. Зелето се напълва с вряща вода. Дебелината на супата по своя преценка. Съдовете за съдове.
7. Нарежете пресния домат на кубчета, добавете към котела.
8. Покрийте с капак, пригответе супата, докато зеленчуците са готови. Напълнете със зелени, подправки и изключете.
Броколи от гъби и супа от карфиол
Друг вариант е гъбена супа с карфиол и броколи. Използват се обикновени шампиони, най-добре е да се вземат пресни гъби.
Съставки
• 300 г печурки;
• 1 лук;
• 400 г броколи;
• 400 г карфиол;
• 150 грама сирене;
• 200 ml сивок;
• 50 грама сливи. масло;
• 30 гр. масла
Готвене
1. Нарежете гъбите на филийки, разбъркайте ги в тиган с растително масло, запържете до червеникав цвят, след това добавете лук. Готвене заедно.
2. Поставете маслото в друг съд, но не всички наведнъж. Разтопете. Разстелете съцветията от карфиол, запържете от двете страни. Изпратено до тигана.
3. Добавете останалата част от маслото и запържете броколите по същия начин. Също така се преместваме към тавата.
4. Добавете пържени гъби с лук.
5. Напълнете продуктите с вода, така че течността да ги покрива. Можете да използвате незабавно вряща вода. 6. Сложете печката, гответе за двадесет минути.
7. Извадете супата от огъня, разбъркайте блендера.
8. Добавете сол, смесете сметаната. Слагаме на печката, отоплява се. Ако съдът е дебел, той може да бъде допълнително разреден с вода или мляко.
9. Натъркваме сиренето, разпределяме половината в супата, веднага след като всички частици се разтворят, отново се разбърква и изключва.
10. Изсипете супата в плочите. Поръсете със сирене, украсете с пресни билки.
Супа от броколи и карфиол - съвети и трикове
• Супата ще бъде много по-вкусна и по-ароматна, ако изпържите зелето преди готвене. Тези, които се страхуват от излишните калории, могат да го направят във фурната.
• Крем супа ще изглежда по-ефективно, ако го украсяват не само със зелени, но и с зеле пъпки. За да направите това, отложете няколко парчета преди нарязване на ястия.
• За да извадите всички насекоми от зелето, трябва да накиснете зелето за половин час в солена вода.
• Всички съставки на супата се полагат само във вряща вода и последователно. В противен случай, ястие ще вари за дълго време, което ще се отрази на вкуса, външния вид, количеството на витамини.
