Салата е уникално предястие, което може да се състои от голямо разнообразие от съставки.
Салатите са леки и подхранващи, прости и необичайни, от пресни продукти и топлинно обработени продукти.
Но салатите са особено популярни, които включват месни продукти и гъби.
Една от най-лесните за подготовка и, безспорно, най-вкусните, е салата с гъби и шунка. Основното предимство на тези продукти е тяхната целогодишна наличност и относително ниска цена.
Салата с гъби и шунка - общите принципи на готвене
Шунка за готвене на салата може да бъде пилешко, говеждо, свинско - няма значение, освен ако не се изисква от рецептата. Някои специална подготовка на тази съставка не изисква, шунката трябва да бъде отстранен от черупката и нарязани на ивици, кубчета, кубчета, или просто решетка.
Гъбите могат да бъдат пресни, замразени, мариновани. Пресните и замразени гъби изискват печене. Предварително гответе ги не се нуждаят. За да се придаде специален вкус заедно с гъби, печен нарязан лук. Мариновани гъби достатъчно, за да излезе от буркан, друг подготовка за тях се изисква.
Пресни или варени зеленчуци, зеленчуци, марули, гъби, яйца , гайки, сирене. Този вид салата може да се смеси или наслои. Разстелете го или в обикновена чиния или в а ла карт. Главно запълнена с майонеза или смес от лимонов сок с горчица, зехтин.
Рецепта 1. Салата с гъби, шунка и краставица
Съставки: • 335 g шунка;
• 200 г пчелен мед (прясно или замразено);
• лук;
• две краставици (пресни);
• 100 г зелена салата;
• сол, смлян пипер;
• 25-40 ml зехтин;
• 23 мл лимонов сок;
• магданоз и копър;
• зелени пера от лук.
Подготовка:
1. Шунка, нарязана на кубчета.
2. Извадете кората от измитите краставици, наряжете ги на същите кубчета като шунката.
3. Обелете и нарежете лука.
4. Изплакнете гъбите и излейте излишната вода - за това сгънете гъбите в гевгир. Нарежете приготвените гъби на няколко части, ако гъбите са малки - можете просто да го разделите на две.
5. Изпържете лука в горещо масло до омекване, добавете гъбите и малко сол, запържете, разбърквайте, докато гъбите са готови. Охладете го.
6. Смесете гъбите в дълбока чиния с шунка, листа от маруля и краставици, разкъсани с ръце. Подправя се с смлян пипер и сол.
7. Поставете салата в порционни сладоледени чаши, украсете със ситно нарязан зелен лук и нарязани зеленчуци. Изсипете смес от зехтин и лимонов сок.
Рецепта 2. Пикантна салата с гъби и шунка
Съставки:
• 380 г пилешка шунка;
• 100 г мариновани гъби;
• 50 г рукола;
• две или три листа от салати;
• да вкуси зелените и чесъна;
• сол, пипер;
• 10 g настърган джинджифил;
• 30 ml зехтин;
• 20 мл лимонов сок.
Подготовка:
1. За салатна смеска смесете зехтина с нарязан чесън, лимонов сок, сол, смлян бял и черен пипер и настърган джинджифил.
2. Нарежете шунката на тънки ивици.
3. Изплакнете листата от маруля, зеленчуци и рукола, разкъсайте ги на малки парченца с ръце.
4. Смесете шунката с мариновани гъби, рукола, зеленчуци, салата.
5. Подправя се с пикантна марината.
Рецепта 3. Сърдечна салата с гъби и шунка.
Съставки: • 145 г мариновани гъби;
• 420 г шунка;
• 350 г б / к маслини;
• три яйца;
• сол, лека майонеза;
• зелени, зелен лук.
Подготовка:
1. Сварете яйцата и охладете.
2. Извадете маслините от буркана, нарязани на пръстени.
3. Нарежете шунката на кубчета.
4. Нарежете маринованите гъби наполовина.
5. Смесете грубо настърганите яйца с медовички, шунка и маслини, сол и добавете черен пипер.
6. Подправете салата с майонеза, украсете с нарязан зелен лук и зеленчуци.
Рецепта 4. Салата с гъби, шунка, чери домати и провансалски билки
Съставки:
• 400 г шунка;
• 200 грама череша;
• 150 г пресни малини;
• листа от маруля;
• 40 ml зехтин;
• Прованс билки;
• сол, пипер;
• да опитате чесън;
• 15 грама пикантна горчица;
• сок от половин лимон.
Подготовка:
1. Нарежете шунката на малки парченца и бързо изпържете в малко количество зехтин. Прехвърлете на табела, облицована със салфетка.
2. Запържете, докато се направи.
3. Изплакнете черешата и изрежете на четири резена.
4. Смесете провансалските билки с нарязан чесън, сол и пипер.
5. Поставете шунка, гъби, чери домати, провансалски билки и скъсани листа от салата в купа за салата. Разбъркайте внимателно.
6. Преди сервиране, поръсете салата със смес от горчица и лимонов сок.
Рецепта 5. Пикантна салата с гъби и шунка
Съставки:
• 270 г пчелен мед;
• 600 г шунка;
• листа от фриз и маруля;
• 60 г козе сирене;
• 5-6 чери домати;
• олио за готвене;
• сол, зеленчуци, течна сметана.
Подготовка:
1. Гъби изплакнете, изсушете, изпържете, без да режете, до приятно златист цвят.
2. Нарежете шунката на тънки пръчки.
3. Нарежете сиренето на кубчета и го поставете в купата на пасатора. Добавете сол, билки, заквасена сметана. Смелете.
4. Изплакнете марулята и замърсете, разклатете и поставете върху плоска чиния. 5. Поставете шунката и печените гъби отгоре.
6. Изсипете всички съставки със заквасена сметана.
7. Украсете салата с черешови половини.
Рецепта 6. Слоеста салата с гъби и шунка
Съставки:
• 300 г гъби;
• 300 г шунка;
• лук;
• моркови;
• сол, смлян пипер;
• твърдо сирене (100 г парче);
• майонеза;
• олио за готвене;
• няколко орехови ядки.
Подготовка:
1. Обелете и настържете морковите, запържете ги, добавете сол към златния цвят на горещото масло.
2. Обелете лука, нарязан на кубчета.
3. Изплакнете с мед. Фрай, предварително сол, с лук, докато омекнат, отделно от морковите.
4. Изсушете орехите и ги нарежете с тъпа страна на ножа (но не и в малки парченца).
5. Грубо настъргвайте сирене, шунка или нарязани на тънки прозрачни сламки или решетка.
6. Поставете всички готови съставки върху плоско, голямо ястие на слоеве: шунка, моркови, гъби с лук, сирене. Смажете всеки слой с майонеза.
7. Поръсете горната част на салата с орехови трохи, поставете в хладилник за няколко часа.
Рецепта 7. Необичайна салата с гъби и шунка
Съставки:
• 200 г шунка;
• 200 грама салами;
• два картофа;
• 205 г кисели гъби;
• голям домат;
• 165 г кисели краставици;
• 95 г сирене;
• сол, чесън, сушени билки на вкус;
• майонеза.
Подготовка:
1. Нарежете шунка, наденица, краставици на малки кубчета.
2. Сварете картофите и след като се охлади, настържете решетката.
3. Изплакнете доматите и изрежете на пръстени.
4. Нарежете сиренето.
5. В долната част на специална форма за част от бутер салата, изложи кръгъл домат. Нагоре с шунка, салам, мед, краставици, картофи.
6. Внимателно завъртете салата, отстранете матрицата.
7. Поставете майонеза, смесена с настъргано сирене и нарязан чесън върху доматите. 8. Поръсете със сушени билки.
Рецепта 8. Екзотична салата с гъби и шунка
Съставки:
• 200 г пчелен мед (кисели);
• половин чаша орехи (орехи);
• 200 г шунка;
• 40 g стафиди;
• 200 г пилешко филе;
• 200 г ананаси (консервирани);
• две сладки пиперки;
• класическо кисело мляко за дресинг.
Подготовка:
1. Сварете пилето, извадете от бульона и го охладете.
2. Нарежете шунката и пригответе пилешко филе на тънки ивици.
3. Поставете двете съставки в купа, добавете маринованите гъби, предварително накиснати стафиди и нарязани на кубчета ананаси.
4. Добавете нарязаните ядки, черен пипер, нарязана слама.
5. Подправете екзотичната салата с гъби и класическо кисело мляко.
Салата с гъби и шунка - полезни съвети
• Изберете шунка внимателно. От качеството на оригиналния продукт зависи от външния вид на салата, и нейния вкус. Шунката трябва да е плътна, не е водниста. В състава задължително на първо място трябва да се посочи месото, от което е произведен месният продукт.
• Малките гъби не трябва да се нарязват много фино - те ще бъдат изгубени в салатата и вкусът им няма да е толкова ярък, достатъчно е да ги отрежете наполовина. По-големи гъби трябва да се нарязват на кубчета.
• Можете да украсите готовата салата не само с ядки и билки, но и с цели мариновани малки гъби.
