Ароматният пикантен чесън е една от най-популярните зеленчуци в нашата кухня. Използва се за приготвяне на супи, борш, зеленчуково пюре, различни основни ястия, сладкиши, салати. Особено ярко природата на чесъна изглежда сурова. Само един отрязък може да превърне тъп меко ястие в оригинален и невероятно вкусен.
Чеснова салата - Общи принципи на готвене
Салата с чесън ще се хареса на вегетарианци и месоядци, любители на сирене и яйца, ядки и зеленчуци. Можете да комбинирате чесън в салата с почти всички продукти и всякакви дресинг: майонеза, заквасена сметана, масло, оцет. Всеки парче сирене, наденица, варени картофи в комбинация с чесън може незабавно да се превърне в експресна версия на лека закуска.
Салата предвижда основното хранене и следователно трябва да е лека и да подхранва апетита. Този проблем е идеално решен с чесън. Основният принцип на готвене е смесването на настъргани съставки с пресен чесън или настъргано чрез преса. Термично обработените зеленчуци за салати не са подходящи. Варени или задушени, чесън губи своята острота и острота, особено ценен в салата, придобива сладникав вкус.
Има безброй рецепти за приготвяне на салата от чесън. Ренде, чесън, фантазия и пет минути свободно време - това е всичко, което е необходимо за приготвянето на тази проста, но много апетитна, вкусна и здравословна храна.
Салата за зимата с чесън от нестандартни краставици
Най-простият начин за рециклиране на реколтата от презрели или просто неотговарящи на краставиците краставици е да се направи зимна салата от тях. Като смесите парчета от краставици с чесън, хрян, водка и марината, можете да направите семейството си щастливо през цялата зима с евтина, но много вкусна салата. Съставки:
• килограми краставици;
• 150 мл оцет 9%;
• три скилидки чесън;
• половин чаша захар;
• две супени лъжици горчица;
• голяма лъжица сол;
• малка част от рафиниран хрян;
• литър вода.
Подготовка:
Пригответе краставици: измийте обилно, отрежете дебелата жълта кожа, отстранете семената.
Добавете сол и 12 часа на студено място, за да подчертаете сока. Можете просто да сложите чиниите с краставици в хладилника за през нощта.
Отцедете сока, краставиците се нарязват на средни резени.
Подгответе банки.
Поставете слоевете от филийки краставици, осеяни с хрян и чесън.
Сварете водата с горчица, захар, оцет.
Изсипете краставиците в маринатата и сложете бурканите в тенджера с вряща вода в шията за стерилизация. Стерилизирайте половин литър и литър стъклени буркани за 20 минути, три литра половин час.
Навийте и съди надолу по дебелото одеяло.
Салата за зимата с чесън "Пикантен език"
Зимна салата с чесън и патладжани „Пикантен език” има пикантен вкус и магически аромат. Направете го лесно и бързо. Това предястие със сигурност ще украси зимната маса.
Съставки:
два килограма патладжани;
• килограм чушка;
• половин килограм моркови;
• двеста грама лук;
• главата на големия чесън;
• половин чаша оцет 9%;
• голяма лъжица сол;
• две големи лъжици захар;
• чаена лъжичка смлян черен пипер;
• 150 мл слънчогледово масло;
• два литра вода за маринатата.
Метод на готвене
Измийте зеленчуците, обелете.
Нарежете патладжаните на малки кубчета.
Белени пиперки се нарязват на малки ивици.
Лук или лук се нарязват на половин пръстени.
Плътни сочни моркови се търкат дълги тънки пръчици, както за корейски моркови.
В рамките на 10 минути, сварете патладжаните, поставете в гевгир. Нарязвайте чесъна в преса или фино котлет с нож.
Пригответе марината с вряща вода с масло, оцет, черен пипер, едра сол и захар.
Разбъркайте зеленчуците, сложете в тенджерата, налейте горещата марината и оставете да къкри 10 минути.
Подредете салата от буркана и стерилизирайте, както е описано по-горе.
Коркът се охлажда и се пренарежда за съхранение на тъмно, доста студено място.
Салата със сирене и чесън
Салата с чесън, сирене и патладжани „Италианска сутрин” има оригинален вкус и може да попълни съкровищницата с рецепти на всяка домакиня. Патладжаните ще добавят изтънченост към ястието, сирене - пикантност и чесън и билки - прекрасен аромат.
Съставки:
• три големи патладжана;
• 150 грама твърди или полутвърди сирена;
• две скилидки чесън;
• две средни чушки;
• пет домати;
• сто грама всякакви зеленчуци;
• сол;
• лъжица масло.
Подготовка:
Обелете яйцата, нарязани на филийки или филийки, запържете в кипящо масло.
Доматите избират месести, нарязани на доста тънки пръчки.
Български пипер да се отървете от семена и прегради, измийте, нарязани на ивици.
Фино нарязан кинза, копър, магданоз.
Ситно настържете сиренето, наряжете чесъна.
Нанесете салата на слоеве, като леко плюете всеки слой.
Първият слой - патладжани, поръсени с чесън и сирене.
Вторият слой е доматите и зелените.
Преди сервиране, салата трябва да почива половин час в хладилника.
Салата със сирене и чесън (оригинал)
Оригиналният вкус е различна салата с чесън, сирене и яйце. Нежността и ситостта ще дадат на ястието зелен грах, пикантен и пресен - зелен лук.
Съставки:
• 300 грама полутвърди сирена („холандски“, „руски“, „естонски“ и др.); • три яйца;
Бурканче от зелен грах;
• три скилидки чесън;
• сто грама зелен лук;
• половин чаша майонеза;
• сол.
Подготовка:
Нарежете сиренето на тънки пръчки или сламки.
Яйце смачкват кубчета.
Настържете лука много фино.
Настържете чесъна.
Смесете всички съставки, като добавите половин кутия зелен грах (или целия буркан, ако искате), майонеза и сол.
Разбъркайте, сложете в купа за салати и сервирайте веднага.
Салата от домати и чесън
Най-простата салата може да бъде направена от домати и чесън, просто като ги комбинирате и подправите с майонеза. Ако пълните салата с чесън и домати с ароматно нерафинирано слънчогледово масло, ще получите ястие, наречено “Кубанско слънце”. По-питателна версия на това ястие ще се получи, ако добавите малко сирене. Броят на съставките може да бъде променен произволно.
Съставки:
• пет среднозрели домати;
• сто грама сирене Гауда;
• две скилидки чесън;
• две лъжици майонеза;
• сол.
Подготовка:
Нарежете доматите на кубчета или „чесън“.
Обелете и нарежете чесъна.
Сирене с груба решетка.
Смесете всичко, добавете малко сол, подправете с майонеза и сервирайте веднага.
Салата от домати с чесън (светлина)
По-лек вариант се получава, ако замените майонезата със заквасена сметана, а сиренето - със сезонни зеленчуци. Такава салата от чесън ще бъде изненадващо добра с месо или паста.
Съставки:
• четири домата;
• три скилидки чесън;
• куп любими зелени;
• сто грама заквасена сметана;
• сол.
Подготовка:
Измийте месестите домати, наряжете ги на филийки или резени, ако желаете.
Прах и сушени зелени фино нарязани и се изсипва в домати.
Ситно наряжете или настържете чесъна, добавете към купата. Смесете всичко, напълнете със заквасена сметана и веднага изпратете на масата.
Салата от цвекло с чесън
Вкусна и здравословна салата може да бъде направена от чесън, цвекло, орехи и сини сливи. Салата с чесън и цвекло „Витамин бомба” може да се подава в дома им или да се сервира за празничната маса.
Съставки:
• две големи варени цвекло;
• две скилидки чесън;
• 5 бр.
• една трета чаша белени орехи;
• две лъжици майонеза.
Подготовка:
Варено цвекло, голямо или средно настъргано, може да бъде ситно нарязано.
Режеш внимателно с вряща вода. Трябва да изпари един-два часа. Източете водата, ситно нарязайте сливи, които са подути.
Смляйте орехите в хоросан или точилка.
Комбинирайте всички съставки и нарязания чесън, разбъркайте.
Подправете салата с майонеза и сервирайте.
Салата от цвекло с чесън (класически)
Класическият вариант на салата с чесън и цвекло се приготвя само за минута. Ако замените закупената майонеза със заквасена сметана или домашно приготвен майонезен сос без оцет, тогава можете да предложите тази салата на децата.
Съставки:
• две цвекло;
• две скилидки чесън;
• сто грама сирене;
• две лъжици майонеза;
• сол.
Подготовка:
Печете измитото цвекло във фолио при температура от 200 градуса. Времето за готвене зависи от размера на корена. Друг вариант е да сварите цвеклото просто във вода или да готвите в двоен котел.
Обелете свареното цвекло, настържете малко или средно.
Смила чесъна.
Настържете сиренето.
Разбъркайте цвекло, сирене и чесън, добавете есенция, подправете с майонеза.
Салата от моркови с чесън
Свежа и лека салата с фина орехова нотка се прави от чесън и моркови. Изглежда много празнично на празничната маса. Съставки:
• три моркови;
• две скилидки чесън;
• шест орехови ядки;
• две лъжици майонеза;
• сол.
Подготовка:
Сухите ядки да се изсушат във фурната, да се смилят в хаван или да се смилят с точилка.
Обелете и настържете морковите.
Смесете моркови, ядки, нарязан чесън, малко сол, добавете майонеза.
При сервиране можете да украсите с орехчета.
Салата от моркови с чесън
По-съществена версия на салата с чесън и моркови "Амбър спрей" ще ви зарадва с пикантна нотка на джинджифил и мащерка. По-остър вкус ще получи сухият горчичен прах, освежаващата киселинност - натурален лимонов сок.
Съставки:
• две средни моркови;
• три скилидки чесън;
• едно яйце;
• четири лъжици слънчогледово масло;
• половин лимон;
• половин чаена лъжичка прах от джинджифил;
• половин лъжица суха горчица на прах и черен пипер;
• сушен мащерка или босилек;
• щипка захар и сол
Подготовка:
Настържете морковите и чесъна.
Изстискайте една супена лъжица лимонов сок.
Пригответе салатата. Миксер за биене на яйцето, изливане в капка растително масло. Продължавайки разбиването, добавете лимонов сок, захар, пипер, джинджифил и мащерка, горчица на прах. Когато сосът стане хомогенен, спрете да биете.
Смесете морковите с чесън, малко сол, подправете с варен сос.
Салата от патладжан и чесън
Сините домати и чесънът са добри не само под формата на зимни заготовки. От тях можете да приготвите бърза салата, която със сигурност ще обича цялото семейство. Сервирайте салата с чесън и патладжани може да бъде на ориз, месо или печени зеленчуци.
Съставки:
• четири патладжана;
• половин чаша белен чесън;
• няколко подправки от грах (могат да бъдат премахнати от рецептата); • дафинов лист;
• половин чаша растително масло;
• колкото оцет 9%;
• супена лъжица захар;
• чаена лъжичка сол;
• чаша вода.
Подготовка:
Измитите патладжани се нарязват на малки парчета, сол и се оставят настрана за двадесет минути. Солта неутрализира горчивината на патладжана и отделя излишната влага.
Пригответе марината като добавите оцет, слънчогледово олио, захар, подправки и сол към преварена вода. По желание можете да добавите към марината карамфил. След една или две минути кипене маринатата трябва да се отстрани от топлината.
Смила чесъна.
Изплакнете патладжаните, изсушете на хартиена салфетка и пържете бързо на горещ тиган.
Смесете пържените патладжани с чесън, налейте маринатата и оставете, докато всичко е хладно.
Изцеждайте течността, украсете салата със зелени и тънки лукови пръстени.
Салата с патладжан с чесън (със сладка пиперка)
По-интересен вкус на салата с чесън и корморани се получава чрез прибавяне на български пипер и домати. На гостите се предлага сочно, солено ястие.
Съставки:
• три патладжана;
• два домата;
• две чушки;
• една средна крушка;
• лъжица оцет;
• две скилидки чесън;
• половин лъжица захар;
• сол, пипер;
• масло за тенджерата.
Подготовка:
Чушки с различни цветове (ако е възможно), нарязани на тънки ивици.
Плътни месести домати се нарязват на тънки половин пръстени.
Лукът се нарязва на прозрачни пръстени. Ако е възможно, заменете обичайния лук с лук.
Патладжаните тънко нарязани на половин пръстени или сламки, сол и се оставя за половин час, така че сокът е разделен.
Изцедете сока, изсушете патладжаните и ги изпържете бързо в маслото.
Поставете патладжаните на салфетка, за да се отървете от излишната влага и мазнини. Всички зеленчуци се смесват в дълбока салатна купа, подправят се с пипер, оцет, захар и сол.
Гарнирайте със ситно нарязани сезонни зеленчуци и сервирайте веднага.
Чеснова картофена салата
Сърдечната пикантна салата с чесън, картофи и ябълки има необичаен вкус. Най-добрата рецепта за приготвяне на оригиналния винегрет просто не може да бъде намерена.
Съставки:
• два картофа;
• сто грама кисело зеле;
• сто грама осолени или мариновани гъби;
• едно цвекло;
• пет сливи;
• две осолени краставици;
• една кисела ябълка;
• пет скилидки чесън;
• любими зеленчуци (магданоз, кантарион);
• сол и пипер;
• превръзка за обличане.
Подготовка:
Кук картофи и цвекло, ситно нарязани на кубчета.
Смила гъби и краставици.
Накиснати в кипяща вода сини сливи фино нарязани с нож.
Обелете ябълка от кожа, семена, ядра, тънко нарязани на пръчки или сламки.
Прескочете чесъна чрез преса или котлет с нож.
Заквасена сметана и майонеза за приготвяне на лек сос.
Смесете всички съставки, облечете се със сос, украсете с копър, магданоз и сервирайте в порционни вази.
Салата от тиквички с чесън
Любителите на смели експерименти и необичайни ястия могат да приготвят салата “Original”. Най-често срещаните тиквички в комбинация с бяло вино, яйце и салам са в състояние да изненадат приятно и да се насладят на истински оригинален вкус.
Съставки:
• половин голяма тиквичка;
• средна крушка;
• три скилидки чесън;
• две лъжици масло;
• половин чаша бяло сухо вино;
• 150 грама салам;
• четири яйца;
• сол и пипер.
Подготовка:
Обелете половината от тиквичките от кожата, вътрешните влакна и семената, нарязани на малки кубчета.
Нарязвайте лука и чесъна.
Поставете зеленчуците в добре затоплен тиган, запържете за няколко минути, след това изсипете виното и оставете да къкри, докато течността се изпари. Сварете яйцата, обелете и нарежете на големи пръстени.
Нарежете салам на сламки.
Солени готвени зеленчуци, поставени в чинията, украсете с яйце и салам отгоре.
Чеснова салата - трикове и съвети
- Всички салати на базата на сирене трябва да се изпращат в хладилника за половин час. Това ястие ще стане по-вкусно.
- Всяко разнообразие от салати със зеленчуци, сирене и чесън може и трябва да бъде допълнено с нови съставки: бисквити, кисели краставички, маслини, ядки.
- Салата се ползва от интересна услуга. Ястията със сирене изглеждат чудесно в тарталетки и са много вкусни в палачинките. Те могат да слагат яйца или домати. Това ястие ще придобие особен чар.
- По-интересен вкус се получава в салати с чесън и печени зеленчуци. Не е необходимо да се изпържи патладжаните, като се прави мазнина за салата. Зеленчукът може да се пече във фурната.
