Сусамовите кифли са най-доброто начало на деня. Рецепти за приготвяне на сусам: сладки, сухи, снек-барове, ястия

Сусамови кифли - разнообразни сладкиши. Сладкиши се сервират като десерт за чай. Снек - за супи, бульони или за приготвяне на хамбургери.

Семена от сусам - основни принципи на готвене

Сладките сусамови кифли са направени от тесто за дрожди, което се омесва с вода или млечни продукти. Като ароматизатор се добавя ванилова или цитрусова кора. Тъй като тестото е сладко, първо пригответе приготвената варя, така че да се издига добре. В сладки кифлички можете да добавите стафиди или сушени плодове.

Снек-кифките се правят по същия принцип като сладките, като единствената разлика е, че в тестото се поставя доста захар. В тестото за такива сладкиши можете да добавите сирене, колбаси и дори зеленчуци.

Тестото трябва да се издига добре. След това се разделя на еднакви парчета и се оформя от тях кифли с кръгла или друга форма. Те се разпространяват върху тава за печене, правейки го с пергамент.

Повърхността за печене се намазва с бито яйце и се поръсва обилно със сусам. Сладки кифлички могат да бъдат намазани с мед.

Рецепта 1. Бързи кифлички за сусам

Съставки

4 g суха мая;

захар - 20 g;

брашно;

половин куп мляко;

40 g масло;

две яйца;

готварска сол;

сусам.

Метод на готвене

1. Пресейте брашното през фино сито. Комбинирайте с останалите сухи съставки и разбъркайте.

2. Млякото се загрява до топло състояние. Брашно брашно на масата, плъзнете, направете вдлъбнатина, изсипете мляко в нея и карам яйце. 3. Разтворете мазнини във водна баня. Изсипете го в нишата.

4. Започнете да месите тесто с ръцете си. Тя трябва да бъде стегната и да не се придържа към дланите. Поставете тестото в дълбока купа, покрийте с кърпа и оставете да се затопли два часа.

5. След определеното време разтрошаваме тестото и го разделяме на равни части. Оформяме кръгли кифлички и ги поставяме на деко, не забравяйте да ги покриете с пергамент.

6. В купа бийте яйцата и намажете с тях кифлите. Поръсете със семена от сусам и го изпратете в пещта за 20 минути. Печем на 160 градуса.

Рецепта 2. Семена от сусам и зеле

Съставки

бяло зеле - 250 г;

сусам - 60 г;

мащерка - няколко клонки;

копър и магданоз;

Пилешко яйце;

смлян пипер;

глава от лук;

готварска сол;

заквасена сметана - 90 г;

рафинирано масло - 50 ml;

захар - 10 g;

питейна вода - 150 мл;

брашно - 400 г;

жива мая - 35 g

Метод на готвене

1. Поставете маята в купа. Добавя се захар и се смила добре.

2. Добавете сметана, 50 мл топла вода и две супени лъжици брашно. Разбърква се и се поставя за 20 минути на топло място.

3. Настържете зеле с къса слаба слама и сварете в леко подсолена вода до омекване. Облегни се в гевгир и се охлади.

4. Белен лук, фино натрошен и запържен в рафинирано масло до прозрачно състояние.

5. Леко погасете зелето и го разпръснете в тиган с лук. Подправяйте с пипер и сол. Оставете да къкри на умерена топлина за около пет минути и се охлади.

6. Комбинирайте охладеното зеле с приставката. Карахме в яйцето и изливаме останалата вода. Зелените фино се рушат и се прибавят към приставката. 7. Постепенно добавяйте брашно, омесвайте мекото пухкаво тесто и го оставете да пристигне за два часа.

8. Смажете ръцете с растително масло, измесете тестото и оформете топки от същия размер. Сложете ги здраво в омаслената тава и оставете за половин час. Смажете повърхността с яйце и поръсете обилно със сусам. Печем при 190 ° С за половин час.

Рецепта 3. Тесни кифлички със сусам

Съставки

топла вода - 300 мл;

суха мая - 8 г;

брашно - 300 г;

растително масло - 100 мл;

гранулирана захар - 60 g;

сусам.

Метод на готвене

1. В дълбока купа пресейте брашното, добавете останалите сухи съставки и разбъркайте. Събираме слайд и го правим малка депресия.

2. Изсипете топла вода и растително масло в тънък поток. Замесете не твърде хладно тесто. Добре е, ако се придържа малко към ръцете ви. Поставете тестото в найлонова торбичка и го извадете в продължение на четиридесет минути.

3. Когато тестото се удвои, поставете го в купа и покрийте с кърпа. Оставете още четиридесет минути на топло място.

4. Раздробяваме тестото, разделяме го на малки равни части и оформяме кифлички. Разпръснахме по маслото деко. Разклатете яйцата и смажете повърхността на кифлите. Обилно поръсете със сусам. Половин час по-късно изпращаме в пещта и печем при 180 ° С в продължение на 30 минути.

Рецепта 4. Семена от сусам и сирене

Съставки

гранулирана захар - 30 g;

твърдо сирене - 300 г;

мляко -? стек.

брашно - три купа;

суха мая - 30 г;

растително масло - 200 мл;

сол кухня Метод на готвене

1. В дълбока купа пресейте брашното. Сиренето се нарязва на големи стърготини и се добавя към брашното. Разбъркайте. Сол се налива в растително масло. Разбъркайте.

2. Маята се разрежда в топло мляко, добавя се захар. Веднага след като сместа започне да се разпенва, изсипва се в купа с брашно. Замесете мекото хомогенно тесто.

3. Покрийте тестото с кърпа или филм и го оставете да се затопли за един час.

4. Издигнете тестото и го смачкайте на малки парченца със същия размер. Формираме кръгли кифлички и ги разпръскваме на малко разстояние един от друг върху смазания печещ лист.

5. Печем повърхността за печене с бито яйце и се поръсва със сусам. Оставете за два часа. Слагаме печените кифлички за 20 минути във фурната и печем при 200 ° С.

Рецепта 5. Сусамови кифлички с бутер тесто

Съставки

200 g маргарин;

сусам;

сол;

2.5 стека бяло брашно;

яйце;

стека. студена вода.

Метод на готвене

1. Налейте половин чаша пресято брашно в контейнера. Добавете мекия маргарин и мелете ръцете в трохи.

2. В отделна купа се налива две чаши брашно, добавя се сол. Разбийте яйцето с вода, докато стане хомогенно с размахване. Замесете тестото. Навиваме го на квадрат, дебел три сантиметра.

3. В центъра на площада поставяме маргаринова заготовка, притискаме я, оформяйки плоска торта. Сгънете тестото под формата на плик и го сложете в хладилника за половин час.

4. Извадете тестото, навийте го в резервоара, сгънете наполовина и повторете процедурата. Можете да сгънете тестото няколко пъти. Разточете на слой с дебелина четири сантиметра и го изрежете на квадрати. Смажете ги с разбито яйце и поръсете обилно със сусам. 5. Поставете квадратните кифлички на тава за печене, изработена с хартия за печене, и печете при 150 ° C за 25 минути.

Рецепта 6. Турските сусамени кифли със сирене

Съставки

тесто

кефир или заквасена сметана - стъкло;

бяло брашно - 3.5 купчини;

растително масло -? стек.

бакпулвер - 10 g;

Маргарин - 100 г

пълнеж

яйце;

бяло сирене - 200 г;

сусам.

Метод на готвене

1. Комбинирайте сметана или кефир с растително масло, добавете бакпулвера и леко разклатете.

2. Маргаринът се разпределя върху тенджера с гореща вода или на слаб огън. Изсипете в сместа от кисело мляко и масло и разбъркайте. Постепенно добавяйте брашно и месете меко тесто. Завийте го с прилепващ филм и го оставете в хладилника за 20 минути.

3. Сиренето се смила на малки парченца. Добавете към него малко прах за печене. Разбийте яйчния белтък в гъста пяна и добавете към сирената. Жълтъкът се оставя да смаже печенето.

4. Разделете тестото на равни части. Всяко ръце меси и поставя в центъра на пълнежа на сиренето. Ние прищипваме ръбовете и я поставяме върху намазания с масло масло. Смажете кифличките с жълтък и обилно поръсете със сусам. Изпраща се в продължение на 35 минути в предварително загрята до 190 ° С фурна.

Рецепта 7. Чесън кифлички със сусам

Съставки

бяло брашно - 400 г;

яйце;

мляко - 250 мл;

растително масло - 60 мл;

суха мая - 5 г;

фина сол;

гранулирана захар - 20 g;

сусам - 60 г

пълнеж

копър и магданоз - шест клонки;

маслени сливи. - 120 g;

чесън - шест скилидки.

Метод на готвене

1. Комбинирайте пресятото брашно с мая. Добавете захарта, солта и растителното масло към млякото. Разбърква се и се изсипва в брашно. Замесете мекото, плътно тесто. Покрийте го и го оставете, докато тестото се удвои. 2. Поръсете брашното и счупете тестото. Разделете го на 14 равни части и ги преобърнете на топки. Покрийте и оставете да се докаже половин час.

3. Изплакнете зеленината, изсушете се и се разпадайте. Обелете чесъна и го настържете. Добавете всичко към мекото масло и разтрийте добре.

4. Всяка кифла се нарязва достатъчно дълбоко и се поставя в набиването на жлеба.

5. Сложете кифлите, нарязани върху намасленото деко и мазнината с жълтък. Поръсете печенето със сусамово семе и го изпратете в пещта за 20 минути. Пече се при 200 ° С.