Бисквити от извара - общи принципи и методи на готвене
Печене от извара е обичано от много! Дори и тези, които не понасят извара в чист вид, ще се радват да ядат сладкиши за двете бузи. Сиренето обикновено е много удобен продукт от гледна точка на готвенето. Може да се използва за приготвяне на сладки (десертни) и солени храни, но в сладкарската индустрия просто няма цена!
Варено сирене дава всякакъв продукт, помпозност, нежност и необичайно светъл вкус. В допълнение, това е истинска "свинска банка" от ценни протеини, витамини и много минерали. И не е изненадващо защо често се използва за правене на бисквитки. Понякога е толкова трудно да се съчетаят две понятия в сладкото изпичане - вкусни и здравословни, но бисквитите с извара са такива.
Много деца не обичат извара, но те ще се влюбят в бисквитките със съдържанието на този ценен продукт от първото парче. Един добър вариант да комбинирате вкусно и здравословно. Има невероятен брой рецепти за бисквити, като другите видове печене. Ще ви запознаем с някои от тях в рамките на статията. Не е необходимо да бъде велик готвач на тестени изделия, за да приготвя деликатни продукти, всяка домакиня може да ги овладее.
Бисквити за домашно сирене - приготвяне на храна
В зависимост от млякото, от което се приготвя изварата, то може да има различна структура, структура, вкус и процент мазнини. Най-лесно смилаеми е гранулирано извара, а мазнината извара има най-изразените вкусови качества. Въпреки това, не е необходимо да го добавяте към сладкиши, ако внимателно наблюдавате фигурата си, можете да се справите добре с продукт, съдържащ минимално количество мазнини. Не по-малко важен момент, на който да се съсредоточи вниманието при покупка - това е цветът и миризмата на кисело-млечни продукти. Цветът на прясното, висококачествено сирене трябва да варира от снежно бяло до леко кремово. Сивите и синкави цветове говорят за продукти с лошо качество. Миризмата не трябва да е прекалено кисела и отблъскваща. Първокласното сирене мирише много хубаво.
Преди готвене извара бисквитки, е желателно да се търка през сито, за да смаже всички малки зърна. Освен това е по-вероятно да се нуждаем от: захар, масло (маргарин), пилешки яйца и висококачествено брашно. За да научите по-подробен списък на съставките, трябва да се запознаете с предложените рецепти.
Бисквитки за сирене - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Домашни сладкиши
Основната рецепта за извара бисквити е доста проста, но се оказва много вкусна, нежна и ефирна. Перфектното допълнение към чай за обяд. Така че, за да направите бисквитки за тази проста рецепта, ще ви трябват около час време и минимално количество съставки.
Съставки:
- средномаслено извара 250 гр. \ t
- Масло (маргарин за печене) 250 гр.
- Пшенично брашно В / С 300 гр.
- три яйца
- 150-200 гр. фина захар
- половин чай л. сода (гаси с оцетна киселина)
- ванилия
Метод на готвене:
1. Използвайте замразено масло. Изсипете пресятото брашно в контейнера, настържете го отгоре. След това, използвайки кухненски нож, нарязвайте масата, докато се превърне в фина троха.
2. До получената основа се добавя смляно сирене, газирана сода и ванилия. Бързо разбъркайте и оставете масата да стои около десет минути. След това на масата (или на борда) смесваме мекото тесто, покриваме го с фолио и го поставяме на студено за десет минути. 3. След като тестото се охлади, изрежете го на три части. От всяка ролка слой със средна дебелина (около 5 mm). С помощта на чаша изрязваме дори кръгли плоски кексове.
4. Разбийте яйцата с вилица (леко). Налейте захарта в отделен съд. Взимаме една плоска торта, натопяваме я от едната страна, първо в яйчната маса и след това в захарта. Сгъваме го наполовина, а след това и натопим едната страна и я сгъваме наполовина. По този начин имаме сгънат триъгълник, вътрешността на който е покрит със смес от яйца и захар. Изключваме всички налични торти.
5. Загрейте фурната до 170-180С, бисквити - на намазана с печене листа и във фурната за 25 минути. Готовите продукти могат да бъдат поръсени с прах, настърган шоколад и други сладкарски добавки, които подобряват вкуса.
Рецепта 2: Бисквити с бисквити
"Колела" от извара също са лесни за приготвяне и не изискват загуба на голямо количество храна и време. Ние ще направим тестото само на ръка (без помощта на блендер), в противен случай продуктът ще загуби своята форма. Пилешки яйца не се слагат в “колелца”, а се добавя кора, поради което бисквитката има приятен цитрусов вкус и аромат.
Съставки:
- 200 гр. извара
- Масло около 200 гр.
- 200 гр. брашно
- 200 гр. фина захар (чаша с две трети)
- половин чаена лъжичка сода (за гасене в киселина)
- една лъжица (чай) лимонова кора
- половин чаша смлени ядки
- всеки зърнен сироп, от който да избирате
Метод на готвене:
1. Разбийте изварата през сито, разбъркайте с фина захар. Настържете лимоновата кора, добавете я към изварата. Мекото масло, предварително разтопено при стайна температура, също се смесва с масата до гладкост. Тук изпращаме гасена сода. 2. Пресейте брашното и налейте в сместа извара, като започнете стръмно пластмасово тесто. Раздробяващи се ядки, смесени с ягодов сироп.
3. Стиснете парче тесто, навийте го на топка и навийте на дъска за рязане, поръсете със захар, тънък слой. След това, по дяволите, покриваме сместа от сироп. След това радиално (от центъра до ръба) го нареждаме на много ленти, докато се превръщаме в тръби. Повтаряме този вид манипулация, докато цялото тесто приключи.
4. Получените въртящи се плочи се пекат в фурна, предварително загрята до 180 ° С до златисто кафяво. Бисквитките се оказаха несравними, хрупкави и много ароматни.
Рецепта 3: Бисквити за сирене и шоколад
Невероятно крехки към вкуса се получават бисквити! Сирене за неговата подготовка, е препоръчително да се закупуват твърди и със сигурност несолен. Що се отнася до шоколада, тук можете да го направите по два начина: разтопете плочката в края и украсете върха на бисквитката по свое усмотрение, или го разтопете, покрийте с шоколада целия шоколад.
Съставки (приблизително 20 броя):
- 150 гр. масло
- 100 гр. средномаслено извара
- 100 гр. сирене
- едно яйце
- една и половина чаша брашно (или малко повече)
- около 150 гр. тъмен шоколад
- половин чай л. сода (за гасене в оцетна / лимонена киселина)
- захар 150 гр.
- растително масло (грес)
Метод на готвене:
1. Смесете размразеното масло със сирената, избърсани през сито и фината захар. Отделно, добавяме несолено сирене (по-малкото, по-добро), смесваме го с газирана сода и пресяваме брашно два пъти.
2. Съчетаваме сирене и брашно и маса. Замесете пластмасата доста стръмно тесто. Отстранете го, покрито с филм, половин час в хладилника. 3. След това получаваме, разделяме на две части, от които навиваме палачинки с дебелина около пет милиметра. С помощта на стъкло нарязваме тортите. Едната страна на всяка торта се намазва с леко разбито яйце и се поръсва със захар. Сгънете тортата наполовина, а след това отново (както е описано в първата рецепта).
4. Изпратете бисквитките в предварително загрятата фурна за половин час. Докато се пече, разтопете тъмния шоколад във водна баня и украсете готовите продукти по свое усмотрение.
Рецепта 4: Питки със сирене със заквасена сметана
Сирене бисквити със заквасена сметана за чай се приготвя много лесно и бързо, оказва се много подхранващо, хрупкаво и вкусно. Изключително нежни сладкиши за всеки чай!
Съставки:
- две маси. Лъжици (без пързалки) заквасена сметана
- 250 гр. извара
- пудра захар
- един яйчен белтък и един жълтък отделно
- на върха на нож с лимонена киселина
- половин пакет ванилин
- половин чаена лъжичка сода
- 200 гр. пшенично брашно
- около 100 грама. захар (може да бъде малко по-малко или повече)
- 100 гр. сметана маргарин за печене
Метод на готвене:
1. Смесете омекотения кремав маргарин с жълтъка, смлян със захар. Масов смесител за камшик. Изварете и смесете със заквасена сметана. Смесете двете основни неща. След това излейте извара, ванилин и сода за печене в извара и кремообразна маса.
2. Замесете не твърде стръмно тесто. Тестото се отстранява в продължение на 20 минути на студено, покрито с фолио. След това получаваме, разточваме слоя и с помощта на форми за бисквитки започваме да нарязваме (оформяме) продукта.
3. Сложете ги на намазана с пещ. Отделно, победи белтъка с лимонена киселина и захар. Получената мазнина от меренга на върха на всеки продукт. След това ги изпратете в горещата пещ, докато сте готови за 25-35 минути. Бисквитките готови, насладете се на всички чай!
Бисквити за домашно сирене - полезни съвети от опитни готвачи
- Преди да започнете леко извара на тесто за бисквити, не забравяйте да пресеете пшеничното брашно. По-добре е да го направите два пъти, така че брашното да е наситено с кислород. В крайна сметка това ще има положителен ефект върху структурата на продуктите;
- Преди да изпратите бисквитите от изварата във фурната, избършете го върху него със сурово, леко разбито яйце, ако, разбира се, не е покрито с целувка или други съставки на тестени изделия.
