Великият пост за вярващите е време на духовно и физическо пречистване. Най-важната седмица преди Великден е удивителна: всеки ден е изпълнен със специално значение.
Силни диетични ограничения, дори в сравнение с предходния период на строг 40-дневен бърз.
Какво правят вярващите в пост преди Великден? Какви ястия могат да се приготвят от миряни?
Какво да се яде на поста преди Великден - общи принципи
Последните седем дни преди Великден са най-строгите по отношение на храната. В Страстната седмица вярващите помнят смъртта на Христос и се замислят за смисъла на неговата чиста жертва. В същото време вярващите се подготвят за празника. Именно през този период те почистват къщата или апартамента, рисуват и боядисват яйца, пекат различни Великденски сладкиши, правят Великден.
Какво да ядем на поста преди Великден? Традиционно планът за хранене за Страстната седмица е много труден. Понеделник, вторник и сряда - сурова храна. Това означава, че можете да ядете само сурови храни от растителен произход. Допускат се плодове и зеленчуци - пресни, белени, мариновани, мариновани, както и гъби, хляб, мед, ядки и студени напитки. Смята се, че в понеделник можете да ядете само вечер, след ежедневната работа. Във вторник и сряда можете да ядете през деня на малки порции.
На Великия четвъртък на църквата е позволено да яде топла храна и да сложи растително масло в него. Можете да ядете салати, зърнени храни, първите ястия, да печете или да изпържите нещо брашно.
На Разпети петък вярващите скърбят за разпънатия Христос и напълно отказват да ядат. Само след вечерната служба децата, болните и възрастните хора могат да вземат малко храна, за да запазят силата си. Велика събота освещава боядисани яйца, печени торти, варени Великден. Вечерта вярващите могат да ядат хляб, сушени плодове, мед, зеленчуци, сурови.
Така горещата храна в Страстната седмица е разрешена само в четвъртък. В допълнение към мед, можете да ядете само растителни продукти. Маслото, дори и зеленчуковото, е строго ограничено. Можете да го откажете само на Велика събота и да я добавите към ястията през цялата седмица.
Важно е да се разбере, че каноните на гладуването са създадени предимно за манастири. Монасите прекарват този период в медитация и молитва, така че гладният синкоп е рядък. Но строгите ограничения в светския живот едва ли са оправдани, защото миряните трябва да работят и отглеждат деца и да вършат домакинска работа.
Като обясняват смисъла на постите на неизлъчени хора, свещениците постоянно подчертават, че яденето на пост преди Великден е възможно и необходимо. Невъзможно е да се ограничи строго диетата на децата, юношите, бременните жени, възрастните хора. Друг въпрос е, че следвайки самия дух, значението на Великия пост, трябва да приготвяте храна за дома си от разрешени продукти, без да правите култ от храна.
Какво не може да бъде на поста преди Великден
Наблюдавайки поста, трябва да забравите за продуктите от животински произход. Това са предимно месо и риба, карантии и морски дарове, масло и яйца, сирене и млечни продукти. Изключение се прави само за мед: тази сладост се допуска от църковни канони.
Важно е да се разбере, че е невъзможно да има в пост преди Великден не само споменатите продукти, но и ястията, в които те са включени като отделни компоненти. Например, когато купувате хляб в магазин, не забравяйте да прочетете етикета. Ако съставките показват яйце, мляко на прах, масло, този хляб вече не е слаб. Под забраната попадат сладкиши, съдържащи животинско масло и мляко, майонеза на пилешки яйца, шоколад и дори мармалад върху желатин. Факт е, че желатина се произвежда от костната тъкан на животните, което означава, че принадлежи към храната от животински произход. Това означава, че не можете да ядете на поста преди Великден да закупите желе и други десерти върху желатин. Но ако, например, готвите желе на зеленчуков агар-агар, тогава лесно можете да се придържате към „постно“ състояние.
Ечемичен гъбен пилаф
Това е вкусно четвъртъчно хранене, което можете да нахраните цялото си семейство. Правилно приготвената перла ечемик няма нищо общо със съветската каша от областния кетъринг. И неразумно е да не се използват лечебните свойства на перления ечемик. Не забравяйте да опитате това постно ястие. Оказва се, че е много вкусно!
Съставки:
• две чаши чист ечемик;
• две големи моркови;
• два големи лука;
• килограм пресни шампиони;
• три супени лъжици растително масло;
• сол.
Метод на приготвяне:
Перлен ечемик изплакнете обилно, за да се отървете от нишестето и да направите пилаф ронлив.
Сгънете ечемика в чугунена или дебела стена.
Кипнете водата и изпечете пясъка с вряла вода, така че водата върху ечемика да бъде на два пръста (2-2.5 см). Оставете съда, докато водата се охлади напълно и по-дълго.
Нарежете морковите на тънки сламки или просто настържете.
Замръжете нарязания на късове лук.
Пригответе морков и лук, пържени в масло.
Ситно нарязани гъби, също се запържва в масло в отделен съд.
Щам на крупата с скимер, източете останалата вода. Парен ечемик би трябвало да е почти готов. Ако ви се струва, че зърнените култури са напълно сурови, напълнете ги с нова порция кипяща вода и оставете да кипнат за около двадесет минути. В тенджера поставете пържените и гъби, разбъркайте.
Налейте половин чаша вряща вода.
Поставете ечемика, разбъркайте всичко добре.
За да къкри под капак на слаб огън, докато е готов. Обикновено отнема не повече от 40 минути.
Облеглен пай "Монашески"
Изпичането в поста е позволено, затова се опитайте да приготвите тази версия на домашно приготвения пай. Ако смятаме, че само растителни продукти се консумират на поста преди Великден, рецептата не нарушава никакви изисквания. Можете да направите пай в буквално половин час. За да му придадете аромат, можете да използвате торбички с ароматизиран чай. Ароматната канела може да бъде заменена с ванилия, джинджифил, кардамон.
Съставки:
• чаша силен черен чай;
• две чаши бяло брашно;
• три супени лъжици плътно сладко, за предпочитане кисело;
• две супени лъжици растително масло;
• торба за прах за печене (10 грама);
• чаша захар;
• чаена лъжичка канелена пудра;
• половин чаша пудра захар за украса.
Метод на приготвяне:
Варете чаша силен чай.
Изсипете сладко с горещ чай и изчакайте да се разпръсне и течността се охлади.
Изсипете прах за печене в брашно, разбъркайте и пресейте.
Добавете към сместа брашно чаша захар и канела, разбъркайте.
В центъра на слайдовете на брашното направете дупка, залейте с чай с конфитюр и растително масло.
Замесете просто меко тесто.
Покрийте формата с хартия за печене, излейте тестото и го изпратете в пещта, предварително загрята до 190 ° C.
Тортата отнема около двадесет минути.
Оставете тортата да се охлади във форма.
Когато стане топло, извадете хартията, преместете тортата на дъската.
Украсете с мляна захар на прах.
Cut такъв пай е необходимо след пълно охлаждане.
Винегрет с боб и кисели гъби
От растителни ястия най-лесният начин да се подготви светла винегрет. Лесно, вкусно и много здравословно ястие - перфектната възможност за вечеря. Съставки:
• три картофи;
• големи цвекло;
• половин чаша боб;
• три осолени яйца;
• две кисели краставички;
• чаша кисело зеле;
• малък лук;
• Три супени лъжици ароматно растително масло.
Метод на приготвяне:
Накиснете сухия боб за три или четири часа, след това сварете в нова порция вода, докато се приготви.
Варени и охладени картофи ситно нарязани.
Сварете цвекло в двоен котел или печете във фолио. Охлажда се, нарязва се на кубчета и се налива растително масло в отделна купа. Маслото "запечатва" сока от цвекло и няма да позволи на цвеклото да оцвети винегрета.
Ситно нарязвайте гъбите, лука и краставиците.
Комбинирайте всички съставки на винегрет, сол на вкус, разбъркайте и сервирайте.
Бърз борш с гъби
Вкусен първи курс, постно борш ще бъде чудесна алтернатива на месото ястие. Гъбите с хранителна стойност са почти толкова добри, колкото и месото. Боршът е питателен и много вкусен.
Съставки:
• двеста грама пресни гъби или тридесет грама сушени;
• две малки цвекло;
• четири картофи;
• голям лук;
• супена лъжица доматено пюре;
• чаена лъжичка брашно;
• супена лъжица растително масло;
• чаена лъжичка оцет;
• сол;
• куп пресни зеленчуци;
• три скилидки чесън;
• Десет черни пиперки.
Метод на приготвяне:
Нарежете лука и гъбите с чисти кубчета.
В растително масло, запържете лука и гъбите като добавите доматено пюре.
Сварете цвекло, обелете и нарязани на ивици.
Сварете водата.
Нарежете картофите на кубчета.
Поставете картофите във вряща вода и варете, докато половината варят за 4-5 минути.
Хвърли гъба зажарку и цвекло.
Брашното се разтваря в няколко лъжици вода, изсипва се в борш
Сол, се вари в продължение на пет минути при бавно кипене. Нарежете зелените.
Изсипете една чаена лъжичка оцет в борш, хвърлете натрошен пипер, нарязани зеленчуци, чесън.
Задръжте под капака за около десет минути и сервирайте.
Оризови питки с гъбен сос
Можете да замените месните банички с постни ястия, приготвени от гъби, зеленчуци или зърнени храни. Опцията за ориз с гъбен сос е вкусна и оригинална.
Съставки:
• чаша ориз;
• триста грама гъби;
• сто грама стафиди;
• сто грама орехи;
• малко растително масло;
• средна крушка;
• сто грама брашно;
• сто грама хлябни трохи;
• лимон.
Метод на приготвяне:
Нарежете гъбите, добавете вода, сол и варете, докато сте готови (около двадесет минути).
Сварете вискозна каша от ориз на вода, като добавите две чаши вода.
Добавете малко масло към варен ориз за по-добър вискозитет и разбъркайте.
Поставете галета на дъската за рязане.
От масата се търкалят кръгли банички, които ги търкалят в панировка.
Загрейте маслото в тиган, запържете баничките от двете страни до златисто кафяво.
Лукът се нарязва на ситно и се запържва с брашно.
Налейте отвара от гъби с гъби.
Добавете нарязаните нарязани ядки и стафиди в соса, добавете лимонов сок (2-3 лъжици).
Разбъркайте енергично и изключете соса.
Поставете котлети върху чиния за сервиране и сервирайте със сос.
Слаба "Кафена" торта без масло
Друга версия на тортата за тези, които не искат да нарушават най-строгите изисквания на Страстната седмица и не знаят какво да ядат на поста преди Великден с чай или кафе. Дори и растително масло не се използва в рецептата, тортата все още се оказва много вкусна.
Съставки:
• чаша силно черно кафе (250 мл);
• една чаша и половина брашно (около 300 грама);
• торба с бакпулвер или чаена лъжичка сода; • две супени лъжици мед;
• чаша захар;
• половин чаша орехи;
• половин чаша стафиди;
• малко сол.
Метод на приготвяне:
Пригответе кафе на зърна (подходящ и неотложен прах), уверете се, че стегнахте кафееното зърно.
В купа, разбъркайте горещо кафе, захар, мед, сол, разбъркайте всичко.
Смесете нарязаните ядки и стафиди, добавете една супена лъжица брашно и разбъркайте. Слоят брашно няма да даде на орехите и сушените плодове в процеса на печене да се накисва.
Изсипете бакпулвер или сода, пресято брашно, ядки и сушени плодове в кафе. Смесете всичко.
Ако брашното не е достатъчно, добавете още. Тестото не трябва да е дебело.
Смажете тавата с капка растително масло или парче маргарин, поръсете с брашно.
Тестото се изсипва в матрицата и се пече в предварително загрята фурна до 180-190 ° С.
Постенето е предимно въздържание от удоволствие. Ето защо храната на Страстната седмица не трябва да е вкусна. Основното е, че е разнообразна и питателна.
Не гледайте на това, което вярващите ядат на поста преди Великден! Удивително е колко много вкусни ястия можете да вземете в любимите си рецепти за банкноти.
