Zrazy - общи принципи и методи на подготовка
Готовият луд се появява по времето на Британската общност, но няма кой да приписва авторството на това интересно ястие на тайна на никого - това могат да бъдат литовци, поляци или други хора, които не са част от това състояние. Първоначално, zrazy са само от мляно месо, пълнено с яйца, гъби, сирене и др. Появата на картофи бележи нова ера във всички евразийски готвене, а дори и днес, картофено зъми твърдо задържат преднината. Обикновените и сърдечни пълнени банички са много вкусни.
Като пълнеж можете да опитате всичко - месо, пиле, зеленчуци (зеле, моркови, чушки и др.). Фино и богато - сирене. Всяка домакиня просто е длъжна да знае как да приготвя различни опции. Използвайки това, което е в хладилника, можете да нахраните цялото семейство или да изненадате гостите на приятелско парти. Това приятно ястие е високо уважавано от мъжете, а децата просто ядат с удоволствие, чудейки се какво още веднъж се е скрила от мама.
Zrazy - подготовка на продукта
За приготвянето на зразите се нуждаят от основата и пълнежа. В картофените лъжици се използват варени картофи, пюре заедно с масло, пържен лук и яйца. В плътна каша е по-добре да се постави пълнежът. Zrazy просто спести, ако някои продукти остават. Подходящо е вчерашното картофено пюре, ако го изпържите с голямо количество лук, ще получите чудесен пълнеж. Ако се използват яйца, те се сваряват твърдо сварени.
Zrazy - най-добрите рецепти
Рецепта 1: картофено зъзи
Това популярно ястие ще ви бъде познато и познато веднага щом научите как да го приготвите. Тук има две тайни - не много голямо количество мазнини в пълнежа и брашното, в което мляно месо се срива по време на образуването на бургерите. Съставки: картофи (1 кг), масло (30 грама), лук (2 средни), яйце, брашно (3 супени лъжици), заквасена сметана (1 чаша), чесън (1-2 скилидки), магданоз, смлян пипер, сол, растително масло за пържене.
Метод на готвене
Лукът се обелва и ситно нарязва. Изпържи я до златисто. Почистваме и измиваме гъбите, ситно нарязваме и ги слагаме да изпържваме към лука. Малко преди готовността да се добави чесън, преминал през чесъна.
Сварете картофите и източете водата. Необходимо е течността да е най-ниска, така че да я изпарим за двойка с отворен капак. Замесете, каша, добавете масло и малко пипер. Леко охладете добавете яйцето и 3 супени лъжици. лъжици брашно. Разбъркайте добре тестото.
Оформете баничките с пълнежа. Изсипете брашното на разпределителната дъска и сложете топчето, дайте му плоска форма с ръцете си. По средата поставяме пълнежа и свързваме ръбовете. Натиснете малко котлетът и го сложете в тенджерата с нагрятото масло. Фрай от двете страни до златисто кафяво. Сервира се със заквасена сметана и нарязан магданоз.
Рецепта 2: Zrazy с гъби
Гъби - това е точно пълнежът, който просто е длъжен да влезе вътре zrazov. Готви се бързо и лесно, съчетано с говеждо месо, в същото време ястието съдържа както месо, така и странични ястия.
Съставки: постно говеждо месо, смляно в кайма (700 грама), гъби 400 грама, лук (1 брой), сирене (150 грама), домат (1 брой), кисели краставички (2 броя), копър и магданоз, сол, пипер, бисквити, растително масло.
Метод на готвене
Фрай нарязан лук за 2 минути, добавете гъби и сол пипер. Фрай 10-15 минути. Добавя се сирене настърган пи сирене половината от нарязаните зеленчуци. Сол се нарязва и образува плоска патичка. Поставете 1-2 супени лъжици пълнеж от гъби и свържете краищата на котлетната маса. Панирани с галета. Фрай zrazy в маслото и под капака довеждат до готовност. Красиво ги поставете на чиния със зелени, покрити с листа от маруля. Разкъсайте останалите листа с ръцете си и украсете ястието. За гарнитурата, нарежете доматите и краставиците и ги поставете добре около чинията.
Рецепта 3: Zrazy месо
Ако имате малко плънка - Zrazy ще бъде чудесно решение. Можете да увеличите добива на продукта с помощта на пълнежа. Това са почти същите бургери, но със сирене "обрат". Можете да ги приготвите само за 1 час.
Съставки:
Мляно месо (300 грама), лук (1 брой), хляб (парче), брашно (2-3 лъжици). Яйце (1 бр.) Твърдо сирене (100 грама), чесън (2 скилидки), пипер, растително масло, сол.
Метод на готвене
Първо подгответе пълнежа - накиснете хляб, сол-пипер, отделете 1 протеин, добавете 1 лъжица брашно и разбъркайте всичко. На глоба ренде, разтривайте сирене, добавете натрошен чесън, сол, жълтък към него. Разбъркайте. Изваяйте торти. За да предотвратите залепване на плънката, овлажнете ръцете и дъската с вода. Пълнежът на сиренето ще бъде в средата, ще стигнем ръбовете като в пай. Разточете се с брашно и запържете в растително масло от двете страни.
Рецепта 4: Zrazy с яйце
Ястие от прости и достъпни продукти. Вземете говеждо месо, лук и яйце - това е достатъчно, за да направите вкусно нискомаслено ястие.
Съставки: мляно месо (500 грама), яйце (5 броя), зелен лук, брашно, сол, пипер.
Метод на готвене
Сложете мляното месо в купа, сол и пипер. Пълнеж: Смесете три варени яйца с нарязани зеленчуци от лук, разбъркайте и сол. Слагаме кълцани месни топки, размесваме я в плоска торта приблизително от дланта на ръката и разстиламе пълнежа. Форма бургери. Но това не е всичко. Разбийте суровите яйца в една чиния, изсипете брашното в друго. Потопете котлетата в яйцето и брашното и запържете на масло. Оказва се, че е прекрасна червена кора, апетитна и красива. Задушете малко под капака - може да се сервира!
Рецепта 5: Нарязан луд с хрян
Дайте пикантност и пикантност? Лесно! Добавят се настърган хрян. Така че ястието не изглежда прекалено суха, я задушава в малко количество бульон. Тук пълнежът не е толкова важен, колкото вкусът на хрян се пържи с хлебни трохи.
Съставки: говеждо (500 грама), яйца (3 броя), бял хляб (3-4 лъжици трохи), настърган хрян (3-4 лъжици), лук (1 брой), бульон (2 чаши) , масло (30 грама).
Метод на готвене
Прескочете говеждото месо с месомелачка с лук. В пълнежа се добавят 2 жълтъка и 1 яйце. Хрян се запържва с натрошен хляб в тиган с 1 лъжица растително масло. Мело котлет и таван лук. Нанесете плоско парче мляно месо с хрянова смес и навийте бургерите. Запържете го в разтопено масло с лук, сложете в тенджера и яхнете в бульон. Сервирайте с пържени картофи. Изсипвайте соса му от зраз.
Рецепта 6: Риба Zrazies
Знанията ни за приготвянето на зразове ще бъдат непълни, ако не приготвим рибната версия. Всяка суха морска риба - мерлуза, треска, сардина. Основното нещо е да се получи не мазна и не твърде тънка плънка. Приготвя се ястието, както и месото.
Съставки: риба (400 грама), свинска мас (50 грама), яйца (3 броя), хляб (2-3 филийки бяло), сушени бисквити, лук (2 броя), растително масло, чесън, сол и черен пипер.
Метод на готвене
Чрез месомелачка или комбинирайте пропуснете приготвеното филе и добавете мазнината. Суров хляб с яйца. Желателно е да се смеси плънката и да се смила отново. Подправяйте с пипер, сол. Фрай лук в масло, разбърква се с варени и нарязани яйца и изстискайте чесън. В средата на тортата нанесете пълнежа, притиснете краищата и оформете баничките. Фрай в растително масло. Зеленият грах и картофите са идеални за гарнитура.
Zrazy - полезни съвети от опитни готвачи
Няколко по-популярни пломби за месо и картофен кайма:
- Заквасено зеле с гъби: смесвайте варени гъби със ситно нарязан бекон и задушено кисело зеле, малки пържени лук. За да направите пълнежа по-плътен, добавете малко галета.
- Консервирани калмари. Смелете ги в месомелачка и разбъркайте с пържен лук.
- Орехи: Смажете ядки, добавете малко бисквити и масло.
- Картофи с горчица. Смажете варени картофи, добавете пържен лук и малко горчица.
Измръзвай. Като пълнеж, можете перфектно да използвате стафиди, ябълки, задушени в масло или круши. Тестото се замесва като чийзкейк.
Елда луда. Сварете елда и добавете яйца и бисквити към нея. Смесете с говеждо месо. Гъбите или сиренето са най-подходящи за пълнене. Този вид трябва да се панира в брашно и яйца.
