Бифтек и бъркани яйца са две прости ястия, които могат да се превърнат в нещо необичайно. Ефектна доставка, страхотен вкус, висока хранителна стойност - кратко описание на това ястие, което може да се приготви по много различни начини.
Ето и рецептите за фурна и тиган.
Бифтек с яйце - общи принципи на приготвяне
Основата на всеки стек е месото. Това ястие се приготвя без добавки, но всичко това вече е изчезнало. Предпочитам да приемате мляно месо. Можете да го нарежете сами или да го купите в магазина. Най-често използваните са говеждо месо, свинско месо или смес от тях. Може да се добави пиле или друга птица. Правило едно - масата не трябва да е твърде дебела. В противен случай при пържене или готвене във фурната ще се получи форма на пържола. Но сухата пълнеж не трябва да се окаже, ястието в този случай няма да бъде много вкусно.
Какво друго е поставено в пържола:
• яйце;
• лук, чесън;
• подправки.
Котлетната маса се разбърква добре, след което се образуват пържоли. Те имат перфектната форма на пералната машина. Необходимо е повърхността да се изглади внимателно. Готовите продукти от котлетите се запържват в тава или се смазват, печени във фурната.
Бърканите яйца винаги се приготвят отделно. Обикновено това е яйцето с течна среда. Важно е да не се счупят много яйца наведнъж в тиган, по-добре да се изпържи на порции. Яйцето трябва да се окаже кръгло, красиво, можете да използвате специални форми. Готовите бъркани яйца се поставят върху готовата пържола преди сервиране. И двете съставки трябва да са горещи.
Класически бифтек с яйце (говеждо)
Най-честата рецепта за бифтек с яйце. Той използва мляно месо, но можете да извиете месото сами. Тези пържоли ще бъдат приготвени във фурната.
Съставки
• 0.6 кг говеждо месо;
• 7 яйца;
• сол, пипер;
• 1 голям лук;
• 0.5 гроздове от пресен магданоз;
• олио за готвене;
• Парче чесън.
Готвене
1. Обелете карамфил с чесън и един голям лук, нарязан. Ако вие сами завъртите месото, можете веднага да пропуснете зеленчуците.
2. Добавете сол към кайма, около 0.7 ч.л., черен пипер. Chop магданоз, също така изложи. Разбийте едно яйце. Разбъркайте всичко добре. По-добре е да победиш пълнежа на плота.
3. Разделете масата на 6 равни части. Първо заслепете топките с мокри ръце, след това ги изравнете в шайби, внимателно подравнете всички страни.
4. Поставете всички пържоли на намазан пергамент. Вземете четка и смажете котлетите върху маслото.
5. Печете на 200 градуса за около 15-18 минути. Продуктите от кайма, приготвени достатъчно бързо.
6. На тигана се налива няколко лъжички масло, топло. Разбийте яйцето, за да не повредите жълтъка. Също така, не давайте много на катерицата. Запържени яйца. Приготвяме не повече от 3 яйца наведнъж, така че протеините да не се слепват.
7. Внимателно прехвърлете пържените яйца на пържоли. При сервиране ние допълваме ястието със странични ястия и украсяваме със зелени.
Бифтек със свинско яйце (рецепта за тиган)
Опция мляно бифтек с яйца, което е направено от свинско месо. Плънката ще направи сами, добавете малко пиле, за да намалите съдържанието на мазнини, разредете вкуса. Това ястие не изисква фурна.
Съставки
• 6 яйца;
• 0.4 кг свинско месо;
• 0.15 кг пиле; • 1 лук;
• подправки, масло;
• 1 щипка джире.
Готвене
1. Свинско и лук обрат, незабавно пропуснете няколко парчета пиле с тях. Добавете едно яйце към кайма. Старателно се разбърква, сол, добавете малко jeera.
2. Тъй като пържоли ще бъдат пържени в масло, по-добре е да не се добавят пресни зелени, тя ще изгори, това ще развалят външния вид на ястието.
3. Изработваме 5 големи пържоли. Можете леко да ги напуснете с брашно. За да направи коричката по-ярка.
4. Ние се разпространява в тиган загрята с масло, ние се подготвят от две страни. След като преобърнете пържолата, покрийте съда за пет минути. Оставете месото да изпече.
5. В друг тиган се приготвя порция от пържене.
6. Прехвърлете пържолите на плочите и поставете бъркани яйца отгоре. Ястието е готово!
Бифтек с яйце и ориз
Рецепта по-евтини пържоли с ориз и пържени яйца. Оризът е по-добре да се използва голям, дори ако е забележим в плънката.
Съставки
• 100 грама ориз;
• 500 грама смесена кайма;
• 1 лук;
• 2 скилидки чесън;
• 7 яйца;
• 2 лъжици майонеза;
• подправки, масло.
Готвене
1. Пригответе обилно с вода предварително измит ориз, докато готвите. Изсипете в гевгир. Оставете го да изстине и да се отцеди.
2. Нарежете лука и чесъна, комбинирайте със смесено мляно месо. Можете да вземете свинско и говеждо месо, или да добавите порция пилешко, агнешко. Ако месото не е дебело, можете да добавите усукано парче бекон.
3. Добавете подправки и счупете едно яйце, добавете охладения ориз за сън. Разбъркайте добре всичко.
4. Направете 6 еднакви кръгли пържоли, намазани с намазана хартия за печене.
5. Намажете майонезата или заквасената сметана с пържола. Те ще предотвратят изсушаването на кората, ориза. 6. Пригответе пържолите във фурната до златисто кафяво. Температура 200 градуса.
7. В тиган запържваме обичайното яйце, преместваме го отгоре до пържолите с ориз, сервираме го на масата.
Бифтек с яйце и пресен домат на френски език
Рецепта от френски бифтек с яйце. Готвене по-добре от смесено кайма, ще се окаже много по-вкусно. Вие също ще се нуждаят от 1 голям домат или 2 малки зрели домати.
Съставки
• 500 грама мляно месо;
• 6 яйца;
• 1-2 домати;
• 50 g заквасена сметана;
• подправки;
• лук;
• масло, билки, чесън.
Готвене
1. В пълнежа добавете белени и нарязани лук, разчупете едно малко яйце, сол, черен пипер и разбъркайте. Формирайте пет големи пържоли.
2. Прехвърлете ги в намаслено фолио или хартия. Напръскайте и няколко капки масло. Поставете във фурната, температура 200, стойте пет минути.
3. Нарежете доматите в кръг.
4. Чесънът трябва да бъде нарязан, нарязан на зеленчуци, да се комбинира с майонеза или заквасена сметана, разбърква се.
5. Извадете пържолите от фурната, намажете ги със сос от сметана. Сложете домати на върха, печете още четвърт час.
6. Готвене на бъркани яйца по обичайния начин, не забравяйте да сол.
7. Извадете пържоли с домати от фурната, сложете яйцето отгоре, добавете стрък зеленина и сервирайте на масата.
Бифтек с яйце и сирене
Друга рецепта за сочни и ароматни пържоли, които се приготвят не много обичайно. Капачката не е от пърженото яйце, а от страхотен омлет от сирене. Ако желаете, можете да поставите под него гъби, доматени чаши.
Съставки
• 6 пържоли;
• 120 грама сирене;
• 2 яйца;
• подправки, пресен чесън;
• малко масло.
Готвене
1. Пригответе 6 големи пържоли по всякаква рецепта. Можете да използвате домашно приготвени смесени или смлени говеждо месо. Не забравяйте да добавите подправки, лук, чесън, за силата на яйцето. Разбъркайте добре, направете котлети. 2. Поставете пържолите на пергамента, поръсете с масло, изпратете да печете. Ние го донесе почти до готовност при температура от 190-200.
3. Натъркваме сиренето. Незадължително добавете към него зеленчуци, чесън. Разбийте яйцата с вилица, изпратете на сиренето.
4. Извадете пържолите от фурната. Можете да поставите върху тях кръг от домати, малко мариновани гъби или тънки филийки бутер краставица. Всичко това ще се впише идеално в ястието.
5. Поставете омлета със сирене отгоре на пържолата, върнете се във фурната.
6. Печете на красива кора. Извадете, служете като самостоятелно ястие или
Бифтек от австралийски стил с яйце и цвекло
Рецепта за австралийската пържола, която се различава по цвят и вкус от по-обичайната версия. По-добре е да се използва говеждо месо за готвене, не е необходимо да се приемат мазнини месо. Второто име на цвекло Линдстром, но то е подготвено малко по-различно, се отнася до шведската кухня.
Съставки
• 0,5 кг говеждо месо;
• 1 супена лъжица. л. грис;
• 1 скилидка чесън;
• 100 г цвекло;
• 2 супени лъжици. л. заквасена сметана;
• сол, масло, пипер;
• пъдпъдъчи яйца;
• за паниране на малко брашно.
Готвене
1. Смелете говеждо месо или котлет с ножове, но фино.
2. Манка смесена с рецепта заквасена сметана, оставете настрана. Нека крупата набъбне, десет минути е достатъчно. Можете да вземете малко количество майонеза или ryazhenka, ако не и заквасена сметана.
3. Обелената част от цвекло да се трие. Използвай плитката страна на рендето.
4. Поставете цвекло в тавата с нагрята лъжица растително масло. Но можете да приемате всякакви мазнини. Фрай малко, след това се изсипва в няколко супени лъжици вода, оставете да къкри за около десет минути. Приготвената цвекло се охлажда до стайна температура. 5. Комбинирайте кайма с грис, цвекло, добавете нарязана карамфил чесън. На вкус, сол и пипер. Като цяло, подправките могат да се добавят много различни.
6. Изработваме кръгли пържоли. Разточете ги в брашното, запържете в тигана, докато сте готови.
7. Приготвяне на бъркани яйца от пъдпъдъчи яйца.
8. Поставете яйцата върху цвеклови пържоли, поръсете със зеленчуци.
Бифтек с яйце - Съвети и трикове
• Ако за готвене се използват малки пържоли, по-добре е да се вземат пъдпъдъчи яйца. Въпреки, че на големи котлети, те също изглеждат интересни, можете да сложите няколко парчета.
• Нарязан бифштек може да се панира не само в брашно, но и в сурово яйце, в тесто от него с брашно и подправки.
• Когато печете във фурната, пържолите обикновено са намазани с масло, майонеза, заквасена сметана. Но ако те са направени от месо, без мазнини, тогава е по-добре да се разпространят парче масло или свинска отгоре.
• Бифтекът ще има по-добър вкус, ако напълнете пълнежа. След готвене, котлетната маса се поставя в продължение на няколко часа в хладилник, след което се смесват добре, образуват се котлети.
