Янтарна тинктура от ябълки у дома. Най-добрите рецепти за тинктура от ябълки у дома и трикове за готвене

Янтарна тинктура от ябълки у дома. Най-добрите рецепти за тинктура от ябълки у дома и трикове за готвене

Много хора се сблъскаха с проблем, когато след плодотворния сезон бяха събрани много сладки зрели ябълки - у дома те стоят в кутии и опаковки на балкона, в хладилника, на пода в кухнята и се раздават на всички приятели и познати като подарък. Запознат с тази ситуация?

Някои от ябълките, които могат да изсъхнат, няколко килограма ще отидат на дневните шарлоти, а останалите ... Не, не е нужно да изхвърляте! Останалите ябълки, внимателно бранени и леко смачкани, потъмняващи и вече съвсем узрели, могат да се използват за приготвяне на тинктура от ябълки у дома.

Всяка домакиня може да направи вкусна ябълков ликьор, тинктура, балсам за ябълки. Тя не изисква лунна светлина с голяма стая с качулка и апартаментът не мирише на алкохол. В тази статия ще намерите някои прости и доказани от домакини рецепти за вкусни ябълкови тинктури у дома.

Технологични особености на тинктурата на ябълките

Повечето алкохолни напитки могат да се приготвят у дома - тинктури, ликьори, балсами. Ако по-рано това изискваше специално оборудване, сега има възможност да закупите етилов алкохол и да го разредите до необходимата концентрация (сила) или да купите водка с добро качество.

Също така е много важно да вземете ябълкови сортове - вземете зрели и ароматни сортове, вземете ябълки за сладък и кисел вкус. Ако подготвяте тинктурата за първи път, и на мястото, където отглеждате различни сортове - това е чудесна причина за вкусни експерименти. За тинктурата от ябълки у дома ранените и паднали ябълки ще вървят добре - ще трябва да прекарате малко повече време да ги почиствате. От вас зависи да почистите кожата на една ябълка или да я оставите: по правило с кожата се получават по-ароматни напитки. Можете да регулирате силата на готовата напитка - разредете алкохола с вода и пригответе нискокачествена тинктура от ябълки у дома (до 20%) или силна (20-50%), тази опция е по-скоро за мъжете. В нашите рецепти има опции както за слаби инфузии, така и за силни ликьори от ябълки.

Ако се страхувате, че няма да можете да получите необходимата сила на напитката от първия опит - да получите алкохол от силата и сладостта, от които се нуждаете - не само водка, разреден алкохол и лунна светлина, но и готов алкохол, балсам, ракия, бренди или ром.

Рецепта 1. Тинктура от ябълка на водка (класическа рецепта)

Състав:

3 кг ябълки (ако са бити, тогава 4-5 кг)

Водка - 2 литра

Вода - 1 л (охладена)

Захар 0,5 кг

Технология за готвене:

Водка е най-популярната съставка за приготвяне на домашни тинктури от различни съставки. Струва си да се избере висококачествен алкохол, вкусът на готовата тинктура зависи от него. Ябълките за тази рецепта могат да се приемат като свежи и красиви, с вдлъбнатини и петна. Изплакнете ябълките, премахнете всички петна, червени дупки, ядро ​​с камъни. Кожата не може да бъде отрязана - тя ще даде пикантен вкус на напитката.

Нарежете на малки парчета / кубчета, получените продукти (ще трябва да се претеглят, трябва да се окажат 2,5 кг) поставяме в бутилка (или в стъклени буркани) и изливаме водка. Водката трябва напълно да затвори ябълките. Херметически печат, настояват в тъмна стая за 2 седмици.

Източете водка в тенджерата (за предпочитане емайлирана), изстискайте ябълките. Те вече не са полезни за нас, но могат да бъдат използвани отново за следващата порция тинктура. От захар и вода, пригответе традиционния захарен сироп. Оставя се да се охлади до стайна температура, внимателно се смесва с тинктура и настоява 4 часа. Филтрирайте напитката веднъж през памучен филтър или памучни тампони. Освен това напитката може да се излее в удобни контейнери, съхранявани на хладно и тъмно място за 10-12 месеца.

Рецепта 2. Пикантна рецепта за тинктура от ябълки у дома

Състав:

Етилов алкохол 40-50% разреден с вода - 2 l

Зрели ябълки - 2,5 кг (пюре 3 кг)

Ванилин - 1 ч. Л. няма слайд

Канела - 1 пръчка или 2 ч. Л.

Технология за готвене:

Ако изведнъж не можете да намерите етилов алкохол - можете да го замените с домашно приготвяне, бренди, бренди. Ябълките, както в първата рецепта, напълно почистват недостатъците, изрязват ядрото и се нарязват на малки кубчета.

Прехвърлете в стъклен буркан, добавете ванилия, канела. Налейте алкохол над нивото на ябълките. Плътно корк, разклатете, изпратете за съхранение в тъмна стая за седмица и половина.

След този период, филтрирайте получената тинктура през памучен тампон. Изсипете в малки красиви контейнери и съхранявайте в хладна и тъмна стая.

Рецепта 3. Начало Калвадос (имитация)

Състав:

Ябълки - 2 кг

Водка - 1 л

Захар - 200 г

Вода - 150 мл

Ванилин - 10 g

Технология за готвене:

Истинският калвадос е направен от сайдер, но ние предлагаме майсторски рецепта за тинктура от ябълки у дома, много приличаща на вкуса на елитно питие от Франция. Ябълките са по-добре да се вземат различни сортове сладост, теглото е посочено за вече обелени парчета.

Ябълките се измиват обилно, отрязват ядрото, ямите, ударените части. Нарежете на малки кубчета. Сгънете суровината в стъклен съд, поръсете с ванилия. Напълнете ябълките с водка, напълно затваряйки ябълките, плътно затворете капака и изпратете в тъмна топла стая за 2 седмици.

Получената тинктура се изсипва през филтъра в тигана, изстисква се останалата пулпа и се филтрира. Направете сироп от захар и вода според класическата рецепта, охладете го и го изсипете в тенджера с тинктура. Разбъркайте, изсипете в стъклени съдове с желания размер, плътно корк.

Готови продукти за съхранение до три години в хладно помещение без достъп до слънчева светлина.

Рецепта 4. Ароматна тинктура от ябълки у дома с „дим”

Състав:

Ябълки - 1 кг

Домашен самогон - 1.2 л

Гранулирана захар - 150 г

Технология за готвене:

В тази рецепта ще ви разкажем как да направите вкусна напитка от пресни ябълки, но можете да направите опушена тинктура, като използвате готови ябълкови сушени плодове.

Изплакнете ябълките, изрежете недостатъците и ядрото, оставяйки кожата. Нарежете ги на пръстени. За сушене можете да използвате фурната или електрическата скара. При ниска температура ние ги подвивахме до състояние "чипове".

Прехвърлете получените сушени плодове в стъклен буркан, поръсва се със захар и се изсипва върху луната, като се затварят ябълките. Разклаща се и се оставя да се влива в продължение на 2 седмици в тъмна топла стая.

Готовите тинктури могат да бъдат идентифицирани по кехлибарения цвят на напитката. Вие ще трябва да филтрирате течността и да я излеете в красиви бутилки, като скриете готовата напитка в хладна тъмна стая.

Рецепта 5. Ябълков ликьор

Ябълки от ароматни сортове - 1 кг

Водка - 0.5 л

Захар - 300 г

Вода - 0.5 л

Технология за готвене:

Изплакнете ябълките, почистете от вдлъбнатини, бити петна, изрежете ядрото с камъни, отстранете кожата, ако желаете. Настържете настърганите ябълки, прехвърлете получената маса в стъклен буркан. Напълнете с водка, разклатете, поставете на топло място (на перваза на прозореца например), оставете за 2 седмици.

Филтрирайте получената течност, изсипете я в тенджера. Пригответе класически захарен сироп от водата със захар, охладете, налейте в нашата тинктура от домашно приготвени ябълки и разбъркайте.

Получената течност се напълва в стъклен съд и се оставя още 1 седмица. След валежите изливаме напитката в нов контейнер без утайка, запечатваме го плътно и го поставяме в тъмно, хладно помещение за съхранение.

Ако алкохолът не ви се струва достатъчно, можете да приемате етилов алкохол с по-висока степен и леко да намалите количеството на захарния сироп.

Рецепта 6. Тинктура от ябълка с мед

Състав:

Пресни ябълки - 2 кг (или паднали 2,5 - 3 кг)

Водка - 1,5 литра

Вода - 1.5 л

Захар - 1 чаша

Мед - 2-3 супени лъжици.

Технология за готвене:

Такава напитка има сладък вкус и добра сила, така че може безопасно да се нарича ябълков балсам.

Изплакнете ябълките, почистете от синини, трапчинки, оставете кожата (на вкус), нарязани на тънки филийки или кубчета.

Сгънете в стъклен буркан, налейте го нагоре, докато ябълките са напълно потопени и запушени. Настоявайте в тъмна стая за 1,5 - 2 седмици.

След това се прецежда получената напитка чрез памучна подложка, изсипва се в тенджера. Пригответе класически захарен сироп от вода, захар и мед. Охлажда се, излива се в тинктурата и се разбърква. Оставете за 4 часа, прецедете отново през памучен филтър и го изсипете в красиви стъклени бутилки. Съхранявайте на хладно място за 1-1.5 години.

Полезни съвети за приготвяне на тинктури от ябълки у дома

1. Не забравяйте, че тинктурите също имат срок на годност. Да, това е много повече от това на безалкохолните инфузии на плодове, но по правило не превишава 1,5-3 години съхранение при определени условия (плътно затворени контейнери, хладна тъмна стая).

2. Колкото по-ниска е степента и по-малко захарта (това е консервант), толкова по-малък е срокът на годност. Моля, имайте предвид, че някои тинктури от ябълки се съхраняват у дома за не повече от 9-10 месеца.

3. Внимателно изберете стъклени съдове за окончателно вливане на тинктура. В никакъв случай не използвайте метални или пластмасови контейнери - тинктурата в нея може да се влоши и съществува риск от отравяне. Изплакнете стъклените съдове добре преди употреба. Ако внезапно на дъното се появи утайка, алкохолът става мътна или придобива странен вкус - не рискувайте здравето си, изхвърляйте развалините продукти.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене