Сирена - общи принципи и методи на готвене
Сладките любители обожават любителите на чийзкейк за тяхната простота в подготовката и невероятния вкус и аромат. Ако го сравните с класически английски кекс, тарталетката остава свежа и мека още дълго.
В основата на приготвянето на всички изварени кексове е сокоизстискващ крем, който има изключително атрактивен кремообразен вкус на извара. Според класическата технология, никаква сол не се поставя дори в изваденото тесто за тарталети, което, подобрявайки аромата на масло и яйца, може да заглуши вкуса на изварата.
Технологията на готвене чийзкейк е доста проста. Първо, победи маслото със захар, след това, като добавя към тях извара, да продължи да победи масата до гладка. След това добавете яйцата със сода и след като внимателно се смеси, добавете брашно. Полученото тесто се омесва за около 5 минути, след което кифличките се поставят в калъпи и се пекат при температура около 160 ° С. Колко трябва да печете на кекс зависи от теглото на тестото.
Много често, готвачи, опитвайки се да разнообрази рецепти на извара, добавете там различни компоненти под формата на стафиди, натрошени ядки, ситно нарязани сушени кайсии и други добавки от плодове. Това им дава напълно нов звук и прави техния вкус уникален.
Чийзкейк - приготвяне на продукти
За приготвянето на добра торта за сирене, качеството на брашното и изварата е много важно. Брашното трябва да е от най-висок клас и преди приготвянето на тортата, трябва да се пресява поне три пъти. Само в този случай, крайните продукти ще бъдат буйни и ефирни, поради факта, че брашното е наситено с кислород при пресяване.
Варено сирене преди готвене тортата трябва да се усуче в месомелачка или да се разтрива през сито. Ако смесвате съставките в блендер, тогава не можете да направите това, защото съдържа всички съставки на тестото и ще бъде настъргано както трябва. Яйцата за торта трябва да бъдат непременно пресни, като другите компоненти, които според рецептата ще бъдат използвани при приготвянето на тортата.
Чийзкейк - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Чийзкейк
Ако сте сладки, но избягвайте да приготвяте сложни ястия, тогава тази винена торта е за вас. Въпреки лекотата на приготвяне, тя има деликатен аромат и изискан вкус.
Съставки:
2 чаши брашно;
250 гр. отцеди. масло;
300 гр. извара;
200 гр. захар;
4 яйца;
100 гр. стафиди без семки;
1 лимон;
3/4 ч. Л сода за хляб;
да вкуси солта.
за глазурата:
200 гр. пудра захар;
5 супени лъжици. л. сок от червена боровинка.
Подготовка:
1. Пропуснете сирената през месомелачката. Подгответе жар от един лимон, изстискайте сока от половин лимон. Изплакнете добре стафидите, напълнете с гореща вода и инкубирайте за около 20 минути, след това изсушете водата, изсушете стафидите с хартиена кърпа. Пресейте брашното.
1. Разбийте маслото със захар до бяло. В процеса на побой, добавете яйца (една по една) с лимонова кора, лимонов сок, извара, стафиди, сол, пресято брашно и сода, разтворена в лимонов сок.
2. Разбъркайте добре полученото тесто, нанесете тавата за торта, намажете я и изпечете за около 40 минути при умерена температура. След приготвянето на кексът го изваждаме от фурната и след охлаждане го покриваме с глазура от боровинки (пудра захар, смесена със сок от червена боровинка). Остъклени кекс сушени в топла фурна.
Рецепта 2: Чийзкейк с портокалова кора
Всеки, който се опита да изпече кекс по тази рецепта, ще бъде очарован от нежната, буйна печене, покрита с червена кора. И печете не е трудно.
Съставки:
3 яйца
100 гр. захар; 200 гр. отцеди. масло;
300 гр. изварата се избърсва през сито
1 чаено брашно;
150 гр. нишесте;
1 супена лъжица. лимонов сок;
1 ч. Л. портокалова кора;
50 гр. пудра захар.
бакпулвер.
Подготовка:
1. Разбийте яйцата със захар до бяло, прибавете към тях жар с бакпулвер, лимонов сок и извара. Разбийте получената маса с миксер на ниска скорост, добавете пресятото брашно с нишесте и масло и разбъркайте добре.
2. Оформете тава за торта, с размер 10 х 30 см, намажете с масло, поръсете с брашно и, като поставите дъното си с хартия за печене, поставете полученото тесто в мухъл. Печете в добре загрята фурна за около 40 минути. Охладете готовия кекс, сложете го от матрицата и поръсете с пудра захар.
Рецепта 3: Вишнево сирене
\ t
Този кекс е не само вкусен, но и много удовлетворяващ благодарение на грис. А черешата й придава изключителен вкус и много елегантен външен вид.
Съставки:
4 яйца;
80 гр. масло;
170 гр. захар;
500 гр. сладка извара;
500 гр. примамки;
прах за тесто;
кора с 1 лимон;
0,5 кг череши;
250 гр. заквасена сметана.
Подготовка:
1. Разтрийте маслото с жълтъци, постепенно добавете там голяма част от захарта. След като са получили буйна маса, добавете извара заедно с грис, смесен с бакпулвер, нарязана лимонова кора. И накрая, внимателно се въвеждат протеини, разбивани в пяната.
2. Печете сладкиш при умерена температура, за да се образува златна кора.
3. Почистваме черешите, добавяме останалата захар и се смесваме със заквасена сметана.
4. Налейте черешов кифла с гореща тарта, поставете го за кратко в топла, но вече изключена фурна (така че да бъде напоена).
Рецепта 4: Бананова кекс
След като опитате тази кекс, определено ще я оставите сред редовните си ястия. В крайна сметка, какво би могло да бъде по-добре от комбинирането на деликатен аромат на извара със банан? Само тяхната комбинация в кекс, на която придават изключителен вкус и аромат.
Съставки:
150 гр. отцеди. масло;
1 чаша захар;
250 гр. извара;
300 гр. брашно;
4 яйца;
1 банан;
100 гр. стафиди;
1 пакет ванилия;
бакпулвер.
Подготовка:
1. Разбийте маслото със захар и ванилия, постепенно, едно по едно, добавяйки яйчната маса.
2. След това добавете извара и бийте с миксер на ниска скорост. Добавете стафиди, разбъркайте.
3. Като добавим брашно с бакпулвер, отново смесете всичко.
4. Банана нарязани на равни кръгове.
5. Смажете тавичката с тестото и нанесете тестото върху нея, нанесете на върха банановите филийки и изпечете за около 40 минути. Охладете готовия кекс, поръсете го с пудра захар.
Cheesecake - полезни съвети от опитни готвачи
Можете да ядете кекс от извара веднага след готвенето, но е по-добре да ги приготвите предварително, тъй като след като лежите около 24 часа, те узряват, позволявайки на изварата да влезе в правата си и да насити бисквитата с аромат на извара. Това означава, че няма да съжалявате, ако направите тарталети с извара няколко дни преди пристигането на гостите и ги опаковате във фолио, оставете ги да узреят.
